景泰縣上沙沃鎮(zhèn)鹽堿地南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)初探

崔 健

（甘肅省漁業(yè)技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

南美白對蝦，學(xué)名凡納對蝦，原產(chǎn)于南美洲，是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的優(yōu)良蝦種之一，具有對環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、耐鹽性廣、生長速度快、養(yǎng)殖周期短及產(chǎn)量高、殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，不僅能進(jìn)行活蝦銷售，而且能進(jìn)行深加工，出肉率高，深受市場歡迎，是一種具有養(yǎng)殖前途且高密度集約化優(yōu)良高產(chǎn)養(yǎng)殖品種。自20世紀(jì)80年代末至90年代初傳入我國沿海地區(qū)并人工繁殖成功，2000年以后開始大規(guī)模養(yǎng)殖。近年來，隨著沿海地區(qū)南美白對蝦病害的發(fā)生與傳播，已不適應(yīng)大范圍人工養(yǎng)殖，經(jīng)過水產(chǎn)科技工作者多年探索與研究，南美白對蝦的淡化養(yǎng)殖技術(shù)取得了成功，已適宜在內(nèi)陸地區(qū)開展人工養(yǎng)殖。在人工養(yǎng)殖過程中應(yīng)注意調(diào)節(jié)水體溫度、pH值、鹽度、氨氮含量、亞硝酸鹽含量以及溶氧量。

景泰縣上沙沃鎮(zhèn)，地處黃土高原與騰格里沙漠過渡地帶，海拔1 500～1 800 m，屬溫帶干旱大陸性氣候，干旱少雨，風(fēng)沙多，冬冷夏熱，晝夜溫差大，日照時(shí)數(shù)長。上沙沃鎮(zhèn)南美白對蝦養(yǎng)殖面積約為20 160 m2，養(yǎng)殖池塘分為四排，每排14個(gè)養(yǎng)殖單元，排灌方便，且電力配套，3～5 km范圍內(nèi)沒有污染源。其中一排為大棚養(yǎng)殖，占地面積5 040 m2，用于蝦苗標(biāo)粗培育；二、三、四排為露天養(yǎng)殖，占地面積15 120 m2。每個(gè)養(yǎng)殖單元占地面積360 m2，水深1 m。養(yǎng)殖過程中，使用海龍牌南美白對蝦配合飼料、蝦肝寶和蝦用發(fā)酵配合飼料蝦多寶，使用生物制劑、底質(zhì)改良劑（靚水、靚底）、微量元素補(bǔ)充藥品（磷酸二氫鉀、氯化鉀、硫酸鎂、鈣速補(bǔ)、鈣鎂佳等）以及EM菌和光合細(xì)菌等改善水質(zhì)和促進(jìn)南美白對蝦生長。

1 蝦苗放養(yǎng)

將蝦塘內(nèi)培養(yǎng)繁殖的生物作為基礎(chǔ)餌料，基礎(chǔ)餌料生物具有繁殖速度快、培養(yǎng)方法簡易可行和營養(yǎng)效果明顯的特點(diǎn)，不僅是南美白對蝦苗的適口餌料，能提高對蝦生長速度，而且是充分利用養(yǎng)殖蝦塘的自然生產(chǎn)力，降低人工養(yǎng)殖成本的有效舉措。選擇體長1 cm左右、體型正常、附肢完整、體質(zhì)健壯、活力良好的南美白對蝦良種蝦苗開展試苗工作，也就是將蝦苗袋放入池塘15 min左右，等蝦苗袋中水溫與蝦塘水溫達(dá)到基本一致后，再將蝦苗倒入池塘中，一般每畝蝦塘可以投放5萬尾左右的蝦苗。投放蝦苗應(yīng)選擇氣溫較低的時(shí)間段進(jìn)行，池塘水色以黃綠色或黃褐色為佳、透明度在30～40 cm、pH值在7.8～8.4、鹽度在3‰左右。

2 水質(zhì)要求

開展南美白對蝦養(yǎng)殖主要是先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞對對蝦的生長以及成活率等起著至關(guān)重要的作用。養(yǎng)水的關(guān)鍵就是通過物理、化學(xué)、生物等措施來調(diào)控溶解氧含量，使其保持穩(wěn)定，從而促進(jìn)對蝦健康生長。要及時(shí)了解影響對蝦養(yǎng)殖水質(zhì)物理、化學(xué)、生物因素的變化過程，解決養(yǎng)殖水體中水質(zhì)存在的問題。

