高校后勤勞動(dòng)課程體系建設(shè)探究——以大連理工大學(xué)為例

魏健雄 于曉宇

高校后勤勞動(dòng)課程體系建設(shè)探究——以大連理工大學(xué)為例

魏健雄 于曉宇

[大連理工大學(xué)]

勞動(dòng)教育是新時(shí)代中國特色社會主義階段對高校提出的全新育人要求。高校后勤作為開展勞動(dòng)教育的主要陣地，通過構(gòu)建符合新時(shí)代特征的勞動(dòng)課程體系，強(qiáng)化勞動(dòng)觀念、弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，不僅可以幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展，對帶動(dòng)全社會形成正確的勞動(dòng)價(jià)值取向也有著深遠(yuǎn)的意義。

高校后勤；勞動(dòng)課程；體系建設(shè)探究

勞動(dòng)教育是中國特色社會主義教育制度的重要內(nèi)容，直接決定社會主義建設(shè)者和接班人的勞動(dòng)精神面貌、勞動(dòng)價(jià)值取向和勞動(dòng)技能水平。[1]黨中央十分重視勞動(dòng)教育，要求充分認(rèn)識新時(shí)代開展勞動(dòng)教育的重大意義及深遠(yuǎn)影響，并要構(gòu)建符合新時(shí)代特征的勞動(dòng)教育體系。高校后勤作為開展勞動(dòng)教育的主要陣地，通過建設(shè)科學(xué)、系統(tǒng)的課程體系，對切實(shí)履行勞動(dòng)教育的主體責(zé)任具有重要的意義，同時(shí)對帶動(dòng)全社會形成正確的勞動(dòng)價(jià)值取向也能夠起到積極的推動(dòng)作用。

為持續(xù)、深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于勞動(dòng)教育的重要論述，將中共中央、國務(wù)院的指導(dǎo)意見落到實(shí)處，大連理工大學(xué)后勤處飲食服務(wù)中心通過勞動(dòng)課程體系的建設(shè)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識勞動(dòng)的內(nèi)涵，幫助他們樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值取向，進(jìn)而促使他們實(shí)現(xiàn)全方位發(fā)展的目標(biāo)。

一、高校后勤勞動(dòng)課程體系建設(shè)的必要性

（一）為培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展提供有力條件

勞動(dòng)教育是實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展的重要途徑，通過讓學(xué)生參與到實(shí)際的勞動(dòng)場景中，引導(dǎo)學(xué)生了解勞動(dòng)常識，掌握勞動(dòng)技能，從而促進(jìn)學(xué)生手腦協(xié)調(diào)發(fā)展。[2]同時(shí)，通過上課過程中彼此之間的互助、合作，不僅可以提高他們的溝通能力，還能夠拓展他們的學(xué)習(xí)思路，鍛煉他們解決實(shí)際問題的能力，為培養(yǎng)他們?nèi)娴陌l(fā)展提供了有力的條件。

（二）為落實(shí)立德樹人根本任務(wù)提供有力保障

高校承擔(dān)著立德樹人的根本任務(wù)，勞動(dòng)教育是完成立德樹人根本任務(wù)的重要途徑之一。[3]在勞動(dòng)課程教學(xué)實(shí)施過程中，飲食服務(wù)中心緊緊圍繞立德樹人這一根本任務(wù)，不斷引導(dǎo)授課老師增強(qiáng)勞動(dòng)育人意識。授課老師在為學(xué)生講解飲食文化以及勞動(dòng)課程注意事項(xiàng)等內(nèi)容的同時(shí)，還將他們自身的工作經(jīng)歷娓娓道來，與學(xué)生分享勞動(dòng)的快樂。在實(shí)際觀摩過程中，授課老師帶領(lǐng)學(xué)生了解食物的加工流程、食堂的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系以及食品安全管理理念等方面的內(nèi)容。在實(shí)際操作過程中，授課老師現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)生完成從清洗、摘菜、切配到炒制的菜品制作全過程，讓他們體驗(yàn)食堂員工的日常工作。通過授課老師嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)和良好言談舉止的影響，讓學(xué)生認(rèn)識到只有通過辛勤的勞動(dòng)，才能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，從而為落實(shí)立德樹人根本任務(wù)提供了有力的保障。

（三）為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興貢獻(xiàn)力量

勞動(dòng)的本質(zhì)在于實(shí)踐價(jià)值，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)“實(shí)干興邦、空談?wù)`國”，指出“勞動(dòng)是推動(dòng)人類社會進(jìn)步的根本力量”[4]。高校學(xué)生作為極具號召力的青年群體，是既能夠掌握專業(yè)的技術(shù)知識，又能夠在實(shí)踐中解決各類問題的高素質(zhì)勞動(dòng)者，是實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中流砥柱。通過開展勞動(dòng)教育，不僅能培養(yǎng)他們形成正確的勞動(dòng)價(jià)值取向，使他們能夠理性并且充分地發(fā)揮勞動(dòng)才能，還能引導(dǎo)他們自覺將個(gè)人理想與國家利益相聯(lián)系，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興貢獻(xiàn)力量。[5]

