大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)的生物安全管理措施

文│丁偉言（山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)政務(wù)服務(wù)中心）

大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)主要采用集約化的生產(chǎn)模式，整體上具有規(guī)模較大、周轉(zhuǎn)速度較快以及密度較高的特點(diǎn)，所以易導(dǎo)致疫病發(fā)生傳播，特別是在多年齡段的家禽共同進(jìn)行養(yǎng)殖的狀態(tài)下，大齡禽易將疫病傳染至幼齡禽群體之中。與此同時(shí)，運(yùn)輸車輛頻繁在飼料廠、孵化場(chǎng)、雞場(chǎng)等各個(gè)區(qū)域之間往來(lái)，易形成交叉感染，雞場(chǎng)中的工作人員頻繁與雞群進(jìn)行接觸，能夠?qū)е陆徊娓腥镜陌l(fā)生概率進(jìn)一步增加。

一、建筑性生物安全措施

1.科學(xué)選址和劃區(qū)。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)具備較好的隔離條件，選擇距離村莊至少1千米并距離可承擔(dān)家禽運(yùn)輸工作的道路500米以及其他養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、孵化場(chǎng)等各類型場(chǎng)合的位置，根據(jù)生產(chǎn)分工以及雞場(chǎng)代次對(duì)隔離區(qū)域進(jìn)行合理劃分，針對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)四周設(shè)置圓環(huán)形狀的緩沖區(qū)，緩沖區(qū)域的半徑應(yīng)為3000米左右，特別是對(duì)于父母代的種雞場(chǎng)，四周應(yīng)該與蛋雞場(chǎng)以及肉雞場(chǎng)完全分離，切不可設(shè)置在屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及蛋雞場(chǎng)、肉雞場(chǎng)周邊。

2.優(yōu)化生產(chǎn)方式。既往部分家禽養(yǎng)殖場(chǎng)屬于小農(nóng)生產(chǎn)方式，能夠呈現(xiàn)出較為典型的人雞共棲式的養(yǎng)殖模式，當(dāng)代應(yīng)該將其逐步改造成為現(xiàn)代化的、自動(dòng)化的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，若當(dāng)前條件不允許，則可首先將其改造成為設(shè)施完善的小型養(yǎng)雞場(chǎng)。

3.全進(jìn)全出制。避免日齡不同的雞通過(guò)水平傳染的方式相互傳染疫病。

4.分區(qū)隔離。在雞場(chǎng)之中設(shè)置柵欄或設(shè)置院墻，采用分區(qū)隔離的模式，禁止外來(lái)人員或其他動(dòng)物進(jìn)入雞場(chǎng)，以避免病原被攜帶進(jìn)入雞場(chǎng)并產(chǎn)生交叉感染，也就可以對(duì)社會(huì)疫情起到較好的隔離作用。

5.人雞分離。要求雞場(chǎng)內(nèi)的工作人員僅在雞場(chǎng)之內(nèi)駐守，非必要不與雞進(jìn)行接觸，以減少病毒的傳播，并且要求雞場(chǎng)工作人員避免在家中飼養(yǎng)家禽，或是與其他鳥(niǎo)類進(jìn)行接觸，盡量采用夫妻工的形式，以進(jìn)一步對(duì)病原的傳播進(jìn)行控制。

二、理念性生物安全措施

1.以安全理念為基礎(chǔ)制定制度和計(jì)劃。

（1）全面分離。要求在雞場(chǎng)內(nèi)臟區(qū)和凈區(qū)完全分離，同時(shí)飼料、人員、雞糞、雞苗、各具有專門(mén)的通道，并嚴(yán)格按照要求分別應(yīng)用不同的通道通行，同時(shí)針對(duì)大門(mén)口的道路以及場(chǎng)區(qū)內(nèi)的道路進(jìn)行硬化處理，以提高相關(guān)區(qū)域消毒工作和防疫工作的便捷性和有效性。

