奶牛飼料的物理調(diào)制技術(shù)

郭曉霞

（吉林省白城市洮北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林 白城 137000）

人們?yōu)榱嗽黾幽膛ｏ暳系臓I(yíng)養(yǎng)成分，改善其適口性，提高消化、吸收利用率，清除或減少飼料中的有毒有害因子，利于飼料的長(zhǎng)期保存，采取多種手段，對(duì)其飼料進(jìn)行科學(xué)調(diào)制。本文介紹奶牛飼料的物理調(diào)制法，對(duì)飼料去鐵和去雜物、干燥與烘烤等凈化或去水分處理，精飼料的粉碎或壓扁，粗飼料的切短、碾壓和浸泡，塊根、塊莖的洗滌和擊碎，膨化和擠壓膨化，混合，制顆粒。

1 去鐵和去雜物

飼料中有時(shí)會(huì)混入各種雜物，如鐵質(zhì)物、石塊和塑料等，應(yīng)在加工和飼喂前清除這些混雜物。否則易損壞飼料加工機(jī)械，喂牛易引起嚴(yán)重后果?？捎煤Y、傳送帶、磁選器等剔除雜物。

2 干燥與烘烤

為貯運(yùn)、加工及飼喂方便等目的，許多飼料需脫水干燥，如堆貯的谷物含水量應(yīng)降至14%或12%以下，干草或秸稈等要求含水分低于14%或17%。調(diào)制大批的優(yōu)質(zhì)干草，應(yīng)當(dāng)作為奶牛場(chǎng)的一件大事來(lái)抓。在調(diào)制干草的過(guò)程中，要防止養(yǎng)分流失，合理貯存可使制作好的干草最大限度地保存養(yǎng)分。干燥脫水有日曬、風(fēng)干、人工熱源烘干等方法，可適當(dāng)選用。焙烤和微波化處理常被用于全脂大豆飼料的熱加工，這樣做，可破壞大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料的消化率。

3 精飼料的粉碎或壓扁

玉米、大麥等谷類和大豆等豆類的種子外皆有一層種皮。種皮阻礙奶牛的消化酶及瘤胃微生物對(duì)種子內(nèi)養(yǎng)分的消化。用擊、磨、壓、鋸切等方法將飼用種子破裂或粉碎，是簡(jiǎn)便而常用的精飼料加工方法。這樣做，可顯著改善飼料的適口性，提高消化率。但粉碎不應(yīng)過(guò)細(xì)，顆粒以2～8mm為宜。太細(xì)的粉狀精料對(duì)反芻動(dòng)物并無(wú)好處，還增加加工時(shí)的電能消耗，以及造成粉塵危害并飛撒浪費(fèi)。需要注意棉籽以整粒飼喂為好，因破殼的棉籽易使脂肪氧化，飼用價(jià)值反而降低。棉籽表面有層短毛纖維覆蓋，中層為黑色的棉殼，內(nèi)心為子實(shí)。棉籽被牛采食后，表層的棉纖維素在瘤胃內(nèi)即被消化，子實(shí)中的脂肪和蛋白質(zhì)等送至真胃后再被消化，相當(dāng)于天然的過(guò)瘤胃脂肪及蛋白質(zhì)，飼料能量和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)都甚好。近二三十年的試驗(yàn)研究表明，加蒸汽壓片的玉米或高粱與干法破裂、碾軋、磨細(xì)或整粒飼喂相比，全消化道的淀粉消化率要高5%～19%，產(chǎn)乳量、乳脂率及乳蛋白率均有提高。目前認(rèn)為，小麥或大麥等飼料加蒸汽壓片調(diào)制，表現(xiàn)的生產(chǎn)效應(yīng)不如高粱或玉米明顯。

