文/吳銀璇(廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心(廣東省農(nóng)業(yè)展覽館))
中國作為四大文明古國之一,本身有著極為燦爛悠久的歷史文化,其中茶文化是其重要組成部分。鳳凰單叢茶至今已有超過700年的種植生產(chǎn)歷史,當(dāng)?shù)伉P凰山有著優(yōu)越的地質(zhì)土壤條件,能夠促進(jìn)茶樹的健康茁壯成長,并有效形成茶多酚和芳香物質(zhì),因而被人們稱譽(yù)為“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。近幾年,伴隨著鳳凰單叢茶知名度和影響力的不斷提升,茶樹種植工藝技術(shù)開始向周邊省份推廣應(yīng)用,廣東潮州市的鳳凰單叢茶葉逐漸走向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌產(chǎn)業(yè)化以及規(guī)?;陌l(fā)展道路,能夠?yàn)楫?dāng)?shù)貏?chuàng)造出穩(wěn)定的社會經(jīng)濟(jì)效益。
鳳凰單叢茶屬于我國青茶品種之一,產(chǎn)自于廣東省潮州市鳳凰山上。鳳凰單叢是在鳳凰山水仙種的群體種中選育出優(yōu)異單株,根據(jù)各個單株形態(tài)或品味的不同特點(diǎn),自成品系(株系),進(jìn)行單株采收、單株制作,故稱單叢,因其是眾多優(yōu)異單株,故在1950年總稱為鳳凰單叢。其作為優(yōu)良單株茶樹培育出來的優(yōu)良品種,有著形美、色翠、香郁、味甘的特點(diǎn),受到了眾多飲茶愛好者的青睞和追捧。鳳凰單叢茶至今已有700多年的種植生產(chǎn)歷史,在潮州當(dāng)?shù)匦纬闪顺墒焱晟频牟栉幕w系,能夠充分展現(xiàn)出潮汕獨(dú)特文化內(nèi)涵,同時也是我國茶樹品種中韻味極為特殊、花香類型多樣以及滋味醇厚清爽的名茶品種資源。因此,鳳凰鎮(zhèn)被國家認(rèn)定為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。
鳳凰單叢始于我國宋代時期,根據(jù)相關(guān)史料記載,鳳凰單叢茶最早出現(xiàn)于16世紀(jì),潮州知府郭春震在編撰《潮州府志》時,有這樣的描述:“鳳山名茶待詔茶,亦名貢茶。”鳳凰單叢茶從古代南宋發(fā)展至今,在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長期實(shí)踐生產(chǎn)工作中,發(fā)展形成了一套具有鮮明潮汕地域特色的茶葉生產(chǎn)與文化體系,其不僅涵蓋了鳳凰單叢茶中的先進(jìn)生產(chǎn)理念,還融入了潮州工夫茶文化、工藝技術(shù)以及生態(tài)化茶園保護(hù)管理等內(nèi)容,讓我國這一古老農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)綿亙700多年仍然充滿了生機(jī)與活力[1]。相傳宋朝皇帝趙昺南逃路經(jīng)鳳凰山時,天氣炎熱讓人感覺極為口渴,當(dāng)?shù)禺屪迦嗣癖惴钌狭思t茵茶湯,在品味該茶后皇帝大感驚喜,賜名其為“宋茶”,從而引起了后人廣泛種植。根據(jù)《鳳凰單叢茶古茶樹叢譜》統(tǒng)計,如今在潮州市潮安區(qū)鳳凰山上超過200年歷史以上的古茶樹有4682株,其規(guī)模數(shù)量之大、集中分布面積之廣屬國內(nèi)罕見,成為我國獨(dú)有的栽培型單叢古茶樹資源寶庫。
在社會發(fā)展新時期,潮州市要想推動鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展,創(chuàng)造出更多的社會經(jīng)濟(jì)效益,可通過大力建設(shè)“茶葉+旅游”發(fā)展模式,將鳳凰單叢茶與旅游項(xiàng)目創(chuàng)新開發(fā)融合在一起,打造出具有鮮明地域文化特色的新型旅游產(chǎn)品,這樣不僅能夠吸引到更多旅游消費(fèi)者,刺激當(dāng)?shù)夭栉幕a(chǎn)業(yè)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)水平的增長,還可以打響當(dāng)?shù)夭栉幕闹?,推動?chuàng)新傳承發(fā)展。鳳凰單叢“茶葉+旅游”發(fā)展模式的建設(shè)可從以下方面展開;(1)科學(xué)延伸茶俗茶事開旅游節(jié)日活動。潮州鳳凰山的石鼓坪村作為畬族的聚居地,當(dāng)?shù)赜兄匀粌?yōu)美的旅游景觀、絢爛多彩的畬寨風(fēng)情以及奇香卓絕的鳳凰茶。因此可將特色地域文化與旅游產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起,精心打造出鳳凰單叢茶文化旅游節(jié),融入民風(fēng)民俗活動內(nèi)容,最大程度發(fā)揮出會、展、節(jié)、慶活動的聯(lián)動效益。