“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”高品質(zhì)課程建設(shè)策略思考

李耀國，江輝*

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院湖南 長沙 410128）

高校人才培養(yǎng)方式改革是新時代實現(xiàn)教育現(xiàn)代化、人才強國的必然趨勢。因時而進、因勢而新，創(chuàng)新高校課堂育人內(nèi)容和模式是提高大學(xué)生創(chuàng)新能力、培養(yǎng)新時代高水平人才的重要途徑[1]。涉農(nóng)學(xué)校高品質(zhì)課程建設(shè)是培養(yǎng)新型“三農(nóng)”人才的現(xiàn)實需要，直接助推鄉(xiāng)村振興，亦有利于專業(yè)辦學(xué)特色和優(yōu)勢的凸顯[2]。

“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”課程是一門以應(yīng)用為導(dǎo)向的課程，屬于高等農(nóng)業(yè)院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的必修課。課程內(nèi)容涉及特種魚類、名特兩棲與爬行動物以及名特?zé)o脊椎動物三大類，知識設(shè)計主要圍繞名特水產(chǎn)養(yǎng)殖對象的生物學(xué)特性、人工繁殖、苗種培育、成體飼養(yǎng)以及疾病防治等方面。將目前湖南省乃至全國主要名特優(yōu)水產(chǎn)動物養(yǎng)殖品種、關(guān)鍵技術(shù)以及發(fā)展新模式同“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”課程知識點有機結(jié)合，可以充分體現(xiàn)該門課程的特色和行業(yè)地位；基于教學(xué)發(fā)展規(guī)律，建成“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”現(xiàn)代化互動學(xué)習(xí)高品質(zhì)課程，可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并提升其創(chuàng)新能力，實現(xiàn)高階學(xué)習(xí)效果，有效示范水產(chǎn)專業(yè)必修課的提質(zhì)改革。

1 彰顯課程行業(yè)擔(dān)當(dāng)，發(fā)揮思政引領(lǐng)效應(yīng)

名特水產(chǎn)動物一般指味道鮮美、營養(yǎng)和經(jīng)濟價值高、有一定養(yǎng)殖難度的水產(chǎn)對象，且一般要求有特定的養(yǎng)殖水環(huán)境及設(shè)施技術(shù)，其對象會隨水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展發(fā)生一定更替。發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對國民食品結(jié)構(gòu)、提高人民生活質(zhì)量有直接助益，并可優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟[3]?！懊厮a(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”課程重點介紹可幫助改善國民食品結(jié)構(gòu)、促進鄉(xiāng)村振興的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，學(xué)習(xí)中有必要使學(xué)生明白該課程對水產(chǎn)經(jīng)濟發(fā)展的推動作用，體會其行業(yè)擔(dān)當(dāng)及重要性；同時認識到名特水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的瓶頸，如優(yōu)良種質(zhì)資源的創(chuàng)制，與國家打好種業(yè)“翻身仗”的重大戰(zhàn)略密切相關(guān)。在國家水產(chǎn)行業(yè)戰(zhàn)略需求的角度下學(xué)習(xí)課程知識，抓住各種實習(xí)實踐機會深刻體會和領(lǐng)悟課程專業(yè)知識；發(fā)揚嚴謹、細致、耐心、專注、求實、創(chuàng)新的“工匠”精神，結(jié)合一線產(chǎn)業(yè)需求解決限制行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題[4]?？傮w來看，使學(xué)生明白該門課程的行業(yè)屬性和擔(dān)當(dāng)，領(lǐng)悟理論與實踐結(jié)合、匠心精神的發(fā)揮是解決行業(yè)問題的基本要求，在行業(yè)需求和思政引領(lǐng)下激發(fā)學(xué)生對該門課程學(xué)習(xí)的重視和興趣，為全程認真對待課程學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

