現(xiàn)代肉種雞生產(chǎn)中的羽毛管理

陳合強(qiáng)（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 南通 226103）

雞的羽毛是一種保溫材料，在溫度較低的條件下能有效地保持體溫。肉種雞飼養(yǎng)到40、45、50周時(shí)，母雞會(huì)出現(xiàn)掉毛、折毛的現(xiàn)象，從而會(huì)影響種鴨生產(chǎn)性能的正常發(fā)揮，保持適當(dāng)?shù)牧狭靠纱龠M(jìn)羽毛覆蓋。因此，實(shí)際生產(chǎn)中加強(qiáng)羽毛的管理非常重要。

1 定期對(duì)羽毛覆蓋指數(shù)進(jìn)行評(píng)分

肉種雞飼養(yǎng)至30、40、50、60周時(shí)，采用安偉捷技術(shù)資料0-5分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算綜合分?jǐn)?shù)，對(duì)種母雞羽毛進(jìn)行評(píng)估，大部分雞群的羽毛如背部、翅膀、尾部和體側(cè)部等覆蓋指數(shù)（圖1）應(yīng)處于2~3分（0＝很好，5＝很差）效果較好。淘汰時(shí)種雞羽毛的理想狀態(tài)，2分的比例為20%~25%，3分的比例為60%~50%，4分的比例為20%~25%，綜合分?jǐn)?shù)為0.2×2+0.6×3+0.2×4=3.0分或0.25×2+0.5×3+0.25×4=3.0分比較理想。羽毛覆蓋差會(huì)增加能量需求，影響產(chǎn)蛋率和孵化率，見(jiàn)表1、表2和圖2。在溫度較低的情況下，應(yīng)根據(jù)雞群羽毛的覆蓋情況來(lái)適當(dāng)調(diào)整飼喂量。對(duì)于種公雞，交配能力好、質(zhì)量高的種公雞身體某些部位會(huì)出現(xiàn)掉羽現(xiàn)象，尤其是肩部和大腿部，泄殖腔周圍的羽毛往往有些磨損；必須在25~40周每2周評(píng)估一次、41~60周每周評(píng)估一次，每次隨機(jī)抽樣10%觸摸評(píng)估種公雞的體態(tài)，確保種公雞消耗正確的料量。種公雞出現(xiàn)豐滿度下降或肌肉變軟都表明料量不足，料量不足也可能是飼料分配不均勻?qū)е碌?，并非?shí)質(zhì)上的料量不足。

圖1 羽毛覆蓋指數(shù)（0最好、5最差）

圖2 羽毛覆蓋差，能量需求高（ε為最小能量值）

表1 羽毛覆蓋對(duì)能量需求的影響

表2 羽毛覆蓋指數(shù)對(duì)應(yīng)的能量差異

2 羽毛覆蓋差的原因及預(yù)防

母雞產(chǎn)蛋過(guò)程中的羽毛質(zhì)量和覆蓋率是評(píng)價(jià)產(chǎn)蛋持續(xù)性及受精率的重要指標(biāo)。造成種雞羽毛迅速脫落的主要原因包括：雞舍溫度；能量、蛋白質(zhì)、氨基酸營(yíng)養(yǎng)與界定，如育成期的管理問(wèn)題或育成料中的必需氨基酸少；玉米水分；料位不足，特別是在20~27周吃料時(shí)間非?？?，開(kāi)燈布料時(shí)在料箱處導(dǎo)致過(guò)度擁擠等，這也可能導(dǎo)致母雞的大腿抓傷；開(kāi)燈布料導(dǎo)致母雞沿著料線跑造成應(yīng)激和卵黃性腹膜炎；加光刺激時(shí)體況和脂肪沉積不好，這些母雞在產(chǎn)蛋高峰期會(huì)顯示出羽毛問(wèn)題；防棲柵小(＜45mm)，40周后會(huì)對(duì)大體重母雞造成影響，這些母雞因采食困難導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，甚至蛻皮，它們的頭部可能因?yàn)榉罈珫判≡斐捎鹈撀浜湍[脹，應(yīng)與腫頭綜合征或肺炎病毒區(qū)分開(kāi)；公雞過(guò)渡交配；腸道健康，如十二指腸的慢性腸炎，過(guò)料、拉稀或腹瀉都會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；其它因素，如疾病或應(yīng)激等。實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)有針對(duì)性的采取措施加以解決，最主要的是應(yīng)確保飼料質(zhì)量穩(wěn)定可靠，強(qiáng)化日常管理，減少各種應(yīng)激因素的發(fā)生，正確免疫，保證雞群健康。

