蒙自市老寨鄉(xiāng)白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

徐展蘭

（蒙自市老寨鄉(xiāng)農業(yè)綜合服務中心，云南蒙自 661104）

老寨鄉(xiāng)位于云南邊陲地帶，白菜是該地重要的經(jīng)濟作物之一。白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量與當?shù)鼐用竦纳钯|量密切相關，并直接影響老寨鄉(xiāng)的經(jīng)濟發(fā)展水平。但受到基礎條件因較差、經(jīng)濟發(fā)展模式落后和技術水平較低等因素影響，當前老寨鄉(xiāng)白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平顯著低于預期。為促進老寨鄉(xiāng)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，增強產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展活力，必須全面、客觀、科學地分析當?shù)匕撞水a(chǎn)業(yè)發(fā)展中的局限性，并積極探索可行性較強的發(fā)展措施，促進白菜產(chǎn)業(yè)提質增效。

1 老寨鄉(xiāng)地理環(huán)境與農業(yè)種植條件概述

老寨鄉(xiāng)是云南省紅河州蒙自市轄區(qū)，連接2 州3市（縣）。老寨鄉(xiāng)總面積157 km2，其中耕地面積為1 323 hm2。在農業(yè)用地中，包括水田93 hm2、旱地 1 230 hm2。農業(yè)是老寨鄉(xiāng)主要產(chǎn)業(yè)，尤其以白菜種植為主。地理位置方面，老寨鄉(xiāng)遠離市區(qū)，較偏僻，以高海拔山區(qū)地形為主。相關調查顯示，老寨鄉(xiāng)海拔 1 480.0～2 567.8 m，平均海拔1 984.0 m，同時具有高寒山區(qū)特點。受此影響，老寨鄉(xiāng)氣候具有顯著立體特點，一年之中夏季與秋季氣候涼爽、濕潤，平均氣溫為14 ℃，月平均氣溫6.6～18.8 ℃，區(qū)域年降水量超過1 273.4 mm。農業(yè)種植環(huán)境方面，老寨鄉(xiāng)年日照時間1 100～1 300 h，年無霜期約210 d。調查數(shù)據(jù)顯示，老寨鄉(xiāng)農戶約2 400 戶，1.091 萬左右人口為農業(yè)人口，其中少數(shù)民族占比約為54.9%。

2 白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)營情況

2.1 白菜種植情況

老寨鄉(xiāng)主要有老寨村、古布龍村、白牛廠村3個村從事白菜種植，種植面積最大的是老寨村，為7.5～10.5 hm2；其次是古布龍村，為4.5～6.0 hm2；白牛廠村種植面積相對較小，為3.0～4.5 hm2。老寨鄉(xiāng)主要種植結球大白菜與被稱為“小鐵頭”的結球甘藍，常見白菜種植品種包括春喜AC-3、春喜AC-6、中甘11 號、83-1 等。種植數(shù)據(jù)顯示，2000 年，老寨鄉(xiāng)白菜種植面積約為2.27 hm2，產(chǎn)量約為0.174 萬t，產(chǎn)值約為61.5 萬元。歷經(jīng)20 年發(fā)展，截至2020 年，白菜種植面積約為17.25 hm2，產(chǎn)量約為2.45 萬t，產(chǎn)值約為1 960 萬元。老寨鄉(xiāng)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展數(shù)據(jù)顯示，白菜種植為當?shù)剞r民帶來了巨大經(jīng)濟收益，在農業(yè)收入中占比為22.9%～50.5%。區(qū)域環(huán)境不適宜進行設施蔬菜種植，露地白菜種植比較符合當?shù)剞r業(yè)種植實際。老寨鄉(xiāng)區(qū)域在發(fā)展前期未建設水庫或者壩塘，農田環(huán)境涵養(yǎng)主要依靠自然降水。白菜種植方面，為1年2 季的種植模式，春季種植1 次，秋冬季節(jié)種植1 次。以2020 年為例，該年度當?shù)胤N植白菜作物主要為甘藍，春季白菜種植面積達到11.25 hm2，秋冬季白菜種植面積為5.25 hm2。

