神奇的冬蟲夏草

◆ 李玉玲 李秀璋 唐楚煜 梁 靜 陳建博

一、冬蟲夏草的基本簡歷

（一）什么是冬蟲夏草

冬蟲夏草是麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis（BerK.）Sacc. 寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。與人參、鹿茸齊名，統(tǒng)稱中藥三寶。冬蟲夏草屬國家二級保護植物。

目前已有記錄的蟲草約540種。冬蟲夏草是蟲草屬的一個非常有名的種，也是在古今中外文獻中有明確記錄的一種珍稀的藥材。冬蟲夏草可以簡稱為“蟲草”，蟲草不能直接稱“冬蟲夏草”。

（二）冬蟲夏草的特點

由蟲體與真菌子座相連而成。蟲體似蠶，外表土黃色至黃棕色，環(huán)紋明顯。足8對, 中部4對明顯。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦。子座深棕色，細長圓柱形，上部稍膨大，有一段光滑的不育頂端。質(zhì)柔韌，折斷面纖維狀。氣微腥，味微苦。

（三）冬蟲夏草的分布和起源

全世界分布只在中國、布丹、尼泊爾和印度4個國家，中國占全世界產(chǎn)量的98%以上；而在我國冬蟲夏草分布也僅在5個省區(qū)，即青海、西藏、甘肅、四川和云南。其它地區(qū)分布的不能稱為冬蟲夏草。主要分布于海拔3000m以上，雪線以下，常位于3600～5000 m 。

青海省冬蟲夏草基本上是全省分布，但核心產(chǎn)區(qū)在三江源地區(qū)。

冬蟲夏草菌是青藏高原特有物種，與寄主昆蟲均在9百萬年左右，起源于西藏南部及云南，青海是最穩(wěn)定的種群。

（四）冬蟲夏草的生物學(xué)

1.冬蟲夏草的形成

冬蟲夏草是一種蟲生真菌，其生活史包括無性階段和有性階段。其無性型稱為中國被毛孢（Hir-sutella sinensis），無性階段是以無性生殖方式繁衍增殖，起始于分生孢子，以土壤、植物和蝠蛾昆蟲等為宿主介質(zhì)，經(jīng)歷菌絲、蟲菌體或其他未知形態(tài)，并可能在某些適當?shù)臈l件下將寄主幼蟲轉(zhuǎn)變成僵蟲，從而過渡至有性階段。當被感染的蝠蛾幼蟲發(fā)病、衰亡和僵化后，進一步發(fā)育形成子實體，開始啟動冬蟲夏草的有性階段。

有性階段包括子座（連接菌核）、子囊、子囊殼、子囊孢子等有性型結(jié)構(gòu)，子囊孢子是冬蟲夏草有性生殖的種子。子囊孢子成熟后，萌發(fā)獲得分生孢子，再次進入無性生活史，接著便開始了新一輪世代循環(huán)。

2.冬蟲夏草真菌

冬蟲夏草真菌分為有性階段和無性階段。有性階段是生殖生長，即在冬蟲夏草真菌寄生在寄主——蝙蝠蛾幼蟲上后發(fā)育完成的，通過成熟的子囊孢子擴散尋找新的寄主幼蟲，從而進行新一輪的侵染。

無性階段是菌絲體的營養(yǎng)生長，可通過組織分離在培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)。

冬蟲夏草真菌是低溫菌，在培養(yǎng)基條件下超過25℃則不生長。

3.冬蟲夏草寄主昆蟲

蝙蝠蛾昆蟲生活史包括成蟲、卵、幼蟲和蛹。野外生活史平均為4.5年，其中98%以上以幼蟲形態(tài)在地下5～20cm的土壤中生活。主要食用植物的地下根莖，為雜食性。

