勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐的融合探析
——以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)為例

吳富旺，潘榮增，黃月威

(佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院 食品科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 佛山 528225)

一、前言

勞動(dòng)在人類進(jìn)化過程中發(fā)揮決定性作用，而勞動(dòng)工具的產(chǎn)生則加速了人類社會(huì)的發(fā)展。因此，勞動(dòng)是推動(dòng)人類社會(huì)進(jìn)步的根本力量。隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，生產(chǎn)力的機(jī)械化、自動(dòng)化和智能化不斷得到改革與創(chuàng)新，為人類社會(huì)的進(jìn)步帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但是，在社會(huì)生產(chǎn)力(勞動(dòng)工具)不斷進(jìn)步的背后，勞動(dòng)自身所具備的作用與價(jià)值卻逐漸被人們所忽視，特別是勞動(dòng)教育的淡化與弱化，將不利于新時(shí)期培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。在2018年全國教育大會(huì)上，習(xí)近平總書記明確提出了要構(gòu)建德、智、體、美、勞全面培養(yǎng)的教育體系；2020年3月，中共中央國務(wù)院下發(fā)《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》，統(tǒng)一部署對各階段學(xué)校的勞動(dòng)教育；2020年7月，教育部印發(fā)了《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要(試行)》的通知，明確全國各級教育部門和學(xué)校加快構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，特別對勞動(dòng)教育提出了新要求。可見，學(xué)校作為培養(yǎng)社會(huì)主義事業(yè)接班人的主陣地，在新時(shí)期勞動(dòng)教育中同樣擔(dān)負(fù)著主導(dǎo)作用。其中，隨著我國高等教育高質(zhì)量發(fā)展的持續(xù)推進(jìn)，高校勞動(dòng)教育的成效將與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平密切聯(lián)系。一方面，高校畢業(yè)生就業(yè)面臨更加嚴(yán)峻的競爭，用人單位除了要求畢業(yè)生具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和熟練的實(shí)踐技能以外，對其勞動(dòng)認(rèn)識(shí)、態(tài)度、操作等方面也提出了全新評價(jià)指標(biāo)[1]；另一方面，大學(xué)生應(yīng)在學(xué)校期間樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值取向，才能在實(shí)際工作崗位上通過自身勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，從而推動(dòng)整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，新時(shí)期高校的人才培養(yǎng)，除了在專業(yè)教育過程中傳授專業(yè)知識(shí)、鍛煉專業(yè)技能外，還應(yīng)將勞動(dòng)教育融入人才培養(yǎng)的全過程，教導(dǎo)學(xué)生端正勞動(dòng)認(rèn)知、強(qiáng)化勞動(dòng)操作技能、提高勞動(dòng)實(shí)踐能力，做到勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐相融合，最終實(shí)現(xiàn)綜合能力的全面發(fā)展。

二、高校勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐融合的現(xiàn)狀

人類的經(jīng)驗(yàn)積累與技能提升來源于大量的實(shí)踐活動(dòng)，而勞動(dòng)應(yīng)用是實(shí)踐生產(chǎn)的具體表現(xiàn)。因此，在高校人才培養(yǎng)過程中，加強(qiáng)勞動(dòng)教育是提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐技能的一個(gè)重要途徑。但是，調(diào)查研究顯示，雖然目前全國各高校已紛紛開展形式多樣的勞動(dòng)教育，但是能夠系統(tǒng)開展勞動(dòng)教育設(shè)計(jì)的高校卻是寥寥無幾[2]，特別是部分高校對勞動(dòng)教育的內(nèi)容、形式和目的等方面的認(rèn)識(shí)仍然存在一定的誤區(qū)，導(dǎo)致勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐在具體融合實(shí)施推進(jìn)過程中尚未形成可持續(xù)發(fā)展的參考模式。

