高職導(dǎo)游服務(wù)大賽競賽輔導(dǎo)與旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化

吳珊珊 張惠霞

全國職業(yè)院校技能大賽是由教育部發(fā)起的一項面向職業(yè)院校學(xué)生的國家級技能競賽活動。其中，導(dǎo)游服務(wù)賽項競賽內(nèi)容包括五部分，分別為：導(dǎo)游知識測試、現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解、自選景點導(dǎo)游講解、導(dǎo)游英語口語測試、才藝運用?，F(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解和自選景點導(dǎo)游講解在同一場地按序完成，其余三項在各自比賽場地完成。以2021年全國職業(yè)院校技能大賽導(dǎo)游服務(wù)賽項為例，規(guī)程基本情況如表1所示。

表1 2021年全國競賽規(guī)程

一、文獻綜述

（一）全國職業(yè)院校技能大賽的相關(guān)研究

在全國職業(yè)院校技能大賽對職業(yè)教育的影響方面，學(xué)者史文生、劉焰、曹慶旭、王貴生、吳文勇進行了相關(guān)的研究，他們認為大賽對職業(yè)教育發(fā)展、教師和學(xué)生的發(fā)展、校企合作培養(yǎng)模式的完善、專業(yè)教材建設(shè)、課程改革等都有一定的影響[1-3]。也有學(xué)者認為全國職業(yè)院校技能大賽對職業(yè)教育理念、觀念等也產(chǎn)生了影響，如秦虹、胡潔認為職業(yè)教育理念為育人為本、終身化、市場導(dǎo)向、校企合作和注重素質(zhì)理念等，職業(yè)教育觀念為發(fā)展、價值、形象、改革創(chuàng)新和環(huán)境觀念等[4]。對全國職業(yè)院校技能大賽的選手培訓(xùn)、人才培養(yǎng)進行研究的學(xué)者有李明宇、劉柏霞，他們從人才培養(yǎng)目標、改革課程體系、創(chuàng)新教學(xué)方法、建設(shè)教師隊伍、建設(shè)校內(nèi)外實訓(xùn)基地幾個方面提出高職人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建途徑，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、實踐操作能力、奮進精神和團隊意識，推進職業(yè)院校與行業(yè)的無縫對接[5]。

（二）導(dǎo)游服務(wù)賽項的相關(guān)研究

學(xué)者周雄通過介紹改革后的導(dǎo)游服務(wù)賽項，提出了新規(guī)則下教師對學(xué)生的指導(dǎo)策略，包括嚴把選才關(guān)、鞏固傳統(tǒng)優(yōu)勢、加強管理考核和留意學(xué)生的心理狀況，提高學(xué)生才藝水平、應(yīng)變能力和舞臺表現(xiàn)力[6]。學(xué)者方曉勤通過分析2016—2019年導(dǎo)游服務(wù)賽項章程，總結(jié)出大賽注重學(xué)生的導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解、綜合知識儲備和運用、臨場應(yīng)變、外語語言、才藝五個方面的能力，進而從課程體系、教學(xué)模式、師資隊伍三方面探討旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略[7]。

二、研究程序

（一）研究重難點

筆者所處項目組重點研究導(dǎo)游服務(wù)賽項培訓(xùn)過程中輔導(dǎo)教師的日志和訪談。通過反思探討培訓(xùn)的設(shè)計和指導(dǎo)策略，提高學(xué)生的參賽能力和競賽成績，以利用全國職業(yè)院校技能大賽促進專業(yè)教學(xué)改革。而在這一過程中，如何通過競賽的示范引領(lǐng)建構(gòu)更合理的人才培養(yǎng)模式，則是研究的難點。

（二）研究對象

本項目的研究對象為參與競賽輔導(dǎo)的教師。兩名主要指導(dǎo)教師撰寫日志，三名教師（包括一名企業(yè)專家）接受訪談。

三、研究發(fā)現(xiàn)

（一）教師日志

教師日志內(nèi)容多為對學(xué)生日常培訓(xùn)的記錄，包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果、學(xué)生的培訓(xùn)表現(xiàn)和教師個人的心理變化過程等。日志均能反思教學(xué)培訓(xùn)過程，而且能夠深入思考，提出改進方法，并提出會在下次的培訓(xùn)中進行檢驗，日志中也涉及一定的職業(yè)教育理念，包括教師成長、育人為本等。

