思政教育融入“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”的探索

徐 鑫，張杰瑜，彭常安，劉 宇

習(xí)近平總書記于2016年全國高校思想政治工作會(huì)議上指出，立德樹人是高等教育事業(yè)的生命線，各高校要加強(qiáng)推進(jìn)思想政治教育，全方位貫穿到各門課程教學(xué)全過程，凸顯課程育人優(yōu)勢(shì)，提升人才質(zhì)量［1］.2020年5月28日，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》（教高〔2020〕3 號(hào)）中明確要求，高校全面有效推進(jìn)課程思政高質(zhì)量建設(shè)，認(rèn)真落實(shí)立德樹人，深入挖掘并融入課程蘊(yùn)含思政元素，充分發(fā)揮課堂教學(xué)“主渠道”、課程建設(shè)“主陣地”、師資隊(duì)伍“主力軍”作用，實(shí)現(xiàn)全方位課程思政育人［2］.因此，以教師為主體，將書本知識(shí)一味傳輸給學(xué)生的傳統(tǒng)教學(xué)模式忽視了思想品德教育，已經(jīng)不符合“互聯(lián)網(wǎng)+”新時(shí)代對(duì)人才的要求，更不滿足大學(xué)生對(duì)知識(shí)獲得、能力培養(yǎng)和素質(zhì)養(yǎng)成的渴望.

基于“大思政”背景，“課程思政”的研究近幾年呈指數(shù)上升，取得了較多的成果.任云青等［3］圍繞“立德樹人”，在“醫(yī)學(xué)免疫學(xué)”課程思政教學(xué)改革中，以學(xué)生為中心，通過線上課程引導(dǎo)、翻轉(zhuǎn)課堂和實(shí)踐教學(xué)等形式，使學(xué)生“忙”“做”“活”，全面發(fā)展了學(xué)生的核心素養(yǎng).婁淑華等［4］分析當(dāng)前課程思政教育缺少頂層設(shè)計(jì)、課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的三大瓶頸，提出高校落實(shí)課程思政應(yīng)從教學(xué)資源庫建設(shè)、課程體系圖譜構(gòu)建和教學(xué)評(píng)價(jià)優(yōu)化為抓手，達(dá)到“思政課程”“課程思政”無縫銜接.張志杰等［5］提出基于OBE 教學(xué)理念（Out comes-based Education）下，采用混合式教學(xué)設(shè)計(jì)“大學(xué)英語”的課程思政教學(xué).上述成果主要表現(xiàn)在課程思政教育中師資隊(duì)伍、課程資源、教學(xué)理念和教學(xué)方法等宏觀研究，但基于“課程思政”理念對(duì)于專業(yè)課程思政教育延伸的研究和踐行不足.本文以“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”為例，探討思政教育適時(shí)巧妙融入“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程中，以期推動(dòng)課程思政教學(xué)改革落到實(shí)處.

1 “園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程思政教育基本情況

“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”是高職園藝技術(shù)、休閑農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代食品加工等專業(yè)必不可少的課程之一，主要介紹園藝產(chǎn)品采后生理、貯藏與加工技術(shù)，是一門理論性和應(yīng)用性并重，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、國家富強(qiáng)和人民美好生活需求等息息相關(guān)的課程.因此，與其他課程相比較，更要加強(qiáng)課程思政教育，在課程知識(shí)傳授、技能培養(yǎng)和價(jià)值塑造中培養(yǎng)學(xué)生具有“家國情懷、職業(yè)道德、強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)本領(lǐng)、社會(huì)責(zé)任感”等的人才，為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興服務(wù).縱觀已有研究，存在課程思政教學(xué)目標(biāo)不夠明確、課程中蘊(yùn)含的思政元素挖掘不足、教學(xué)方法生硬、教學(xué)評(píng)價(jià)模式傳統(tǒng)等瓶頸，解決思政教育有效融入專業(yè)課程教育，是高校專業(yè)課程教學(xué)改革亟待解決的問題.

2 “園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程思政教育路徑

多年來，“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程團(tuán)隊(duì)，針對(duì)高職院校課程思政教育教學(xué)中存在的痛點(diǎn)，以立德樹人為己任，深度挖掘課程蘊(yùn)含思政元素和德育教育資源，探索無縫融入點(diǎn)，將課程育人與思政育人同頻共振，讓學(xué)生接受知識(shí)和技能的同時(shí)又進(jìn)行德育熏陶，真正實(shí)現(xiàn)“課程知識(shí)內(nèi)化+思政元素外顯”的教育效果.

