保障產(chǎn)品安全的畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)

張明陽(yáng)

（福建省南靖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 南靖 363600）

引言

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步使得人們衣食住行的內(nèi)容逐漸豐富，在此過(guò)程中，“食”作為人們生命延續(xù)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)對(duì)其給予高度關(guān)注。畜禽產(chǎn)品作為能為人們提供水分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人們而言有著不可或缺的作用。因此為保障食品安全，在畜禽養(yǎng)殖的過(guò)程中，相關(guān)人員應(yīng)注意畜禽自身的健康性，運(yùn)用新興技術(shù)進(jìn)行健康養(yǎng)殖，不僅為畜禽創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境，還要為其提供全價(jià)飼料，以此維護(hù)畜禽的健康生長(zhǎng)狀態(tài)，防止其出現(xiàn)疾病，保障畜禽從養(yǎng)殖到出欄的質(zhì)量安全，相關(guān)產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)的目標(biāo)。

1.推廣畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)的重要意義

1.1 有利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全水平的提高

傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶(hù)通常會(huì)運(yùn)用含有激素的飼料或是獸藥對(duì)其進(jìn)行喂食，以此達(dá)到提升動(dòng)物健康的成效。此種方式雖然能有效降低動(dòng)物患病幾率，提升實(shí)際畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)速度，達(dá)到高產(chǎn)量目標(biāo)，但是長(zhǎng)期運(yùn)用各類(lèi)激素飼料會(huì)直接影響畜禽自身產(chǎn)品使用品質(zhì)，致使其出現(xiàn)藥物殘留超標(biāo)，若是人們長(zhǎng)期使用此類(lèi)產(chǎn)品，將會(huì)影響食用人群自身健康與安全，因此很有必要對(duì)畜禽養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行改良，運(yùn)用新型養(yǎng)殖技術(shù)，提升產(chǎn)品安全性和健康性。而大力推廣畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)，能夠有效降低畜禽自身發(fā)病率的同時(shí)還能提升其自身健康狀況，運(yùn)用綠色無(wú)抗生素養(yǎng)殖方式能夠有效保障畜禽自身的健康，從而在源頭提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，保證人們?cè)谑秤眠^(guò)程中的安全性。

1.2 能夠提升畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益

推廣畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)，需要相關(guān)人員在畜禽飼養(yǎng)過(guò)程中，加大對(duì)獸藥管控力度，并且喂養(yǎng)過(guò)程中還需進(jìn)行飼料使用的優(yōu)化升級(jí)。而通過(guò)強(qiáng)化獸藥、飼料管控力度，養(yǎng)殖場(chǎng)所能保障養(yǎng)殖的畜禽更加健康，使得動(dòng)物產(chǎn)品中存在的有害藥物殘留不斷降低，最終符合保障人們身體安全的目標(biāo)。與此同時(shí)，相關(guān)人員還應(yīng)根據(jù)動(dòng)物生長(zhǎng)情況，對(duì)動(dòng)物飼料的配比方式進(jìn)行調(diào)整，使得整體喂養(yǎng)條件以及喂養(yǎng)飼料配比能符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，以此提升畜禽養(yǎng)殖的健康性和安全性，達(dá)到為人們提供放心安全畜禽產(chǎn)品目標(biāo)的同時(shí)，還能有效提升畜牧生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，從而達(dá)到一石二鳥(niǎo)的效果。

2.當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

2.1 環(huán)境污染問(wèn)題

隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，其在實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中產(chǎn)生的糞便廢水等物質(zhì)越來(lái)越多，畜禽糞便中含有的大量寄生蟲(chóng)卵和病原體微生物等能夠迅速生長(zhǎng)繁殖，從而致使畜禽發(fā)病率不斷提升，由于部分養(yǎng)殖場(chǎng)在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中并未配備相應(yīng)的廢棄物處理設(shè)施和消毒設(shè)施，使得糞便長(zhǎng)期堆積在畜禽舍外，不僅污染空氣，滋生蚊蠅，還會(huì)在下雨時(shí)，順著水流進(jìn)入河中，污染水源。

2.2 畜禽環(huán)境條件差

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址選擇不當(dāng)，建筑物布局不合理，畜禽舍建造簡(jiǎn)陋，環(huán)境改善設(shè)施缺乏，不能為畜禽提供適宜的環(huán)境條件。由于畜禽環(huán)境改善、環(huán)境凈化與疫病防控措施不當(dāng)，嚴(yán)重影響畜禽健康和生產(chǎn)。