值得指出的是，兩名教師均提到了“崗課賽證”融通問題。一名指導(dǎo)教師為專業(yè)負責(zé)人，在該教師的日志中，多次提及5年制旅游英語專業(yè)學(xué)生參與導(dǎo)游英語口語測試環(huán)節(jié)輔導(dǎo)比較輕松，但是由于專業(yè)開設(shè)的導(dǎo)游類課程相對較少或開課學(xué)期晚，與一些學(xué)校的旅游管理專業(yè)學(xué)生相比，本校學(xué)生的導(dǎo)游詞創(chuàng)作和中文演講能力略顯不足，體現(xiàn)了學(xué)生該方面的基礎(chǔ)較薄弱。另一名教師也在競賽后期的反思日志中指出一些培訓(xùn)方法的問題，例如，導(dǎo)游知識測試環(huán)節(jié)的題庫題目量大，學(xué)生答題效果不佳，分數(shù)提升困難。因此，兩名教師討論后認為輔導(dǎo)應(yīng)采取打亂題目順序、多輪測試和每日監(jiān)督檢查的方式。當(dāng)然，學(xué)生也出現(xiàn)偏科現(xiàn)象，英語、才藝環(huán)節(jié)的分數(shù)高，導(dǎo)游知識測試和現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解環(huán)節(jié)的分數(shù)較低。

（二）訪談

對于備賽方式，三位教師的部分觀點類似，但存在部分分歧。三位教師都認為由于競賽任務(wù)重，備賽時排出輔導(dǎo)課表和安排好教學(xué)進度非常必要，同時不同的項目由教師團隊分工完成能夠提高輔導(dǎo)效果；為確保學(xué)習(xí)效果，必須定期檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)進度和知識掌握情況。對于“是否應(yīng)該停課”這個問題，三位教師有較大的分歧。企業(yè)專家認為競賽是體現(xiàn)教學(xué)效果的一種手段，不能因競賽影響正常教學(xué)，應(yīng)在日常的教學(xué)之余加強訓(xùn)練，因此不應(yīng)停課；另兩名教師認為有必要停課。一名教師指出停課屬于一種短時間內(nèi)提高成績的有效措施，因為比賽包含的項目比較多，而學(xué)生的時間和精力有限，難以在短期內(nèi)迅速掌握競賽的各項內(nèi)容，賽前停課可使學(xué)生集中精力參加輔導(dǎo)。當(dāng)然，三位教師均認為備賽是一個長期的過程，需要早發(fā)掘優(yōu)秀選手并做好日常培養(yǎng)工作，例如，將備賽內(nèi)容融入各課程教學(xué)，定期舉行“小練兵”，提升學(xué)生備賽的主動性等。

對于競賽、教學(xué)和專業(yè)人才的培養(yǎng)，三位教師提出了較多建議。由于5年制旅游英語專業(yè)導(dǎo)游類開設(shè)與現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解相關(guān)的課程較少，選手明顯需要耗費大量精力消化吸收中國文化知識，認為現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解環(huán)節(jié)難度較大。一名教師認為這與學(xué)生的日常閱讀量有一定關(guān)系，如果學(xué)生的知識面較窄，容易“臨時抱佛腳”，難以在一個月內(nèi)將知識融會貫通并進行二次創(chuàng)作和表達。三位教師還建議應(yīng)進一步優(yōu)化人才培養(yǎng)方案和教學(xué)模式，做好“崗課賽證”融通。例如，一名教師指出應(yīng)采取以比賽為載體的項目式教學(xué)方式，將比賽項目與相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)計劃相結(jié)合，以項目教學(xué)的形式，使導(dǎo)游服務(wù)賽項能夠讓多數(shù)學(xué)生獲益。

對于競賽獎勵和相關(guān)支持政策，教師普遍認為競賽補助和獎勵可激發(fā)學(xué)生參賽、備賽的積極性，加大競賽獎勵和補助力度，更有利于激發(fā)選手和教師團隊的積極性。

四、分析和討論

（一）對競賽培訓(xùn)的建議

第一，制定合理培訓(xùn)方案，組建優(yōu)秀輔導(dǎo)團隊。由于省級和國家級導(dǎo)游服務(wù)競賽時間一般為春季學(xué)期，競賽培訓(xùn)往往是在賽前1至2個月集中開展。而短期集訓(xùn)往往導(dǎo)致學(xué)生疲于背誦知識點和練習(xí)題庫，對知識與能力的掌握浮于表面。因此，短期的競賽培訓(xùn)組織方案難以解決一些基礎(chǔ)性問題，亦難以培養(yǎng)學(xué)生最基本的技能，應(yīng)制定長期的、重視基本技能的競賽培訓(xùn)方案。