一是本科高校實(shí)施專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化。當(dāng)前，高職院校人才培養(yǎng)更注重學(xué)生實(shí)踐技能的訓(xùn)練與提升，在勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐融合過程中，已建立了較完善的教學(xué)內(nèi)容和結(jié)構(gòu)體系[3]。但是，我國大部分本科高校開展專業(yè)勞動(dòng)教育的實(shí)施內(nèi)容主要集中在勞動(dòng)體驗(yàn)和勞動(dòng)鍛煉上，如公共衛(wèi)生打掃、農(nóng)事勞作、志愿服務(wù)、社會(huì)實(shí)踐、做家務(wù)、勞動(dòng)打卡等。雖然這些做法在一定程度上有助于培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)和實(shí)踐能力，但仍然沒有較好地與高校人才培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，缺乏專業(yè)培養(yǎng)的特色，未能與專業(yè)實(shí)踐進(jìn)行有效的深度融合[4]。此外，各學(xué)期之間的專業(yè)勞動(dòng)教育缺乏系統(tǒng)規(guī)劃、缺乏關(guān)聯(lián)互補(bǔ)和循序漸進(jìn)，組織結(jié)構(gòu)松散。一方面勞動(dòng)教育容易局限在簡單動(dòng)手操作上，導(dǎo)致勞動(dòng)育人深度較淺、學(xué)生勞動(dòng)觀念意識(shí)不強(qiáng)、學(xué)生勞動(dòng)技能提升不明顯；另一方面，在開展專業(yè)實(shí)踐過程中，也未能較好地達(dá)到實(shí)踐教育不間斷的要求，專業(yè)實(shí)踐與勞動(dòng)教育缺少循序漸進(jìn)的關(guān)聯(lián)性[5]。因此，本科高校應(yīng)積極學(xué)習(xí)和借鑒高職院校的經(jīng)驗(yàn)做法，在勞動(dòng)認(rèn)識(shí)、品質(zhì)和習(xí)慣等方面加強(qiáng)課程內(nèi)容建設(shè)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力鍛煉的同時(shí)，不斷提高勞動(dòng)科學(xué)理論的傳授，協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展，與專業(yè)理論和實(shí)踐課程教育取長補(bǔ)短。

二是勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐融合的形式單一化、趨同化。目前大部分高校開展勞動(dòng)教育的形式主要是公共衛(wèi)生打掃、校園花草維護(hù)、圖書整理歸類等傳統(tǒng)的簡單體力勞作，而往往忽視了腦力勞動(dòng)的重要性?，F(xiàn)代信息技術(shù)高速發(fā)展，腦力勞動(dòng)應(yīng)成為新時(shí)期勞動(dòng)教育的重點(diǎn)內(nèi)容，特別是在與專業(yè)實(shí)踐融合的過程中，要充分發(fā)掘其促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能動(dòng)性培養(yǎng)的作用。此外，組織學(xué)生開展體力勞動(dòng)，雖然容易完成勞動(dòng)教育的內(nèi)容，但是存在重復(fù)勞動(dòng)教育內(nèi)容的現(xiàn)象，不僅缺乏勞動(dòng)教育組織的創(chuàng)新性，也違背了大中小學(xué)各階段學(xué)校應(yīng)差異化開展勞動(dòng)教育的要求。在專業(yè)實(shí)踐過程中讓學(xué)生通過驗(yàn)證性和重復(fù)性操作來達(dá)到勞動(dòng)教育目的，不僅缺少綜合性和創(chuàng)新性的教學(xué)設(shè)計(jì)，而且違背了勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐融合的本質(zhì)目的。所以，單一的體力勞動(dòng)不能作為高校勞動(dòng)教育的主要形式，也不能簡單將專業(yè)實(shí)踐替換或等同于勞動(dòng)教育。勞動(dòng)教育應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況開展相應(yīng)的腦力勞動(dòng)，特別是要結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)的特色，融合到專業(yè)綜合實(shí)踐過程中，充分激發(fā)學(xué)生的能動(dòng)性。