此外,還需利用各種渠道展開對應(yīng)營銷推廣活動,讓更多旅游消費(fèi)者與茶文化愛好者認(rèn)識到鳳凰單叢茶的文化旅游品牌,吸引他們到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行旅游體驗(yàn),并深入品嘗認(rèn)識鳳凰單叢茶;(2)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃建設(shè)工作者可以通過深入挖掘利用鳳凰單叢茶葉功效開展多元旅游文化項(xiàng)目活動。一方面可以組織游客參觀游覽名山茶園,品嘗當(dāng)?shù)伉P凰單叢茶,切身體驗(yàn)感受茶文化與茶功效作用。另一方面則可以請營養(yǎng)專家對鳳凰茶的功效做出更多的鑒別與推薦,在旅游途中娓娓道來,讓品茶的味覺享受融入視覺、聽覺的立體享受,成為一種具有鮮明特色的茶文化休閑旅游產(chǎn)品,引領(lǐng)品茶旅游新風(fēng)尚;(3)科學(xué)彰顯鳳凰山茶區(qū)的文化底蘊(yùn)。潮州鳳凰鎮(zhèn)要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匚幕^、博物館的合作交流,邀請專家學(xué)者撰寫地方文化史志,并綜合運(yùn)用新媒體渠道推廣宣傳鳳凰單叢茶的歷史文化,講好當(dāng)?shù)毓适?,以此來充分彰顯出特色茶文化底蘊(yùn),吸引到更多的游客與茶文化愛好者[2]。與此同時,相關(guān)工作者還需綜合利用好當(dāng)?shù)禺屪逦幕?、紅色文化以及工夫茶文化,積極拓展文化載體,在旅游項(xiàng)目中融入當(dāng)?shù)靥厣杷囌褂[、文化匯演等表演活動。
廣東潮州市政府還可以圍繞鳳凰單叢打造出具有鮮明特色的茶區(qū)田園綜合體,茶區(qū)田園綜合體發(fā)展模式的構(gòu)建應(yīng)用可以從下面幾方面著手;(1)大力培育龍頭企業(yè),科學(xué)構(gòu)建現(xiàn)代茶園。當(dāng)?shù)卣胗行嵘P凰單叢茶在茶市場上的競爭力與影響力,幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)獲取到更多的經(jīng)濟(jì)收入,一方面要重視提高茶葉本身品質(zhì)和規(guī)模產(chǎn)量,另一方面則需要加強(qiáng)對龍頭企業(yè)的培育工作,發(fā)揮出它們在市場上的帶動作用。要及時制定頒布相關(guān)扶持激勵政策,并采取社會融資、村集體出資的方式大力培育鳳凰單叢茶龍頭企業(yè),將田園綜合體作為鳳凰單叢茶的核心產(chǎn)業(yè)基地,以龍頭企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)模范標(biāo)桿,鼓勵廣大農(nóng)民共同參與到茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)活動中,將各家各戶的茶園資源優(yōu)化整合在一起,科學(xué)有效構(gòu)建出具有現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;忍卣鞯镍P凰單叢茶園,合理引進(jìn)應(yīng)用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)等,最大程度提升當(dāng)?shù)夭枞~種植生產(chǎn)規(guī)模質(zhì)量,并依托大數(shù)據(jù)平臺展開互聯(lián)網(wǎng)營銷工作。此外,還需加強(qiáng)對鳳凰單叢茶園綜合體的對外宣傳工作,明確茶文化宣傳主題,有效發(fā)揮出鳳凰單叢茶園綜合體的景區(qū)效應(yīng),吸引到更多的潛在消費(fèi)者用戶;(2)深耕田園特色,加強(qiáng)文旅開發(fā)。當(dāng)?shù)卣诖蛟觳鑵^(qū)田園綜合體時,要始終堅持保護(hù)與創(chuàng)新開發(fā)并舉方式,不能盲目開發(fā)利用生態(tài)自然資源,追求眼前短期經(jīng)濟(jì)效益,而是需要結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣飯@風(fēng)光資源,強(qiáng)化對田園自然風(fēng)光的保護(hù)利用開發(fā)工作,實(shí)現(xiàn)田園綜合體與鄉(xiāng)村生態(tài)自然環(huán)境保護(hù)建設(shè)的協(xié)調(diào)發(fā)展[3]。