抓機(jī)遇實(shí)施產(chǎn)業(yè)升級打造中國紅茶新未來
—— 基于推動祁門紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考

◆汪惠珍/ 文

祁門紅茶高貴品質(zhì)享譽(yù)世界，是世界三大高香紅茶之一、中國傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品，一經(jīng)問世便暢銷英、美、德、法等數(shù)十個國家和地區(qū)。一代偉人鄧小平曾贊譽(yù)其“世界有名”[1]。土耳其詩人?？嗣诽貏t贊美祁門紅茶說：“我在中國的香茶里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳。”1915年，祁門紅茶獲“巴拿馬太平洋萬國博覽會”最高級獎“甲項(xiàng)大獎?wù)隆保唇皙劊?987年，獲比利時布魯塞爾“第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會”最高金獎；1980年、1985年、1990年、1995年四度榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎。

祁門縣地處黃山西麓，與江西省毗鄰，是安徽的南大門。祁門縣紅茶種植面積13333.33公頃，其中綠色防控種植面積8726.66公頃[2]。近年來，祁門縣堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，緊緊圍繞祁門紅茶品牌優(yōu)勢和良好的生態(tài)資源稟賦，實(shí)施祁門紅茶（簡稱“祁紅”）產(chǎn)業(yè)發(fā)展“2111”提升工程，緊抓祁紅產(chǎn)業(yè)“基地、品牌、品質(zhì)、龍頭、文化”五大工程的推進(jìn)，全面提升祁門紅茶核心競爭力，重點(diǎn)突出茶園安全和茶葉品牌建設(shè)，加快線上電商發(fā)展，推動祁紅產(chǎn)業(yè)與長三角及杭州都市圈融合，努力構(gòu)建祁門紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新格局。本文從祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，分析其發(fā)展過程中可能存在的阻礙與制約因素，結(jié)合祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)分布情況，積極思考推動祁門縣紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基本思路與發(fā)展策略，助力祁門紅茶的進(jìn)一步發(fā)展、走向新的輝煌。

一、祁門紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

祁門縣共有茶葉企業(yè)、合作社共計(jì)400余家。其中，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家，規(guī)模以上企業(yè)13家，億元規(guī)模企業(yè)3家，全國茶業(yè)百強(qiáng)企業(yè)1家，國家高新技術(shù)企業(yè)1家[3]。2021年，祁門縣茶葉總產(chǎn)量7100噸，較上年增長1.28%；產(chǎn)值9.16億元，較上年增長7.99%。紅茶生產(chǎn)加工總產(chǎn)值16億元，比2020年增長10.3%；茶葉附加總產(chǎn)值45億元，比2020年增長12.14%。茶葉附加總產(chǎn)值45億元，比2020年增長12.14%。

目前，祁門的紅茶產(chǎn)業(yè)已初步形成“原材料-生產(chǎn)加工-銷售”的祁紅產(chǎn)業(yè)鏈，如圖1所示。

圖1 祁門縣祁門紅茶產(chǎn)業(yè)鏈

祁門縣紅茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游為茶葉原材料，有企業(yè)自有茶園種植，以及以家庭為單位種植或以茶園合作社農(nóng)戶種植兩種模式。中游是按照傳統(tǒng)手工或機(jī)械化加工工藝對紅茶進(jìn)行萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等粗加工或精加工工序，形成低、中、高檔紅茶產(chǎn)品包，并開發(fā)生產(chǎn)調(diào)味茶、速溶茶、保健茶以及工藝茶等新產(chǎn)品。下游則是產(chǎn)品的終端銷售，采取了多元銷售的模式，以渠道銷售和直營銷售為主，輔助電子商務(wù)、直播帶貨等銷售新模式，對傳統(tǒng)銷售途徑的依賴程度較高。

祁門縣地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.6℃，日照充足、降水充沛、土壤酸堿度適中，為紅茶產(chǎn)業(yè)提供了獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢。大量的茶園基地以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶茶葉種植，為祁門縣的紅茶產(chǎn)業(yè)提供了豐富的原料支持。祁門紅茶歷史悠久，加工工藝較為成熟，為祁紅產(chǎn)業(yè)提供了可靠的技術(shù)保障，但深加工技術(shù)有待進(jìn)一步創(chuàng)新。除了傳統(tǒng)的紅茶生產(chǎn)之外，近年來，祁紅產(chǎn)業(yè)開始向茶旅融合方向轉(zhuǎn)型升級，以紅茶為主題的各類文旅項(xiàng)目陸續(xù)面市，以祥源·祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園等為基礎(chǔ)，大力發(fā)展茶旅特色小鎮(zhèn)等旅游產(chǎn)品以及茶旅伴手禮、茶博文創(chuàng)產(chǎn)品等旅游商品。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和5G技術(shù)的普及，在短視頻時代，利用直播等新手段對網(wǎng)絡(luò)銷售渠道進(jìn)行擴(kuò)展，將進(jìn)一步提高祁門紅茶的品牌價值與影響力，推動祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