農業(yè)是支撐當?shù)厣婧徒?jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，農業(yè)種植中主要進行大米、玉米和小麥等糧食作物種植，卷心菜、油菜籽、煙草等經(jīng)濟作物種植，以及桃子、李子、蘋果等果樹種植。白菜是老寨鄉(xiāng)重要的經(jīng)濟作物，種植規(guī)模逐漸擴大，截至2021 年，老寨鄉(xiāng)露地白菜種植面積已達到766.70 hm2。同時，老寨鄉(xiāng)逐漸加強了水利工程等設施建設，因此當?shù)匕撞朔N植具有良好的發(fā)展前景與發(fā)展?jié)摿?。通過發(fā)展白菜產(chǎn)業(yè)，可有效促進老寨鄉(xiāng)地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，促進當?shù)剞r民增收，優(yōu)化局部經(jīng)濟環(huán)境，改善偏遠地區(qū)農民的生活質量，同時對于促進少數(shù)民族發(fā)展具有重要意義[1]。

2.2 產(chǎn)品存儲設施

老寨鄉(xiāng)當前設置蔬菜冷庫3 個，總冷藏面積達到3 600 m2，冷庫每年運行時長為105 d，主要集中于7—9 月。在冷庫使用季節(jié)，每天白菜入庫量為80 t，銷售出庫量為40 t。除上述時間外，每年蔬菜冷庫閑置時間約為260 d，冷庫閑置時間長，導致資源浪費。

2.3 產(chǎn)品銷售模式

蒙自市在蔬菜銷售方面主要采用市場帶動型銷售模式，但老寨鄉(xiāng)主要通過外銷銷售白菜產(chǎn)品。在老寨鄉(xiāng)和周邊地區(qū)，農村農貿市場在規(guī)范性和規(guī)模性方面存在顯著缺陷。調查研究顯示，老寨鄉(xiāng)白菜產(chǎn)品銷售以自產(chǎn)自銷為核心經(jīng)營模式。白菜成熟后，種植者與經(jīng)銷者直接在田間地頭完成農產(chǎn)品交易過程。

3 白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 商品意識淡薄

受到地理位置偏僻、產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚等因素影響，當?shù)剞r民農業(yè)經(jīng)營意識比較落后，仍然持有小農意識，缺少商品經(jīng)濟意識。在白菜產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展中，農民專注于種植管理，而在經(jīng)營銷售等方面缺少自主意識。

3.2 環(huán)境和設施問題

白菜產(chǎn)業(yè)作為典型的農業(yè)產(chǎn)業(yè)，白菜生產(chǎn)對自然環(huán)境具有一定要求。雖然與其他蔬菜相比，白菜對環(huán)境的適應性較強，但山地環(huán)境和高寒氣候等對科學耕作存在諸多限制，導致當?shù)匕撞松a(chǎn)效率不高。老寨鄉(xiāng)位于喀斯特地帶，缺少充足的水源。雖然通過人為建設實現(xiàn)了多方位引入水源，然而水量僅能滿足人畜飲水。調查顯示，枯水季節(jié)該地供水情況更加嚴峻，部分村組出現(xiàn)用水難問題。由于水源不足，導致農田灌溉受到影響。因此，白菜種植中需要適時、適量灌溉，保障農業(yè)活動的正常進行[2]。

此外，基礎設施缺陷也是制約老寨鄉(xiāng)地區(qū)白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。為促進老寨鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展，改善當?shù)剞r民生活條件，老寨鄉(xiāng)黨委和政府長期致力于發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟。然而，老寨鄉(xiāng)自身經(jīng)濟基礎較差，財政能力有限，基礎建設方面存在諸多困難，發(fā)展進程存在滯后性。加之受客觀條件限制，上級劃撥資金不足以滿足老寨鄉(xiāng)發(fā)展需要，導致其基礎設施建設較差，不利于產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展。