當(dāng)?shù)伉P凰山茶園區(qū)本身有著極其豐富的自然旅游資源,為了發(fā)揮出資源的價值作用,政府必須適當(dāng)加大對文旅產(chǎn)業(yè)的建設(shè)投資力度,一方面要積極完善各項(xiàng)配套基礎(chǔ)設(shè)施與公共服務(wù),一方面則需要通過招商引資的方式,讓更多優(yōu)秀企業(yè)配合當(dāng)?shù)毓餐_發(fā)綜合體旅游項(xiàng)目,科學(xué)有計劃地實(shí)施茶園觀光開發(fā)活動,確保各項(xiàng)資源能夠得到健康有序的開發(fā)利用。此外,當(dāng)?shù)卣€可以通過加強(qiáng)與各大高校的合作聯(lián)系,共同開展鳳凰單叢茶葉采制農(nóng)事體驗(yàn)活動,科學(xué)立足當(dāng)?shù)夭鑸@創(chuàng)新開設(shè)鳳凰單叢茶培育生產(chǎn)基地,邀請專家能手進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo),分享最新的茶葉培育經(jīng)驗(yàn)與工藝技術(shù),基于該種模式為社會培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的實(shí)用型培育茶人才;(3)以農(nóng)業(yè)為本,促成三產(chǎn)融合。潮州市要想依托鳳凰單叢茶成功打造出先進(jìn)完善的田園綜合體,就必須加強(qiáng)不同產(chǎn)業(yè)之間的有效搭配和緊密配合工作。要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的科學(xué)指導(dǎo)工作,明確以農(nóng)業(yè)為本的核心發(fā)展目標(biāo),帶動其他產(chǎn)業(yè)的建設(shè)發(fā)展,做好中長期產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局工作。政府部門需要安排專業(yè)人員深入市場進(jìn)行調(diào)研分析工作,結(jié)合市場發(fā)展趨勢要求優(yōu)化打造產(chǎn)業(yè)集群,完善配置產(chǎn)業(yè)設(shè)施,并科學(xué)依托一二三產(chǎn)業(yè)融合推進(jìn)鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)朝著縱深化的方向發(fā)展,充分凸顯出當(dāng)?shù)夭栉幕放铺厣?。除此之外,?dāng)?shù)卣枰行Оl(fā)揮出自身的市場監(jiān)督管理作用,要合理設(shè)置田園綜合體的市場準(zhǔn)入門檻標(biāo)準(zhǔn),綜合考察想要入駐企業(yè)的綜合實(shí)力、信譽(yù)水平以及科技生產(chǎn)能力等內(nèi)容。通過采取更多方式,從市場中引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的企業(yè),從而保障當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)融合建設(shè)發(fā)展的長期穩(wěn)定效益,避免影響到鳳凰單叢茶的品牌聲譽(yù)。
在鳳凰單叢茶品牌建設(shè)實(shí)踐工作中,當(dāng)?shù)卣仨毟叨戎匾暭訌?qiáng)地理標(biāo)志保護(hù),即鳳凰單叢茶品牌的原產(chǎn)地保護(hù),其實(shí)質(zhì)是指對用特定地域原料、在這一地域以傳統(tǒng)方法加工生產(chǎn)、具有豐富人文含義的產(chǎn)品,經(jīng)國家法律審核批準(zhǔn)后,用產(chǎn)地地域名稱進(jìn)行合法保護(hù)。通過加強(qiáng)對鳳凰單叢茶的原產(chǎn)地保護(hù)工作,能夠避免市場上茶商隨意濫用、冒用當(dāng)?shù)夭杵放?,同時切實(shí)維護(hù)好鳳凰單叢茶品牌的聲譽(yù)形象,能夠讓鳳凰單叢茶品牌為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造出更多社會經(jīng)濟(jì)價值。在當(dāng)?shù)卣畬用嫔?,需要不斷加大對侵犯鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)地理標(biāo)志商標(biāo)專用權(quán)行為的打擊力度,從源頭上遏制地理標(biāo)志侵權(quán)行為的發(fā)生。此外,國家政府要圍繞市場地理標(biāo)志保護(hù)工作,制定頒布相關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容,有效打破各界之間的信息壁壘,努力為我國茶產(chǎn)業(yè)品牌提供快速審查確權(quán)和維權(quán)的服務(wù),為茶產(chǎn)業(yè)品牌的建設(shè)貢獻(xiàn)智慧和力量。
