晉南特色民宿的培育對策研究
——以平陸地窨院為例

賈 薇

一、引言

2018年，中央一號文件提到要實行對“休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅行精品工程”的大力建設(shè)，對于休閑觀光園區(qū)、森林人家、康養(yǎng)基地和鄉(xiāng)村民宿的建設(shè)要設(shè)施完善、功能齊全，融入綠色發(fā)展的一些創(chuàng)新元素，爭取在民宿這類新興產(chǎn)業(yè)中的發(fā)展機會。本次民宿的研究對象立足于山西省平陸縣，依附于黃河流域，效力于地方經(jīng)濟，晉升為綠色產(chǎn)業(yè)，為此來引導(dǎo)促進民宿規(guī)范健康發(fā)展。民宿的培育成長帶動的不僅是本地經(jīng)濟發(fā)展，更是當?shù)剞r(nóng)民了解社會市場需求的一個窗口和契機，也是向世界人民展現(xiàn)地窨院這類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的大好時機。在此基礎(chǔ)上將地窨院的居住方式繼續(xù)發(fā)揚下去，可以讓更多人了解到黃河文化的內(nèi)涵以及當?shù)氐拿袼尬幕?/p>

二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

(一)國內(nèi)研究現(xiàn)狀

從研究對象上，就當下的狀況來說，對于民宿的研究我國涉及了很多方面，但是對地窨院培育條件的研究在知網(wǎng)上尚未查出。從研究內(nèi)容上，國內(nèi)關(guān)于民宿的文章最早出現(xiàn)在1984年，直到2006年，研究主題呈現(xiàn)出多元化趨勢。近年來，鄉(xiāng)村旅游業(yè)的快速發(fā)展與城市居民生活水平提高有著必然聯(lián)系[1]。同時，鄉(xiāng)村民宿業(yè)變得更加個性化和人性化。民宿不只是鄉(xiāng)村旅游中“住進鄉(xiāng)村”的配套設(shè)備[2]，更是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢項目，促成鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的展開[3]。

(二)國外研究現(xiàn)狀

在20世紀80年代國外開始了對民宿的一些相關(guān)研究，其中民宿旅游產(chǎn)業(yè)的探究、民宿概念特征的界定和民宿企業(yè)市場營銷理念等都屬于學(xué)術(shù)界目前的主要核心。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，應(yīng)強調(diào)當?shù)貤l件，突出文化資源特征[4]，重視文化傳承和環(huán)境保護。

三、關(guān)于地窨院的相關(guān)介紹

(一)地窨院介紹

地窨院又被稱地坑院、下沉式窯院，是古代居民在黃土地上挖出一處居住空間，它起源于人類早期居住的洞穴，屬于黃土高原上特有的窯洞式建筑結(jié)構(gòu)。地窨院距今已有4000多年的歷史，它反映了古代勞動人民的智慧，也是人民居住形式逐步改變的最好見證。地窨院與其他窯洞的居民都生活在地下，一年四季溫差小，獨特的地理構(gòu)造成就了它“冬暖夏涼”的特點，它天然具備的“中央空調(diào)”功能適宜人類長期居住。

穴居式是我國的最先開始傳承的模式?？脊艑W(xué)家發(fā)現(xiàn)遠古期間洞穴是人類寓居主要遺跡，例如北京人以及山頂洞人是眾所周知的，最后發(fā)展為由人工制造的橫穴居室，即窯洞。緊跟著演化成了豎穴居室，即地窨院。最后才創(chuàng)造了地面建筑。地窨院是我國農(nóng)耕文化和民俗文明的傳承，成為了平陸縣特有的旅游資源。平陸縣現(xiàn)存的代表性地窨院僅剩四處，都分布在張店鎮(zhèn)四周。

(二)地窨院現(xiàn)狀

在經(jīng)歷過歷史的發(fā)展與變遷之后，當?shù)鼐用癜押芏嚓惻f的地窨院填平，修建了磚瓦房。通過走訪張店鎮(zhèn)，從居民口中得知，當?shù)啬谢榕薜牧曀资且w新房，由于政府分發(fā)土地十分有限，所以就在原有的地窨院上蓋了現(xiàn)代房，導(dǎo)致地窨院大部分毀滅。

近年來國家重視對非遺的保護，地窨院作為當?shù)靥厣ㄖ呀?jīng)被列入保護名錄，響應(yīng)全國號召，政府會給予資金支持，鼓勵發(fā)展當?shù)芈糜?，因此，將地窨院以特色民宿的方式進行傳播下去，會讓更多人了解到黃河文明以及地窨院的建筑特征。

