犢牛健康管理

吳心華，馬曉霞，蒲 罡

1寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏銀川 750021

2寧夏吳忠市利通區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，寧夏吳忠 751100

3寧夏吳忠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，寧夏吳忠 751100

0 引言

動(dòng)物出生時(shí)處于健康狀態(tài)，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中受到各種不良刺激，逐漸呈現(xiàn)為亞健康乃至疾病狀態(tài)，甚至死亡。管理是指樹(shù)立健康制度、措施、方案、方法的信任過(guò)程。實(shí)現(xiàn)健康的手段主要通過(guò)保健和治療[1]。保健是指對(duì)健康狀態(tài)的動(dòng)物為了預(yù)防可能發(fā)生的疾病而采取的措施。治療是指對(duì)已經(jīng)發(fā)病的動(dòng)物所采取的診斷、控制、消滅，使之恢復(fù)健康的方案和方法。健康管理是指為了實(shí)現(xiàn)健康所采取的措施及執(zhí)行效果的績(jī)效考核。

動(dòng)物在生產(chǎn)過(guò)程中不斷發(fā)生的疾病主要有疫病、營(yíng)養(yǎng)代謝病、中毒病、混合感染性疾病。疫病主要指?jìng)魅静『图纳x(chóng)病，是由特定病原微生物感染引起的。營(yíng)養(yǎng)代謝病主要是由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給不平衡引發(fā)體內(nèi)自由基穩(wěn)態(tài)失衡，氧化應(yīng)激-炎癥介質(zhì)-免疫力下降引起的代謝障礙性疾病。中毒病是指外源性毒物引發(fā)的疾病?；旌细腥拘约膊∈侵副欢喾N不特定病原微生物同時(shí)感染的疾病，如乳房炎、子宮炎、蹄病、外傷感染等?，F(xiàn)代畜牧業(yè)對(duì)奶牛多發(fā)性疾病預(yù)防均采取預(yù)防醫(yī)學(xué)的防控理念，即消滅傳染源、阻斷傳播途徑、提高動(dòng)物抵抗力等。

犢牛常發(fā)疫病主要包括犢牛傳染性腹瀉[2～4]（病原有大腸桿菌、輪狀病毒、冠狀病毒、黏膜病毒、隱孢子蟲(chóng)、球蟲(chóng)、沙門(mén)氏桿菌、梭菌、克雷巴氏桿菌、巴氏桿菌等），犢牛傳染性肺炎[5]（病原有支原體、傳染性鼻氣管炎病毒、呼吸道合胞體病毒、副流感病毒、黏膜病毒、巴氏桿菌、曼氏桿菌、嗜血桿菌、昏睡桿菌、肺炎鏈球菌等），犢牛梭菌病。

為了降低犢牛疫病對(duì)牧場(chǎng)生產(chǎn)造成的不利影響，需要加強(qiáng)犢牛健康管理。本文從牧場(chǎng)規(guī)劃、犢牛飼養(yǎng)區(qū)建設(shè)、犢牛生物安全技術(shù)、犢牛健康管理流程、犢牛舒適度控制、犢牛營(yíng)養(yǎng)供給、犢牛保健七個(gè)方面對(duì)犢牛健康管理進(jìn)行闡述，以供同業(yè)參考。

1 牧場(chǎng)規(guī)劃

犢牛飼養(yǎng)區(qū)要求建設(shè)在牧場(chǎng)的上風(fēng)口。新生犢牛出生時(shí)抵抗力弱，容易受到來(lái)自母體和環(huán)境中病原微生物的侵入而患病。如果犢牛保育區(qū)建在產(chǎn)房牛舍內(nèi)，犢牛島建在成年牛舍的下風(fēng)口，犢牛始終受到來(lái)自母牛攜帶病原微生物的威脅，很容易感染發(fā)病，造成惡病質(zhì)狀態(tài)或引起死亡。故牧場(chǎng)在規(guī)劃上首先要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)向，將犢牛飼養(yǎng)區(qū)建設(shè)在牧場(chǎng)的上風(fēng)口，地勢(shì)要高，并且距離母牛舍不少于50 m，用圍欄隔開(kāi)。

2 犢牛飼養(yǎng)區(qū)建設(shè)