冬蟲夏草寄主蝙蝠蛾目前調(diào)查得知有64種，其中青海省分布有13種，其中7個為青海特有種。

目前人工飼養(yǎng)較為成功的是來源于四川的小金蝠蛾（Hepialus xiaojinensis Tu.），也是人工冬蟲夏草繁育品的寄主昆蟲。

二、冬蟲夏草具有的悠久的應(yīng)用歷史

（一）古代漢文文獻記載的冬蟲夏草

最早記載冬蟲夏草的典籍是15世紀藏醫(yī)籍《千萬舍利》，文獻描述“夏草冬蟲，是生長在被草的山坡上，在夏天是一種長在蠕蟲身上的草，形似野山蒜的葉，花像莎草，至秋末則根的形狀貌如小茴香種子。在藥性方面，它性微溫，味甘、辛，具有在治療生命氣息疾病和膽汁疾病的同時又不增加痰液，且在增加精液、提高性欲方面具有特別的效果。冬蟲夏草和麻雀及其他藥材一起用牛奶煮沸后再制成丸劑服用的方法”。

最早的漢文記載是1736年的《四川通志》：出撥浪工山，本草不載，性溫暖，補精益髓。

首部記載冬蟲夏草的本草典籍是1757年的《本草從新》：冬蟲夏草 （補肺腎 ），甘，平，保肺，益腎，止血，化痰，已勞嗽。

在藏藥傳統(tǒng)記錄中的冬蟲夏草對人體有養(yǎng)生、滋補和治療作用，與中醫(yī)藥記載的“潤肺、強腎、益精氣、理諸虛百損”是一致的。

記載冬蟲夏草的古代漢文文獻還有很多，包括《西域見聞錄》（年蕭騰麟著.1746年）、《西域聞見錄》（滿人七十一著.1777年）、《文房肆考圖說》（唐秉鈞等著.1778年）、《聞見瓣香錄》（秦武域著.1783）、《金川瑣記》（李心衡著.1790年）、《金川瑣記》（李心衡著.1790年）、《脈藥聯(lián)珠》（龍柏著.1795年）、《柑園小識》（朱楓著.？）等，其中趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》中除了轉(zhuǎn)引一系列前人的記載外，還記有作者自己的耳聞以及對它的認識，認為“每服一鴨，可抵人參一兩”。

浙江大學(xué)林文飛教授提供的一份文物照片為“大清.蟲草膏”，標明是“滇貢”。

吳敬梓《儒林外史》第二十三回提及萬家請酒，“頭一碗上的冬蟲夏草”，稱其是“外方來的……揚州沒有……蘇州也未必有?！毙炖プ?1792 年的《柳崖外編》：“滇南有冬蟲夏草，一物也，冬則為蟲，夏則為草。……和鴨肉燉食之，大補?！?/p>

（二）20世紀初以前西方學(xué)者對中國冬蟲夏草的記載和研究

1723 年法國傳教士巴多明將冬蟲夏草標本從北京寄往法蘭西科學(xué)院，其所寄物品依次如下: 夏草冬蟲、三七、大黃、當歸和阿膠。對于夏草冬蟲，信中提及它的形態(tài)（蟲形） 、產(chǎn)地（西藏、川藏交界處） 、藥效（增強和恢復(fù)體力） 和市價等情況。巴多明還附記了一則自己的藥用案例: 3 年前(即 1720 年） ，川陜總督覲見皇帝時曾帶來一些奇特的物品，其中就有夏草冬蟲。當時巴多明身體虛弱、食而無味，且夜不能寐。在前者的建議下，他食用了一只用溫火燒煮的腹中填有夏草冬蟲的鴨子，結(jié)果胃口大開，體力也得以恢復(fù)。在詢問御醫(yī)，并知道湖廣省也有可能找到這種藥材之后，巴多明給在那里的一位朋友寫信，請求寄一些過來。當他收到夏草冬蟲時，發(fā)現(xiàn)它們現(xiàn)已經(jīng)陳腐發(fā)黑、被蟲蛀過；盡管如此，卻仍值4 倍于其自身重量的銀兩。此外，他還提到當時夏草冬蟲十分珍稀，只有在宮中開處方時才用到這種藥物。

有趣的是，巴多明對中國的夏草冬蟲的記載比最早的漢文文獻，即吳儀洛的《本草從新》（1757 年），要早 34 年。巴多明的記載也表明，冬蟲夏草早在 1723 年以前即被清宮御醫(yī)當作藥物使用了。