上沙沃鎮(zhèn)養(yǎng)殖用水引自地下水和河水，受當(dāng)?shù)赝临|(zhì)鹽堿化的影響，水體鹽度為1.0‰～3.4‰，適合開展南美白對蝦人工養(yǎng)殖。養(yǎng)殖過程應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，使用微生態(tài)制劑和環(huán)境保護(hù)劑來調(diào)節(jié)水質(zhì)，如維生素C、大蒜素、益菌素、粒粒氧、海聯(lián)科201、海聯(lián)科3102、海聯(lián)科益菌多、菌速清I型等。相關(guān)檢測情況表明南美白對蝦最佳養(yǎng)殖條件是：綠藻或硅藻形成的黃綠色或黃褐色水體，水溫在12～35 ℃之間，pH值維持在8.4左右，鹽度在3‰～9‰之間，氨態(tài)氮在0.2～0.6 mg/L之間，亞硝酸鹽含量在0.000 1～0.002 mg/L之間。

3 水質(zhì)管理

南美白對蝦在蝦塘生長需要有一定的生活空間，養(yǎng)殖水受蒸發(fā)和滲透等因素的影響，水量會逐漸變少，如果得不到及時(shí)有效地補(bǔ)充，則會造成南美白對蝦生活空間縮小，生長期延長，抵抗力降低，且感染病害，從而影響成活率。在南美白對蝦養(yǎng)殖前期，也就是蝦苗投放前10 d左右，應(yīng)在蝦塘內(nèi)實(shí)施肥水，一般使用經(jīng)過發(fā)酵的有機(jī)肥、微生物制劑等，并根據(jù)養(yǎng)殖水體色澤和透明度調(diào)控追肥，使蝦塘水體呈黃綠色或黃褐色，透明度控制在25～40 cm，保證蝦塘在投放南美白對蝦苗后有足夠的餌料生物，增強(qiáng)蝦苗的體質(zhì)并提高蝦苗成活率。養(yǎng)殖蝦塘中的浮游植物能吸收水體中的有害物質(zhì)，起到凈化水質(zhì)的作用，保持水體環(huán)境穩(wěn)定，促進(jìn)南美白對蝦的攝食、生長、脫殼順利進(jìn)行。在南美白對蝦養(yǎng)殖中后期，通常是夏季高溫時(shí)節(jié)，此時(shí)南美白對蝦生長速度加快，飼料攝入量增加，殘餌和排泄物也隨之增多，這些有機(jī)廢物在蝦塘底部沉淀積累，如不通過添換水排出，有機(jī)物會分解消耗水體中的氧氣，造成水體缺氧惡化，氨氮、亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)濃度升高，不利于南美白對蝦的生長。因此，在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，要對蝦塘水質(zhì)指標(biāo)開展定期檢測，控制透明度在30～45 cm，視水質(zhì)情況做到每7 d添加一次新水，10 d左右使用一次生物制劑，以此改善水質(zhì)，減少水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量。通過落實(shí)養(yǎng)殖蝦塘添換水措施，一方面在夏季高溫期起到降低養(yǎng)殖水體溫度的作用，增加水體溶解氧含量；另一方面調(diào)控水體鹽度和營養(yǎng)含量，控制單胞藻密度，降低養(yǎng)殖水體中有害物質(zhì)的含量，為養(yǎng)殖南美白對蝦提供良好的水體環(huán)境。除了采取添換水措施處理外，也可以規(guī)范使用水質(zhì)改良劑來改善養(yǎng)殖水體環(huán)境，從而促進(jìn)南美白對蝦的生長。