建設(shè)與成年母牛相對(duì)獨(dú)立封閉的犢牛飼養(yǎng)區(qū)是提高犢牛健康的有效管理手段，也是建立無(wú)疫病小區(qū)的關(guān)鍵措施。健康的犢牛是牧場(chǎng)的生命線(xiàn)，保證犢牛健康才能培養(yǎng)出健康的后備牛，實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)效益最大化。但是牧場(chǎng)成母牛多數(shù)都攜帶有多種病原微生物，如支原體、傳染性鼻氣管炎病毒、黏膜病毒、結(jié)核桿菌、副結(jié)核桿菌、布魯氏桿菌等，犢牛出生后易受到來(lái)自母體攜帶的致病菌的感染[6]。同時(shí)，成年母牛生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境、用具、空氣中都含有大量的病原微生物，為了減少甚至阻斷來(lái)自成母牛環(huán)境中病原微生物感染的威脅，規(guī)模化牧場(chǎng)必須建立一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的犢牛飼養(yǎng)區(qū)，采取工廠化飼養(yǎng)模式，其方法是在牧場(chǎng)上風(fēng)口建立犢牛飼養(yǎng)區(qū)，飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)的飼養(yǎng)人員、獸醫(yī)、車(chē)輛、用具不能和成年?；煜褂?。犢牛飼養(yǎng)區(qū)分為飼喂準(zhǔn)備區(qū)、犢牛保育間、犢牛島、犢牛圍欄。

2.1 犢牛飼喂準(zhǔn)備區(qū)

犢牛飼喂準(zhǔn)備區(qū)就是犢牛廚房[1]，犢牛廚房應(yīng)配置有加工犢牛食物的設(shè)備、飼喂?fàn)倥５钠骶咭约扒鍧嵪酒骶吆捅仨毼锲罚饕ㄅＤ贪蜌C(jī)、儲(chǔ)備間、清洗間、消毒間、化驗(yàn)檢測(cè)間、庫(kù)房、飼喂車(chē)、水桶、奶瓶、奶桶、胃管、灌服器、初乳、鮮奶、代乳粉、冰柜、清洗刷和手套以及清洗服等。

2.2 犢牛保育區(qū)

犢牛出生后立即面臨著三方面的巨變：一是從母體內(nèi)38 ℃的恒溫環(huán)境到外界變溫環(huán)境，二是從臍帶不間斷供養(yǎng)到外界不定時(shí)飼喂，三是子宮羊膜腔內(nèi)的不呼吸到外界的自主呼吸。犢牛出生后神經(jīng)、血糖、體溫恒定能力很差，冬季必須建立適宜的新生犢牛保育區(qū)，必須采取工廠化養(yǎng)殖、智能化飼喂。犢牛保育區(qū)一般為全封閉的棚舍，內(nèi)設(shè)多個(gè)網(wǎng)上犢牛島，島內(nèi)設(shè)有采暖燈、風(fēng)扇，主要用于寒冷季節(jié)出生1 周犢牛的保溫與飼喂。

2.3 犢牛島

犢牛島是犢牛哺乳期停留的地方，實(shí)現(xiàn)一牛一島，島和島之間距離不少于30 cm，犢牛島內(nèi)地面要高出道路地面35 cm以上。犢牛島上方要建立遮陽(yáng)棚或遮陽(yáng)網(wǎng)，夏季犢牛島后下沿要用汽車(chē)輪胎支起來(lái)，便于通風(fēng)、干燥。

2.4 犢牛飼喂欄

犢牛出生7 天以后，待到臍帶愈合即可進(jìn)入小群飼養(yǎng)，每欄10～15 頭犢牛，或者斷奶后留島15 天，進(jìn)入犢牛小群飼養(yǎng)。

3 犢牛生物安全技術(shù)

3.1 物流控制

有效的物流管理可以切斷病原微生物的傳播。為了確保犢牛健康，凡是進(jìn)入犢牛區(qū)的一切投入品都需要消毒、分類(lèi)保存；凡是出犢牛養(yǎng)殖區(qū)的輸出品均要消毒、記錄；在犢牛飼養(yǎng)區(qū)要嚴(yán)格控制醫(yī)用垃圾、生活垃圾、污物，不能隨意丟棄，保持養(yǎng)殖區(qū)域衛(wèi)生干凈；犢牛養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)禁止解剖一切病死動(dòng)物；病死動(dòng)物要徹底無(wú)害化處理，比如深埋、焚燒、窖藏。