2.1 完善課程教學(xué)目標(biāo)

國以農(nóng)為本［6-7］，“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”是農(nóng)學(xué)類專業(yè)的職業(yè)崗位核心課程，屬于第二產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)和農(nóng)民富的關(guān)鍵，所以要培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注國家政策、社會(huì)熱點(diǎn)和“三農(nóng)（農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民）”問題等，增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)同、社會(huì)責(zé)任和社會(huì)使命等信念.因此，“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程團(tuán)隊(duì)，緊緊圍繞習(xí)近平總書記一系列關(guān)于“三農(nóng)”講話精神和每年中央“一號(hào)”文件內(nèi)容，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際、園藝技術(shù)專業(yè)定位和園藝產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)職業(yè)崗位需求，以“立德樹人”為理念，完善了表1所示的“知識(shí)傳授、技能培養(yǎng)“兩大教學(xué)目標(biāo)，還增設(shè)了包括價(jià)值塑造的素質(zhì)養(yǎng)成的“三維一體”課程教學(xué)目標(biāo)，為教師實(shí)施教學(xué)、學(xué)生完成學(xué)業(yè)和教學(xué)管理部門考核提供行動(dòng)指南.

表1 “園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”的“三維一體”課程教學(xué)目標(biāo)

2.2 拓展與提煉課程思政元素

專業(yè)課程與思政課程相比，背景更為深厚，內(nèi)容更為精深，內(nèi)涵更為博大［8］，因此，“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”在省級(jí)示范課程建設(shè)中，深根本課程教學(xué)目標(biāo)的要求，挖掘和提煉恰當(dāng)思政元素，拓展課程思政內(nèi)容.一是將社會(huì)主義核心價(jià)值觀、品德傳承、時(shí)政熱點(diǎn)、“三農(nóng)”政策和生態(tài)文明等思政元素有機(jī)融合到教學(xué)內(nèi)容中，建設(shè)了“園藝產(chǎn)品貯藏與加工”課程思政案例庫，師生隨時(shí)互補(bǔ)共建經(jīng)典案例、錄制微課、專題講座等思政資源，達(dá)到無形的價(jià)值塑造與有形的園產(chǎn)品采后生理、貯藏與加工知識(shí)同向同行；二是挖掘傳統(tǒng)寶貴耕讀文化，融入到課程思政教學(xué)資源庫.如將耕讀文化“應(yīng)時(shí)”“取宜”融入到果蔬采收與加工原料處理，“晴耕雨讀”融入到園藝產(chǎn)品采后生理教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，彰顯課程思政育人“潤物細(xì)無聲”的效果；三是將團(tuán)隊(duì)的科研成果融入到課程教學(xué)中，讓學(xué)術(shù)話語轉(zhuǎn)化為教學(xué)話語，拓寬學(xué)生視野.

2.3 融合多樣化課程思政教學(xué)活動(dòng)