二、高校后勤勞動(dòng)課程體系建設(shè)實(shí)施計(jì)劃

（一）課程說明及目標(biāo)

高校后勤勞動(dòng)課程作為勞動(dòng)教育的有效載體，是學(xué)生必修課的可選模塊之一，每學(xué)期開課12學(xué)時(shí)，共計(jì)0.5學(xué)分。如表1所列，飲食服務(wù)中心在課程實(shí)施的過程中，采用理論學(xué)習(xí)、觀摩學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，有目的、有計(jì)劃、有組織地讓學(xué)生接受勞動(dòng)教育，旨在通過勞動(dòng)課程實(shí)施，讓學(xué)生能夠掌握基本的餐食制作技能，養(yǎng)成認(rèn)真負(fù)責(zé)的勞動(dòng)態(tài)度。

（二）課程教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配

表1 課程教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配一覽表

三、高校后勤勞動(dòng)課程體系實(shí)施路徑

（一）勞動(dòng)思想教育

勞動(dòng)思想教育作為高校后勤勞動(dòng)課程體系實(shí)施過程中的核心環(huán)節(jié)，對于學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀起著至關(guān)重要的作用。為了讓思想教育更加鮮活、生動(dòng)，飲食服務(wù)中心不斷嘗試創(chuàng)新理論授課模式，并在中心食堂二樓勞動(dòng)育人基地以富有趣味的方式，開展了“擊鍋蓋傳鍋”的游戲。此游戲按照“擊鼓傳花”游戲的規(guī)則，就地取材將“鼓”換成“鍋蓋”，將“花”換成“鍋”。通過將學(xué)生耳熟能詳?shù)挠螒蚣右詣?chuàng)新，讓學(xué)生在參與游戲的過程中感受勞動(dòng)的快樂，培養(yǎng)學(xué)生形成“樂于勞動(dòng)、享受勞動(dòng)”的思想理念。[6]

（二）勞動(dòng)理論教育

勞動(dòng)理論教育作為勞動(dòng)課程體系的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，授課時(shí)長占總課時(shí)的20%。飲食服務(wù)中心以勞動(dòng)育人基地為支點(diǎn)，以選課學(xué)生為中心，通過帶領(lǐng)學(xué)生了解飲食文化，了解學(xué)校食堂烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)則及要求，讓學(xué)生掌握基本的勞動(dòng)理論知識。通過勞動(dòng)理論知識的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生更加深刻地領(lǐng)悟勞動(dòng)的內(nèi)涵，促使他們形成敬業(yè)奉獻(xiàn)、砥礪創(chuàng)新的勞動(dòng)精神。[7]

（三）勞動(dòng)實(shí)踐培育

勞動(dòng)課程體系實(shí)施的重點(diǎn)環(huán)節(jié)在于對學(xué)生動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)，飲食服務(wù)中心將總課時(shí)的80%設(shè)置為勞動(dòng)實(shí)踐培育。為了實(shí)現(xiàn)良好的勞動(dòng)課程教學(xué)效果，同時(shí)使更多的學(xué)生能夠迅速獲得勞動(dòng)能力的提升，飲食服務(wù)中心分別在中心食堂、第五食堂等十個(gè)區(qū)域設(shè)立了勞動(dòng)育人基地，并將選課的學(xué)生按照不同的專業(yè)進(jìn)行分組，由從業(yè)多年、經(jīng)驗(yàn)豐富的一線廚師手把手開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。通過采用小班化的授課形式，不斷激發(fā)學(xué)生的勞動(dòng)熱情，讓他們熟悉各類勞動(dòng)工具，熟練掌握勞動(dòng)工具的使用方法。經(jīng)過完整的實(shí)踐培育，學(xué)生能夠基本掌握餃子制作的工藝流程和關(guān)鍵技術(shù)，基本能夠達(dá)到獨(dú)立制作餃子的水平；同時(shí)還能夠?qū)W會基本的刀工技術(shù)，掌握調(diào)味、火候的基本控制方法。

四、高校后勤勞動(dòng)課程實(shí)施效果分析

（一）調(diào)查方法

本次勞動(dòng)課程實(shí)施效果分析過程中，飲食服務(wù)中心主要采用問卷調(diào)查法來了解課程的實(shí)施效果。調(diào)查問卷對學(xué)生的個(gè)人基本情況以及后勤勞動(dòng)課程實(shí)施效果等方面展開調(diào)查，比如學(xué)生關(guān)于勞動(dòng)教育的認(rèn)知情況及參加勞動(dòng)課程有哪些收獲等內(nèi)容。

（二）調(diào)查結(jié)果

本次調(diào)查共收回有效問卷468份，調(diào)查范圍涵蓋了運(yùn)載、經(jīng)管、機(jī)械、化工等15個(gè)專業(yè)的在校本科生。其中，大一學(xué)生占比67.74%，大二學(xué)生占比26.28%，大三學(xué)生占比5.34%，大四學(xué)生占比0.64%。