3.3 技術水平較低

結球白菜是老寨鄉(xiāng)主要種植作物，也是該地農戶主要地經(jīng)濟來源，但由于其種植技術水平較低，實際經(jīng)濟效益遠遠低于預期。在實際種植過程中，農戶通常根據(jù)個人經(jīng)驗進行種植，缺少技術含量，對種植成本控制造成不良影響，難以保證經(jīng)濟效益。因此，在未來種植和管理中，必須加強技術手段的應用。

3.4 經(jīng)營模式落后

地區(qū)農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要大型企業(yè)帶動，但老寨鄉(xiāng)尚未形成具有此種影響力的蔬菜企業(yè)。在當?shù)厥卟私?jīng)營中，起到組織作用的團體為蔬菜專業(yè)協(xié)會，然而該協(xié)會當前規(guī)模較小，綜合實力相對較弱，尚不具備帶動區(qū)域白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。當前經(jīng)營模式中，產(chǎn)銷脫節(jié)問題尤為顯著，在白菜收獲期，種植者主要被動等待經(jīng)銷商上門收購。因此，應改變傳統(tǒng)經(jīng)營模式，促進技術化經(jīng)營，并積極采用信息化管理手段，提高白菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理水平。

4 對策建議

4.1 加大宣傳力度，轉變經(jīng)營理念

轉變農民意識是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵，在農業(yè)管理中，對白菜產(chǎn)業(yè)種植戶和經(jīng)銷商等加強政策宣傳，提高農戶商品意識，增強管理者產(chǎn)業(yè)意識。通過走訪調查可知，當?shù)剞r民以小農經(jīng)濟意識為主，與種植白菜等經(jīng)濟作物相比，更傾向于種植傳統(tǒng)糧食作物，如水稻、玉米、蕎麥或大豆等。通過當?shù)卣e極政策引導和農業(yè)發(fā)展宣傳，促進農民轉變思想觀念，優(yōu)化當?shù)剞r業(yè)種植結構。經(jīng)過長期宣傳動員，目前老寨鄉(xiāng)種植白菜、煙草和三七的農戶逐漸增多，并且逐漸趨于規(guī)?；N植。然而，農戶在商品意識方面，仍然局限于傳統(tǒng)發(fā)展思路。因此，應促進農戶增強經(jīng)營理念，促進商品化種植，通過科學種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等提高產(chǎn)品價值，增加經(jīng)濟收益[3]。

4.2 基于生產(chǎn)實際，優(yōu)化基礎設施

在白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，需結合當?shù)貙嶋H制訂發(fā)展規(guī)劃。對于農業(yè)種植環(huán)境較差的區(qū)域，可通過增加經(jīng)濟投入完善基礎設施，以期通過人為干預改善農業(yè)種植環(huán)境。農田灌溉問題是影響當?shù)匕撞朔N植的主要問題，應組織農業(yè)專家和水利專家進行實地考察，提出可行性方案，建設水利設施，促進多樣化引水，緩解水資源不足問題。

種植設施方面，白菜多在缺水地塊與山區(qū)種植，生長過程主要依賴于自然環(huán)境，未形成蔬菜大棚等設施。在此種種植條件下，白菜產(chǎn)出具有明顯的季節(jié)性。受此影響，在白菜收獲季節(jié)，大量產(chǎn)品集中涌入市場，造成市場飽和、產(chǎn)品價格降低，影響農民收益。對此，應積極開展地方蔬菜種植設施研究建設，促進設施蔬菜種植，發(fā)展反季蔬菜種植。同時，加強倉儲設施建設，延長蔬菜保質期。