2 結(jié)合名特產(chǎn)業(yè)發(fā)展，革新課程知識內(nèi)容

“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”課程主要通過研究名特水產(chǎn)動物外部形態(tài)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等特點以及生活習(xí)性來掌握名特水產(chǎn)動物人工養(yǎng)殖基本方法，是以魚類學(xué)、池塘養(yǎng)魚學(xué)、水產(chǎn)動物疾病學(xué)等課程為基礎(chǔ)發(fā)展起來的一門專業(yè)應(yīng)用課程。課程研究對象代表現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一個主導(dǎo)方向，具有養(yǎng)殖技術(shù)要求高、養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)效益大等特點，因此課程研究對象在總體穩(wěn)定的情況下根據(jù)行業(yè)需求動態(tài)發(fā)展。課程建設(shè)和授課過程中需不斷了解湖南省乃至全國最新名特水產(chǎn)品種發(fā)展情況，因時革新課程學(xué)習(xí)的水產(chǎn)對象，并對名特水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展瓶頸問題進行深入發(fā)掘及思考，提出未來發(fā)展趨勢和重點。通過課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生將理論知識密切結(jié)合行業(yè)實踐的意識，具備解決行業(yè)發(fā)展中瓶頸問題的思維導(dǎo)向，以此為基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生以動態(tài)發(fā)展的眼光去看待名特水產(chǎn)養(yǎng)殖；最終能夠基于理論知識和實踐經(jīng)驗科學(xué)合理地判斷行業(yè)發(fā)展形勢。如名優(yōu)魚產(chǎn)業(yè)在湖南乃至全國多個省份都迅猛發(fā)展，名優(yōu)魚的生物學(xué)特性、繁育養(yǎng)殖以及疾病防控技術(shù)可以作為課程的重點內(nèi)容之一進行介紹；此外，鱸魚的陸基養(yǎng)殖新設(shè)施也是目前推廣的技術(shù)系統(tǒng)，具有特定優(yōu)勢；同時需要指出名優(yōu)魚養(yǎng)殖苗種成活率、良種選育等尚需深入研究開發(fā)或待解決的行業(yè)問題；并指出其產(chǎn)量和價格的“天花板”，使學(xué)生能夠從產(chǎn)業(yè)鏈動態(tài)發(fā)展角度領(lǐng)悟名特養(yǎng)殖對象的發(fā)展總況。又如，關(guān)于鱉的課程章節(jié)，目前比較了解的內(nèi)容是中華鱉的人工繁殖、常規(guī)飼養(yǎng)、魚鱉混養(yǎng)、工廠化飼養(yǎng)、快速培育、配合飼料和鱉病防治等；人工繁殖鱉苗的性別控制、鱉加工利用等尚未完全系統(tǒng)掌握；而中華鱉的分子輔助良種選育等是需要長期聚焦和擁有廣闊發(fā)展?jié)摿Φ?。教師備課時注重課程知識的革新，使學(xué)生能夠理解行業(yè)的動態(tài)發(fā)展，并能用發(fā)展的眼光看待行業(yè)發(fā)展；啟發(fā)性地提出一些實際問題讓學(xué)生思考，激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情，綜合提升學(xué)生能力和素質(zhì)。

3 強化知識邏輯體系，突出相似特性比較

“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”教材中涉及物種種類較多，從落實學(xué)科核心素養(yǎng)出發(fā)，課堂教學(xué)前對課本內(nèi)容進行規(guī)劃整合，構(gòu)建同類、接近或者有邏輯關(guān)系的知識模塊，開展知識的系統(tǒng)化和類比教學(xué)[5-6]。“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”課程的教材及常規(guī)授課邏輯體系較為固定，以名特?zé)o脊椎動物中華絨螯蟹為例，從生物學(xué)特性、人工繁殖與育苗、仔蟹與蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖以及病害防治等開展內(nèi)容逐步介紹。該課程中其他名優(yōu)魚、名特兩棲與爬行動物養(yǎng)殖品種基本都遵循該邏輯體系。該類知識邏輯體系的優(yōu)勢在于從了解某種名特水產(chǎn)動物的基本生物學(xué)特征為基礎(chǔ)，逐步深入探討其繁育及養(yǎng)成過程，具有循序漸進的優(yōu)點。同時需要注意的是，該門課程將系統(tǒng)介紹十種名特水產(chǎn)動物，學(xué)生容易對各物種生物學(xué)基本特征印象不清晰和不深入，表現(xiàn)為對此類知識體系的乏味?；诖祟惉F(xiàn)象，需在課程授課全過程開展知識體系的邏輯統(tǒng)籌、相似歸類和比較，如在概論課中強調(diào)和展示全書知識邏輯體系，具體每次課正式介紹特定名特水產(chǎn)知識前，先介紹該次課知識內(nèi)容的體系定位，使學(xué)生明確每次所學(xué)內(nèi)容的邏輯位置，有助于整體把握。

此外，通過對同屬大類的名特水產(chǎn)動物相關(guān)內(nèi)容進行綜合和類比教學(xué)，如生物學(xué)基礎(chǔ)特征和疾病防治板塊，既可化繁為簡，也可加深學(xué)生的理解和學(xué)習(xí)印象。以養(yǎng)殖病害防治知識板塊為例，具體可按照細菌、病毒、真菌、寄生蟲和環(huán)境應(yīng)激類疾病開展致病病原、發(fā)病機制、治療與防控歸類學(xué)習(xí)，重點在于對不同名特水產(chǎn)物種同類型疾病知識開展類比學(xué)習(xí)。