(三)地窨院建造特點

1.用料單一，由黃土高原的特有土質(zhì)建造。

2.建造時間沒有限制，可以在任何季節(jié)進行，建造工具簡單，需要靠人力完成。

3.投資少，節(jié)約能源，自身具備冬暖夏涼特質(zhì)，達到了綠色環(huán)保，可持續(xù)發(fā)展的要求。

以上充分證明重新建造具有傳統(tǒng)特色，融入現(xiàn)代元素的地窨院，對于現(xiàn)在的先進的挖掘技術(shù)來說并不難，成本小，省時省力，適合培育民宿。

四、地窨院特色民宿的培育條件分析

(一)培育地窨院民宿的自然因素

1.地理優(yōu)勢

平陸縣位于山西省最南部，地處晉、秦、豫黃河“金三角”地帶。北靠中條山，南與河南省三門峽市相鄰，東與河南省洛陽市、鄭州市相接，西和芮城縣接壤。平陸縣地理位置優(yōu)越，周邊連接眾多城市，城市居民生活水平高，對特色民宿有一定了解和追求，因而發(fā)展當?shù)孛袼薏蝗狈驮词袌觯瑫r為引進投資奠定扎實的資源基礎(chǔ)。

2.氣候優(yōu)勢

平陸縣屬于暖溫帶大陸性氣候，沿河與沿山平均溫差3-5°C，年平均氣溫為13.8°C，年極端最高溫度41.3°C，是山西省極端氣溫最高縣。這種山西境內(nèi)特殊的氣候特征造就了地窨院迅速成長，地窨院最顯著特點是冬暖夏涼，適宜四季居住，為居民留宿率提供保障。

(二)培育地窨院民宿的人文因素

1.文化優(yōu)勢

平陸縣有著悠久歷史和深厚文化。地窨院是一種具有黃河文化特色的古建筑，不僅養(yǎng)育了當?shù)鼐用?，而且還傳承了黃河文化。隨著歷史的變遷，這種文化含義正在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。當?shù)伛吭鹤鳛槲幕柕南笳?，而不是居民的載體，那么三晉旅游資源便與黃河的文化內(nèi)涵緊密相關(guān)。

2.建筑優(yōu)勢

黃河古棧道位于平陸縣以東三門鄉(xiāng)，被列入中國文化遺產(chǎn)名錄，代表著黃河文化的興衰。另外三灣濕地坐落于平陸縣三灣村，毗鄰黃河流域，這里有眾多植被和野生動植物，生物具有多樣性。在平陸縣東北部的福巖山上，有一座傅相寺，是一座歷史文化名勝古跡，可以帶給觀眾更直觀的歷史氛圍體驗。這些具有黃河特色的古老建筑，為地窨院在培育過程中提供了充足素材。

(三)培育地窨院民宿的社會經(jīng)濟因素

1.產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

根據(jù)山西省統(tǒng)計年鑒顯示，平陸縣10年來的地區(qū)生產(chǎn)總值和人均生產(chǎn)總值都在逐年上升，產(chǎn)業(yè)重心由第一、第二產(chǎn)業(yè)逐步向第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，第三產(chǎn)業(yè)的迅速增長證明了平陸縣政府對產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的高度重視，以及當?shù)鼐用竦拇罅χС?，這對培育地窨院民宿起到了良好的誘導(dǎo)作用。

2.客源優(yōu)勢

根據(jù)山西省統(tǒng)計年鑒顯示，近五年來山西省旅游接待人數(shù)和旅游收入成正比，說明了山西省旅游市場前景良好，而旅行消費促進了民宿產(chǎn)業(yè)進步，進而也促進了運城市旅游人數(shù)和收入的提高。近五年來山西省城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村居民的消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，交通通信和教育、文化和娛樂消費結(jié)構(gòu)不斷升級，可見居民消費觀念轉(zhuǎn)變，出行次數(shù)變多，追求于精神消費的支出增加。同時也反映出平陸縣當?shù)鼐用駥ξ幕M需求增加，為地窨院民宿推廣黃河文化創(chuàng)造了經(jīng)濟基礎(chǔ)。越來越多的人開始注重精神享受消費，對旅游的欲望增加，進而帶動了民宿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展，這對于培育地窨院民宿來說具有客源優(yōu)勢。