2.3 飼料安全問(wèn)題

飼料安全對(duì)于畜禽而言具有至關(guān)重要的作用，既能保證畜禽自身不為所侵害，又能保證畜禽產(chǎn)品自身的安全性和健康性，若是飼料中含有有害物質(zhì)，不僅會(huì)影響畜禽健康，降低其經(jīng)濟(jì)收益，還會(huì)使得人們?cè)谑褂糜卸居泻π笄莓a(chǎn)品過(guò)程中，導(dǎo)致生病或是威脅健康，因此在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中需要對(duì)飼料安全給予高度關(guān)注。但是現(xiàn)階段部分畜禽養(yǎng)殖戶(hù)自身對(duì)于飼料健康的意識(shí)程度較低，并在實(shí)際喂養(yǎng)過(guò)程中，不對(duì)飼料進(jìn)行劃分，致使現(xiàn)階段部分畜禽產(chǎn)品自身存在一定的有害物質(zhì)殘留，既影響人的身體健康，又為食品安全檢測(cè)工作增加工作量。

3.畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 生物安全措施

畜禽健康養(yǎng)殖在實(shí)際建設(shè)過(guò)程中應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，通風(fēng)良好，排水順暢的地區(qū)，不要建在洼地、盆地和沼澤地。因此養(yǎng)殖人員可以運(yùn)用建立生態(tài)畜牧養(yǎng)殖體系保障畜禽產(chǎn)品健康性。首先應(yīng)注重科學(xué)管理，保障畜禽飼養(yǎng)的過(guò)程中其自身的環(huán)境與養(yǎng)殖技術(shù)要求相匹配，注意環(huán)境、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)流通條件。例如，在實(shí)際建設(shè)過(guò)程中，還需要對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行檢查，要求場(chǎng)地未被致病細(xì)菌病毒和寄生蟲(chóng)所污染，在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中還需避開(kāi)居民點(diǎn)和工礦企業(yè)生產(chǎn)，保證工礦生產(chǎn)企業(yè)排污口與畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)之間存在較長(zhǎng)距離。場(chǎng)地在實(shí)際建設(shè)之前需要進(jìn)行細(xì)致劃分，將其根據(jù)功能劃分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)，并對(duì)建筑進(jìn)行合理布局。良好的環(huán)境設(shè)置能夠有效進(jìn)行多種疾病控制，使得畜禽自身的生產(chǎn)性能得到正常發(fā)揮。在畜禽養(yǎng)殖舍設(shè)計(jì)和建造時(shí)，需要在其中安裝風(fēng)機(jī)水簾熱風(fēng)爐等環(huán)境控制設(shè)備，以此達(dá)到防暑降溫、保暖御寒、通風(fēng)換氣的目的，在此過(guò)程中還需保證養(yǎng)殖場(chǎng)地的綠化效果，使其在夏季達(dá)到物理降溫冬天達(dá)到物理防風(fēng)的作用。與此同時(shí)，還應(yīng)注意畜禽養(yǎng)殖基地水源的潔凈性，提升畜禽水源和環(huán)境的潔凈程度。

3.2 嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度

良好的防疫工作能有效地降低畜禽感染疾病的概率，因此在實(shí)際養(yǎng)殖的過(guò)程中相關(guān)人員應(yīng)注重消毒防疫等工作，并在實(shí)際工作的過(guò)程中配備完善的防疫設(shè)施。做好經(jīng)常性衛(wèi)生和消毒工作是大規(guī)模畜牧場(chǎng)在實(shí)際進(jìn)行畜禽喂養(yǎng)過(guò)程中的重要措施，在其消毒過(guò)程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)在進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)洗手或沐浴，換穿工作服、膠靴、工作帽，圈舍出入口應(yīng)當(dāng)設(shè)置消毒設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)周?chē)鷳?yīng)當(dāng)具備圍墻或消毒池，并且應(yīng)在大門(mén)口和畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)門(mén)口設(shè)有消毒設(shè)備，對(duì)進(jìn)入或離開(kāi)圈舍的來(lái)往人員進(jìn)行充分消毒，避免不同圈舍之間發(fā)生交叉感染的同時(shí)，還應(yīng)對(duì)出入養(yǎng)殖場(chǎng)的人員和車(chē)輛進(jìn)行徹底消毒。與此同時(shí)，養(yǎng)殖人員自身是畜禽疫病傳播過(guò)程中最難以防范的媒介，人在與畜禽接觸過(guò)后便會(huì)帶有一定的病菌，若是直接照料其他畜禽則會(huì)再次將病原體傳染給不同的畜禽，此種現(xiàn)象不僅大大地危害畜禽的健康，還在根本上加大了畜禽疾病在人類(lèi)社會(huì)傳播的可能性。因此，在實(shí)際消毒的過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)消毒制度和防疫制度進(jìn)行嚴(yán)格消毒。從根本上預(yù)防人畜之間病原的互相感染，需要對(duì)生活區(qū)辦公室以及周?chē)h(huán)境進(jìn)行每月一次的徹底消除，而畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)則需要進(jìn)行經(jīng)常性打掃清理其中雜物，且進(jìn)行短期、定期消毒。通過(guò)消毒能在提升畜禽健康的過(guò)程中保障工作人員不受其病害感染，進(jìn)而提升人與畜禽的安全性，最大程度地避免畜禽病原相互感染的事情發(fā)生。