廣東潮州市要圍繞鳳凰單叢茶積極開展地理標(biāo)志保護(hù)專項(xiàng)行動,科學(xué)規(guī)范鳳凰單叢茶的地理標(biāo)志專用標(biāo)志的使用,專門安排執(zhí)法人員打擊市場上各類侵權(quán)假冒等違法行為,充分保障鳳凰單叢茶的地理標(biāo)志品種質(zhì)量特色[4]。當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門,要及時有效梳理公開潮州地區(qū)鳳凰單叢茶的地理標(biāo)志及其專用標(biāo)志的使用企業(yè)等相關(guān)信息,并對外公開鳳凰單叢茶的地理標(biāo)志保護(hù)相關(guān)信息,非鳳凰單叢茶場地的市場監(jiān)管部門需要為市場民眾獲取相關(guān)信息提供明顯渠道指引,方便民眾參與到品牌維權(quán)、舉報投訴工作中。與此同時,潮州市政府還可以通過積極開展鳳凰單叢茶保護(hù)宣傳工作,通過現(xiàn)代新媒體渠道進(jìn)行典型案件的宣傳講解工作,加強(qiáng)與市場消費(fèi)者之間的友好互動交流,讓廣大消費(fèi)者深入了解鳳凰單叢茶的品牌文化與地理標(biāo)志相關(guān)信息。
在鳳凰單叢茶品牌建設(shè)實(shí)踐工作中,當(dāng)?shù)卣仨毤訌?qiáng)對鳳凰單叢茶培育生產(chǎn)質(zhì)量的監(jiān)督管理工作,要求入駐田園綜合體的各家企業(yè)必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制度內(nèi)容,高度重視日常生產(chǎn)質(zhì)量管理工作,配合好當(dāng)?shù)卣龊觅|(zhì)量溯源工作。各家企業(yè)需要積極響應(yīng)政府政策號召,科學(xué)有效推行鳳凰單叢茶的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化生產(chǎn),強(qiáng)化茶園與茶廠的一體化建設(shè),努力大規(guī)模產(chǎn)出綠色無害的有機(jī)茶,從而贏得跟多市場消費(fèi)者用戶的認(rèn)可和支持,幫助當(dāng)?shù)貏?chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)?shù)夭鑵f(xié)需要協(xié)調(diào)好各家企業(yè)的有序生產(chǎn)工作,在各個環(huán)節(jié)中有效實(shí)施質(zhì)量控制,通過結(jié)合生產(chǎn)規(guī)模和市場發(fā)展趨勢要求,合理引進(jìn)應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備,大力推動鳳凰單叢茶的機(jī)械化專業(yè)生產(chǎn)發(fā)展,充分保障鳳凰單叢茶葉的培育采摘質(zhì)量水平,這是建設(shè)保護(hù)當(dāng)?shù)夭枞~品牌的重中之重。
針對鳳凰單叢茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)行工作,當(dāng)?shù)匦枰茖W(xué)系統(tǒng)落實(shí)茶園基地建設(shè)發(fā)展道路,合理劃分不同品種茶葉的培育種植區(qū)域,優(yōu)化配置好茶葉加工生產(chǎn)與運(yùn)輸銷售的基礎(chǔ)設(shè)施,促進(jìn)當(dāng)?shù)卣疅o性系良種茶園的發(fā)展。當(dāng)?shù)卣罅ε嘤堫^企業(yè),發(fā)揮出他們的產(chǎn)業(yè)模范標(biāo)桿作用,引導(dǎo)茶企業(yè)做好技術(shù)生產(chǎn)工作,帶領(lǐng)各家各戶在苗種、栽培、施肥和采摘等一系列內(nèi)容中做到標(biāo)準(zhǔn)化操作管理,實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭鑸@基地建設(shè)的科學(xué)全面發(fā)展。政府要促使茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會組織加強(qiáng)對當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的專業(yè)培訓(xùn)工作,嚴(yán)格按照《鳳凰單叢茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》切實(shí)落實(shí)好有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工作,督促每個茶農(nóng)都要規(guī)范使用好各項(xiàng)加工生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備,認(rèn)真做好自然無害有機(jī)茶的培育生產(chǎn)工作,避免茶樹、茶葉上殘留農(nóng)藥成分,影響到鳳凰單叢茶的茶葉品質(zhì)。要努力打造出一支高能力、高素質(zhì)的生產(chǎn)技術(shù)監(jiān)管隊伍,結(jié)合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)情況與產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求,合理制定質(zhì)量監(jiān)督制度規(guī)范內(nèi)容,并嚴(yán)格執(zhí)行。
