從安吉白茶的發(fā)展模式探索黃金茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

湘西土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所（416000） 田建華

筆者隨湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組織的2021年茶葉湘軍高質(zhì)量發(fā)展考察團(tuán)，于2021年7月11日至14日到浙江省安吉縣考察，先后考察了安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司、安吉遞鋪玉茗茶場(chǎng)，與安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)工作人員進(jìn)行了座談，全面了解了安吉白茶的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀，通過分析安吉白茶發(fā)展的成功模式，總結(jié)幾點(diǎn)作為對(duì)湘西土家族苗族自治州黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示。

一、安吉白茶產(chǎn)業(yè)情況

安吉白茶是少見的光溫敏感型茶樹良種，屬綠茶類，其葉張玉白，葉脈翠綠，沖泡后成鳳羽狀，滋味鮮，回味甘甜，具有茶葉少見的高氨低酚的特點(diǎn)，其氨基酸含量為6%左右。安吉白茶的發(fā)展是從20世紀(jì)80年代在安吉縣大溪村發(fā)現(xiàn)的一棵野生白茶樹開始，經(jīng)過品種繁育、種植擴(kuò)面、品牌推廣、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等歷程，到2020年，安吉縣安吉白茶種植面積達(dá)1.33萬公頃，年產(chǎn)量1950噸，年產(chǎn)值27億元，全縣茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值達(dá)48億元。以發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)為依托，當(dāng)?shù)厝司晔杖霃?997年的1000多元，增加到2019年的4.9萬元。全縣有年銷售額上億元的茶葉企業(yè)1家、上千萬元的茶葉企業(yè)11家、上500萬元的茶葉企業(yè)45家，茶葉專業(yè)合作社45家，安吉白茶產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員20 萬人，白茶產(chǎn)業(yè)為全縣年人均增收約7000元。

二、安吉白茶發(fā)展成功模式

1.高質(zhì)高效茶園管理模式 安吉遞鋪玉茗茶場(chǎng)的茶樹生長(zhǎng)健壯，整個(gè)茶園面積1.87公頃，年收入可達(dá)70多萬元。該茶場(chǎng)每年只采一季春茶，采茶期一般是3月15日至5月5日，每667平方米可采十余千克一芽一葉鮮葉，清明節(jié)前的鮮葉價(jià)格為每千克3000元，最低為每千克800元。該茶場(chǎng)在茶園管理上實(shí)行高投入、高產(chǎn)出的模式。在茶園環(huán)境上高投入，茶園行道栽植桂花樹，山下平地栽植樟樹，讓茶葉吸收桂花香、樟樹香，提升茶葉品質(zhì)；在田間管理上高投入，茶園不施用化肥，每667平方米施用優(yōu)質(zhì)餅肥150千克，每年人工除草4次。不斷摸索改進(jìn)，提高茶葉品質(zhì)，該茶場(chǎng)使用雙層攤青槽，采用一次性殺青理?xiàng)l，利用烘培機(jī)干燥提香。以安吉遞鋪玉茗茶場(chǎng)的茶葉生產(chǎn)模式為基礎(chǔ)，制定標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并在全縣推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，組織人員深入田間地頭，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣普及到人、到戶、到園，通過茶場(chǎng)高質(zhì)量的生產(chǎn)，為安吉白茶產(chǎn)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.創(chuàng)建企業(yè)集群帶動(dòng)模式 安吉白茶品牌下的龍王山、宋茗、芳羽、極白、藝福堂等十多個(gè)知名子品牌形成的企業(yè)集群，推行機(jī)械化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，確保品牌產(chǎn)品的品質(zhì)和良好效益，促進(jìn)了全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展。以龍王山為例，安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司成立于20世紀(jì)90年代初期，經(jīng)過20多年的發(fā)展，該公司已成為一家集茶樹種植、茶葉加工、銷售及研發(fā)于一體的現(xiàn)代化茶葉企業(yè)，成為茶行業(yè)知名品牌，產(chǎn)品暢銷全國(guó)25個(gè)省份，年銷售量20噸以上。安吉龍王山茶葉開發(fā)有限公司通過“公司+農(nóng)戶+基地”的模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)涉及50余戶、200余公頃。通過訂單生產(chǎn)模式，積極幫扶帶動(dòng)周邊茶農(nóng)，指導(dǎo)分散小戶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，解決生產(chǎn)中的農(nóng)資、生產(chǎn)技術(shù)和加工技術(shù)難題，收購合作基地的全部產(chǎn)品，帶動(dòng)分散小戶進(jìn)行代加工及銷售，提高了散戶小戶的茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量，增加了經(jīng)濟(jì)效益。此外，該公司茶葉的采摘、加工及銷售為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了1300個(gè)就業(yè)崗位，成功帶動(dòng)了周邊農(nóng)戶的發(fā)展。公司附近600余戶茶農(nóng)年收入近1.8億元。