三是部分專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐教育具有一定的盲目性。由于現(xiàn)有勞動(dòng)教育大多過分注重中間過程，即勞動(dòng)知識(shí)和技能的培養(yǎng)，而不斷弱化開展勞動(dòng)教育的緣由和目的，特別是沒有充分認(rèn)識(shí)勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐的融合關(guān)系，最終形成了為勞動(dòng)而勞動(dòng)的教育。勞動(dòng)本身就是教育目的，是讓學(xué)生在勞動(dòng)過程中牢固樹立勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的勞動(dòng)價(jià)值觀[6]，培養(yǎng)勞動(dòng)情感，提升勞動(dòng)情商，養(yǎng)成熱愛勞動(dòng)習(xí)慣。而通過勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐融合，是為了讓學(xué)生在專業(yè)技能培養(yǎng)過程中樹立正確的社會(huì)責(zé)任感和養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，不僅要成為高素質(zhì)的應(yīng)用型專業(yè)人才，更要做新時(shí)代中國特色社會(huì)主義事業(yè)合格接班人，這才是進(jìn)行勞動(dòng)教育的最終目的?！膀唑腰c(diǎn)水”式的勞動(dòng)、“任務(wù)”式的勞動(dòng)、“打卡”式的勞動(dòng)，這些形式化的勞動(dòng)活動(dòng)，不僅不利于深化勞動(dòng)教育體系，而且違背了社會(huì)主義勞動(dòng)價(jià)值觀的基本準(zhǔn)則。由此可見，當(dāng)今社會(huì)信息技術(shù)高度發(fā)展，行業(yè)專業(yè)技能需求多樣化；新時(shí)期勞動(dòng)教育應(yīng)從單一的體力勞動(dòng)延伸至腦力勞動(dòng)；高校專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐教育應(yīng)注重青年學(xué)生的勞動(dòng)思想、勞動(dòng)知識(shí)與技能、勞動(dòng)實(shí)踐鍛煉等方面的培養(yǎng)，使其掌握勞動(dòng)科學(xué)和技術(shù)，并將勞動(dòng)情操融入專業(yè)實(shí)踐過程中，最終提升自身綜合素質(zhì)。

三、勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐融合的關(guān)系及其作用

高等教育的高質(zhì)量發(fā)展，離不開高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。專業(yè)實(shí)踐教學(xué)作為人才培養(yǎng)過程中的一個(gè)必要環(huán)節(jié)，在應(yīng)用型本科院校中具有不可替代的作用。在實(shí)踐教學(xué)過程中，學(xué)生通過親身勞作，在實(shí)踐中運(yùn)用和驗(yàn)證專業(yè)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相互促進(jìn)發(fā)展，而這也是高校勞動(dòng)教育和專業(yè)實(shí)踐的共同目標(biāo)。勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐兩者相輔相成，相互融合，不可分割，共同促進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

一是鼓勵(lì)學(xué)生在專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題。在課堂理論知識(shí)傳授過程中，教師通常先將與本專業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)實(shí)際問題拋出，引發(fā)學(xué)生思考，然后通過課堂所學(xué)知識(shí)去分析問題，最終使學(xué)生掌握知識(shí)要點(diǎn)。而在專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐教學(xué)過程中，教師將主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，通過實(shí)踐崗位工作態(tài)度、職責(zé)、效益和評價(jià)等指標(biāo)，激發(fā)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)實(shí)際問題，深刻思考生產(chǎn)中的技術(shù)難題；通過挖掘問題，也充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的能動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生通過自我學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)世界的第一步。

二是引導(dǎo)學(xué)生在專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐過程中分析問題。提出問題是學(xué)生參與生產(chǎn)實(shí)踐的前提。但是，由于不同學(xué)生認(rèn)識(shí)同一問題在方法上存在差異，學(xué)生需要加強(qiáng)合作交流，特別是在分組實(shí)踐教學(xué)過程要加強(qiáng)交流合作。三人行，必有我?guī)熝?。擇其善者而從之，其不善者而改之。通過團(tuán)隊(duì)合作，使學(xué)生在表達(dá)分析問題的過程中，能夠強(qiáng)化對問題的理解和滲透；在嘗試解釋問題、解決策略的過程中，促進(jìn)彼此間的思維碰撞；在比較解決問題方案過程中，增強(qiáng)自身的集中注意力，有助于提高解決問題的能力。因此，問題分析策略能力的培養(yǎng)是專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐教育的重要內(nèi)容，而專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐教育是引導(dǎo)學(xué)生充分利用唯物辯證法解決生產(chǎn)實(shí)際問題的重要途徑。

