遼西地區(qū)溫室靈芝栽培技術(shù)

郭成義

（凌源市良種場 遼寧凌源 122500）

靈芝又名靈芝草、仙草等，藥用價值高，有益心氣、安神、堅筋骨、利關(guān)節(jié)等功效。 靈芝形狀新奇多樣，色彩艷麗，還可以形成各種造型，制作成盆景和工藝品，市場前景十分廣闊。

1 遼西地區(qū)溫室栽培靈芝的優(yōu)勢

遼西地區(qū)保護地發(fā)展歷史久遠， 但由于當初建設(shè)的溫室普遍比較低矮， 不再適宜蔬菜和花卉的種植。 而靈芝對溫室質(zhì)量的要求不是很高，溫室達到通風、保暖的要求即可。 因此，許多“過時”的溫室非常適合靈芝的種植。 近幾年， 隨著溫室品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，食用菌的種植面積也在不斷增加。 由于靈芝價值較高，許多棚戶都會選擇溫室來種植靈芝。

2 栽培方式的選擇

靈芝有2 種栽培方式，即段木栽培和代料栽培。采用段木栽培方式時，靈芝生產(chǎn)周期需要1～2 年，產(chǎn)量比較低，但質(zhì)地優(yōu)良，商品價值好。 段木栽培靈芝最大的特點在于子實體菌蓋厚實、寬大、色澤鮮亮，品質(zhì)較好[1]。 其中，短段木熟料栽培方式的生物轉(zhuǎn)化率最高，經(jīng)濟效益最好。 而采用代料栽培方式時，靈芝生長周期從接種開始到采收結(jié)束，僅僅需要3 個月左右，靈芝產(chǎn)量比較高，但子實體質(zhì)地疏松。 因此，遼西地區(qū)多采用短段木熟料栽培方式。

3 短段木熟料栽培技術(shù)

3.1 工藝流程

原木選用→截段→裝袋→滅菌→接種→發(fā)菌培養(yǎng)→脫袋覆土→栽培場管理→采收。

3.2 樹種的選擇及切斷裝袋

大多數(shù)闊葉樹種都適宜栽培靈芝，多選用栲樹、柞樹及楓樹等木質(zhì)較硬的樹種，樹木直徑在6～20 cm范圍內(nèi)較為適宜。 一般在樹木儲存營養(yǎng)較豐富的冬季接種前15 d 使用。在選好樹種后，將栽培用的段木抽水后10～12 d 運到滅菌場地附近， 用鋸截成長度12～13 cm 的段，尤其注意斷面要平。

短段木用繩捆扎成捆，每捆直徑約30 cm，重約7 kg。捆扎時，用小段木或劈開的段木打緊，并剔除四周枝杈，以免刺破塑料袋。 捆扎成捆后裝袋，將袋口用活結(jié)扎緊。 如果袋頭用3 cm 的無棉塑料頸圈套口，既可以避免袋內(nèi)出“黃水”，又利于在菌棒發(fā)菌后期供氧，可以取得更好的效果。

3.3 滅菌、接種、養(yǎng)菌過程

高壓滅菌于0.15 MPa 蒸汽壓力下維持2 h，常壓滅菌于100℃下維持15～20 h。滅菌結(jié)束，待料溫降至70℃時出鍋， 搬入干凈并消毒過的接種室內(nèi)進行冷卻，待溫度降至30℃以下接種。 在滅菌段木移至冷卻室或接種室的過程中，必須用塑料薄膜覆蓋料袋，以防止灰塵污染，避免雜菌感染。

選擇優(yōu)質(zhì)靈芝菌種在接種室內(nèi)使用接種機等設(shè)備進行接種，17 cm×33 cm 的菌種袋（1 kg）可接種8～10 個滅菌后的菌袋。 接種時要使菌種均勻地涂播在兩段木之間及上方段木的表面，用手壓實，為了防止菌種在袋內(nèi)移動，在扎袋時需要達到不留空隙的程度。

養(yǎng)菌是將接種后的短段木袋置于通風干燥的室內(nèi)較暗處培養(yǎng)。 菌袋可以擺放在可移動的層架筺中，也可“品”字形垛式擺放，棉塞不相互擠壓。 接種后一周內(nèi)將溫度控制在22～25℃， 一般2～3 d 菌種萌發(fā)，7 d 內(nèi)菌絲連接成片。 菌絲首先沿形成層生長，并形成醒目的菌絲圈， 然后逐漸進入木質(zhì)部和髓部沿維管束生長。 當菌絲定植后，室溫可調(diào)節(jié)到22～25℃，相對濕度保持在40%～50%，每天中午通風1 h。 隨著菌絲生長旺盛，呼吸量加大，袋內(nèi)開始產(chǎn)生水珠，此時要適當加強通風，每天通風1～2 次，每次1～2 h。 在接種后15～20 d，當斷面形成菌膜時，可解開袋口，微露細縫，使之通氣增氧降濕，待袋壁水珠消失，再扎好袋口。 按照這種操作方式連續(xù)處理3～4 次， 菌絲就能健壯生長。 經(jīng)過45～55 d 培養(yǎng)， 菌絲在料內(nèi)長透，再經(jīng)15～20 d 培養(yǎng)便可達到生理成熟，室內(nèi)培養(yǎng)周期約2 個月，氣溫低時培養(yǎng)時間稍長。