五、地窨院特色民宿培育中遇到的困難

(一)管理經(jīng)營人才匱乏

平陸縣由于周邊多為農(nóng)村居民，文化程度較低，沒有接觸過專業(yè)技能培訓(xùn)，對旅游服務(wù)知識了解甚少，所以難以保障游客所獲得的服務(wù)質(zhì)量。目前對于經(jīng)營民宿的管理者條件很多，比如為游客提供個性化服務(wù)、制定適合的旅游路線、制作美食、推銷特色產(chǎn)品，使游客體會到高質(zhì)量旅行服務(wù)。但是目前地窨院民宿投資只來源于本地農(nóng)民和招商，缺少設(shè)計感和創(chuàng)新元素。

(二)經(jīng)濟水平相對落后

據(jù)調(diào)查顯示，平陸縣農(nóng)村居民人均可支配收入在近十年里，即使逐年呈現(xiàn)增長趨勢，但與城鎮(zhèn)居民人均可支配收入相比較，增長速度十分緩慢，沒有達到全縣人均水平，城鎮(zhèn)和農(nóng)村收入差距大。對于地窨院的培育來說，經(jīng)濟支持是關(guān)鍵性要素，農(nóng)村經(jīng)濟的滯后阻礙了地窨院的成長。

(三)民宿缺少宣傳，品牌推廣難

在地窨院民宿的培育階段，宣傳不到位。僅靠個人力量是無法讓廣大群眾認知到民宿所存在的價值，難以形成地方口碑。在信息化和網(wǎng)絡(luò)化快速發(fā)展時代，民宿只有加大網(wǎng)絡(luò)營銷力度，才能不被社會競爭所淘汰。

(四)周邊民宿競爭激烈

與平陸縣相鄰的三門峽民宿和西安周邊民宿的發(fā)展已經(jīng)趨于成熟，已經(jīng)形成了特有的品牌和產(chǎn)業(yè)鏈模式，擁有專業(yè)團隊運營操作；而平陸縣的民宿還是雛形，周邊的民宿產(chǎn)業(yè)對它構(gòu)成了嚴重威脅。

(五)旅游服務(wù)設(shè)施不完善

平陸縣地窨院大多數(shù)分布在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，到達平陸沒有直達的高鐵和動車，交通條件相對落后。民宿的客源市場只能對于自駕游的旅客比較便捷，這樣會造成一大部分客源流失現(xiàn)象。

(六)旅游線路單一

平陸縣具有特色的景區(qū)較少，地窨院周邊旅游景點不能吸引游客眼球，旅游產(chǎn)品單一化，致使游客停留時間太少，民宿經(jīng)濟發(fā)展緩慢。

六、地窨院特色民宿培育的對策

(一)重視對管理人才的培養(yǎng)

平陸縣政府應(yīng)該出臺一些關(guān)于招聘民宿專業(yè)管理和經(jīng)營人才的相關(guān)政策，大力支持本地民宿的培育，關(guān)注地窨院的發(fā)展需求。積極召開招聘會、在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布招聘信息，鼓勵各省市金融、科技、酒店、旅游等相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生加入到地窨院民宿的建設(shè)中來，并給予就業(yè)補助和優(yōu)惠待遇，帶動就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。為地窨院民宿培育注入新生活力，更快地掌握民宿未來發(fā)展動態(tài)。

重視鄉(xiāng)村民宿的人才隊伍建設(shè)，打造一支專業(yè)性強的技術(shù)團隊，制定民宿培育方案，扭轉(zhuǎn)當?shù)剜l(xiāng)村居民的傳統(tǒng)觀點[5]。引領(lǐng)地窨院民宿發(fā)展潮流，定期對員工進行培訓(xùn)，以小組為單位召開小型會議，對員工儀容儀表進行檢查，并對他們進行英語口語、突發(fā)火災(zāi)狀況、電腦系統(tǒng)等知識培訓(xùn)，提高員工整體素養(yǎng)，鍛煉突發(fā)狀況的應(yīng)變能力及加強他們的服務(wù)意識與理念。鼓勵員工積極提出民宿整改意見，并制定獎勵政策。

(二)重視發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟

在大眾旅游時代，隨著人們消費觀點的變化和生活水平提升，鄉(xiāng)村民宿成為放松心情、參觀旅游的首選。游客游歷次數(shù)增多后，會在心中形成一個對比，因此，他們對服務(wù)個性化的需求逐漸升級，重視發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟對地窨院的培育來說是一個提升質(zhì)量的機會。經(jīng)濟水平提高對民宿的培育有實質(zhì)性影響，可以更快更好地建設(shè)地窨院，根據(jù)廣大游客對于特色民宿的居住要求，培育符合大眾居住的鄉(xiāng)村民宿。