3.3 合理用藥

在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，相關(guān)人員要合理運(yùn)用獸藥以及藥物添加劑，在畜禽患病后要第一時(shí)間進(jìn)行確診，之后再進(jìn)行對(duì)癥下藥，根據(jù)獸藥自身的分類(lèi)提升運(yùn)用的合理性。此時(shí)相關(guān)人員要注意藥物的配伍禁忌，要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家禁限用和獸藥休藥期規(guī)定。對(duì)于畜禽養(yǎng)殖的用藥管理制度，如何進(jìn)行藥物添加和喂養(yǎng)，如何停藥等需要嚴(yán)格執(zhí)行，并且還要進(jìn)行詳細(xì)記錄，以備有關(guān)部門(mén)在檢查與監(jiān)督過(guò)程中，能夠清晰了解畜禽產(chǎn)品自身的用藥情況。

3.4 提供安全的飼料

在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)運(yùn)用生態(tài)型飼料，在保障動(dòng)物進(jìn)食安全的過(guò)程中保障其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)與安全。若想有效解決畜禽產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，提升其安全性，必須從喂養(yǎng)抓起，此為畜禽產(chǎn)品質(zhì)量提升的源頭環(huán)節(jié)。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)在實(shí)際喂養(yǎng)過(guò)程中運(yùn)用的飼料和飼料添加劑，必須按照國(guó)家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)和制作，如此方能有效提升飼料自身的安全性和環(huán)保性。在一般情況下，現(xiàn)階段我國(guó)運(yùn)用的綠色健康飼料主要在其中應(yīng)用的添加劑為微生物制劑、酶制劑、酸化劑、益生菌以及植物提取物，此種物品融合的添加劑添加到畜禽飼料中，能夠有效提升飼料的利用率和適口性，使得畜禽對(duì)自身的消化率得以提升，在微生物、蛋白制品的不斷進(jìn)補(bǔ)過(guò)程中，提升自身產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)性，從而在提高畜禽產(chǎn)品自身產(chǎn)量的同時(shí)，達(dá)到保證產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。綠色飼料添加劑中的微生物和益生菌，畜禽在食用后能夠有效抑制其腸道的有害菌生長(zhǎng)，從而增強(qiáng)其自身機(jī)體的抗病力和免疫力，既無(wú)毒副作用又能降低有害物質(zhì)殘留。此外，此類(lèi)添加劑在實(shí)際運(yùn)用過(guò)程中，即使長(zhǎng)期添加也能達(dá)到無(wú)毒副作用，無(wú)耐藥性，無(wú)停藥期，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，對(duì)畜禽自身無(wú)危害，并且還不會(huì)影響到人的身體健康，能在產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生態(tài)效益的同時(shí)，保證畜禽產(chǎn)品自身的健康性。

3.5 合理處理與利用畜禽場(chǎng)廢棄物

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，在實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中應(yīng)對(duì)糞便污水處理進(jìn)行細(xì)化，使得其在利用過(guò)程中達(dá)到高效利用和優(yōu)化處理的效果。肥料若是想要進(jìn)行運(yùn)用，可運(yùn)用高溫堆肥的方式對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵之后再施加給土地，制作肥料時(shí)，還可以在其中添加各種肥料和無(wú)機(jī)肥，從而制成有機(jī)復(fù)合肥，此種方式不僅能有效提高肥力，還能滿(mǎn)足不同植物對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收要求。畜禽產(chǎn)生的糞便和廢水還可以進(jìn)行沼氣制作，為居民的生活起居增添燃料，并且還可用于發(fā)電，以此增加清潔能源的運(yùn)用。此種循環(huán)利用，既能有效減少畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)量的大量糞便和廢水對(duì)于空氣與土壤的污染，還能提升其利用效果，為人們生活提供清潔能源，能夠有效達(dá)到變廢為寶的效果。