專業(yè)課程是大學(xué)思政教育的重要載體，課堂教學(xué)是實(shí)現(xiàn)課程思政目標(biāo)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”.開展了“以學(xué)生為主體”課程思政教學(xué)理念，以課程知識(shí)內(nèi)容為載體，構(gòu)建了表2所示的思政映射與融入點(diǎn)，運(yùn)用“混合式教學(xué)、角色扮演、案例滲透、耕讀教育、崗課賽證和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”等多樣化教學(xué)活動(dòng).課前在課程平臺(tái)發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)，觸發(fā)學(xué)生在教學(xué)平臺(tái)自主學(xué)習(xí)、討論，教師統(tǒng)計(jì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況，共性問題線下課堂講解和討論；課中銜接課前線上課程內(nèi)容，以答疑解惑為主線，在互動(dòng)點(diǎn)評(píng)時(shí)，有機(jī)嵌入課程元素，活躍課堂氛圍，達(dá)到育人目的；課后結(jié)合課堂內(nèi)容，發(fā)布拓展訓(xùn)練、開放性討論（包括課程思政內(nèi)容）、測(cè)驗(yàn)、專題總結(jié)和調(diào)研報(bào)告等任務(wù)，達(dá)到以趣（疑）促思、以思激學(xué)、以學(xué)促行的效果，激發(fā)學(xué)生熱愛祖國、關(guān)愛“三農(nóng)”的熱情，提升學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感，增強(qiáng)職業(yè)道德和使命感.如巧妙融入引用（園藝產(chǎn)品加工業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)—家國情懷和使命擔(dān)當(dāng)）、專業(yè)知識(shí)（柵欄因子—團(tuán)結(jié)友愛）、案例（“武林舊亭”“糖佛手”—非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“褚橙”包裝—工匠精神）、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽（開發(fā)果蔬資源及產(chǎn)品研制等—?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)）、政策解讀（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全法—法治觀念和安全責(zé)任意識(shí)）、熱點(diǎn)討論（果品蔬菜冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)新冠病毒污染途徑—使命擔(dān)當(dāng)）、實(shí)驗(yàn)操作（果酒釀造—量變到質(zhì)變）和調(diào)查研究（園藝產(chǎn)品貯藏與加工新技術(shù)進(jìn)展與趨勢(shì)—?jiǎng)?chuàng)新思維、科研素養(yǎng)）等課程思政活動(dòng).

表2 “園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”教學(xué)內(nèi)容、融入方式及思政目標(biāo)

2.4 構(gòu)建過程性多主體多維度評(píng)價(jià)方式

課程思政教育實(shí)效評(píng)價(jià)的關(guān)鍵是檢驗(yàn)學(xué)生“知行合一”實(shí)現(xiàn)情況，評(píng)價(jià)學(xué)生基于思政理念分析和解決現(xiàn)實(shí)問題的能力，是課程思政教學(xué)改革的盲點(diǎn).因此，將課程思政育人貫穿過程性評(píng)價(jià)全過程.如表3所示，總評(píng)成績(jī)包括70%線上線下的過程性評(píng)價(jià)和30%期末考試，其中，線上成績(jī)包括掃碼簽到、課程資源學(xué)習(xí)、師生互動(dòng)和任務(wù)完成等，線下成績(jī)包括課后測(cè)驗(yàn)、討論、實(shí)驗(yàn)操作與報(bào)告和調(diào)研報(bào)告等，分別占總評(píng)成績(jī)的40%、30%，并且在過程評(píng)價(jià)中，始終將學(xué)生在課程學(xué)習(xí)全過程的“家國情懷、專業(yè)認(rèn)同、四個(gè)自信、健全人格和知行合一”等方面成果納入考核，占過程評(píng)價(jià)總成績(jī)的30%，由學(xué)生自評(píng)、互評(píng)與教師考評(píng)的形式來完成，實(shí)現(xiàn)多主體多維度的過程性評(píng)價(jià).

表3 “園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程考核方法和成績(jī)構(gòu)成

3 實(shí)施教學(xué)效果調(diào)查

“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程思政的教學(xué)實(shí)施，改變了思政教育和專業(yè)課傳統(tǒng)教學(xué)“兩張皮”的現(xiàn)實(shí).課程結(jié)束后對(duì)班級(jí)30 名學(xué)生進(jìn)行了課程思政融入前后對(duì)比教學(xué)反饋問卷調(diào)查，結(jié)果如圖1所示.

圖1 傳統(tǒng)教學(xué)與課程思政教學(xué)比較

3.1 培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)

由圖1可知，學(xué)生對(duì)“園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)”課程思政教學(xué)的九個(gè)維度滿意度明顯優(yōu)于融入前的傳統(tǒng)教學(xué)（P＜0.05），說明學(xué)生綜合素養(yǎng)得到大幅提升.在本課程教學(xué)中，全面落實(shí)“立德樹人”的根本任務(wù)，對(duì)課程思政內(nèi)涵有了更深入理解，不斷挖掘、融入和凝煉課程思政元素，不僅引導(dǎo)學(xué)生掌握課程知識(shí)和技能，而且在人文底蘊(yùn)、“三農(nóng)”情懷、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、奉獻(xiàn)精神、可持續(xù)發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面都得到培養(yǎng)，并轉(zhuǎn)變了內(nèi)在的素養(yǎng)和德行，又將個(gè)人成長與鄉(xiāng)村振興、國家命運(yùn)緊密結(jié)合一起，為成為一名“愛農(nóng)、知農(nóng)、為農(nóng)”的新農(nóng)人奠定基礎(chǔ).