2.1 保持雞舍溫度穩(wěn)定

等熱區(qū)為18~24℃，理論上以21℃為標(biāo)準(zhǔn)，每降低1℃需增加20.93 kJ的能量，到18℃需增加62.79kJ的能量，理論飼料調(diào)整量為62.79 kJ÷11.72 MJ/㎏（飼料中的能量水平）=5.4 g，實(shí)際飼料調(diào)整量為5.4×30%=1.5 g（70%左右的維持需要已經(jīng)提供），低于18 ℃會(huì)造成健康問(wèn)題。以雞舍溫度18.5 ℃、6 000套父母代肉種雞為例，達(dá)到21 ℃需要的熱量為0.24（比熱）×20000（通風(fēng)量）×1.29（空氣比重）×2.5（累計(jì)8 h平均降低2.5℃的溫差）=15 480 kcal/h，費(fèi)用為15 480/5 000（煤的燃燒值）×0.8（價(jià)格）=2.5元/h；2.5元/h×8h=20.0元/d，而飼料費(fèi)用為（6 000×1.5）÷1 000×2.8元/㎏=25.2元/d。燃煤與飼料相比，飼料會(huì)增加更多的成本，因?yàn)榈蜏赜蔑暳蟻?lái)調(diào)整，氣溫隨季節(jié)不斷變化，日糧調(diào)整難度更大。

2.2 提供能量、蛋白質(zhì)、氨基酸等全價(jià)營(yíng)養(yǎng)

不同季節(jié)、不同性狀的飼料，肉種雞高峰料量不同，以顆粒破碎料為例，一般18 ℃為162 g（冬季飼養(yǎng)條件不好的雞舍），21 ℃為160 g（冬季），能量攝入為160 g×11.72 MJ/㎏（飼料中的能量水平）=1.88 MJ；24 ℃為158 g（夏季），能量攝入為158 g×11.72 MJ/㎏=1.85 MJ，超過(guò)24 ℃采用風(fēng)冷因素、水簾降溫，使體感溫度達(dá)到24 ℃；粉料增加2g。高峰料量維持10~14 d，肉種雞一般在30周達(dá)到高峰，32周開(kāi)始減料，同時(shí)應(yīng)考慮季節(jié)、溫度的變化趨勢(shì)、高峰料量的絕對(duì)值等因素；高峰后第1次減1 g，第2~3次減0.5 g，而后3周減1 g穿插2周減1 g，最后幾乎平料不減。產(chǎn)蛋2#料的更換時(shí)間在34~35周左右，同時(shí)應(yīng)考慮蛋重、胸肌發(fā)育、體重等；產(chǎn)蛋1#料與產(chǎn)蛋2#料應(yīng)平穩(wěn)過(guò)渡，注意過(guò)渡期蛋氨酸+胱氨酸的日攝入量，蛋白質(zhì)1%的變化用1~2周過(guò)渡。AA+手冊(cè)建議的能量蛋白比為186或200，即2 800（飼料中的能量水平）÷15=186或2 800÷14=200，實(shí)際執(zhí)行可采用2 800÷15=186或2850÷14=203，注意一般蛋白質(zhì)的檢測(cè)值比配方值高0.4%。蛋白質(zhì)的作用主要是合成體蛋白，維持組織細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修補(bǔ)，合成生理活性分子包括酶、抗體、激素、堿基、卟啉，氧化供能等。正常情況下，很少氧化供能，但雞舍溫度低、能量不足、應(yīng)激的情況下會(huì)先滿足氧化供能（即使蛋氨酸+胱氨酸不足的情況下），同時(shí)應(yīng)觀察掉毛期間蛋重的變化。飼料能量水平可采用產(chǎn)蛋1#料（25~35周）為11.72 MJ/㎏、產(chǎn)蛋2#料（36~64周）為11.93 MJ/㎏，38~45周能量需要由1.83 MJ增加到1.86 MJ，因此產(chǎn)蛋2#料必須提高代謝能（需要增加+飼料減少），防止40周左右能量不足，腹脂減少，停產(chǎn)或掉毛；一段時(shí)間內(nèi)，能量出現(xiàn)差異減少8.37~20.93 kJ的現(xiàn)象，可適當(dāng)增加1~2 g料觀察其變化，并及時(shí)調(diào)整。

2.3 注意能量、蛋白質(zhì)、蛋氨酸+胱氨酸的界定

體重、凈槽時(shí)間、舍溫且腹脂評(píng)分正常，表示能量正常；發(fā)生羽毛問(wèn)題或伴隨蛋重問(wèn)題是蛋白質(zhì)、蛋氨酸+胱氨酸的問(wèn)題。在粗蛋白下調(diào)的大趨勢(shì)下，一定要保證必需氨基酸特別是含硫氨基酸的供應(yīng)，重視手冊(cè)中賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸10種氨基酸的供應(yīng)，納入配方設(shè)計(jì)值及外檢指標(biāo)。

2.4 重視玉米水分的變化

10~11月使用新玉米應(yīng)注意水分的控制，一般玉米水分為14.0%、成品料的水分為12.5%；若使用了15.0%水分的新玉米相當(dāng)于減少1.1 g（160 g×66%×1%=1.1 g）的飼料，既減少了能量也減少了蛋白質(zhì)的供應(yīng)，玉米水分的波動(dòng)大于正常減料幅度（2周減1 g或3周減1 g），從而會(huì)導(dǎo)致羽毛發(fā)育異常。