3.4 整地做畦、割袋、脫袋、覆土

將選好的場地于晴天翻土深20 cm。暴曬后按東西走向做畦。畦床寬1.5～1.8 m，高30 cm，長不限。場地四周開排水溝，溝寬45 cm、深30 cm 以上。

每年4 月末至5 月初，選擇氣溫在15～20℃的晴天或陰天排場，可將菌棒擺放在芝場內(nèi)適應養(yǎng)菌“假植”15 d， 促使菌棒在運輸過程中造成的菌絲體或者菌皮的損傷重新愈合。 在此期間確保溫室通風良好，給予一定的散射光，避免陽光直射。 菌棒進場地時按照菌絲培養(yǎng)熟化程度分類排場，以便管理。

菌段入溫室15 d 左右開始開袋覆土，埋段。覆土材料要求用土質(zhì)疏松的沙壤土，土粒直徑以0.5～2.0 cm為宜，覆土材料加入生石灰調(diào)至pH 為8。 菌棒覆土應選擇氣溫在15～20℃的晴天或陰天進行，切忌雨天操作。 首先去除包裝袋，接種面朝上放在已做好的栽培畦內(nèi)，菌材間相距7～8 cm，畦內(nèi)菌棒的表面應該在同一平面，有利于均勻覆土。

3.5 靈芝出芝后的管理

埋土后，如果氣溫持續(xù)在25℃以上時，通常10～15 d 即可出現(xiàn)靈芝子實體， 此時芝床內(nèi)溫度要保持在25～28℃，空氣相對濕度為80%～90%，減少通風次數(shù)， 促其芝蕾伸長形成芝柄， 同時給予較強的散射光，以利芝蕾順利分化。 在生長初期生長的僅是菌柄部分，靈芝菌柄生長至3～4 cm 時，利用刀具進行疏蕾修剪，每菌段保留一個菇蕾，間距在20 cm 以上，確保每一個靈芝開傘間距。

芝蕾出土時要適當控制通風次數(shù)， 當菌柄伸長到5～7 cm 時及時加大通風量， 使空氣濕度保持在85%～90%，棚溫保持在26～28℃，數(shù)天后菌柄頂端即可膨大形成菌蓋。 當芝蕾出土尚未分化菌蓋前，棚內(nèi)相對濕度要保持80%～90%， 使土壤呈疏松濕潤狀態(tài)，噴水時霧滴要細，可采用朝空中噴霧的方法讓霧點自由降落到畦床上。 芝蕾露土時頂部呈白色，基廓為褐色。 當芝蓋分化5 cm 直徑后，給予偏干管理，加強通風，使畦床和菌棒濕度偏干，而且空氣相對濕度也要偏干，這樣可以降低芝體生長速度，增加芝蓋的致密度，使芝體外觀勻稱美觀，質(zhì)密體重。

3.5.1 出芝后對溫度的管理 溫度是靈芝出芝后管理十分關(guān)鍵的因素，原基分化溫度為22～28℃，子實體發(fā)育的溫度為18～30℃。 溫度持續(xù)在35℃以上或10℃以下時子實體發(fā)育難分化[2]。 子實體在25～28℃發(fā)育較好；在25℃以下生長速度較慢，但質(zhì)地堅實、皮殼層發(fā)育好、色澤深、光澤好；在溫度偏高（30℃左右）時子實體生長快，個體生長周期短，但菌蓋薄、質(zhì)地差。

3.5.2 出芝后對水分的管理 在水分的管理上應按照“前濕后干”的原則。 一定要保證水質(zhì)干凈，水溫與棚溫一致或接近。 在靈芝生產(chǎn)管理中，多采用微噴灌或霧化技術(shù)，這樣既能保持覆土層水分和空氣濕度，又避免了因為噴水不慎使泥水濺到子實體表面而影響品質(zhì)。 依據(jù)天氣情況來進行調(diào)節(jié)， 一般是晴天多噴，陰天少噴，雨天不噴。 根據(jù)芝體長勢，在瘤狀原基期空氣相時濕度80%～90%，柄狀原基生長期空氣相對濕度90%～95%，也要保持土壤呈濕潤狀態(tài)（土壤水分含量16%～18%）， 以免因空氣干燥而影響菌蕾分化。靈芝菌蓋長至3 cm 開始著色，以蓋緣表面有水珠為度。 一般菌蓋長到直徑5 cm 以上后要減少噴水次數(shù)和噴水量，提倡偏干管理，這樣可以降低芝體生長速度，增加芝蓋的致密度。 子實體發(fā)生個體較多時多噴水，子實體發(fā)生個體較少時少噴，芝體采收后應停噴或少噴水。

3.5.3 出芝后對光照的管理 光線對子實體生長發(fā)育非常重要， 沒有光的誘導， 子實體原基就不能形成，原基分化需要20～100 1x 的光照度。 如果光照不足，子實體呈黃白色，無光澤，柄長、蓋小，菌蓋不分化，商品價值低。 栽培前期光照要強些，后期適當降低光照度可使菌蓋周邊分化均勻，蓋邊緣圓整，朵型美觀。 一般來說，使用遮光率為85%的黑色遮陽網(wǎng)效果較好。

3.6 靈芝的采收

單體由淡黃色變?yōu)辄S褐色，覆蓋邊緣消失，芝蓋周圍的白色生長點消失，芝蓋開始革質(zhì)化，散落時及時采集[3]。 采收時用果樹修剪刀從柄基部剪下，留芝蒂0.5～1.0 cm，利于靈芝再生。第1 批子實體采收后，停水2～3 d，一般在3 d 后在菌柄截面上又開始形成菌蓋，出現(xiàn)第2 批芝蕾。 短段栽培一般可產(chǎn)芝2 年，當年收2 潮靈芝之后， 清理畦面廢物， 施用滅白蟻藥，待翌年清明節(jié)前后，氣溫穩(wěn)定在15℃以上時，重新進行岀芝管理。