交通設施方面，當前老寨鄉(xiāng)公路實現(xiàn)村內生活區(qū)域全面通車，然而在農業(yè)活動區(qū)域道路條件較差，主要為狹窄的小路。農田區(qū)域道路在降水等天氣中路況較差，影響蔬菜運輸。因此，應根據(jù)實際生產(chǎn)環(huán)境完善交通設施建設，改善產(chǎn)品產(chǎn)出區(qū)域道路交通環(huán)境。

存儲設施方面，白菜存儲、運輸對環(huán)境具有一定要求，在高溫季節(jié)較易腐爛，白菜大量腐爛或變質將造成嚴重的經(jīng)濟損失，降低經(jīng)營效益。而在實際經(jīng)營中，老寨鄉(xiāng)白菜運輸所用冷藏設備更新不及時，白菜運輸以自然溫度運輸為主，冷藏運輸條件不足。為此，應加強冷藏鏈建設，促進白菜冷藏運輸，改善運輸環(huán)境，促進蔬菜安全運輸和存儲，降低非必要耗損。

4.3 促進技術發(fā)展，推廣技術培訓

根據(jù)白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求進行教育建設，對農戶進行種植技術培訓，提高其技術水平。同時，可根據(jù)農戶實際技術需求制作相關技術宣傳手冊，入戶發(fā)放，促進農戶積極學習白菜種植技術。積極組織技術交流，邀請和吸引技術人員，組織農戶前往先進種植區(qū)參觀學習，交流種植經(jīng)驗。全面推廣可操作性強的科學種植技術，促進白菜種植提質增效[4]。此外，對區(qū)域白菜種植進行宏觀規(guī)劃引導，指導農戶科學種植。增強品牌意識，促進集約化生產(chǎn)，促進白菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[5]。

4.4 轉變經(jīng)營模式，加強政策扶持

創(chuàng)新經(jīng)營模式對于老寨鄉(xiāng)白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有必要性。在產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中，應加強產(chǎn)銷供應鏈建設，促進產(chǎn)銷一體化銜接，構建良好的經(jīng)營模式。應加強信息技術應用和信息化平臺建設，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺等構建通暢的產(chǎn)銷渠道，促進信息共享，對接供求雙方，解決市場信息滯后性問題，提高農產(chǎn)品市場流通效率。加強技術應用，應用大數(shù)據(jù)技術等促進全面市場調查，及時更新信息，實時了解市場動態(tài)，優(yōu)化經(jīng)營模式。促進專業(yè)合作組織經(jīng)營，將白菜生產(chǎn)與銷售緊密結合，構建完整產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)訂單式經(jīng)營模式，根據(jù)市場需求制訂生產(chǎn)計劃，科學制定種植決策，并將訂單、銷售與田間種植緊密結合，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。加大政策扶持力度，鼓勵蔬菜企業(yè)發(fā)展，由先進企業(yè)帶動地方產(chǎn)業(yè)，對優(yōu)質企業(yè)予以資金和政策支持，積極引進優(yōu)質企業(yè)，促進專業(yè)合作，研發(fā)白菜產(chǎn)品深加工、精加工技術，促進白菜順利運銷，招商引資優(yōu)化供銷平臺，促進供需平衡，提高當?shù)匕撞水a(chǎn)業(yè)對外地大型企業(yè)的吸引力[6]。

5 結語

老寨鄉(xiāng)當?shù)匕撞水a(chǎn)業(yè)發(fā)展中需要解決的主要問題是改善不良產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，提高技術應用水平，通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念創(chuàng)新和技術升級尋求發(fā)展突破，積極推進優(yōu)質、高效的生產(chǎn)經(jīng)營模式，建設完善的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。在此過程中，應因地制宜，科學改善白菜種植環(huán)境，加強區(qū)域基礎設施建設，制訂技術性發(fā)展路線，促進白菜生產(chǎn)與營銷雙向著手，構建科學發(fā)展模式，全面增強白菜產(chǎn)業(yè)活性。