3.6 實(shí)行畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)于場(chǎng)址的選擇與規(guī)劃布局，場(chǎng)舍建設(shè)和內(nèi)部設(shè)施配置等一系列方面，具有直接關(guān)聯(lián)此類(lèi)方面的規(guī)范，能夠有效提升畜禽養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)性，使其在按照程序不斷完善的同時(shí)達(dá)到畜禽品種優(yōu)良化養(yǎng)殖設(shè)置，使產(chǎn)品規(guī)范化，防疫制度化，從而保障畜禽養(yǎng)殖在常態(tài)化監(jiān)管過(guò)程中達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)畜禽生產(chǎn)，如此方能在源頭上對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，保障畜禽產(chǎn)品自身的安全性。

首先，在實(shí)際飼養(yǎng)的過(guò)程中應(yīng)運(yùn)用優(yōu)良品種，根據(jù)周邊環(huán)境和實(shí)際飼養(yǎng)情況進(jìn)行合理的飼養(yǎng)規(guī)模規(guī)劃。在此過(guò)程中，相關(guān)人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和飼養(yǎng)環(huán)境選擇能夠適應(yīng)當(dāng)前實(shí)際飼養(yǎng)需要的優(yōu)良品種進(jìn)行繁殖，以此提升畜牧業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量。在養(yǎng)殖過(guò)程中選擇優(yōu)良的品種進(jìn)行繁殖和培育，能有效地保障養(yǎng)殖場(chǎng)在不增加勞動(dòng)力的同時(shí)還能提升畜牧產(chǎn)品的產(chǎn)量，并且產(chǎn)品與普通畜禽品種相比較而言，品質(zhì)較高。由此可知，在進(jìn)行健康養(yǎng)殖的過(guò)程中相關(guān)人員不僅要強(qiáng)化科學(xué)養(yǎng)殖力度，還應(yīng)不斷加強(qiáng)品種的引進(jìn)工作，選擇與飼養(yǎng)環(huán)境相匹配的優(yōu)良品種進(jìn)行繁育，以此強(qiáng)化畜禽自身基因的抗病能力以及抗逆性，進(jìn)而預(yù)防畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)大規(guī)模疾病發(fā)生的可能性。與此同時(shí)，在畜禽飼養(yǎng)的過(guò)程中，相關(guān)養(yǎng)殖人員還應(yīng)將其在圈養(yǎng)期間營(yíng)造能滿(mǎn)足畜禽生理需要的生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而保障飼養(yǎng)的品種與飼養(yǎng)條件相適應(yīng)。由于養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖條件不同，在實(shí)際養(yǎng)殖的過(guò)程中相關(guān)人員應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要決定養(yǎng)殖的規(guī)模，若是養(yǎng)殖規(guī)模太小則實(shí)際的養(yǎng)殖成本較高，若是養(yǎng)殖規(guī)模過(guò)大則其自身的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。

其次，在進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖的過(guò)程中，相關(guān)人員應(yīng)完善檔案資料和生產(chǎn)記錄表。在養(yǎng)殖期間，相關(guān)人員應(yīng)將畜禽的品種、繁殖、醫(yī)療等各方面的細(xì)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄，使得檔案中的資料能夠完整地記錄畜禽自身養(yǎng)殖過(guò)程中全部信息，以此幫助畜禽發(fā)病時(shí)在醫(yī)療救治過(guò)程中病情診斷的準(zhǔn)確性、突發(fā)救治工作的精準(zhǔn)性。同時(shí)，在實(shí)際治療過(guò)程中的藥品、名稱(chēng)、用量、畜禽死亡時(shí)間、死亡原因、發(fā)病過(guò)程、無(wú)害化處理過(guò)程等詳情細(xì)節(jié)都應(yīng)記錄在檔案信息之內(nèi)，并保障記錄信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，保管期限不少于十年。

4.結(jié)束語(yǔ)

總而言之，在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，相關(guān)人員可以根據(jù)實(shí)際情況推廣健康畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，在提升食品安全的同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展。因此，在實(shí)際畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，相關(guān)人員不僅需要開(kāi)展健康養(yǎng)殖技術(shù)研究，還應(yīng)大力進(jìn)行宣傳，提升養(yǎng)殖戶(hù)自身意識(shí)，樹(shù)立健康養(yǎng)殖理念，在建立健康生產(chǎn)體系的同時(shí)，加強(qiáng)畜禽自身疾病防控和醫(yī)治工作，如此方能有效形成健康養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。