4 密切融合產(chǎn)業(yè)實踐，建設(shè)現(xiàn)代互動課程

伴隨5G時代的到來，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下高校教育教學(xué)模式發(fā)生明顯變化。新時代，數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化技術(shù)應(yīng)用直接引發(fā)高校教學(xué)形態(tài)和人才培養(yǎng)模式的改變，傳統(tǒng)的教學(xué)方法及授課模式已難以滿足被稱為“互聯(lián)網(wǎng)原住民”青年一代學(xué)生的需求。不斷提升教師信息化水平，運用信息技術(shù)手段和方法改造教學(xué)，可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率和對知識的接受度[7]。將現(xiàn)代科技手段和信息化技術(shù)融入學(xué)習(xí)互動方式、教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計、效果研究的各個環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生認真觀察，形象思維，加深印象，有效調(diào)動學(xué)生的積極性，提高教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)高校課堂質(zhì)量的全面升級[8-10]?；诤限r(nóng)業(yè)大學(xué)“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”現(xiàn)有豐富的教學(xué)素材和長期教學(xué)經(jīng)驗積累，利用現(xiàn)代信息化技術(shù)對課件進行進一步的整合、動態(tài)化和形象化系統(tǒng)建設(shè)，逐步打造集“時代性、創(chuàng)新性、挑戰(zhàn)性、高階性、卓越性、豐富性、高效性和智慧性”為一體的“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”高品質(zhì)課程，為水產(chǎn)專業(yè)高素質(zhì)人才培養(yǎng)提供直接助益。具體可分三步開展現(xiàn)代化互動學(xué)習(xí)課程建設(shè)：①編寫行業(yè)對口、動態(tài)立體的“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”電子圖文教材；②利用現(xiàn)代化教育技術(shù)以及授課教師團隊的產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，將課堂聯(lián)系到生產(chǎn)一線，組建“學(xué)生、授課教師和名特水產(chǎn)養(yǎng)殖戶”的互動課程交流平臺；③全面深入測評現(xiàn)代化互動課程的教學(xué)效果并逐步優(yōu)化。創(chuàng)制名特水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向下學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)和實踐的新型現(xiàn)代化課程體系，綜合實現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、應(yīng)用和思維創(chuàng)新能力的多重提升，擴大課程知識的影響面和受益面。

5 遵循課堂教學(xué)規(guī)律，實現(xiàn)高階教學(xué)效果

課堂教學(xué)質(zhì)量關(guān)系到大學(xué)生個人水平和國家人才培養(yǎng)計劃目標(biāo)的實現(xiàn)[11]。除了掌握的課程基礎(chǔ)知識，課程學(xué)習(xí)中形成的創(chuàng)新思維和能力，將成為水產(chǎn)行業(yè)人才持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在根源。“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”課程以學(xué)生綜合能力發(fā)展，即知識和技能、過程和方法、情感態(tài)度和價值觀為根本目標(biāo)。飽滿的知識量是高質(zhì)量課堂的前提，課程結(jié)合理論和行業(yè)實踐問題，課前嘗試根據(jù)不同水產(chǎn)名特物種對全班進行分組，提前安排對特定物種的行業(yè)知識調(diào)研及報告，變被動學(xué)習(xí)為主動探索和思考，學(xué)生帶著問題思考進課堂。實質(zhì)上提高了對教師“教”和學(xué)生“學(xué)”的要求，學(xué)生忙起來，教師強起來，管理嚴起來，效果實起來。教學(xué)有設(shè)計的同時兼顧動態(tài)課堂，提高教師和學(xué)生思維強度，提升知識傳播效率、加深理解。對傳統(tǒng)的考核方式進行提質(zhì)，增大課程能力型考核次數(shù)及成績占比，引導(dǎo)學(xué)生注重平時課程學(xué)習(xí)過程及質(zhì)量；科學(xué)設(shè)定課堂問答、課程論文、平時學(xué)習(xí)報告、知識學(xué)習(xí)測評、階段性測試、實驗操作、答辯和考勤等平時考核比重；綜合制定全過程管理和考核系統(tǒng)，打造成為高階性、高思維度和高學(xué)習(xí)質(zhì)量的課程。

課程學(xué)習(xí)過程中使學(xué)生充分理解“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”在國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的行業(yè)擔(dān)當(dāng)和重要性。教師密切關(guān)注名特水產(chǎn)行業(yè)動態(tài)，選擇重點品種開展教學(xué)；根據(jù)名特水產(chǎn)品種的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及瓶頸問題等引領(lǐng)學(xué)生探索式學(xué)習(xí)，培養(yǎng)應(yīng)用能力及創(chuàng)新性思維；授課過程中加強和優(yōu)化知識邏輯體系，結(jié)合產(chǎn)業(yè)需求打造現(xiàn)代化互動課程；提質(zhì)課堂內(nèi)容和科學(xué)完善能力考核體系，實現(xiàn)高階教學(xué)；綜合提升課程學(xué)習(xí)的高度、新度、展現(xiàn)度以及質(zhì)量，發(fā)揮“名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學(xué)”課程的時代擔(dān)當(dāng)及人才培養(yǎng)功效。