肉雞管理技術(shù)要點(diǎn)

張忠丹

山東省煙臺(tái)市福山區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東 煙臺(tái) 265500

我國肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在改革開放后逐漸起步，最初我國的肉雞品種多為國外引入的大型白羽肉雞，后來優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞養(yǎng)殖也得到了較好的發(fā)展[1]。近年來，人們不僅追求雞肉的風(fēng)味，食品安全也日漸受到關(guān)注，這也對(duì)市場提出了新要求。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、有利于人類健康和環(huán)境安全的雞肉產(chǎn)品是當(dāng)今市場的重要任務(wù)，這也是肉雞養(yǎng)殖管理的一大挑戰(zhàn)，需要雞場從傳統(tǒng)的肉雞養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)向高效健康的養(yǎng)殖模式。

1 雞場選址

雞場建設(shè)應(yīng)獨(dú)立、封閉并且利于防疫：1）為了保證雞場的溫度和通風(fēng)，方便建設(shè)生物安全體系，選址應(yīng)選在地勢高和背風(fēng)向陽的位置。2）場地應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、畜禽生產(chǎn)場所、畜牧養(yǎng)殖場、工業(yè)區(qū)、集貿(mào)市場、獸醫(yī)站、屠宰場和“三廢”污染區(qū)等地方。3）雞場要遠(yuǎn)離交通要道、大型湖泊和候鳥遷徙路線，但要選擇在交通便利的地方建場。4）雞場的空氣質(zhì)量要符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，水源充足，無污染，水質(zhì)達(dá)到居民生活用水標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境達(dá)到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。

2 隔離管控

2.1 肉雞選種

首先，應(yīng)根據(jù)本地的環(huán)境條件，選擇適合當(dāng)?shù)貤l件、生產(chǎn)性能高、抗病能力強(qiáng)且能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)后代的種雞[2]。其次，對(duì)引入種雞實(shí)施隔離管控，避免感染疾病的種雞進(jìn)入雞場，防止疫病通過種雞垂直傳播。

2.2 隔離措施

一旦雞群出現(xiàn)異常，應(yīng)第一時(shí)間采取隔離措施，切斷傳播途徑，防止疫病進(jìn)一步傳播和擴(kuò)散，保證其他健康雞群的安全。其次，封鎖雞場，對(duì)雞群分群管理，嚴(yán)格控制人流、物流。對(duì)雞場全面消毒，及時(shí)對(duì)雞群采樣檢測，趁早診斷，及時(shí)治療。最后根據(jù)疫病檢測結(jié)果，對(duì)其他的易感雞群進(jìn)行緊急預(yù)防。

3 環(huán)境管控

3.1 雞舍溫度

肉雞對(duì)環(huán)境溫度非常敏感，雞舍溫度過低，容易導(dǎo)致肉雞出現(xiàn)卵黃吸收不良和采食量下降、行動(dòng)遲緩等問題，并且容易引發(fā)肉雞消化道類疾病。由于畏冷，肉雞還會(huì)出現(xiàn)抱團(tuán)擠壓的現(xiàn)象，增加雞群的窒息死亡率。溫度過高則會(huì)對(duì)肉雞的生理和代謝情況造成影響，張嘴呼吸、增加其飲水量，而采食量下降，使得生長速率降低，甚至?xí)腥怆u被熱死的情況出現(xiàn)。飼養(yǎng)人員應(yīng)合理控制雞舍內(nèi)的溫度，保證雞群的正常生理活動(dòng)。一般情況下，雛雞1～3 日齡時(shí)，應(yīng)將雞舍內(nèi)的溫度控制在32～35 ℃；3～7 日齡時(shí)，舍溫控制在31～34 ℃；2 周齡后，舍溫控制在29～31 ℃；雛雞長到3 周齡后，雞舍溫度可控制在27～29 ℃；4 周齡后，雞舍溫度可控制在25～27 ℃的范圍內(nèi)；待肉雞長至第5 周齡時(shí)，雞舍溫度控制在18～21 ℃，此后即可保持該溫度。在飼養(yǎng)過程中可根據(jù)肉雞的生長狀態(tài)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏囟日{(diào)整，切忌出現(xiàn)劇烈的溫度變化，否則將會(huì)影響肉雞的正常生長，甚至引發(fā)疾病。為更好地控制好雞舍溫度，飼養(yǎng)人員可在距離肉雞背部20 cm 的位置放置一個(gè)測溫計(jì)，便于根據(jù)實(shí)際溫度做出調(diào)整。

3.2 雞舍濕度

雞舍內(nèi)的相對(duì)濕度同樣會(huì)影響肉雞的健康生長。濕度太大，則會(huì)增加病原微生物的滋生，誘發(fā)肉雞的多種相關(guān)疾??；雞舍的濕度太小，導(dǎo)致舍內(nèi)粉塵超標(biāo)，易引發(fā)呼吸道疾病。在雛雞階段雞舍內(nèi)的相對(duì)濕度應(yīng)維持在60%～70%的范圍內(nèi)，育成階段的肉雞可將雞舍濕度控制在50%～60%。飼養(yǎng)人員可通過地面灑水或者空中噴霧等措施調(diào)節(jié)雞舍的相對(duì)濕度[3]。