3.2 犢牛免疫

犢牛的免疫力主要來(lái)自母源抗體。母乳中含有非特異性抗體G、E、M、I、D，而特異性抗體必須在懷孕240～250 天給母牛注射疫苗后才能在初乳中獲得。犢牛出生的35 天內(nèi)，主要靠母源抗體抵御外界病原微生物的侵入。牧場(chǎng)要根據(jù)母牛免疫程序及效果評(píng)價(jià)，制定犢牛出生后的免疫程序。當(dāng)牧場(chǎng)發(fā)生威脅較大的疫病時(shí)，在犢牛35日齡開(kāi)始注射，間隔28 天再次注射相同疫苗，以后對(duì)犢牛采血進(jìn)行抗體檢測(cè)，根據(jù)抗體水平?jīng)Q定免疫注射時(shí)間。犢牛需要注射哪些疫苗主要依據(jù)本場(chǎng)發(fā)生過(guò)的疫病和周?chē)翀?chǎng)發(fā)生過(guò)的疫病，一般注射口蹄疫二價(jià)疫苗、皮膚結(jié)節(jié)?。ㄉ窖蚨灰呙纾?、炭疽疫苗、梭菌疫苗、傳染性鼻氣管炎-黏膜病毒二價(jià)疫苗、支原體疫苗、巴氏桿菌疫苗、曼氏桿菌疫苗、布魯氏桿菌A19疫苗等。

3.3 衛(wèi)生消毒

每天做好犢牛養(yǎng)殖區(qū)、走道、犢牛島內(nèi)垃圾的清理，保持干凈、干燥、定期消毒是確保健康的必要手段。牧場(chǎng)要制定嚴(yán)格的消毒制度，做好平時(shí)的預(yù)防消毒、緊急消毒、消毒記錄和消毒效果評(píng)價(jià)，盡量降低一切生物性疾病的發(fā)生。

3.4 生物安全通道

生物安全通道有兩方面的含義，一是進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)必須經(jīng)由生物安全通道；二是通過(guò)生物安全通道進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)，可以保證生物安全。進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)必須經(jīng)過(guò)消毒通道，犢牛養(yǎng)殖區(qū)要嚴(yán)格進(jìn)行凈道和污道的管理，凈道和污道盡量不要交叉，尤其是運(yùn)輸糞污、病死動(dòng)物的車(chē)輛要專(zhuān)門(mén)使用，不可用于日糧的運(yùn)送。凡是交叉使用的通道，必須標(biāo)識(shí)清楚，定時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格清洗后消毒。糞污運(yùn)輸車(chē)進(jìn)出犢牛飼養(yǎng)區(qū)只能走后門(mén)。

3.5 隔離

隔離措施主要包括空間距離隔離和隔離屏障。養(yǎng)殖區(qū)各個(gè)功能區(qū)之間空間距離不少于5 0 m，棟舍之間距離不應(yīng)少于10 m。隔離屏障包括圍墻、圍欄、防疫壕溝、綠化帶等。重點(diǎn)對(duì)新進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物、外出歸場(chǎng)的人員、購(gòu)買(mǎi)的各種原料、周轉(zhuǎn)物品、交通工具等進(jìn)行全面的消毒和隔離。

3．5．1 患病犢牛的隔離

發(fā)病犢牛的隔離必須是一牛一島隔離。不論何時(shí)何地，凡是發(fā)現(xiàn)發(fā)熱急性、烈性的病癥犢牛，需要在第一時(shí)間隔離出犢牛群并運(yùn)送至隔離區(qū)。隔離是最好的阻斷，是實(shí)施治療的第一要?jiǎng)?wù)，是控制疫病的最佳手段，尤其是犢牛發(fā)生傳染性腹瀉[7]、肺炎時(shí)，必須隔離到犢牛島，實(shí)現(xiàn)一牛一島，便于獸醫(yī)給藥和管理。

3．5．2 外來(lái)犢牛的隔離

動(dòng)物易地運(yùn)轉(zhuǎn)是疫病傳播的主要原因，合群是犢牛最大的應(yīng)激，是一切疾病發(fā)生的導(dǎo)火索。凡是從外場(chǎng)輸入本場(chǎng)的犢牛，首先進(jìn)入犢牛隔離飼養(yǎng)區(qū)隔離14 天，并經(jīng)過(guò)消毒、監(jiān)測(cè)，確認(rèn)健康方可入群。