三是促進(jìn)學(xué)生在專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐過程中解決問題。通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生圍繞生產(chǎn)實(shí)際問題，運(yùn)用知識(shí)、理解知識(shí)、更新知識(shí)，在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)、在實(shí)踐中提高問題分析能力、在驗(yàn)證中提升解決問題的綜合技能。授之以魚不如授之以漁，這也是本科人才培養(yǎng)目標(biāo)的具體體現(xiàn)。因此，專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐教育不僅是為了培養(yǎng)學(xué)生解決某個(gè)生產(chǎn)問題的技能，還要培養(yǎng)學(xué)生通過自我價(jià)值認(rèn)知的過程，能夠主動(dòng)承擔(dān)并解決實(shí)際生產(chǎn)過程中的困難問題。

由此可見，專業(yè)實(shí)踐教育與勞動(dòng)教育在具體實(shí)施的目的、路徑和目標(biāo)上具有共同屬性，發(fā)揮互為補(bǔ)充作用。首先需要學(xué)生充分認(rèn)識(shí)問題的本質(zhì)，然后在分析問題的過程中掌握知識(shí)和技能，最后能在解決實(shí)際生產(chǎn)問題的過程中展示自身的綜合能力。學(xué)生在專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐過程中，不僅需要充分發(fā)揮腦力勞動(dòng)的創(chuàng)造性作用，還需承擔(dān)一定程度的體力勞動(dòng)；而在勞動(dòng)過程中，學(xué)生積極運(yùn)用專業(yè)知識(shí)，熟練掌握專業(yè)技能，逐漸形成較高的人文科學(xué)素質(zhì)和社會(huì)責(zé)任感，養(yǎng)成正確的工作倫理觀和良好的職業(yè)道德。

四、依托食品專業(yè)特色的勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐相互融合的探索

人才培養(yǎng)是勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐的最終目的。由于目前大多數(shù)高校對勞動(dòng)教育仍然存在一定的誤區(qū)，導(dǎo)致部分人會(huì)覺得無需開展勞動(dòng)教育，或者專業(yè)實(shí)踐已具有等同勞動(dòng)教育的作用。實(shí)際上，雖然二者都是強(qiáng)調(diào)動(dòng)手操作，但是各自所關(guān)注的側(cè)重點(diǎn)是不一樣的。在專業(yè)實(shí)踐中融入勞動(dòng)教育，能讓學(xué)生以養(yǎng)成良好勞動(dòng)習(xí)慣為學(xué)習(xí)目標(biāo)，通過勞動(dòng)鍛煉和考核，使學(xué)生具備吃苦耐勞和辛勤誠實(shí)的勞動(dòng)精神，并在今后工作崗位上能夠保持精益求精和創(chuàng)造性思維的勞動(dòng)素質(zhì)[7]；同時(shí)，在勞動(dòng)過程中，學(xué)生不僅完成了學(xué)習(xí)內(nèi)容和任務(wù)，更重要的是掌握專業(yè)知識(shí)和技能，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的認(rèn)知。這方面，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行了有益探索，該院食品科學(xué)與工程學(xué)院各專業(yè)(以下統(tǒng)稱食品專業(yè))，堅(jiān)持“立足佛山，育人為本、特色辦學(xué)”理念，以立德樹人為根本任務(wù)，培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)，具有吃苦耐勞精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，掌握食品產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。具體主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面。

(一)弘揚(yáng)勞動(dòng)精神和工匠精神

簡單體力勞動(dòng)不利于激發(fā)學(xué)生的勞動(dòng)創(chuàng)造能力，新時(shí)期大學(xué)生最顯著的特征是自信獨(dú)立、善于表達(dá)，體現(xiàn)在學(xué)生參與的各項(xiàng)團(tuán)委學(xué)生會(huì)、社團(tuán)活動(dòng)中；能夠直接抒發(fā)情感并展示才能的實(shí)踐活動(dòng)，更加容易吸引學(xué)生。知之者不如好之者，好之者不如樂之。興趣是激勵(lì)學(xué)習(xí)的最好教師，學(xué)生通過自身的親力親為、精益求精，讓其樂享沉浸在實(shí)踐中，在潛移默化中培養(yǎng)了吃苦耐勞的勞動(dòng)精神和一絲不茍的工匠精神。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)將食品DIY活動(dòng)與勞動(dòng)教育相結(jié)合，學(xué)生在實(shí)踐過程中，錘“煉”勞動(dòng)意志、“烤”驗(yàn)專業(yè)技能、“釀”造科學(xué)情懷、“烘”托團(tuán)結(jié)氛圍、“焙”養(yǎng)工匠精神、“蒸”服未來世界，不僅展示所學(xué)專業(yè)技能水平，領(lǐng)悟活動(dòng)教育意義，更能體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作精神，分享勞動(dòng)樂趣。學(xué)院每年舉辦以學(xué)生為主體的此類型活動(dòng)，是一次具有深刻教育意義的專業(yè)實(shí)踐，也是一次具有食品專業(yè)特色的勞動(dòng)教育。