愛爾蘭人伊瓦次于1886年發(fā)表的一篇文章直接以“TorrubiaSinensis”為題，撰文詳述了自己每天 2 次服食冬蟲夏草粉末的效果，他認為這種藥物在治療肝痛、便秘和陽痿方面有可能是有效的。

美國真菌學(xué)家勞埃德撰于1918年的文章《來自齊天錫的中國的夏草冬蟲（Cordycepssinensis）》。文中介紹了中國的“Hia Tsao Tchong”，并附有一幅一束夏草冬蟲的照片，攝自斯特靈在美國科羅拉多州丹佛市的一家中藥店里購得的夏草冬蟲。說明當時的海外貿(mào)易中就已經(jīng)開始了冬蟲夏草的國際交流。

隨著巴多明于1723年把約300個冬蟲夏草標本從北京寄達巴黎的法蘭西科學(xué)院，關(guān)于中國的冬蟲夏草的知識第一次傳到了西方，逐漸引起了西方人對這種奇特藥材的興趣，同時也給他們帶來了認識上的困惑。

最早對這些標本進行科學(xué)描述的是法國昆蟲學(xué)家雷奧米爾。英國昆蟲學(xué)家韋斯特伍德首次對冬蟲夏草進行了鑒定，雖然他的鑒定并不準確，但卻是一個很好的開端。意大利植物學(xué)家薩卡多在其1883年的專著中，冬蟲夏草的學(xué)名正式定為“Cordycepssinensis （Berk．）Sacc．”，并一直沿用至今。2007年，冬蟲夏草的學(xué)名被Sung等人調(diào)整為“Ophio-cordyceps sinensis（Berk．）G．H．Sung，J．M．Sung，Hywel-Jones＆Spatafora”，有待檢驗和接受。需要指出的是，西方人對中國的冬蟲夏草標本的采集和研究，致使模式標本流失在國外（英國邱園）。這也意味著我國學(xué)者要研究冬蟲夏草的模式標本，必須遠赴海外。

三、冬蟲夏草的功效

冬蟲夏草是一味陰陽雙補的名貴中藥，幾百年來用于滋補保健、疾病防治、病后康復(fù)和抗衰老等方面，《中國藥典》記載冬蟲夏草的功效是：補腎益肺，止血化痰。用于腎虛精虧，陽痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咳血。

冬蟲夏草的功能譜的現(xiàn)代科學(xué)檢驗表明，冬蟲夏草具有以下幾個方面的功能和作用：

（1）改善能量代謝、增強耐力、抗疲勞、改善生活質(zhì)量；（2）抗衰老；（3）改善性功能和內(nèi)分泌功能；（4）改善脂肪代謝、抗動脈粥樣硬化；（5）呼吸功能；（6）腎臟功能；（7）心血管功能；（8）保肝作用，抗肝纖維化；（9）改善糖代謝；（10）增強免疫和細胞健康；（11）輔助抗腫瘤功能；（12）對神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用；（13）抗炎活性。

生物化學(xué)研究表明冬蟲夏草中含有甘露醇（即蟲草酸Cordycepic acid）、麥角甾醇等、蟲草多糖、粗蛋白25%～30%、氨基酸（20多種）、脂肪（約8.45%）、維生素（B12、B1、B2、C）及多種微量元素等活性物質(zhì)，但蟲草菌素含量很少。但這只是對冬蟲夏草藥理研究的皮毛，仍然有大量未知的科學(xué)問題沒有得到解決。

四、冬蟲夏草的重要作用

（一）冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)具有高的經(jīng)濟價值

根據(jù)調(diào)查，冬蟲夏草的年銷售額約為200億元人民幣，其中天然冬蟲夏草約為80億～90億元人民幣，人工發(fā)酵的菌絲產(chǎn)品約50億元以上人民幣，隨著新冠疫情的肆虐和大健康意識的不斷提升，冬蟲夏草及其相關(guān)產(chǎn)品近年來銷售價值也一路攀升。