在鳳凰單叢茶品牌建設(shè)實(shí)踐工作中,政府還需指導(dǎo)茶企業(yè)加強(qiáng)品牌營銷工作,樹立起先進(jìn)的營銷管理工作理念,結(jié)合自身發(fā)展情況和市場營銷工作需求,打造出優(yōu)秀的品牌營銷人才隊伍。企業(yè)要創(chuàng)新利用“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”的營銷工作模式,基于不同社交媒體平臺大力推廣鳳凰單叢茶品牌文化與不同品種茶葉產(chǎn)品,促使大量網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者深入了解該茶品牌[5]。比如,如今火熱的抖音短視頻帶貨方式,當(dāng)?shù)夭鑵f(xié)可以通過建立起官方品牌賬號,利用優(yōu)質(zhì)名人效應(yīng)進(jìn)行直播宣傳帶貨,吸引更多用戶關(guān)注并購買鳳凰單叢茶,從而實(shí)現(xiàn)茶葉銷售量的增加,并打響該茶品牌在市場的知名度和影響力。此外,政府部門要研究出臺關(guān)于促進(jìn)茶葉電子商務(wù)的扶持補(bǔ)助政策,大力激勵茶企茶商利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)建立起具有地域特色的官方網(wǎng)站,在網(wǎng)站上向廣大網(wǎng)民介紹品牌文化與產(chǎn)品信息,這樣有利于帶動更多優(yōu)質(zhì)茶葉的溢價出售,同時提升鳳凰單叢茶在互聯(lián)網(wǎng)平臺上的推廣影響力與知名度。最后,政府部門還需聯(lián)合傳統(tǒng)媒體部門共同做好鳳凰單叢茶品牌的營銷工作,將鮮明地域文化與茶品牌文化融合在一起進(jìn)行線下推廣宣傳,著力構(gòu)建走向世界的鳳凰單叢茶多元營銷模式。比如,可以通過借助線下茶業(yè)博覽會平臺,為鳳凰單叢茶品牌茶企業(yè)、茶商搭建起與外界的溝通橋梁,推動鳳凰單叢茶品牌文化,向社會展示“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”的成就。
可喜可賀的是,廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳近日公示了2022年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園推薦名單,共有53個產(chǎn)業(yè)園進(jìn)入公示名單,鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園入選。作為進(jìn)入公示名單的4個跨縣集群產(chǎn)業(yè)園之一,廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園將在潮州全市范圍內(nèi)建設(shè),通過集聚潮州在茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢資源,推動茶葉產(chǎn)業(yè)的全鏈條發(fā)展。更值得一提的是,2022年國際茶日主會場暨潮州工夫茶大會獲得了令人可喜的成果,會議活動精彩紛呈,展銷成績優(yōu)秀,引起了社會各界的強(qiáng)烈反響,進(jìn)一步提升了潮州市的整體形象。在鳳凰單叢未來的品牌建設(shè)中,要做好提前謀劃工作,進(jìn)一步推動國際茶日在潮州市生根發(fā)芽,且踐行線上線下相結(jié)合的模式,強(qiáng)化國際茶日傳播效果。
綜上所述,鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌建設(shè)并不是一項(xiàng)短期工作,需要當(dāng)?shù)卣侠碇贫ǔ鱿嚓P(guān)扶持規(guī)劃建設(shè)工作政策措施,指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭杵蟛枭膛Υ蛟斐龀墒焱晟频漠a(chǎn)業(yè)園,優(yōu)化整合好當(dāng)?shù)刎S富的茶文化資源,凸顯出地域特色,充分發(fā)揮出鳳凰單叢田園綜合體的景區(qū)效應(yīng),不斷提升鳳凰單叢茶在市場上的品牌知名度和影響力。