3.3 通風(fēng)管理

由于肉雞普遍生長發(fā)育速度快，耗氧量強(qiáng)，因此，現(xiàn)代的養(yǎng)雞場通常從自然通風(fēng)轉(zhuǎn)化為機(jī)械通風(fēng)。當(dāng)雞舍發(fā)悶有氨氣味道時(shí)，應(yīng)提升通風(fēng)量、增加通風(fēng)時(shí)間、提高空氣質(zhì)量。雞舍灰塵過大時(shí)，應(yīng)在增加濕度的同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。此外，應(yīng)注意確保雞舍的溫度適宜，切忌過度通風(fēng)[4]。

3.4 光照控制

當(dāng)前肉雞的光照管理多采用23～24 h 光照，飼養(yǎng)人員可根據(jù)肉雞的實(shí)際生長情況設(shè)定。雞舍采用LED 燈作為光源，1～7 日齡的雛雞應(yīng)保證光照強(qiáng)度適宜，4 周齡后的肉雞可適當(dāng)降低光照強(qiáng)度。

3.5 消毒管理

肉雞養(yǎng)殖中的清潔消毒工作非常重要，飼養(yǎng)人員可根據(jù)相關(guān)的防疫規(guī)定和本場的實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的消毒計(jì)劃[5]。在引進(jìn)雛雞前1 周，應(yīng)對(duì)雞舍、雞籠、飼喂工具等進(jìn)行全面的清洗，對(duì)于地面和墻壁可用2%的燒堿溶液進(jìn)行消毒。飼舍各項(xiàng)設(shè)備準(zhǔn)備就緒可使用21 g/m3高錳酸鉀和42 mL/m3福爾馬林對(duì)雞舍進(jìn)行48 h 的熏蒸消毒，熏蒸時(shí)關(guān)好門窗。在進(jìn)雞前72 h 內(nèi)應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣，以防殘留的消毒液刺激雛雞的呼吸道，引發(fā)呼吸道疾病。待雛雞進(jìn)入飼舍養(yǎng)殖后，可選擇毒性和刺激性較小的消毒劑進(jìn)行帶雞消毒。一般情況下，帶雞消毒1 周1 次為宜。在疫區(qū)則應(yīng)提高消毒的頻率，應(yīng)2～3 d 消毒1 次。

4 監(jiān)測雞群

監(jiān)測雞群是肉雞管理技術(shù)中最為重要的一項(xiàng)工作。養(yǎng)禽人員可以通過觀察雞群及時(shí)對(duì)雞舍的環(huán)境進(jìn)行調(diào)整，減少因環(huán)境因素而產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，并且能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病，趁早治療。

4.1 體態(tài)行動(dòng)

健康雞只在正常情況下雙眼有神、行動(dòng)敏捷、反應(yīng)敏感、分布均勻。當(dāng)雞舍環(huán)境溫度過低時(shí)，雞群會(huì)出現(xiàn)雙眼無神、戰(zhàn)栗發(fā)抖、擁擠扎堆、站立不臥、叫聲尖銳的癥狀。當(dāng)雞舍環(huán)境溫度過高時(shí)，雞群會(huì)遠(yuǎn)離熱源、伸脖撐翅、飲水加快、張嘴呼吸、呼吸急促。當(dāng)雞舍通風(fēng)異常時(shí)，雞群表現(xiàn)為遠(yuǎn)離窗口。雞群一旦出現(xiàn)精神沉郁、閉目縮頸、頭尾和翅膀下垂、行走困難等癥狀時(shí)，均提示雞群染病。

4.2 羽 毛

健康雞只的羽毛貼身，有光澤。若雞只羽毛脫落且臟亂，說明雞舍環(huán)境濕度大，若雞只羽毛蓬松而亂、且肛門周圍羽毛粘有糞便或黏液時(shí)，提示雞只染病。

4.3 糞 便

健康雞只的糞便多為成形的青灰色，表面可覆蓋一層白色的尿酸鹽。而雞群染病后，可出現(xiàn)糞便顏色改變、不成形、稀糞等異常的情況。

4.4 呼 吸

當(dāng)雞群姿勢和呼吸頻率改變，并且出現(xiàn)眼瞼腫脹、流鼻涕、咳嗽和異常呼吸音時(shí)，表明雞只可能出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)疾病，此外還有可能是環(huán)境氨氣含量過高、灰塵多等外界因素造成。

4.5 飼料用量

每天應(yīng)觀察雞群的采食量，一般當(dāng)日的飼料應(yīng)在當(dāng)天吃完[6]，若雞群出現(xiàn)采食量降低的情況，應(yīng)給予高度重視。排查是否有病雞存在，確定雞舍環(huán)境是否正常，確定是否需要更換飼料配方。監(jiān)測雞群的同時(shí)，要及時(shí)挑選淘汰殘弱雞和病雞，降低疾病傳染的幾率。