二、機(jī)遇與挑戰(zhàn)

當(dāng)前，祁門縣在祁紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，正處于建設(shè)“世界紅茶之都”的關(guān)鍵階段，多種機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，及時、準(zhǔn)確地分析所處形勢，把握機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，是推進(jìn)祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要要求。

（一）發(fā)展的機(jī)遇

長三角一體化戰(zhàn)略為祁門新型工業(yè)化和電子產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新契機(jī)。國家啟動長三角一體化發(fā)展戰(zhàn)略，開辟了安徽省工業(yè)發(fā)展的新局面。祁門縣地處皖南，銜接長三角的上下游，作為黃山市重要的紅茶產(chǎn)業(yè)基地，“十四五”期間祁門縣地理位置優(yōu)勢將愈加突顯，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來強(qiáng)大動力和發(fā)展支撐。

1.“融杭接滬”為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供新機(jī)遇。依托“融杭接滬”戰(zhàn)略機(jī)制，結(jié)合自身區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，祁門縣全面深化與杭州都市圈的交流合作。目前祁門縣與杭州市上城區(qū)已經(jīng)達(dá)成合作協(xié)議，進(jìn)入了開展區(qū)域合作、搭建互動合作平臺實(shí)質(zhì)性階段，這將有利于集聚更多中高端資源，更好地吸引高質(zhì)量項(xiàng)目，承接杭州都市圈產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和功能溢出，對促進(jìn)祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了新的機(jī)遇和發(fā)展方向。

2.“高鐵時代”加速融合發(fā)展。隨著昌景黃鐵路建設(shè)的快速推進(jìn)，祁門縣正邁入“高鐵時代”。高鐵建成后，將進(jìn)一步推動祁門縣與長三角、珠三角經(jīng)濟(jì)圈的交流與合作，促使祁門縣的人、財(cái)、物等要素流動更加快速、便捷，對人文茶旅和生態(tài)旅游的發(fā)展、沿線經(jīng)濟(jì)的帶動都將起到巨大的促進(jìn)作用。

3.新一輪科技革命加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，信息技術(shù)革命迅猛發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、智能化正迅速成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一動力。祁紅產(chǎn)業(yè)需要搶抓這一機(jī)遇，充分利用電子商務(wù)、5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大推動作用，謀劃布局產(chǎn)業(yè)集群和重點(diǎn)項(xiàng)目。同時立足主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有基礎(chǔ)，搶抓科技革新先機(jī)，深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化升級，加快產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整，實(shí)施主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新[4]。

（二）面臨的挑戰(zhàn)

1.產(chǎn)業(yè)層次不高，缺乏自主創(chuàng)新能力。制約祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸因素是缺乏自主創(chuàng)新能力，企業(yè)往往過于依賴傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)模式，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。對于企業(yè)來說，提高市場競爭力、提高企業(yè)利潤、提高抗風(fēng)險能力的關(guān)鍵在于增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力。產(chǎn)品附加值不高，規(guī)模較小，資金、人才、技術(shù)等儲備不足的企業(yè)在未來發(fā)展中受到行業(yè)巨頭擠壓的現(xiàn)象將會進(jìn)一步加劇，使企業(yè)的生存和發(fā)展壓力陡增。

2.龍頭骨干企業(yè)少，缺乏引領(lǐng)性企業(yè)。祁門縣領(lǐng)軍型企業(yè)缺乏，無法從產(chǎn)業(yè)鏈上游實(shí)現(xiàn)正向牽引，形成以鏈引鏈的產(chǎn)業(yè)承接良性局面，缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高端產(chǎn)品，知名企業(yè)品牌的國內(nèi)和國際影響力尚待提升。

3.產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平有待提升。祁紅產(chǎn)業(yè)除祁紅發(fā)展、祥源茶業(yè)、茶紅天下等企業(yè)形成稍具規(guī)模的連續(xù)化加工生產(chǎn)線外，大部分茶葉企業(yè)仍處于單機(jī)小規(guī)模生產(chǎn)水平。

