肉牛生長速度慢的原因及應(yīng)對措施

周凌博，劉繼紅

1.婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 婁底 417000；2.湖南新化縣光明養(yǎng)牛合作社，湖南 婁底 417600

肉牛養(yǎng)殖是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，每年都能為市場提供充足的牛肉蛋白，但在肉牛飼養(yǎng)過程中，總有一些牛場因各種因素的影響使得牛的生長速度受到影響，導(dǎo)致出欄時間延長，出欄體重不達標，經(jīng)濟效益下滑[1]。為了能幫助大家更加科學(xué)地尋找肉牛生長速度慢的原因，從而采取有效措施進行應(yīng)對，下面本文就此話題和大家作一交流。

1 寄生蟲感染

寄生蟲感染是影響肉牛生長發(fā)育的最主要原因，隨著規(guī)?；同F(xiàn)代化養(yǎng)殖模式的興起，牛場的整體養(yǎng)殖環(huán)境雖然已經(jīng)得到極大改善，但寄生蟲病仍是威脅肉牛生長的主要疾病。根據(jù)蟲體大小、形狀、寄生特點和發(fā)育史等，寄生蟲大體分為蠕蟲類、原蟲類和節(jié)肢動物類3 種，其中蠕蟲類包括線蟲、吸蟲、絳蟲等，原蟲類包括球蟲、焦蟲、滴蟲等，而節(jié)肢動物類主要寄生在體表，常見的有螨蟲、蜱蟲、虱子等。寄生蟲感染多發(fā)于環(huán)境衛(wèi)生差、消毒頻率低和管理不規(guī)范的牛場。環(huán)境衛(wèi)生差時，糞便、體表脫落物或體液中的蟲體不能得到及時清理，健康牛接觸后就易感染，且有些蟲體還能以環(huán)境中的塵土、雜物、枯葉、樹枝等為載體擴散，導(dǎo)致疾病難以防控。消毒頻率低時環(huán)境中的蟲體得不到及時殺滅，導(dǎo)致生存時間延長而成為威脅健康牛的隱患。管理不規(guī)范的牛場常表現(xiàn)對外來人員和車輛不嚴格消毒，導(dǎo)致外界蟲體的傳入，同時人員流動大，崗位責(zé)任不到位，發(fā)現(xiàn)病牛不及時上報，用藥不規(guī)范或未嚴格把關(guān)而購入了劣質(zhì)驅(qū)蟲藥，無定期驅(qū)蟲習(xí)慣等。

寄生蟲感染主要通過以下幾個方面來影響肉牛生長的。首先，寄生蟲的生長繁殖需要營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)最終來源于飼料，使得飼料不能充分轉(zhuǎn)化為機體物質(zhì)，被寄生蟲消耗一部分，相對利用率下降。其次，寄生蟲的活動對機體行為可產(chǎn)生影響，比如螨蟲的活動使得體表奇癢難耐，間接影響感染牛采食量，導(dǎo)致生長發(fā)育減緩。再次，有些寄生蟲數(shù)量過多時能對消化道形成阻塞，比如成熟的蛔蟲，數(shù)量多時能堵塞小腸，導(dǎo)致飼料無法下行，消化和吸收便會停滯。最后，寄生蟲依靠破壞機體組織為生，傷口處很容易成為其他病原感染的窗口，導(dǎo)致繼發(fā)感染而疾病加重，繼而影響育肥。

2 飼料配比不科學(xué)

牛屬于反芻動物，盡管玉米、豆粕、棉粕、芝麻粕等精料對促進機體生長發(fā)育有著重要作用，但反芻動物最終還是以粗纖維類日糧為主，如牧草、秸稈、瓜果皮、樹葉、作物藤秧、青貯飼料等。日糧由多種飼料原料組成，只有科學(xué)地配比才能將飼料更加充分地轉(zhuǎn)化為機體能量物質(zhì)[2]。比如玉米是作為能量飼料攝入的，適量的玉米能使淀粉在瘤胃微生物作用下轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿佑袡C酸吸收，最終再轉(zhuǎn)化為糖原儲存或直接參與新陳代謝，如果玉米飼喂過量，淀粉就會被快速轉(zhuǎn)化為有機酸，一旦超出機體承受范圍，牛很容易發(fā)生酸中毒而影響物質(zhì)合成。再比如餅粕類主要為機體發(fā)育提供蛋白類營養(yǎng)，這些蛋白質(zhì)被降解后最終以氨基酸形式被吸收，氨基酸在體內(nèi)重新合成蛋白，從而增加體重，如果能量飼料過少，蛋白飼料過多時，蛋白在體內(nèi)可通過脫氨基作用進入三羧酸循環(huán)，最終被當做能量飼料利用，如果能量飼料過高，則過多的碳水化合物就轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，不利于肌肉和骨架的生長。