2.5 確保腸道健康

腸道出現(xiàn)健康問(wèn)題后，消化吸收率降低，影響氨基酸的攝入。因此應(yīng)注意水的消毒、控制球蟲(chóng)病與梭菌、使用益生菌和短鏈脂肪酸，控制霉菌毒素對(duì)肝臟的損傷等。

2.6 避免缺水或累積缺水

長(zhǎng)時(shí)間斷水特別是夏季，可造成嚴(yán)重的應(yīng)激脫羽，并伴有產(chǎn)蛋量嚴(yán)重下降。長(zhǎng)時(shí)間水壓過(guò)低、水流量不足會(huì)造成累積飲水不足，影響飼料的消化吸收，進(jìn)而影響羽毛的生長(zhǎng)發(fā)育。因此應(yīng)確保飲水供應(yīng)，保證飲水質(zhì)量。

2.7 保持合理的飼養(yǎng)密度

育雛溫度過(guò)高和育成期飼養(yǎng)密度大會(huì)造成羽毛發(fā)育不良。因此應(yīng)確保適宜的育雛溫度和飼養(yǎng)密度。

2.8 減少應(yīng)激

應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致羽毛生長(zhǎng)發(fā)育受阻，影響產(chǎn)蛋性能、種蛋合格率、受精率、孵化率及雞雛質(zhì)量，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，增加對(duì)某些傳染病和寄生蟲(chóng)病的易感性，降低免疫接種的效果。日常管理中如果某種較強(qiáng)的非病理性應(yīng)激頻繁出現(xiàn)則會(huì)引起產(chǎn)蛋率的明顯降低并誘發(fā)脫羽。如育成期發(fā)生過(guò)啄羽情況也會(huì)造成產(chǎn)蛋期羽毛掉的快。因此，實(shí)際生產(chǎn)中，控制應(yīng)激需要細(xì)心做好每一件事情，飼養(yǎng)人員應(yīng)著裝固定，不穿顏色鮮艷的衣服，特別是紅、黃顏色的衣服，在日常操作中動(dòng)作要輕、穩(wěn)，避免產(chǎn)生的異響引起雞群的警覺(jué)和驚群，雞場(chǎng)設(shè)備也必須固定，帶入雞舍的物品要輕拿輕放，大的東西如產(chǎn)蛋箱選擇晚上放入比較合適。防止老鼠、貓、狗、野鳥(niǎo)進(jìn)入雞舍。盡量避免多種應(yīng)激疊加在一起對(duì)雞群造成傷害特別是接種禽流感疫苗時(shí)；在預(yù)知應(yīng)激的前幾天，給雞群飲用多種維生素能減緩應(yīng)激，同時(shí)在應(yīng)激后飲用維生素C能有效降低應(yīng)激產(chǎn)生的傷害。

2.9 減少疾病，確保雞群健康

疫病是養(yǎng)殖場(chǎng)生存和發(fā)展的主要問(wèn)題，控制疾病是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，因此，應(yīng)結(jié)合本地實(shí)際制定免疫程序，選擇切實(shí)可靠的疫苗，進(jìn)行精確有效的免疫操作，保證免疫質(zhì)量；在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行預(yù)防性投藥，建立長(zhǎng)期有效的保健程序，提高機(jī)體抵抗力；健全衛(wèi)生防疫制度，加強(qiáng)消毒，消滅病原菌，確保雞群健康，為羽毛的生長(zhǎng)發(fā)育奠定基礎(chǔ)。

2.10 其它

觀察新羽毛的增長(zhǎng)，分析能量、氮的平衡；做好體況評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。注意觀察公雞的影響如性成熟不同步、公雞比母雞性成熟早、產(chǎn)蛋初期產(chǎn)蛋率20%~30%時(shí)開(kāi)產(chǎn)母雞少、公雞兇悍、公雞因素造成的掉毛部位觀察、交配過(guò)度等。同時(shí)，仔細(xì)觀察雞群，在初始時(shí)期解決問(wèn)題，最好把羽毛評(píng)分為2分的公雞集中到小欄并增加飼料2~4.5 g（155 g×0.03=4.5 g）。

3 小結(jié)

養(yǎng)雞成功的七要素包括人、生物安全、環(huán)境、品種、飼料與飲水、疫苗與藥品、飼養(yǎng)技術(shù)，其中前3項(xiàng)是硬性條件，必須做到且應(yīng)做好?，F(xiàn)代肉種雞由于遺傳進(jìn)步，耗料少，增重快，對(duì)飼料更加敏感，因此，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合本公司的實(shí)際情況和飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)與數(shù)據(jù)，對(duì)肉種雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段重點(diǎn)進(jìn)行正確監(jiān)測(cè)特別是羽毛覆蓋的評(píng)估，適時(shí)加光，建立本公司的數(shù)據(jù)庫(kù)，盡可能減少各種應(yīng)激因素的發(fā)生，為雞群創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境條件，以發(fā)揮品種的生產(chǎn)性能，取得最佳成績(jī)。