3.公用品牌建設(shè)整體推動(dòng)發(fā)展模式 “安吉白茶”公用品牌價(jià)值評(píng)估呈逐年遞增趨勢(shì)。從2010年的20.36億元，一路攀升到2021年的45.17億元，品牌價(jià)值增長(zhǎng)了24.81億元，“安吉白茶”也成為浙江省首個(gè)獲得“地理標(biāo)志商標(biāo)”“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”三重認(rèn)可和保護(hù)的茶葉品牌。2021年，安吉縣以打造安吉白茶全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心為突破口，大力推進(jìn)安吉白茶產(chǎn)業(yè)全域、全程數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，上線運(yùn)行浙江省首個(gè)地市級(jí)大數(shù)據(jù)集成平臺(tái)——安吉白茶“浙農(nóng)碼”，實(shí)現(xiàn)了品牌和展示信息的可控管理。此外，通過劃定安吉白茶保護(hù)區(qū)，實(shí)施分級(jí)保護(hù)管理，強(qiáng)化原產(chǎn)地品牌保護(hù)，形成了“政府引領(lǐng)、協(xié)會(huì)監(jiān)管、共同參與”的品牌管理體系。安吉白茶實(shí)現(xiàn)了從無牌、創(chuàng)牌到名牌的蝶變，被中國(guó)茶界譽(yù)為綠茶的奇跡，真正實(shí)現(xiàn)了一片葉子成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富裕了一方百姓。

三、對(duì)湘西土家族苗族自治州黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

1.提升茶葉標(biāo)準(zhǔn)化基地占比 重點(diǎn)要做好以下幾點(diǎn)工作。一是發(fā)揮品種資源優(yōu)勢(shì)。立足湘西土家族苗族自治州黃金茶品種資源優(yōu)勢(shì)，積極開展黃金茶、古丈毛尖的新株系、新品種選育和應(yīng)用，加大保靖黃金茶1號(hào)、黃金茶2號(hào)、黃金茶168號(hào)的推廣。二是穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)面積。將茶葉基地面積穩(wěn)定在6.67萬公頃左右。三是基地提質(zhì)。首先要確定黃金茶生產(chǎn)模式，建議以優(yōu)質(zhì)綠茶為主，適當(dāng)生產(chǎn)一定量的紅茶，圍繞提高春茶產(chǎn)量與質(zhì)量，在生產(chǎn)上制定相應(yīng)的培肥管理、立體采摘修剪等技術(shù)措施。通過實(shí)施百千萬基地提質(zhì)工程，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化基地70%以上，生態(tài)有機(jī)茶園2萬公頃以上。

2.培育龍頭企業(yè)集群 做好大中型企業(yè)集群的培育，全州圍繞茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，聚焦提高龍頭企業(yè)的生態(tài)主導(dǎo)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，集中力量培育龍頭企業(yè)集群，實(shí)施一企一策，重點(diǎn)培育5家銷售額過億元的龍頭企業(yè)、20家銷售額過千萬元的龍頭企業(yè)，培育10家國(guó)家級(jí)示范社、20家省級(jí)示范社。

3.建立茶葉品牌體系 目前中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展正從企業(yè)品牌單打獨(dú)斗走向區(qū)域產(chǎn)業(yè)融合，通過整合營(yíng)銷打造區(qū)域公用品牌，“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”的母子品牌協(xié)同發(fā)展模式是現(xiàn)階段諸多茶葉產(chǎn)業(yè)謀求發(fā)展與轉(zhuǎn)型的選擇。建議湘西土家族苗族自治州茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一全州區(qū)域公用品牌，建立“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”體系，實(shí)施一體化戰(zhàn)略。以茶博會(huì)等各類活動(dòng)為契機(jī)，全力推介做強(qiáng)做大“湘西香伴”“古丈毛尖”“保靖黃金茶”“湘西黃金茶”“十八洞黃金茶”等品牌，打響“中國(guó)黃金茶之鄉(xiāng)”金字招牌；深度挖掘湘西茶文化，講好湘西茶故事，實(shí)施茶葉創(chuàng)品奪牌工程。

4.推動(dòng)茶旅融合發(fā)展 大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，著力打造集觀光、體驗(yàn)、休閑為一體的茶旅結(jié)合新業(yè)態(tài)，讓茶園變景區(qū)、茶農(nóng)變導(dǎo)游。著力打造茶葉小鎮(zhèn)、茶旅莊園、茶旅精品線路等；打造隘口—黃金村、牛角山—紅石林、十八洞黃金茶、紅巖溪等集休閑觀光、茶葉種植采摘、加工展示、品茗為一體的茶旅融合示范區(qū)；支持舉辦茶藝大賽、茶王爭(zhēng)霸賽等茶事活動(dòng)；在現(xiàn)有20萬涉茶人口基礎(chǔ)上，培養(yǎng)10萬名專業(yè)茶人；加強(qiáng)對(duì)茶史、茶俗、茶歌、茶藝等茶文化的研究和應(yīng)用，更好地助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。