4.產(chǎn)業(yè)鏈完整性尚待完善。祁紅產(chǎn)業(yè)存在同質(zhì)化競爭、產(chǎn)業(yè)環(huán)境和配套不平衡、產(chǎn)業(yè)帶動作用不明顯等問題，產(chǎn)品多以初級加工為主，從產(chǎn)地到消費(fèi)者的鏈條不健全，精深加工不足，副產(chǎn)物綜合利用程度偏低。

5.產(chǎn)業(yè)智能化數(shù)字化水平提升壓力增大。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”、制造強(qiáng)國等戰(zhàn)略的相繼提出，我國已經(jīng)步入創(chuàng)新戰(zhàn)略引領(lǐng)、高質(zhì)量發(fā)展階段。產(chǎn)業(yè)裝備智能化進(jìn)程的加快，帶動工業(yè)領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域的重大變化，對祁門縣祁紅產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)智能化、數(shù)字化水平上提出了更高的要求。同時，如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、5G技術(shù)等，服務(wù)產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工、銷售的全路徑升級，是每個企業(yè)必須思考的課題。

6.高質(zhì)量發(fā)展倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。目前傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“爬坡過坎、不進(jìn)則退”的關(guān)鍵關(guān)口。人口以及全球化紅利逐漸消失，導(dǎo)致農(nóng)林產(chǎn)業(yè)綜合成本的優(yōu)勢逐漸消失，產(chǎn)業(yè)效益目前已呈現(xiàn)下滑跡象。祁門縣紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在質(zhì)量不高、核心能力不足等問題，企業(yè)發(fā)展的要素成本不斷上升，傳統(tǒng)的依靠低成本支撐規(guī)模擴(kuò)張的發(fā)展模式正受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。另外，市場需求結(jié)構(gòu)升級對企業(yè)和產(chǎn)品提出更高要求，而高端、高品質(zhì)產(chǎn)品供給相對不足，導(dǎo)致潛在風(fēng)險不斷上升[5]。

7.綠色發(fā)展要求提高。綠色制造是生態(tài)發(fā)展的需要，推進(jìn)綠色發(fā)展是提升產(chǎn)業(yè)競爭力的必然途徑。隨著安徽加快融入長三角的步伐，當(dāng)前資源環(huán)境對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的約束作用持續(xù)加強(qiáng)，未來的環(huán)保指標(biāo)將愈發(fā)苛刻，倒逼產(chǎn)業(yè)加快改造與轉(zhuǎn)型升級。祁門縣紅茶產(chǎn)業(yè)必須不斷進(jìn)行技術(shù)革新和工藝流程優(yōu)化，以降低環(huán)境污染。

三、策略與應(yīng)對

（一）基本思路

創(chuàng)新引領(lǐng)原則。堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，始終將創(chuàng)新擺在祁門經(jīng)濟(jì)發(fā)展全局的核心位置，積極整合優(yōu)勢資源，加快完善機(jī)制體制，努力實(shí)施一批重大科研項(xiàng)目，突破一批重點(diǎn)領(lǐng)域的關(guān)鍵共性技術(shù)，主動提升縣域整體科技創(chuàng)新能力與服務(wù)水平。

綠色發(fā)展原則。堅(jiān)持綠色低碳可持續(xù)發(fā)展的道路，把可持續(xù)發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)鏈升級的重要著力點(diǎn)，加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保技術(shù)、工藝和裝備的推廣應(yīng)用。全面推行綠色生產(chǎn)，改善勞動環(huán)境，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

融合協(xié)同原則。堅(jiān)持把融合發(fā)展作為增強(qiáng)祁紅產(chǎn)業(yè)綜合競爭力的重要手段，推動“大幫小、大帶小”，促進(jìn)上下游企業(yè)對接，深化企業(yè)協(xié)作配合，打造大中小企業(yè)融通發(fā)展新生態(tài)。

集群升級原則。依托企業(yè)和行業(yè)協(xié)會，統(tǒng)籌祁紅產(chǎn)業(yè)布局，重點(diǎn)推動規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向中高端邁進(jìn)，構(gòu)建祁門特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，形成產(chǎn)業(yè)集聚新優(yōu)勢，培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展新增長點(diǎn)。