通過對數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)，有58.33%的學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)階段高校學(xué)生整體勞動(dòng)素質(zhì)適中（見圖1），有58.76%的學(xué)生認(rèn)為非常有必要弘揚(yáng)熱愛勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)的觀念（見圖2）。

圖1 現(xiàn)階段高校學(xué)生整體勞動(dòng)素質(zhì)程度分析圖

圖2 “是否有必要弘揚(yáng)熱愛勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)的觀念”數(shù)據(jù)分析圖

在針對學(xué)生關(guān)于勞動(dòng)教育認(rèn)知情況的調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，有49.58%的學(xué)生認(rèn)為高校非常有必要開設(shè)勞動(dòng)課程（見圖3）。

圖3 高校是否有必要開設(shè)勞動(dòng)課程數(shù)據(jù)分析圖

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，86.75%的學(xué)生認(rèn)為開設(shè)勞動(dòng)課程能夠幫助他們樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值取向；84.83%的學(xué)生認(rèn)為開設(shè)勞動(dòng)課程能夠幫助他們形成較好的勞動(dòng)精神面貌；83.55%的學(xué)生認(rèn)為勞動(dòng)課程能夠督促他們養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣；85.47%的學(xué)生認(rèn)為勞動(dòng)課程能夠增加他們的勞動(dòng)知識儲備量，同時(shí)還能夠提高他們的勞動(dòng)技能水平（見圖4）。

圖4 勞動(dòng)課程能夠取得的效果數(shù)據(jù)分析圖

在此次調(diào)查過程中，分別有82.26%和73.5%的學(xué)生認(rèn)為通過接受勞動(dòng)教育，增強(qiáng)了他們團(tuán)隊(duì)合作及分工合作的能力；有86.11%的學(xué)生通過接受勞動(dòng)教育，更加學(xué)會了尊重自己及他人的勞動(dòng)成果；分別有62.82%和64.96%的學(xué)生通過接受勞動(dòng)教育，使他們轉(zhuǎn)變勞動(dòng)觀念的同時(shí)還收獲了更多的友誼（見圖5）。

圖5 “勞動(dòng)課有哪些收獲”數(shù)據(jù)分析圖

（三）效果分析

通過對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、分析發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)階段高校學(xué)生整體勞動(dòng)素質(zhì)適中，且非常有必要弘揚(yáng)熱愛勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)的觀念。將近50%的學(xué)生認(rèn)為非常有必要開設(shè)勞動(dòng)課程，認(rèn)為通過開設(shè)勞動(dòng)課程，可以促使他們進(jìn)一步認(rèn)識到勞動(dòng)的內(nèi)涵及價(jià)值，提高他們對于勞動(dòng)的熱情，同時(shí)讓他們體驗(yàn)到勞動(dòng)的快樂。有部分學(xué)生建議，希望能夠適當(dāng)?shù)靥岣邉趧?dòng)課程中實(shí)際操作部分的難度。另外，他們還希望能夠進(jìn)一步豐富勞動(dòng)課程形式，比如通過邀請勞動(dòng)模范、先進(jìn)工作者等榜樣人物進(jìn)行講座等方式，讓他們多角度感受勞動(dòng)者的魅力，在校園內(nèi)營造尊重勞動(dòng)、熱愛勞動(dòng)的良好風(fēng)尚。

隨著社會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，高校后勤開展勞動(dòng)課程的必要性愈發(fā)凸顯。大連理工大學(xué)后勤處飲食服務(wù)中心將緊緊跟隨社會發(fā)展的腳步，牢牢把握勞動(dòng)育人導(dǎo)向，不斷完善勞動(dòng)課程體系建設(shè)，不斷挖掘勞動(dòng)教育的內(nèi)涵，全力推動(dòng)高校后勤勞動(dòng)教育工作走深、走實(shí)。通過深入推進(jìn)勞動(dòng)教育工作，在促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的同時(shí)，也為培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的人才貢獻(xiàn)力量！

[1]中共中央國務(wù)院.關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見[N].人民日報(bào), 2020-03-27（1）.

[2]林夕寶,余景波,宋燕.高職院校發(fā)揮勞動(dòng)教育育人效能研究[J].山東工會論壇,2020,26（04）:28-37.

[3]教育部.《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》[Z]（教材[2020]4號）.

[4]湯麗.新時(shí)代加強(qiáng)大學(xué)生勞動(dòng)教育的價(jià)值意蘊(yùn)與實(shí)踐路徑[J].西部學(xué)刊, 2020（11）:64-67.

[5]習(xí)近平.在同全國勞動(dòng)模范代表座談時(shí)的講話[N].人民日報(bào), 2013-04-29（2）.

[6]劉向兵,李珂.論當(dāng)代大學(xué)生勞動(dòng)情懷的培養(yǎng)[J].教學(xué)與研究, 2017（04）:83-89.

[7]習(xí)近平.在慶祝“五一”國際勞動(dòng)節(jié)暨表彰全國勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者大會上的講話[N].人民日報(bào), 2015-04-29（2）.

（責(zé)任編輯:趙鵬程）