3.2 激發(fā)學(xué)生的內(nèi)生動(dòng)力

高達(dá)95.16%學(xué)生認(rèn)為，教師對(duì)本課程堅(jiān)持從“教師、教法、教材”進(jìn)行了改革與創(chuàng)新，將課程思政元素有效融入到教學(xué)活動(dòng)中，使學(xué)生汲取到書本上沒有的隱性能量，激發(fā)了內(nèi)生動(dòng)力.如教師的人格修養(yǎng)、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、道德形象、科研成果、吃苦耐勞和創(chuàng)新思維等感染著學(xué)生，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力、價(jià)值觀塑造和社會(huì)擔(dān)當(dāng)意識(shí)的培養(yǎng)起到了潛移默化作用.

3.3 激活學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

問卷調(diào)查的九個(gè)維度中，學(xué)習(xí)興趣增長幅度最大，增幅36.09%.在教學(xué)中，教師轉(zhuǎn)換角色，創(chuàng)新多元化教學(xué)方法，注重師生共同參與，讓學(xué)生成為樂享學(xué)習(xí)過程的真正“主角”，激活了自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的動(dòng)能［9］.

4 啟發(fā)與思考

課程思政教育永遠(yuǎn)在路上.提升課程對(duì)學(xué)生的價(jià)值引領(lǐng)和塑造是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要強(qiáng)化課程思政理念，與時(shí)俱進(jìn)，在掌握學(xué)情視域上有序建設(shè)課程資源、持續(xù)挖掘課程蘊(yùn)含的思政教育元素、有效實(shí)施多樣化教學(xué)活動(dòng)，不可急于求成，在進(jìn)行課程思政教學(xué)改革時(shí)還要把握以下三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn).

4.1 信息技術(shù)與課程思政教育深度融合

以“互聯(lián)網(wǎng)+”為依托，建設(shè)線上課程、“新形態(tài)”教材、思維導(dǎo)圖庫等豐富的課程資源，打破時(shí)空限制，實(shí)現(xiàn)課程教育資源共享、智慧化教學(xué)、多樣化課程思政教學(xué)活動(dòng)和過程化多維評(píng)價(jià)模式，激活學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，滿足學(xué)生個(gè)性發(fā)展，真正做到思政教育與課程教學(xué)同向而行［10］.

4.2 建構(gòu)系統(tǒng)性課程思政育人體系

課程思政并不是簡(jiǎn)單的“課程+思政”，而是“教育理念+教學(xué)思維”.首先，制定與課程教學(xué)目標(biāo)相一致的明確課程思政教育目標(biāo)，且動(dòng)態(tài)更新，讓課程活起來，為專業(yè)發(fā)展賦能；其次，深度挖掘課程中蘊(yùn)含的“人類文明”“中國智慧”“家國情懷”“民族自信”等思政元素，有機(jī)融入和映射到課程教學(xué)內(nèi)容中，讓課程思政育人具有親和力、感染力；最后，優(yōu)化課程教學(xué)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新教學(xué)方法和強(qiáng)化師生互動(dòng)等，讓課程思政教育“潤物無聲”.

4.3 打造有溫度“浸潤式”的課程思政教學(xué)過程

課程教學(xué)中避免機(jī)械生硬實(shí)施思政教育，應(yīng)找準(zhǔn)把握思政教育融入和映射切入點(diǎn)，打造有溫度“浸潤式”教學(xué)過程.通過智慧職教云、MOOC、混合式教學(xué)平臺(tái)等教學(xué)資源，通過引用、案例滲透、線上和線下結(jié)合、參觀調(diào)研、問題導(dǎo)向等方式，將思政元素有機(jī)融入到課程教學(xué)各環(huán)節(jié)中，打造線上線下有機(jī)融合、課堂內(nèi)外有效互補(bǔ)、師生高效互動(dòng)等靈活多樣的教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生身臨其境、喜聞樂見，使課程思政教育浸潤無形，達(dá)到顯性教育和隱形沁潤融合，實(shí)現(xiàn)課程思政元素育人功能最大化.