(二)構(gòu)建全程人才培養(yǎng)教育體系

由于部分教師對專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和勞動(dòng)教育的異同點(diǎn)理解不透徹，導(dǎo)致現(xiàn)有部分專業(yè)教育缺乏系統(tǒng)的勞動(dòng)教育課程設(shè)計(jì)；勞動(dòng)教育不僅形式化，而且學(xué)生勞動(dòng)意識(shí)不強(qiáng)，勞動(dòng)教育效果不佳[7]。專業(yè)教育應(yīng)將人才培養(yǎng)體系與勞動(dòng)教育進(jìn)行融合，并且勞動(dòng)教育應(yīng)始終貫穿人才培養(yǎng)的全過程，包括培養(yǎng)規(guī)格、專業(yè)課程、實(shí)踐教學(xué)、考核評價(jià)等；其中，專業(yè)教育以勞動(dòng)教育為抓手，著重培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)精神以及勞動(dòng)技能[8]。專業(yè)實(shí)踐作為大學(xué)生的必修環(huán)節(jié)，與勞動(dòng)教育相融合，才能健全人才培養(yǎng)教育體系全過程。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)將勞動(dòng)教育按照專業(yè)實(shí)踐課程的模式進(jìn)行管理，包括動(dòng)員、實(shí)踐計(jì)劃和設(shè)計(jì)、實(shí)施、指導(dǎo)、交流、總結(jié)、評價(jià)等環(huán)節(jié)，班主任可根據(jù)專業(yè)實(shí)踐課程的不同階段(認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)→課程實(shí)習(xí)→生產(chǎn)實(shí)習(xí))融合勞動(dòng)教育的具體內(nèi)容和形式，真正做到有計(jì)劃、有步驟、有側(cè)重，使學(xué)生進(jìn)入第四學(xué)年之后能夠順利過渡到食品行業(yè)或企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)或者就業(yè)。

(三)促進(jìn)教學(xué)資源的可持續(xù)利用

校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)資源的緊缺，不僅制約學(xué)生實(shí)踐能力的提高，同時(shí)限制勞動(dòng)教育活動(dòng)的開展只能停留在簡單體力勞作上。對于應(yīng)用型本科高校，完全可以利用校外實(shí)踐基地資源，深度開展專業(yè)實(shí)踐和勞動(dòng)教育，實(shí)現(xiàn)“勞動(dòng)教育+產(chǎn)學(xué)研”。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)在校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)上，對基地的行業(yè)類型、實(shí)習(xí)內(nèi)容、工作時(shí)長、生活配套設(shè)施、甚至校外指導(dǎo)教師資格等方面都有具體要求，安排學(xué)生依據(jù)糧油加工、肉類加工、飲料生產(chǎn)、發(fā)酵釀造、烘培、檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品銷售等方向選擇生產(chǎn)實(shí)習(xí)或畢業(yè)實(shí)習(xí)單位。在校內(nèi)動(dòng)員階段，不僅強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)實(shí)踐的目的，同時(shí)加強(qiáng)艱苦奮斗的理念輸出；在校外實(shí)踐基地階段，學(xué)生按照正式員工的要求，同時(shí)開展體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)；在實(shí)習(xí)總結(jié)階段，肯吃苦、不恥下問、細(xì)心、責(zé)任等高頻詞匯，不僅成為在生產(chǎn)一線企業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)踐收獲，也是他們內(nèi)心的勞動(dòng)感悟。