（2）空舍期以及消毒程序。嚴(yán)格禁止毛雞車進(jìn)入到雞場(chǎng)之內(nèi)，且應(yīng)將出欄雞場(chǎng)設(shè)置于至少與雞場(chǎng)距離2千米的位置，使用黑色塑料垃圾袋對(duì)雞糞進(jìn)行收集，由場(chǎng)內(nèi)車將雞糞轉(zhuǎn)移到場(chǎng)外，再由專門(mén)的雞糞車進(jìn)行運(yùn)輸。采用經(jīng)過(guò)處理的污水對(duì)雞舍進(jìn)行沖洗，要求其中應(yīng)用的污水必須首先經(jīng)過(guò)過(guò)濾滲水井的處理，且滲水井壁必須由磚砌而成，同時(shí)設(shè)置密封蓋。要求種雞場(chǎng)至少應(yīng)用8周的時(shí)間進(jìn)行清舍處理，以實(shí)現(xiàn)雞舍內(nèi)部無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)粉塵、無(wú)糞便、無(wú)雞毛、無(wú)墊料、無(wú)裂縫、無(wú)甲蟲(chóng)、無(wú)鼠洞的效果。雞舍清洗以及消毒工作應(yīng)該在雞出欄之后進(jìn)行，且應(yīng)分次開(kāi)展3～5次徹底的清洗消毒工作，直至衛(wèi)生檢查結(jié)果顯示合格，方可再次開(kāi)展養(yǎng)殖工作。

（3）中斷傳染鏈。在雞場(chǎng)之中，應(yīng)該采用環(huán)境凈化、強(qiáng)化消毒、清除病原體的形式，將傳染鏈徹底中斷。以此為基礎(chǔ)，針對(duì)雞場(chǎng)工作人員應(yīng)該提出嚴(yán)格的隔離制度以及沐浴制度，對(duì)門(mén)衛(wèi)消毒制度進(jìn)行嚴(yán)格落實(shí)，必須定時(shí)針對(duì)墊料、車輛以及工作人員的工具、衣物、鞋及雙手進(jìn)行消毒，且嚴(yán)格禁止外來(lái)車輛及人員進(jìn)入到雞場(chǎng)之內(nèi)。需要注意的是，冬季寒冷時(shí)期應(yīng)針對(duì)汽車消毒房采用合理的保溫措施以及密閉措施，且消毒池中應(yīng)該適量加鹽，以起到防凍效果，一般來(lái)說(shuō)，每2.5立方米水中應(yīng)加入鹽150千克，同時(shí)應(yīng)對(duì)墊料進(jìn)行消毒處理，以避免墊料發(fā)生霉變。在雞進(jìn)場(chǎng)之前，應(yīng)該一次性準(zhǔn)備好充足的墊料，以避免中途增加墊料導(dǎo)致病原體進(jìn)入到雞舍當(dāng)中。另外，對(duì)于雞的飲用水，也應(yīng)全面進(jìn)行常規(guī)的消毒和凈化。

（4）生物安全和消毒程序。種雞場(chǎng)的空舍狀態(tài)應(yīng)該持續(xù)至少8周，肉雞場(chǎng)的空舍狀態(tài)應(yīng)持續(xù)至少14日，且如果肉雞場(chǎng)中的肉雞數(shù)量為20萬(wàn)羽甚至更多，其中的空舍時(shí)間則應(yīng)延長(zhǎng)為至少20日。并且在雞舍最后一次消毒工作結(jié)束以后，應(yīng)持續(xù)空舍的狀態(tài)一周，方可開(kāi)始進(jìn)雛。對(duì)于墊料來(lái)說(shuō)，應(yīng)該在雞雛入舍之前一次性準(zhǔn)備充足，使用過(guò)氧乙酸、戊二醛或是有機(jī)氯制劑對(duì)墊料進(jìn)行充分噴灑，再于陽(yáng)光之下照射至少12小時(shí)，方可應(yīng)用于雞舍之中。