(三)重視地方品牌的培育

地方品牌的培育與區(qū)域品牌的發(fā)展相關(guān)聯(lián)，即整個區(qū)域品牌可以帶動弱勢地方品牌的成長。地窨院是以宣傳“黃河文化”為特色品牌來獲取知名度。因此，要借鑒三門峽一帶宣傳品牌的策略，對地窨院民宿品牌進行精包裝。首先要使民宿主題化，加入一些創(chuàng)新元素，比如地窨院民宿的每個房間里可以擺放一套中式婚禮禮服和頭飾，來住宿的客人都可以穿著拍照留念。這樣的主題民宿既可以住宿又可以拍照打卡，符合大眾的需求。另外民宿要做到精致化，它所體現(xiàn)在室內(nèi)設(shè)計的細節(jié)方面，比如對燈具、墻畫、家具等一些裝飾的選擇，要體現(xiàn)出地窨院獨有的設(shè)計風格。沖擊游客視覺感官，增加第一印象體驗感。

(四)加大民宿宣傳力度

對于地窨院民宿的宣傳方面要采取線上線下雙管齊發(fā)的方式。通過微博、公眾號、電臺主播、電視媒體等多種網(wǎng)絡(luò)平臺進行宣傳，吸引廣大網(wǎng)民的視線，充分利用他們的好奇心，使他們對地窨院這種民宿有新的認知；線下通過召開民宿品牌推廣發(fā)布會，在山西各個公交站點、高鐵站、商店內(nèi)張貼海報和發(fā)宣傳單的方式進行宣傳，這樣可以保證更多的居民了解地窨院民宿。

宣傳內(nèi)容要做到多樣化，從黃河文化內(nèi)涵出發(fā)，多個方面展開描述?？梢詫⒌伛吭簣D片放到宣傳網(wǎng)站首頁，配以吸引眼球的文案以及合適的輕音樂，以PPT形式展現(xiàn)；或者做成當下流行的虛擬全景圖，360度觀賞地窨院民宿。這兩種宣傳方式都可以增強游客視覺體驗感，提高滿意度。

(五)完善配套基礎(chǔ)設(shè)施

完善公路網(wǎng)規(guī)劃布局，修建一條從省、市到達平陸縣的快速通道，實現(xiàn)從運城市機場、高鐵站、汽車站到達地窨院民宿的一小時交通圈，從陜西省、河南省到達本地的三小時交通圈。此外實施“公交優(yōu)先”策略，拓寬公交范圍，包括運城市內(nèi)景區(qū)與景區(qū)之間的道路建設(shè)，開設(shè)旅游線路專車，確保景區(qū)與民宿之間交通便利，游客出行無阻礙。完善地窨院周邊的基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施。第一要完善旅游標識系統(tǒng)，實施更新地理位置，確保旅客可以通過導(dǎo)航系統(tǒng)找到目的地。第二應(yīng)在附近公路上設(shè)置小型加油站、民宿周邊建造公共廁所和二十四小時便利店、公共區(qū)域設(shè)置免費網(wǎng)絡(luò)，為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第三要完善民宿周邊的監(jiān)控設(shè)備，做到全方位、無死角在線監(jiān)測，保護旅客人身安全。

將民宿與美食產(chǎn)業(yè)結(jié)合，實現(xiàn)共同盈利目標。具備吃住行游購娛條件是普遍游客出行的優(yōu)先選擇，在地窨院民宿周圍應(yīng)該建造一條小吃街，民宿老板聯(lián)合當?shù)仫埖昀习濉⒏浇迕?，共同打造具有平陸縣特色的美食文化。

(六)串聯(lián)旅游線路共同發(fā)展

將平陸縣與運城市內(nèi)著名的旅游景點聯(lián)合發(fā)展，共同打造地窨院特色旅游線路。將普救寺、神潭大峽谷、永樂宮等知名景區(qū)列入經(jīng)濟發(fā)展目標，使地窨院和景區(qū)之間相關(guān)聯(lián)，集體創(chuàng)造效益。在地窨院民宿迅速增長的前提下，也可以與河南省三門峽附近的景區(qū)聯(lián)合，構(gòu)建新的旅游線路，為此爭取更多機遇。