3.6 健康監(jiān)測(cè)

犢牛健康監(jiān)測(cè)主要包括初乳飼喂效果監(jiān)測(cè)和平時(shí)疾病臨床巡查。

初乳管理是確保犢牛期間健康的最主要手段。犢牛出生24 h內(nèi)，采用奶瓶飼喂?fàn)倥?～3 次，體重35～44 kg的健康犢牛初乳喂量為4 L+2 L模式，體重小于34 kg犢牛喂量為2 L +2 L +2 L模式，體重大于45 kg的犢牛，初乳喂量為4 L +3 L +2 L模式。犢牛飼喂初乳后72 h，必須逐頭采血，測(cè)定犢牛血漿中的蛋白含量，以驗(yàn)證犢牛初乳飼喂是否達(dá)標(biāo)。犢牛72 h后血漿蛋白含量大于55 g/L，屬于合格，蛋白含量越高說(shuō)明初乳質(zhì)量越好，飼喂量越多越健康。

健康巡查內(nèi)容為“10看3測(cè)”。10看：看精神，看毛色，看腹圍，看鼻鏡，看眼屎，看鼻漏，看呼吸，看糞便，看食量，看體況。3測(cè)：測(cè)體溫，測(cè)心率，測(cè)呼吸。

3.7 畜群凈化

犢牛凈化的主要疫病有黏膜病毒病、結(jié)核病、副結(jié)核病、口蹄疫、布魯氏桿菌病。在犢牛出生后要做好黏膜病毒病和結(jié)核病凈化，犢牛出生時(shí)要采集耳組織保存，集中檢測(cè)犢牛體內(nèi)是否帶有黏膜病毒，凡帶有黏膜病毒的犢牛全部隔離出群。在犢牛第20、60、90、180日齡進(jìn)行結(jié)核檢疫，凡是陽(yáng)性者全部淘汰，做無(wú)害化處理。

3.8 人員管理

3．8．1 人員行為規(guī)范

進(jìn)入犢牛養(yǎng)殖區(qū)的所有人員，一律先經(jīng)過(guò)門(mén)口腳踏消毒池（墊）、消毒液洗手、紫外線(xiàn)照射等消毒措施后方可入內(nèi)。所有進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員按指定通道出入，必須堅(jiān)持“三踩一更”的消毒制度，即場(chǎng)區(qū)門(mén)前消毒池（墊）、更衣室更衣和消毒液冼手、生產(chǎn)區(qū)門(mén)前消毒池及各動(dòng)物舍門(mén)前消毒池（盆）消毒后方可入內(nèi)。條件具備時(shí)要先沐浴再更衣和消毒才能入內(nèi)。外來(lái)人員禁止入內(nèi)，并謝絕參觀。若生產(chǎn)或業(yè)務(wù)必需，經(jīng)消毒后在接待室等候，借助錄像了解情況。若系生產(chǎn)需要（如專(zhuān)家指導(dǎo)），也必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)人員入場(chǎng)時(shí)的消毒程序消毒后入場(chǎng)。任何人不準(zhǔn)帶食物入場(chǎng)，更不能將生肉及含肉制品的食物帶入場(chǎng)內(nèi)，場(chǎng)內(nèi)職工和食堂均不得從市場(chǎng)采購(gòu)肉品。飼養(yǎng)人員各負(fù)其責(zé)，一律不準(zhǔn)串區(qū)、竄舍，不互相借用工具。不得使用國(guó)家禁止的飼料、飼料添加劑及獸藥，嚴(yán)格落實(shí)休藥期規(guī)定。

3．8．2 犢牛管理人員職責(zé)

犢牛對(duì)外來(lái)人員進(jìn)入應(yīng)激最強(qiáng)烈，犢牛管理要提倡一致性管理，即一個(gè)人承包一定數(shù)量犢牛的全部工作。日常事務(wù)主要有組織每天3 次的飼喂及各環(huán)節(jié)、各階段的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫工作，監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)、衛(wèi)生防疫等管理制度的實(shí)施，依照獸醫(yī)衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，組織淘汰無(wú)飼養(yǎng)價(jià)值、疑似傳染病的犢牛，并進(jìn)行無(wú)害化處理。