(四)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)情懷

專業(yè)教育是人才培養(yǎng)的核心工作，直接影響畢業(yè)生是否達(dá)到社會(huì)行業(yè)的認(rèn)可。其中，專業(yè)實(shí)踐不僅檢驗(yàn)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力，同時(shí)也反映了學(xué)生的專業(yè)情懷，而勞動(dòng)教育則為厚植專業(yè)情懷提供沃土。應(yīng)在勞動(dòng)教育和專業(yè)實(shí)踐融合中，加強(qiáng)學(xué)生價(jià)值觀引領(lǐng)，培養(yǎng)其在社會(huì)責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力等方面的綜合發(fā)展。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)依托華南食品安全研究發(fā)展中心，先后開展廣東省廣州、深圳、佛山、中山、汕頭等市的食品安全群眾滿意度調(diào)查(這也是專業(yè)辦學(xué)的一個(gè)特色實(shí)踐項(xiàng)目)；其中，學(xué)生作為調(diào)查人員參與最辛苦的一線數(shù)據(jù)收集工作，他們將自己所學(xué)專業(yè)知識(shí)與創(chuàng)建國家食品安全示范城等民生活動(dòng)緊密關(guān)聯(lián)，在直面社會(huì)食品安全問題的同時(shí)，進(jìn)行自覺思考，促使自己的社會(huì)責(zé)任感和專業(yè)使命感不斷提升。

(五)為提升畢業(yè)生就業(yè)競爭力提供支撐

學(xué)以致用，用以促學(xué)，學(xué)用相長，知行合一。培養(yǎng)學(xué)生在專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中不斷創(chuàng)新知識(shí)、技術(shù)、工藝、方法的意識(shí)、精神和能力，在勞動(dòng)教育過程中形成勤勞、誠實(shí)、原創(chuàng)的勞動(dòng)品格以及積極樂觀的就業(yè)創(chuàng)業(yè)觀，是人才培養(yǎng)的根本任務(wù)，也是為學(xué)生未來就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)首先通過翻轉(zhuǎn)課堂等創(chuàng)新課程教學(xué)，開展全仿真企業(yè)運(yùn)作，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和模擬能力；其次，以科研反哺教學(xué)，鼓勵(lì)開展本科生導(dǎo)師制，以科研項(xiàng)目為導(dǎo)向培育學(xué)生的科技創(chuàng)新能力；此外，以學(xué)生為主體創(chuàng)辦公司，教師提供技術(shù)指導(dǎo)、以校外企業(yè)為支撐，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力；最后，派遣學(xué)生到食品企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐或?qū)嵙?xí)實(shí)訓(xùn)，不斷拓寬視野，提升競爭力，形成了“校-政-企”協(xié)同培養(yǎng)、協(xié)同育人、協(xié)同就業(yè)的新模式。

食品產(chǎn)業(yè)作為具有永恒生命力的行業(yè)之一，提供人們生存發(fā)展的必需品；而在食品研發(fā)、加工、檢測、銷售等一系列生產(chǎn)一線崗位，從業(yè)者不僅需要具備吃苦耐勞精神，也需要熟練掌握核心關(guān)鍵技術(shù)。引導(dǎo)學(xué)生安心于食品行業(yè)基層生產(chǎn)單位工作，既是勞動(dòng)精神的塑造，也是專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，由此，勞動(dòng)教育與食品專業(yè)實(shí)踐方能真正融合，互為補(bǔ)充、共同發(fā)展。

五、結(jié)語

新時(shí)代勞動(dòng)教育應(yīng)在馬克思主義勞動(dòng)觀指導(dǎo)下開展，高校應(yīng)鼓勵(lì)具有勞動(dòng)教育特色的學(xué)院或者專業(yè)開設(shè)“勞動(dòng)+”示范課程或項(xiàng)目，給予一定的教學(xué)資源或者資金重點(diǎn)扶持，協(xié)同推進(jìn)勞動(dòng)教育與思政教育、專業(yè)教育、德育、美育、體育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、安全教育等人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)有機(jī)融合，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。高校應(yīng)充分利用專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，結(jié)合不同專業(yè)特點(diǎn)，挖掘勞動(dòng)教育元素，既培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，又培育學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)，對接社會(huì)和行業(yè)需求，提升畢業(yè)生就業(yè)競爭力。