3 疾病影響

疾病對機體的影響非常大，對于肉牛養(yǎng)殖來講，如何能在最短的時間內(nèi)達到上市體重是絕大多數(shù)管理者一直持續(xù)探尋的目標。疾病大致分為兩類，第一類是癥狀表現(xiàn)較急的病，這種病常對生命造成威脅，或者經(jīng)過治療康復(fù)后很容易出現(xiàn)后遺癥，從而影響后期育肥。第二類是長期慢性消耗性疾病，這類病有時以隱性形式存在而難以發(fā)現(xiàn)，但一直在持續(xù)威脅機體健康，如慢性呼吸道病、慢性腸炎、前胃遲緩等，慢性病盡管短時間內(nèi)不會導(dǎo)致牛的死亡，但能影響機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，降低新陳代謝水平，引發(fā)免疫力下降等，最終影響生長速度。如呼吸道疾病能影響肺部的氧交換，各器官組織的有氧代謝水平發(fā)生下降，使得蛋白合成受阻。腸道疾病能導(dǎo)致消化酶的分泌減少，大分子營養(yǎng)無法酶解為小分子物質(zhì)，嚴重腸道病還能導(dǎo)致腸黏膜脫落，營養(yǎng)吸收率顯著下降，進一步減緩生長速度。

肉牛經(jīng)常發(fā)生的疾病中以病原微生物感染最為常見，包括細菌、病毒、真菌、寄生蟲、支原體、衣原體、螺旋體等。病原微生物感染后，一方面能刺激機體發(fā)生炎性反應(yīng)，免疫細胞和病原進行免疫作用的過程中釋放出大量炎性因子，這些因子能導(dǎo)致采食量下降，局部器官出現(xiàn)功能性損害甚至器質(zhì)性病變，最終影響整體的生長發(fā)育。另一方面部分病原能產(chǎn)生毒素，破壞組織細胞，引發(fā)機體發(fā)熱，從而影響采食、飲水、活動等行為。除了病原微生物感染外，各種原因引發(fā)的內(nèi)外科病也能導(dǎo)致生長發(fā)育受阻，如關(guān)節(jié)發(fā)炎后行走不便，影響采食等。

4 飼養(yǎng)密度過大

飼養(yǎng)密度雖然表面上看與肉牛的生長發(fā)育無直接關(guān)系，但臨床實踐表明，飼養(yǎng)密度越大，牛的育肥速度受影響就越大，這可能和動物的社群行為有關(guān)。飼養(yǎng)密度大導(dǎo)致牛群過于擁擠，這種環(huán)境對牛的心理是會有影響的，加上群體過大時，膘肥體壯的強者會出現(xiàn)搶食行為，每次喂料牛群中的強壯個體會優(yōu)先采食，且采食量很大，體格瘦小的牛則因身體不占優(yōu)勢每次都會排在最后采食，且采食量不足。牛場每次供料都是按照牛群的平均采食量提供的，飼養(yǎng)密度過大的牛群很容易出現(xiàn)體格強壯者生長速度越來越快，體格瘦弱者生長速度越來越慢的情況，有些牛甚至還能發(fā)展為僵牛。

5 應(yīng)對措施

應(yīng)對肉牛生長速度慢的措施包括做好寄生蟲病的防治，根據(jù)牛的品種和日齡階段生理特點科學(xué)配料，合理使用促生長類飼料添加劑，加強對疾病的預(yù)防和治療，同時合理控制牛群的飼養(yǎng)密度。

5.1 做好寄生蟲病的防治

寄生蟲前期感染不易被發(fā)現(xiàn)，癥狀表現(xiàn)嚴重時表明寄生蟲已經(jīng)寄生了很長時間并造成了較為嚴重的影響，建議本病一定以預(yù)防為主。對于原蟲類寄生蟲，建議定期采集糞便、血液等進行檢查，而蠕蟲類、節(jié)肢動物類寄生蟲應(yīng)以定期程序性驅(qū)蟲為主，至少每年的春季和秋季都普防1 次，藥物盡量選擇廣譜、安全性高、效果佳的阿維菌素、伊維菌素、多拉菌素、阿苯達唑、左旋咪唑、芬苯達唑、吡喹酮等。如果牛群中發(fā)現(xiàn)有傳染源，則要對全群進行緊急藥物預(yù)防，同時做好環(huán)境衛(wèi)生管控工作，防止蟲體擴散大群。