在針對(duì)肉雞場(chǎng)開(kāi)展消毒工作的過(guò)程中，應(yīng)該首先將雞舍全面徹底進(jìn)行打掃和沖洗，使用濃度為3%的火堿水對(duì)雞舍的墻壁和地面進(jìn)行全面噴灑，噴灑干燥之后，應(yīng)使用戊二醛或是過(guò)氧乙酸進(jìn)行再次噴灑，以起到消毒作用，之后應(yīng)用高錳酸鉀聯(lián)合甲醛進(jìn)行熏蒸消毒，特別是在上一批肉雞存在新城疫現(xiàn)象的情況下，必須全面落實(shí)熏蒸消毒工作。而在對(duì)肉雞進(jìn)行飼養(yǎng)的過(guò)程中，消毒工作則主要包括以下兩個(gè)方面：一是于雞場(chǎng)大門(mén)位置設(shè)置一消毒池，于雞場(chǎng)門(mén)口位置設(shè)置一消毒盆，并且嚴(yán)格落實(shí)日常的飲水消毒程序以及雞場(chǎng)工作人員的消毒程序；二是使用碘伏進(jìn)行帶雞消毒，特別是28日齡以上的帶雞，應(yīng)每周進(jìn)行消毒處理兩次。

2.免疫接種。根據(jù)相關(guān)要求以及實(shí)際情況，針對(duì)雞群全面開(kāi)展免疫接種工作，提升雞群抵抗力，將易感雞群轉(zhuǎn)變成為不易感雞群。

3.免疫抗體監(jiān)測(cè)。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)每月進(jìn)行檢測(cè)一次，而對(duì)于產(chǎn)蛋高峰時(shí)期以及冬春兩季易感時(shí)期，應(yīng)該每周進(jìn)行檢測(cè)一次，且對(duì)于不同的雞群，應(yīng)設(shè)置各不相同的免疫臨界期：ND小雞應(yīng)為4log2及以上；產(chǎn)蛋期雞應(yīng)為9log2及以上；AI—H5開(kāi)產(chǎn)前應(yīng)為6log2左右；產(chǎn)蛋高峰期應(yīng)為6log2左右；產(chǎn)蛋高峰期后應(yīng)為7log2左右。

4.避免應(yīng)激降蛋。在雞群進(jìn)入到產(chǎn)蛋高峰期以后，應(yīng)該嚴(yán)格避免采用氣霧免疫措施或是注射免疫措施，以避免出現(xiàn)雞群應(yīng)激降低產(chǎn)蛋情況。

5.殺蟲(chóng)、防鳥(niǎo)、滅鼠和除草。在雞場(chǎng)之內(nèi)不得養(yǎng)殖水禽、貓、狗、豬以及觀賞鳥(niǎo)類，且應(yīng)該使用網(wǎng)眼直徑在2厘米以下的鍍塑鐵絲網(wǎng)制作成為防鼠網(wǎng)以及防鳥(niǎo)網(wǎng)，并選擇合適的位置進(jìn)行架設(shè)，對(duì)甲蟲(chóng)和蚊蠅進(jìn)行全面滅除，以避免蟲(chóng)媒性疾病出現(xiàn)和傳播。且在雞場(chǎng)之中，應(yīng)該定期開(kāi)展除草工作，以避免草地中隱藏蟲(chóng)、鼠以及病菌等，也就可以進(jìn)一步避免各項(xiàng)疫病出現(xiàn)。

6.雞場(chǎng)垃圾和死淘雞處理。在通常情況下，針對(duì)雞場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生的垃圾以及死淘雞，應(yīng)該采用深埋或是焚燒的形式進(jìn)行處理，且根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，更加提倡針對(duì)其進(jìn)行集中的、無(wú)害化的處理，嚴(yán)格禁止出售死淘雞，并且對(duì)于毛蛋等副產(chǎn)品，應(yīng)該使用一次性的紙蛋盤(pán)進(jìn)行包裝，而不可直接使用客戶方面提供的蛋筐或者蛋盤(pán)。

7.污水處理。雞場(chǎng)日常所產(chǎn)生的污水，應(yīng)該采用集中沉淀的方式進(jìn)行處理，并且必須經(jīng)過(guò)合格的消毒之后，方可向外排放。

8.雞糞處理。雞場(chǎng)中每日能夠產(chǎn)生大量的雞糞，對(duì)此應(yīng)該設(shè)置雞糞發(fā)酵池，對(duì)雞糞進(jìn)行發(fā)酵處理，并對(duì)其中產(chǎn)生的能源進(jìn)行合理應(yīng)用。