經(jīng)計算發(fā)現(xiàn)，僅青海省冬蟲夏草年蘊藏量為2.08億～63.99億根/年、平均為22.32億根/年，按照新鮮冬蟲夏草15～35元/根的價格計算，青海省冬蟲夏草年均潛在經(jīng)濟價值約為31.20億～2239.74億元、平均為558.05億元。

（二）冬蟲夏草采集是幫助農(nóng)牧民增收的重要措施之一

冬蟲夏草是青海最具特色的生物資源，可年創(chuàng)造數(shù)億元的經(jīng)濟收入，在社會發(fā)展相對落后的青海和西藏地區(qū)，冬蟲夏草已成為許多農(nóng)牧民的主要經(jīng)濟來源之一。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民收入的50%來自冬蟲夏草，一般產(chǎn)區(qū)達到30%左右，零星產(chǎn)區(qū)10%～20%。目前，青海省有超過50萬名農(nóng)牧民的主要收入依靠冬蟲夏草，其中玉樹、果洛、海南、黃南四州約40萬名農(nóng)牧民的收入主要依靠冬蟲夏草。此外零星產(chǎn)區(qū)近10萬名農(nóng)牧民的主要收入也依賴冬蟲夏草。冬蟲夏草資源已成為我省農(nóng)牧區(qū)農(nóng)牧民收入的一個重要來源。

（三）冬蟲夏草產(chǎn)量和價格下降直接影響主產(chǎn)區(qū)牧民的經(jīng)濟收入和生活水平

據(jù)調(diào)查，2016年青海省冬蟲夏草采集量為40噸，按照市場平均價格2000條每公斤6.3萬元計算，冬蟲夏草收入25.2億元。按照全省農(nóng)牧民393.65萬人計算，人均現(xiàn)金收入640元；2017年全省冬蟲夏草采集量為144噸，按照市場平均價格2000條每公斤11.6萬元，冬蟲夏草收入167億元。按照全省農(nóng)牧民396.65萬人計算，人均現(xiàn)金收入4210元。（注：2016年青海省草原監(jiān)理站調(diào)查數(shù)據(jù)）

（四）冬蟲夏草是學(xué)術(shù)研究的旗艦生物

由于冬蟲夏草具有獨特的地域分布、極端的生存環(huán)境、寄生的生存方式、寶貴的藥效和巨大的經(jīng)濟價值，因此冬蟲夏草成了名符其實的“旗幟生物”，在研究真菌與昆蟲獨特的生態(tài)適應(yīng)性、物種起源與演化、協(xié)同進化以及青藏高原地質(zhì)生物學(xué)方面具有重要的科學(xué)意義。

五、科學(xué)采挖冬蟲夏草對生態(tài)環(huán)境沒有破壞

作為一種長期自然選擇和適應(yīng)性進化的結(jié)果，冬蟲夏草與高原生態(tài)系統(tǒng)中的生物和非生物環(huán)境因子相互作用、相互依存并維持著動態(tài)的平衡關(guān)系，廣泛地棲息在青藏高原不同的產(chǎn)區(qū)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，青海省冬蟲夏草年蘊藏量平均為22.32億根/年，而目前青海省冬蟲夏草的年采挖量約為5億根，冬蟲夏草采挖量約占蘊藏量的22%，因此，科學(xué)規(guī)劃、合理利用，同時建立“多點小面積”的冬蟲夏草保護區(qū)，達到采挖與管理并重、利用與休養(yǎng)生息共存。

冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)是涉藏地區(qū)經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的源泉、社會和諧穩(wěn)定長治久安的基石，冬蟲夏草是涉藏地區(qū)的優(yōu)勢資源，因此，保護高原生態(tài)環(huán)境對促進冬蟲夏草資源的可持續(xù)利用、保障青藏高原當?shù)剞r(nóng)牧民經(jīng)濟收入、建立產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民鄉(xiāng)村振興長效機制，以及高寒草地生態(tài)安全建設(shè)具有重要的意義。