4 犢牛健康管理流程

犢牛健康管理流程：干奶、圍產(chǎn)牛管理→產(chǎn)房管理→接產(chǎn)環(huán)節(jié)→犢牛臍帶消毒→犢牛轉(zhuǎn)運(yùn)→初乳飼喂→常乳飼喂→供應(yīng)充足的水→顆粒料訓(xùn)練→犢牛島飼喂管理→犢牛斷奶→犢牛分群飼養(yǎng)。

5 犢牛舒適度控制

在犢牛保育舍和犢牛島管理上，重點(diǎn)關(guān)注犢牛環(huán)境是否干燥、干凈，犢牛能否自由起臥，體表干凈，毛色發(fā)亮。在飼喂空間管理上，關(guān)注犢牛島內(nèi)奶盆、水盆是否干凈，是否保持足夠飲水以及水溫，是否遭受曝曬和雨淋。牛奶飼喂是否定人、定時(shí)、定溫、定量，保持一致性和穩(wěn)定性，沒(méi)有應(yīng)激刺激[1，7]。

6 犢牛營(yíng)養(yǎng)供給

吃好、吃飽是犢牛健康的第一要?jiǎng)?wù)，吃不飽會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，容易感染疫病，為此采取犢牛智能化飼喂管理程序可以定量飼喂牛奶。吃好初乳的第一要?jiǎng)?wù)是增強(qiáng)犢牛初乳飼喂過(guò)程的允乳反射，刺激食道溝反射，禁止牛奶進(jìn)入瘤胃?，F(xiàn)代規(guī)模化奶牛場(chǎng)犢牛飼喂均采取強(qiáng)化飼喂模式[9]，即犢牛出生后0.5 h內(nèi)灌服4 L經(jīng)巴氏殺菌的優(yōu)質(zhì)初乳（IgG＞50 g/L），6 h再灌服2 L。24 h后轉(zhuǎn)入犢牛島，飼喂常乳，每天2～3 次。在犢牛島飼喂約7 d后，轉(zhuǎn)入哺乳犢牛舍，7～40日齡期間飼喂牛奶9～12 L/d，每天3 次。41～60日齡飼喂奶量由9 L/d逐步遞減至斷奶前1周的2 L/d，每天2～3 次。全程平均耗奶量約9 L/d，哺乳期內(nèi)耗奶量約550 kg。4～7 日齡開(kāi)始添加顆粒料，自由采食[9]。45日齡限制牛奶喂量，55日齡準(zhǔn)備斷奶，夏季60日齡，冬季65日齡，犢牛采食顆粒料超過(guò)1.5 kg/d，即可斷奶。斷奶后稱(chēng)重，斷奶體重大于出生體重2 倍為合格，85%犢牛平均日增重大于850 g為良好，90%犢牛日增重900～1 000 g為優(yōu)秀。

7 犢牛保健

犢牛保健方法主要有環(huán)境保健、營(yíng)養(yǎng)保健、藥物保健、免疫保健。

冬季犢牛出生后需要飼養(yǎng)在15 ℃以上的環(huán)境中，夏季搭建涼棚，防雨防曬；犢牛出生12 h內(nèi)需采取允乳方式飼喂足夠量的初乳；初乳飼喂后2～6 h灌服犢牛腹瀉高免蛋黃制劑預(yù)防犢牛傳染性腹瀉；犢牛出生24 h時(shí)，注射廣譜抗生素（馬波沙星、加米霉素），灌服5%百球清（托曲珠利混懸液）；犢牛20日齡內(nèi)要以牛奶為主；犢牛哺乳期間要飼喂大量的乳制品，20日齡以后飼喂代乳粉；犢牛55～65日齡注射口蹄疫、梭菌、炭疽、巴氏桿菌、傳染性鼻氣管炎-黏膜病毒二價(jià)疫苗；犢牛95～110日齡再次注射以上疫苗；犢牛60～65日齡，90～95日齡，120～125日齡，150～155日齡，分別灌服百球清1 次或磺胺嘧啶鈉片拌料飼喂，連續(xù)3 d，預(yù)防球蟲(chóng)??；犢牛5～6月齡注射布魯氏桿菌A19號(hào)疫苗。C