4 投飼管理

主要通過投喂飼料來提高南美白對蝦的養(yǎng)殖效益。如果飼料質(zhì)量不好，不僅不能滿足南美白對蝦的正常營養(yǎng)和生長需求，而且會污染養(yǎng)殖水體環(huán)境。因此，要選擇無公害的南美白對蝦飼料，主要選用水中穩(wěn)定性高的全熟化沉性顆粒蝦料作為飼料。南美白對蝦在不同生長階段對飼料要求略有差異，還要根據(jù)不同的氣溫、季節(jié)、水質(zhì)環(huán)境等情況，靈活應(yīng)變外界因素的干擾。6 cm以內(nèi)的幼蝦期，對蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸要求量較高，放苗后的15 d內(nèi)，主要以池塘內(nèi)的基礎(chǔ)餌料為主，飼料用小破碎料，粒徑0.2～0.5 mm，蛋白質(zhì)含量在38%以上，每日投喂2次，時(shí)間分別為8∶00～9∶00和16∶00～17∶00，投餌率為8%～10%。6～10 cm的中蝦期，可相應(yīng)減少蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量，投喂粒徑0.5～1.5 mm的顆粒料，蛋白質(zhì)含量可在36%～38%，投餌率為6%～8%，每日7∶00、11∶00、17∶00分3次投喂。10 cm以上的成蝦期，投喂粒徑1.5～2.0 mm的顆粒料，一般蛋白質(zhì)含量為32%～36%即可，投餌率為3%～5%，每日7∶00、11∶00、18∶00分3次投喂。成蝦期一般均在盛夏，高溫持續(xù)時(shí)間長，當(dāng)養(yǎng)殖水體表層水溫達(dá)到35 ℃左右時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持“勤投少喂”的方式，注意中午不可投喂；溫度低于15 ℃或高于32 ℃時(shí)，要停喂飼料或少喂飼料；連陰天不投飼，只是打開增氧機(jī)增氧。發(fā)現(xiàn)池塘邊有大量蝦殼出現(xiàn)時(shí)，說明南美白對蝦在集中脫殼，脫殼蝦當(dāng)天不攝食，當(dāng)日做到少喂，脫殼1 d后多喂。南美白對蝦的習(xí)性是晝伏夜出，白天投喂量應(yīng)占日投喂飼料的30%左右，投喂飼料最好在2 h內(nèi)吃完，水質(zhì)良好時(shí)多喂，水質(zhì)變劣后少喂或停喂。投飼點(diǎn)應(yīng)選擇在離池岸與池底1.5～5 m的斜坡上，做到均勻投喂，投喂量控制在南美白對蝦八成飽食度左右為最好，能有效避免飼料浪費(fèi)，達(dá)到促進(jìn)南美白對蝦生長的效果，實(shí)現(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益。

5 增氧管理

在南美白對蝦養(yǎng)殖中后期，隨著養(yǎng)殖密度的增加，南美白對蝦對水中溶解氧的需求量也隨之增加，增氧設(shè)備可以不間斷增加水中氧氣，加快水體上下層交換，使上下層都有充足的氧氣，促使浮游植物繁殖生長，其吸收水體的營養(yǎng)鹽可改良水質(zhì)，同時(shí)為南美白對蝦提供生長所需的CO2。尤其進(jìn)入7—9月，氣溫持續(xù)升高，需要全天打開增氧機(jī)增加水體中的氧氣。此外，應(yīng)在養(yǎng)殖蝦塘附近配備一定數(shù)量的化學(xué)增氧劑，以備突發(fā)情況使用。

6 注意事項(xiàng)

一是堅(jiān)持“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”的原則，每個(gè)蝦池設(shè)置投料臺，方便投喂。每日清晨、中午、傍晚和午夜時(shí)段定時(shí)巡塘，觀察水體顏色，并做好記錄。二是對微生物制劑進(jìn)行活化，施用做到少量多次、全養(yǎng)殖池潑灑。三是定期對南美白對蝦的體重、體長等開展生物學(xué)測量。四是水體透明度低于25 cm時(shí)，應(yīng)抽出部分老水，添換新水，達(dá)到改良水質(zhì)并穩(wěn)定水體生態(tài)環(huán)境的目的。五是南美白對蝦成長到10 g/只左右時(shí)，要及時(shí)捕撈上市。當(dāng)蝦塘水溫低于18 ℃，要及時(shí)銷售，以防冬季寒流造成損失。六是在南美白對蝦脫殼期間，可以通過投餌、換水等措施，促進(jìn)對蝦統(tǒng)一脫殼。大批對蝦脫殼后，要及時(shí)投喂優(yōu)質(zhì)餌料，防止對蝦因餌料不足相互殘殺。

7 結(jié)語

景泰縣上沙沃鎮(zhèn)鹽堿水資源豐富，發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖，既可以發(fā)展?jié)O業(yè)產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民群眾收入，又可以改良鹽堿地，達(dá)到治理鹽堿地的目的，還能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益共贏。