導(dǎo)游服務(wù)賽項競賽內(nèi)容豐富，涉及知識和技能面廣，學(xué)生要想取得優(yōu)秀的成績，就需要指導(dǎo)教師團隊具有各方面能力。因此，組建一個長期的、穩(wěn)定的具備旅游、英語和才藝各方面能力的指導(dǎo)教師團隊，是一項必要措施。當(dāng)然，學(xué)校還應(yīng)緊密聯(lián)系相關(guān)行業(yè)企業(yè)，聘請資深企業(yè)專家參與競賽指導(dǎo)工作，使備賽過程更具專業(yè)性和實效性。團隊教師通過相互協(xié)作和努力，不斷提升教學(xué)輔導(dǎo)能力，共同總結(jié)優(yōu)秀經(jīng)驗，完成相關(guān)教研課題，培育出更多高質(zhì)量的技術(shù)技能型人才，實現(xiàn)教學(xué)、競賽與科研的相互促進與提升，形成良性循環(huán)機制。

第二，選用有效培訓(xùn)方法，加強輔導(dǎo)監(jiān)督管理。針對教師日志中指出的培訓(xùn)方法的問題，可以選用適當(dāng)?shù)男畔⒒虒W(xué)軟件。例如，練習(xí)導(dǎo)游知識測試環(huán)節(jié)的題目時，就可以選取能夠打亂題目順序的應(yīng)用軟件，讓學(xué)生借助手機、電腦等多個終端進行練習(xí)。通過多輪測試，教師每日監(jiān)督檢查，學(xué)生每周復(fù)習(xí)錯題，學(xué)生的答題準確性可以得到有效提升。針對選手偏科的問題，可以改進備賽方法和時間分配方式，教師團隊還應(yīng)定時安排“小練兵”，進行各項內(nèi)容的監(jiān)督和檢查，以避免出現(xiàn)部分項目低分的情況。

（二）對人才培養(yǎng)的建議

第一，以技能競賽的能力素養(yǎng)要求為目標，探索“崗課賽證”融通的課程體系?！皪徴n賽證”融合的課程體系的建立要求學(xué)校從企業(yè)崗位人才需求出發(fā)，參照國賽和相關(guān)證書的要求，設(shè)立相關(guān)課程，研發(fā)對應(yīng)的課程內(nèi)容，與行業(yè)企業(yè)專家共同構(gòu)建模塊化、遞進式的課程體系。專業(yè)教師要在指導(dǎo)競賽的過程中了解最新行業(yè)標準、規(guī)范，將技能競賽項目和標準融入人才培養(yǎng)方案，以大賽引領(lǐng)人才培養(yǎng)和課程設(shè)置，使技能培養(yǎng)過程標準化、規(guī)范化，從而提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

第二，以技能競賽的賽項規(guī)程要求為藍本，打造校企深度融合的新型教材。學(xué)校在校企合作育人過程中應(yīng)注重吸收技能競賽的賽項要求和行業(yè)發(fā)展的新知識、新技術(shù)、新工藝、新方法，與企業(yè)共同開發(fā)以崗位能力培養(yǎng)為目標的專業(yè)教材；根據(jù)學(xué)生特點創(chuàng)新教材，吸引優(yōu)秀行業(yè)企業(yè)專家參與編寫工作，圍繞全國職業(yè)院校技能大賽賽項任務(wù)，編寫校企合作開發(fā)的新型活頁式、工作手冊式教材；使教師與學(xué)生融入競賽氛圍，了解企業(yè)文化，促進政、校、企之間的深度融合，從而實現(xiàn)校本教材優(yōu)質(zhì)化。

第三，以技能競賽的賽項內(nèi)容要求為參考，推進專業(yè)課程教學(xué)的課堂革命。學(xué)校要以大賽為引領(lǐng)，通過翻轉(zhuǎn)課堂、混合式教學(xué)等，針對導(dǎo)游工作場景和能力要求，將競賽題目融入相關(guān)課程；將所涉及的知識、案例、任務(wù)分解到課程中，依據(jù)工作流程或預(yù)期成果開展項目式教學(xué)或目標導(dǎo)向式教學(xué)；以學(xué)生為中心，使之在教師的引領(lǐng)和指導(dǎo)下，不斷學(xué)習(xí)、鞏固相關(guān)的文化知識，主動挖掘景點背后的知識和文化元素，取得預(yù)期學(xué)習(xí)成果。學(xué)生通過完成多次任務(wù)，可以逐步提升文化功底和專業(yè)能力。

第四，以技能競賽的評分標準要求為依據(jù)，構(gòu)建科學(xué)、合理、有效的評價體系。學(xué)校要充分發(fā)揮競賽的引領(lǐng)作用，將競賽評分標準融入學(xué)科評價，鼓勵教師團隊開展多種形式的考核，逐步提升過程性評價在課程評價中所占比例，主要檢測學(xué)生的階段性學(xué)習(xí)效果，同時也要借助終結(jié)性評價考查學(xué)生的綜合能力。過程性評價和終結(jié)性評價均可模擬競賽各環(huán)節(jié)的流程，通過筆試、口試、實操性考核等多種方式考核學(xué)生能力，從而提升教學(xué)質(zhì)量，促進專業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。