嫁接栽培技術(shù)對浙櫻粉1 號果實品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

郭煥茹 李昕玥 狄 蕊 楊鴦鴦 葛芙蓉 范雪蓮

（1.寧波市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 浙江寧波 330200；2.寧波市鎮(zhèn)海區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 浙江寧波 330200；3.余姚市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)總站 浙江余姚 315400；4.寧波市北侖區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 浙江寧波 330200）

櫻桃番茄是寧波市設(shè)施栽培的主栽蔬菜品種之一。 近年來因栽培面積不斷擴大， 連作障礙日益嚴(yán)重，由此引起的有害物質(zhì)富集、土傳病蟲害頻發(fā)等問題日益突出[1-4]。 雖然采取輪作栽培、藥劑防控等措施可以在一定程度上緩解連作障礙， 但由于生產(chǎn)成本過高、土地資源日趨緊張、農(nóng)產(chǎn)品安全及環(huán)境保護等因素的影響。 輪作栽培與藥劑防控等措施具有一定的局限性[5]。 目前，在生產(chǎn)上多用嫁接的方法來克服連作障礙、 促進植株健康生長、 提高果實產(chǎn)量與品質(zhì)[6-10]。 本試驗選用浙江省主推品種浙櫻粉1 號為接穗品種，與2 種不同砧木進行嫁接組合，探討不同砧木嫁接后對番茄長勢、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，從而篩選出適宜浙櫻粉1 號番茄嫁接的最適砧木品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料

參試接穗品種選用浙櫻粉1 號（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育），砧木品種分別為健壯25 號（浙江美之奧種業(yè)股份有限公司選育）和浙砧7 號（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育）。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于 2021 年 3 月 14 日至 7 月 3 日在鎮(zhèn)海區(qū)寧波時新生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司基地內(nèi)進行。 采用浙櫻粉1 號自根苗為對照（CK），處理1 以健壯25 號作為砧木嫁接，處理2 以浙砧7 號作為砧木嫁接。 每個處理重復(fù)3 次，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積13.5 m2。

大棚為標(biāo)準(zhǔn)8 m 單體棚（長度45 m、寬度8 m、高度3.5 m），移栽前20 d 翻耕30 cm，結(jié)合翻耕一次性施入羊糞肥500 kg/畝、鈣鎂磷肥25 kg/畝。 棚內(nèi)做5 畦， 畦寬 110 cm， 溝寬 40 cm， 雙行種植， 株距40 cm，行距 65 cm，密度 2 000 株/畝，嫁接苗由杭州康成農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。3 月14 日定植于大棚，5 月 18 日開始采收上市。 單蔓整枝，5 穗果打頂，其他管理措施按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)管理方法進行。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 嫁接成活率 嫁接14 d 后，統(tǒng)計嫁接成活率。嫁接成活率=嫁接成活率的株數(shù)/總嫁接株數(shù)×100%[1]。

1.3.2 植株長勢和產(chǎn)量 每個處理隨機選取5 株進行植株長勢測定，包括株高、莖粗等指標(biāo)。 在果實開始成熟時，根據(jù)不同處理及時采收，記載數(shù)據(jù)，統(tǒng)計整個采收期的果實產(chǎn)量。

1.3.3 果實形狀和品質(zhì) 6 月11 日每個處理隨機選5 株，選取第一穗 0.5～1.0 kg 果實進行品質(zhì)測定。 測定指標(biāo)包含果實橫徑、縱徑、總糖、總酸、維生素C、游離氨基酸含量等。 在試驗過程中，隨機邀請10 人對番茄的口感進行品鑒打分，評測各處理果實風(fēng)味。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同砧木對浙櫻粉1 號嫁接親和性的影響

由表1 可知，處理1、處理2 的嫁接成活率均在90%以上，處理1 嫁接苗嫁接成活率94.78%，處理2嫁接苗嫁接成活率93.75%， 處理1 比處理2 的嫁接成活率高1.03%；2 種處理定植成活率均為100%。 說明浙櫻粉1 號番茄與這2 種砧木的親和性均較好。

表1 不同砧木嫁接對浙櫻粉1 號嫁接親和性的影響

2.2 不同砧木對浙櫻粉1 號植物學(xué)性狀的影響

由表2 可知，不同處理間開花期、結(jié)果期時間相接近無顯著差異。 轉(zhuǎn)色期處理1 較晚，比對照晚4 d，處理2 比對照晚1 d。 從開花到轉(zhuǎn)色，處理1 需31 d，處理2 需29 d，分別比對照晚 4 d 和2 d。 說明嫁接栽培后成熟期稍有延遲，一般2～4 d。 從植株長勢來看，比較 5 穗果的株高，處理 1 株高 165.7 cm，比對照高7.4 cm，莖粗1.63 cm，比對照粗0.08 cm；處理2株高162.4 cm，比對照高4.1 cm，莖粗1.67 cm，比對照粗0.12 cm。 說明經(jīng)嫁接栽培植株生長更加旺盛，株高更高、莖更粗壯，其中浙砧7 號為砧木的植株長勢更為健壯。