三、養(yǎng)殖企業(yè)的生物安全管理

1.飼料。飼料的原料以及成品飼料，若未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的處理，其中存在的微生物或是霉菌毒素，有可能引起飼料原料以及成品的霉變，所以必須將霉菌毒素以及污染源完全去除，并對(duì)其中的活性微生物有效滅殺，以避免微生物出現(xiàn)霉變或是繁殖的情況，所以對(duì)于雞場(chǎng)方面的工作人員來(lái)說(shuō)，必須采用嚴(yán)格的、細(xì)致的審核措施對(duì)飼料供應(yīng)商提供的飼料品質(zhì)進(jìn)行審查，同時(shí)考察其在業(yè)內(nèi)的聲譽(yù)，以選擇最為適宜的飼料供應(yīng)商，為飼料的質(zhì)量提供保障。

2.運(yùn)料車。要求進(jìn)場(chǎng)運(yùn)料車的司機(jī)在開(kāi)始工作之前，必須徹底洗澡和更衣，并穿戴好一次性的工作帽和鞋套，運(yùn)料程序必須與雞場(chǎng)內(nèi)部的生物安全管理工作規(guī)定相符合，要求采用“由小到大”“專場(chǎng)專車”的模式，首先向健康場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸，之后方可向病場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸，且每完成一場(chǎng)運(yùn)輸工作，即應(yīng)進(jìn)行消毒一次。在對(duì)車輛進(jìn)行消毒處理的過(guò)程中，也必須對(duì)相關(guān)的清潔消毒程序進(jìn)行嚴(yán)格落實(shí)，需要使用高壓水槍針對(duì)車廂、底盤(pán)、輪轂、車輪以及踏板位置進(jìn)行全面細(xì)致的消毒處理，對(duì)于車輛駕駛室以及各個(gè)手柄的位置，則應(yīng)采用噴霧的形式進(jìn)行消毒。

3.根據(jù)安全理念完善工作細(xì)則。

（1）避免應(yīng)激反應(yīng)。根據(jù)既往工作經(jīng)驗(yàn)可以了解到，雞群疫病的發(fā)生與飼養(yǎng)管理工作的不足存在一定程度的關(guān)聯(lián)性，且約有80%的雞群疾病均由供水、光照、保溫、通風(fēng)問(wèn)題或是飼料問(wèn)題所導(dǎo)致，所以應(yīng)該提升相關(guān)工作人員的責(zé)任意識(shí)，使其能夠更加積極、更加細(xì)致的開(kāi)展飼養(yǎng)工作，以避免發(fā)生鼠患或是雞群出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。在飼養(yǎng)工作過(guò)程中，應(yīng)該嚴(yán)格貫徹“防重于治、養(yǎng)重于防”的工作理念，盡量避免雞群之中出現(xiàn)應(yīng)激情況，以提升其綜合免疫力。

（2）合理控制疫病。在雞群之中，應(yīng)該全面落實(shí)群體預(yù)防制度，且一旦有發(fā)病情況出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展合理的輔助治療工作。進(jìn)行治療時(shí)，則應(yīng)注重應(yīng)用藥敏試驗(yàn)，并注意對(duì)用藥的療程和劑量進(jìn)行控制，盡量避免應(yīng)用抗生素，不可應(yīng)用原料藥，以避免雞群出現(xiàn)耐藥情況或是藥物殘留情況。維生素一類的保健藥物則應(yīng)科學(xué)的、有目的地進(jìn)行應(yīng)用，同時(shí)合理推廣益生素、有機(jī)酸以及植物添加劑。

四、結(jié)語(yǔ)

根據(jù)上文可以了解到，若想將生物安全管理措施應(yīng)用于現(xiàn)代大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)之中，就需要對(duì)建筑性生物安全措施和理念性生物安全措施進(jìn)行充分應(yīng)用，以對(duì)其中的各項(xiàng)生物安全風(fēng)險(xiǎn)起到良好的控制作用，從而避免各項(xiàng)病原進(jìn)入到養(yǎng)殖場(chǎng)地，并使養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益以及環(huán)保效益等各個(gè)方面得到提升，可見(jiàn)生物安全管理措施具有較高的應(yīng)用價(jià)值。