4 粗飼料的切短、碾壓和浸泡

適于成年牛采食的青貯玉米等粗飼料，長(zhǎng)短最好控制在27～40mm；干草、秸稈或鮮草可允許再長(zhǎng)些。在方便運(yùn)輸與飼喂的前提下，適當(dāng)加長(zhǎng)粗飼料的長(zhǎng)度有利于增加牛的咀嚼和反芻次數(shù)，可提高乳脂率。干硬的秸稈在喂牛前先行切短、碾壓、揉碎和浸泡，則有利于采食和消化。

5 塊根、塊莖的洗滌和擊碎

甘薯、甜菜、蕪菁、馬鈴薯等若沾有泥土，喂前應(yīng)進(jìn)行洗滌，并酌情擊碎或切片。有若干種機(jī)械可協(xié)助完成有關(guān)操作，如螺旋式塊根洗滌機(jī)、錘式擊碎機(jī)等。

6 膨化和擠壓膨化

它們的基本運(yùn)作原理相似，是將物料裝入（擠壓）膨化機(jī)內(nèi)，壓迫其通過(guò)一個(gè)孔或縫，經(jīng)受短時(shí)擠壓高溫作用，再減壓膨化。膨化機(jī)錐體壓力為11.7～35.2kg/cm2，被加工的飼料溫度分別達(dá)93～127℃和110～160℃，飼料在機(jī)內(nèi)滯留時(shí)間分別為10～30s和50～120s。飼料進(jìn)行膨化處理的好處：可對(duì)飼料滅菌；可使飼料蛋白質(zhì)變性，利于消化；熱敏感蛋白酶抑制因子等抗?fàn)I養(yǎng)成分的活性被降低或破壞；44.3%～69.9%的淀粉被糊化；提高脂肪的穩(wěn)定性；提高飼料的消化率和奶牛的生產(chǎn)性能。

7 混合

將能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和飼料添加劑等按一定比例配合，調(diào)制成混合精料；或?qū)⑶卸痰拇诛暳弦才浜显谄渲?，制成全混合日糧（TMR）。根據(jù)牛的不同類型、年齡、生長(zhǎng)發(fā)育階段、不同生理狀況等的營(yíng)養(yǎng)需要，將多種飼料按比例配制而成的飼料稱配合飼料。配合飼料的種類，按營(yíng)養(yǎng)成分可分為，有添加劑預(yù)混料（由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑-維生素、微量元素和氨基酸等和非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑-緩沖劑、防霉劑、抗氧化劑等）、濃縮飼料（在添加劑預(yù)混料中加入蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)飼料混合）、精料配合飼料（濃縮飼料中加入一定比例的能量飼料）、精料混合料或補(bǔ)充料（濃縮飼料中加入精料）等；按飼養(yǎng)對(duì)象有泌乳盛期飼料、泌乳中后期飼料、干乳期飼料、哺乳期犢牛補(bǔ)充飼料和青年牛飼料等；按飼料的形狀有粉狀、粗粒狀、壓扁狀、膨化狀、糊化狀飼料，精粗料混合料，顆粒飼料和舔磚飼料等。應(yīng)用配合飼料時(shí)務(wù)必看清廠家產(chǎn)品使用說(shuō)明書，弄清營(yíng)養(yǎng)成分、飼喂對(duì)象、適宜使用量；若再與其他飼料混合，要盡量攪拌均勻。

8 制顆粒

將某種飼料或幾種飼料經(jīng)配料、調(diào)質(zhì)（如有時(shí)加水、有時(shí)脫水，有時(shí)加糖蜜等黏合劑）、混勻、粉碎、造粒、冷卻等工序，將飼料制成均勻的、大小適宜的顆粒狀。這是近代飼料工業(yè)發(fā)展的一種加工調(diào)制方法。其優(yōu)點(diǎn)是：顆粒料大，多先經(jīng)加熱殺菌，能有效地控制喂料成分，便于貯運(yùn)、飼喂；顆粒料流動(dòng)性好，便于機(jī)械化飼喂，減少喂料時(shí)的浪費(fèi)等。