開放合作原則。依托長三角一體化發(fā)展戰(zhàn)略和“雙循環(huán)”新發(fā)展格局，加大開放合作力度，全方位加強(qiáng)祁紅產(chǎn)業(yè)與國際、長三角經(jīng)濟(jì)帶以及杭州都市圈等區(qū)域的協(xié)作聯(lián)動和交流合作，引入戰(zhàn)略合作者，構(gòu)建戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過資源共享、產(chǎn)業(yè)互助，實(shí)現(xiàn)合作共贏，壯大祁紅產(chǎn)業(yè)規(guī)模和綜合實(shí)力。

（二）具體策略

1.整合縣域優(yōu)勢資源。以祁紅產(chǎn)業(yè)為中心，以完善產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)業(yè)集中度、壯大產(chǎn)業(yè)集群為目標(biāo)，發(fā)揮骨干企業(yè)的引領(lǐng)帶動作用，培育中小企業(yè)市場競爭能力，對整個紅茶產(chǎn)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)和康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行資源整合，加快“祁紅茶旅”深度融合。

2.“科創(chuàng)+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。將豐富的產(chǎn)業(yè)、科技、人才資源整合起來，依托創(chuàng)新鏈提升產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化創(chuàng)新鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈精準(zhǔn)對接，打造以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)、創(chuàng)新鏈為引領(lǐng)的新型產(chǎn)業(yè)。整合集成跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的科技創(chuàng)新資源，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，聯(lián)合開展關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)。

3.加快重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。抓住長三角產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移機(jī)遇，瞄準(zhǔn)發(fā)展前景好、科技含量高的好項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)有效承接。以高新技術(shù)企業(yè)及科技型中小企業(yè)為重點(diǎn)，集中實(shí)施一批科技攻關(guān)項(xiàng)目，引導(dǎo)企業(yè)走創(chuàng)新發(fā)展新路徑。在不斷壯大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)發(fā)展紅茶現(xiàn)代加工技術(shù)、生物醫(yī)藥技術(shù)、紅茶副產(chǎn)物加工技術(shù)等新型產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。提高招商引資項(xiàng)目質(zhì)量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高效益發(fā)展。

4.著力營造優(yōu)良環(huán)境。營造良好的營商環(huán)境，進(jìn)一步減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。開展企業(yè)調(diào)研，進(jìn)一步了解企業(yè)當(dāng)前生產(chǎn)經(jīng)營、項(xiàng)目建設(shè)狀況和存在的困難問題。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，積極開展企業(yè)問題梳理，強(qiáng)化跟蹤問效、協(xié)調(diào)解決。大力支持企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)技能人才培訓(xùn)。進(jìn)一步完善考核機(jī)制，落實(shí)兌現(xiàn)扶持政策，激勵企業(yè)做大做強(qiáng)。

（三）重點(diǎn)發(fā)展方向

1.打造祁門紅茶文化旅游路線，加快祁門紅茶茶旅特色小鎮(zhèn)建設(shè)，開發(fā)茶博文創(chuàng)產(chǎn)品、工藝品等旅游商品，建立健全集科研、生產(chǎn)、經(jīng)營、茶文化藝術(shù)展示及茶旅、體驗(yàn)于一體的祁紅產(chǎn)業(yè)體系，推廣茶文化，帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.建立茶樹良種繁育體系，不斷加強(qiáng)與高校、科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作企業(yè)開展茶功能成分提取，生產(chǎn)速溶茶、保健茶以及工藝茶等茶葉新品，優(yōu)先支持茶葉企業(yè)、科研單位、食品飲料企業(yè)等聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)研制開發(fā)茶飲料、茶食品、茶日化用品等新產(chǎn)品。

3.推進(jìn)祁門紅茶多渠道銷售模式，提升品牌影響力。建立健全“實(shí)體銷售+線上銷售”多銷售渠道，不斷改進(jìn)銷售模式。利用“直播帶貨”等新型互聯(lián)網(wǎng)銷售模式，打開市場，為祁門紅茶品牌增加知名度。

四、結(jié)語

祁門紅茶產(chǎn)業(yè)作為祁門縣的特色產(chǎn)業(yè)，依托當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和地理區(qū)位優(yōu)勢，在過往的發(fā)展中取得了良好成績，發(fā)揮了重要作用。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和技術(shù)升級，傳統(tǒng)的紅茶產(chǎn)業(yè)模式已初現(xiàn)頹勢，必須把握機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型、推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，方能謀劃祁紅產(chǎn)業(yè)的新未來。