5.2 科學(xué)配比飼料

不同飼料廠在配制飼料時配方大致相同，但核心料會存在一定的差異，需要明確的是，飼料的各原料配比不是一成不變的，而是隨著牛日齡的增長，其生理特點發(fā)生變化，配方應(yīng)隨牛生理特點進行調(diào)整。犢牛斷奶前以母乳為主，同時兼顧飼喂一些代乳料，斷奶后日糧結(jié)構(gòu)需以易消化的精料和新鮮牧草為主，斷奶前后做好防應(yīng)激工作。有條件的牛場建議直接購買各日齡段的全價精料，搭配粗料進行飼喂。另外，在飼草生長茂盛的季節(jié)，建議每天飼喂青綠飼料進行營養(yǎng)的補充，青綠飼料不但適口性好，還含有天然的維生素、有機微量元素、易消化纖維素等，能顯著提升采食量和促進機體生長。

5.3 合理使用促生長類飼料添加劑

促生長類的飼料添加劑大部分是通過調(diào)節(jié)瘤胃菌群平衡，加快飼料的消化和吸收，保護機體健康和減少牛代謝性損耗等方式實現(xiàn)體重快速增加的。常用的添加劑有微生態(tài)制劑、生物酶制劑等，微生態(tài)制劑口服后能調(diào)節(jié)瘤胃微生態(tài)平衡，使有益菌始終處于優(yōu)勢地位，消化道疾病發(fā)生率顯著下降，間接起到促生長作用。酶是一種高效的生物催化劑，對于牛來講，該制劑以纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、蛋白酶、肽酶等為主，進入消化道后能幫助飼料中纖維類、淀粉類、蛋白等物質(zhì)更快更充分分解，從而提升營養(yǎng)吸收率。

5.4 加強疾病的預(yù)防和治療

疾病直接影響著牛的健康，病態(tài)下的牛很難快速生長，特別是有些牛表面上看不出明顯癥狀，但機體卻一直處于亞健康狀態(tài)，生長發(fā)育不佳[3]。犢牛從出生開始必須制定科學(xué)的免疫和保健程序，病毒性傳染病必須以疫苗免疫為主進行預(yù)防，病牛可用中藥、抗體制劑、含細胞因子的生物制品以及抗病毒的化藥進行治療。細菌類、支原體類、衣原體類和螺旋體病原感染則通過敏感抗生素進行防治。真菌性微生物以霉菌為主，預(yù)防必須把好飼料關(guān)，使玉米等飼料不受霉菌嚴重污染，將成品料儲存在通風(fēng)、干燥、陰涼的倉庫中，如果發(fā)生霉變禁止飼喂。對于普通內(nèi)、外科病，建議采用個體對癥治療和對因用藥相配合的治療方法，使病牛在最短時間內(nèi)康復(fù)。

5.5 合理控制飼養(yǎng)密度

同等條件下，牛群的飼養(yǎng)密度越小，其整體生長速度就越快，個體間的體重差也就越小。飼養(yǎng)密度控制主要針對舍飼牛群，尤其是存欄量大的牛場一定要進行網(wǎng)格化管理，將大牛群分隔為多個小牛群，每個小群單獨提供一個舍和活動場地，舍與舍之間只需要用堅固的柵欄隔開即可。料槽盡可能散狀分布，如果為集中分布則長度盡可能要長，防止喂料時出現(xiàn)搶料和擁擠狀況。另外，飼養(yǎng)密度不是一成不變的，而是根據(jù)牛的生長狀況需要隨時調(diào)整，育肥牛養(yǎng)殖過程中體格不斷增大，定期需要對群體中體格相對弱的牛進行分欄，一方面可降低數(shù)量，另一方面弱牛隔離后能重新獲得更優(yōu)的養(yǎng)殖環(huán)境進行育肥。如果牛場的場地有限，建議在場內(nèi)設(shè)置一些立體建筑物，通過增加空間來降低社群行為帶來的影響。