表2 不同砧木嫁接對浙櫻粉1 號植物學(xué)性狀的影響

2.3 不同砧木對浙櫻粉1 號產(chǎn)量的影響

由表3 可知，不同處理間每穗果實個數(shù)相接近，處理1 最高為 19 個，比對照多1 個，處理2 與對照相同； 各處理單果重排序為處理2＞處理1＞對照，處理 2 單果重 16.54 g，比對照重 1.4 g，處理 1 單果重15.81 g，比對照重 0.67g。 從早期產(chǎn)量來看，處理 1 早期產(chǎn)量為1 201.6 kg/畝，比對照高111.5 kg/畝，處理2 早期產(chǎn)量為1 190.9 kg/畝， 比對照高100.8 kg/畝。從總產(chǎn)量來看，處理1 較高，折合畝產(chǎn)量3 003.9 kg，比對照增產(chǎn)278.6 kg，增產(chǎn)10.2%；處理2 折合畝產(chǎn)量2 977.2 kg，比對照增產(chǎn)251.9 kg，增產(chǎn)9.2%。由此可見，經(jīng)嫁接栽培后，浙櫻粉1 號早期產(chǎn)量、總產(chǎn)量均有所增加，增產(chǎn)9.2%～10.2%，帶來更高的效益。 不同砧木間存在差異，以健壯25 號為砧木增產(chǎn)更加顯著，在10%以上。

表3 不同砧木嫁接對浙櫻粉1 號產(chǎn)量的影響

2.4 不同砧木對浙櫻粉1 號果實外觀品質(zhì)及風(fēng)味的影響

由表4 可知，與對照相比，2 個處理的果實橫徑均大于對照，處理1 橫徑2.92 cm，比對照大0.04 cm，處理2 橫徑2.98 cm，比對照大0.10 cm；處理 1 縱徑與對照相同，處理2 縱徑3.03 cm，比對照少0.03 cm；對照和處理1、處理2 的果形指數(shù)都較接近，著色、光澤度、風(fēng)味等無差異；比較裂果率，處理1、處理2 均未發(fā)現(xiàn)裂果，對照裂果率為1.85%；比較畸形果率，處理1 發(fā)生率為12.83%， 處理2 和對照均未發(fā)現(xiàn)畸形果。 由此可見，嫁接不影響果形、著色和光澤度，對浙櫻粉1 號的裂果有較大改善。

表4 不同砧木嫁接對浙櫻粉1 號果實外觀品質(zhì)及風(fēng)味的影響

2.5 不同砧木對浙櫻粉1 號果實營養(yǎng)成分的影響

由表5 可知， 處理1 和處理2 的早期可溶性固形物含量和平均可溶性固形物含量均比對照高， 分別高0.03%、 0.04%和 0.37%、 0.03%； 比較氨基酸總量， 處理1 的氨基酸總量最高， 處理1 的最低；比較維生素C 含量，處理1 略低于對照，處理2 比對照低6.70 mg/100 g；比較總糖含量，以處理1 最高，為6.80 g/kg，比對照高0.20 g/kg，處理2 最低，較對照低0.1 g/kg；比較糖酸比，處理 1 與對照相同，均為1.47，處理 2 最小，為 1.39。

表5 不同砧木嫁接對浙櫻粉1 號果實營養(yǎng)成分的影響

由表6、附圖可知，嫁接對氨基酸含量有所影響，其中處理1 的蘇氨酸、谷氨酸、異亮氨酸、組氨酸、賴氨酸等含量低于對照， 而處理2 的天冬氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、精氨酸等含量高于對照，其中天冬氨基酸、谷氨酸這2 種氨基酸與鮮味相關(guān)，也就說明處理2 果實口感和品質(zhì)高出對照。

附圖 不同砧木嫁接對浙櫻粉1 號果實氨基酸水平的影響

表6 不同砧木嫁接對浙櫻粉1 號果實氨基酸成分的影響（單位：%）

2.6 抗病性鑒定

由表7 可知，2 個砧木接種枯萎病生理小種1、生理小種2、生理小種3 后均有發(fā)病，其中健壯25 號發(fā)病率分別為15.00%、11.54%、9.09%， 浙砧7 號發(fā)病率分別為15.00%、22.50%、25.00%；接種根腐病病菌后，健壯25 號和浙砧7 號的發(fā)病率分別為11.36%和25.00%； 接種青枯病病菌后，2 個砧木均未發(fā)病?？梢姡?5 號對枯萎病和根腐病的抗性高于浙砧7 號，2 個砧木均高抗枯萎病。

表7 不同砧木的抗病性鑒定

3 討論與結(jié)論

試驗結(jié)果表明，與對照相比，不同嫁接組合的成活率均較高，在90%以上，說明接穗與2 種砧木品種的親和性表現(xiàn)較好。 經(jīng)嫁接栽培后， 植株抗病性增強、植株生長旺盛、產(chǎn)量增加，這與前人的研究結(jié)果基本一致。 不同砧木嫁接后，每穗果實數(shù)量與對照相接近，但單果重均高于對照，早期產(chǎn)量、總產(chǎn)量增加9.2%～10.2%，說明嫁接栽培后植株生長旺盛，通過提高單果重、單穗產(chǎn)量來提高番茄的單株產(chǎn)量、總產(chǎn)量和收益。

不同砧木嫁接對番茄植物學(xué)性狀、抗病性、產(chǎn)量等方面的影響各有差異。 果實外觀品質(zhì)差異不大，果實營養(yǎng)成分上沒有明顯降低，從氨基酸水平來看，浙砧7 號嫁接的果實鮮度更好。 通過嫁接，可以有效改善浙櫻粉1 號的裂果情況，提高產(chǎn)量和果實商品性。2 個砧木抗枯萎病、根腐病，高抗青枯病。從植株長勢來看，番茄嫁接后植株長勢更旺，栽培上更要注意增施有機肥和鉀肥、果實成熟期控水等技術(shù)措施，提高番茄品質(zhì)，達(dá)到增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 綜合來看，健壯25 號、浙砧7 號2 個砧木品種嫁接浙櫻粉1 號在品質(zhì)相對穩(wěn)定的前提下，抗病性提高，可獲得更高的產(chǎn)量，收益更好，表現(xiàn)更優(yōu)。