5 飼養(yǎng)管理

5.1 飼料選擇

飼喂管理是肉雞養(yǎng)殖中關(guān)鍵環(huán)節(jié)，肉雞的飼料成本在養(yǎng)殖成本中約占70%，是一項(xiàng)很大的支出，而飼料品質(zhì)與飼喂方式則會(huì)直接影響到肉雞的生長性能。養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、飼養(yǎng)品種以及飼料價(jià)格等因素選擇飼料，控制成本的同時(shí)也要注重飼料的品質(zhì)安全。應(yīng)在正規(guī)的生產(chǎn)廠家購買飼料，嚴(yán)控飼料品質(zhì)，同時(shí)注意避免飼料長時(shí)間存放，防止出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等問題。

5.2 飼料配比

飼養(yǎng)人員可根據(jù)肉雞不同的生長階段和健康情況，進(jìn)行科學(xué)合理的飼料配比，確保肉雞能夠攝入充足均衡的營養(yǎng)。如當(dāng)肉雞出現(xiàn)腎臟腫大或者尿酸鹽沉積等情況時(shí)，可以適當(dāng)降低飼料中蛋白質(zhì)的含量，同時(shí)增加維生素A 以及維生素C 的含量，能夠幫助肉雞提高抗氧化能力和清除機(jī)體自由基的能力，同時(shí)保護(hù)肉雞的黏膜；對(duì)于出現(xiàn)腸道、呼吸道炎癥的肉雞，養(yǎng)殖人員可以適當(dāng)增加飼料中維生素A 的含量，幫助肉雞快速修復(fù)其受損黏膜，還能提高其自身的免疫力和抗病力。

5.3 飼喂管理

通常7 日齡以內(nèi)的雛雞使用飼料盤飼喂，養(yǎng)殖人員應(yīng)該注意每次添加少量的飼料，每天多添加幾次，以減少飼料的浪費(fèi)，同時(shí)可以提高雛雞的采食量。待7 日齡過后改用飼料桶飼喂，可根據(jù)雞只的大小情況，調(diào)整飼料桶的高度，保證每只雞都可以吃到飼料。另外，根據(jù)肉雞不同的生長階段應(yīng)該更換不同的飼料，一般肉雞應(yīng)有雛雞料、中雞料和大雞料3 種，更換飼料應(yīng)逐步進(jìn)行，不能突然改變，在3～4 d 內(nèi)完成換料即可。

5.4 飲水管理

充足的飲水量有助于肉雞進(jìn)行正常的生理代謝，幫助肉雞消化食物，排出體內(nèi)廢物，還能幫助雛雞調(diào)節(jié)體溫。飼養(yǎng)人員應(yīng)根據(jù)肉雞的養(yǎng)殖密度放置飲水器，確保每只雞都能全天自由飲水。保證飲用水的質(zhì)量，嚴(yán)禁提供被污染的水源，在冬季寒冷的季節(jié)可適當(dāng)提供溫水。此外，在飲用水中還可以添加適量的維生素，以提高雞群的免疫力。

5.5 同批飼養(yǎng)

對(duì)于同一批雞群，要實(shí)施全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式。不同來源、品種的肉雞應(yīng)分開飼養(yǎng)。盡量保證同一批雞群的免疫情況和日齡相同，有效降低雞群發(fā)病的幾率。

5.6 冬季管理

冬季天氣寒冷，應(yīng)加強(qiáng)雞舍保暖。可密封雞舍墻體有縫隙的地方，在屋頂上鋪放草簾，雞舍內(nèi)用塑料布吊頂?shù)确绞?，減少散熱，加強(qiáng)保溫[7]。在雞舍建立地爐、火道或暖氣片等進(jìn)行保暖。為保證雞舍的濕度，應(yīng)增加灑水，防止環(huán)境過于干燥。

5.7 夏季管理

增加屋頂?shù)慕^熱性，減少雞舍透光條件。安裝排風(fēng)扇，確保足夠的通風(fēng)換氣量。添加飲水設(shè)備，及時(shí)補(bǔ)充水源。在雞舍的外墻和屋頂上灑水，雞舍內(nèi)噴灑水霧，加強(qiáng)散熱。

5.8 預(yù)防接種

預(yù)防接種能夠有效防控肉雞疫病，雞場應(yīng)按照規(guī)定的免疫程序和疫苗對(duì)肉雞實(shí)施免疫。預(yù)防免疫能夠提高肉雞的抗病能力，達(dá)到防控疾病傳播的目的。要購置正規(guī)合格的疫苗，禁止使用接近有效期限的疫苗[8]。尤其是對(duì)肉雞進(jìn)行點(diǎn)眼免疫時(shí)，疫苗應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，且配制好的疫苗應(yīng)避光保存，且在40 min以內(nèi)用完。

6 結(jié) 語

綜上所述，養(yǎng)雞場應(yīng)使用現(xiàn)代的工藝設(shè)備，制定科學(xué)的管理制度，為肉雞提供優(yōu)質(zhì)合理的營養(yǎng)飼料，從而確保肉雞生產(chǎn)的最優(yōu)化和安全化，創(chuàng)造肉雞良好的生活環(huán)境和適宜的生產(chǎn)條件，從根本上保障肉雞健康，提高肉雞的養(yǎng)殖效益。