科學(xué)

為什么有的水果放一放能變甜，有的卻不能

大家應(yīng)該都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：香蕉、獼猴桃買回來要放幾天，放軟了更好吃，而西瓜、菠蘿等水果不論怎么放，口感都沒有明顯的變化。這是因?yàn)樗鼈兊某墒炷Ｊ讲煌?，前面列舉的是呼吸躍變型水果，后面的則是非呼吸躍變型水果。這兩種不同類型的水果，主要差異表現(xiàn)為對(duì)植物激素乙烯的敏感程度不同。呼吸躍變型水果在被采摘后，仍然可以在乙烯的催化下產(chǎn)生一個(gè)呼吸速率的高峰，并將體內(nèi)的大分子轉(zhuǎn)換為小分子——例如淀粉水解為糖，使果肉變軟，酸度下降，甜度上升，產(chǎn)生更好的風(fēng)味。而非呼吸躍變型水果在采摘之后，并不會(huì)繼續(xù)原本的發(fā)育過程，呼吸速率會(huì)衰減，未成熟的果實(shí)不會(huì)繼續(xù)成熟，成熟的果實(shí)則會(huì)慢慢腐爛。

為什么說桂林山水甲天下

桂林位于我國廣西壯族自治區(qū)的東北部，是世界著名的風(fēng)景區(qū)。桂林的山非常奇麗，有的像大象，有的像蓮花，有的像刀劍……在大山的巖洞里，有各種形態(tài)的鐘乳石、石柱、石筍，玲瓏剔透，千姿百態(tài)。一條秀美的漓江，在柱立的奇峰中流動(dòng)。桂林山水甲天下，就是在于山清水秀、洞奇石美的特點(diǎn)。桂林山水之所以這樣綺麗秀美，是因?yàn)槟抢镉泻芏嗟氖規(guī)r。石灰?guī)r特別容易被含有二氧化碳的雨水和河水溶解。經(jīng)過雨水、河水的侵蝕，桂林就形成了現(xiàn)在這樣的風(fēng)景奇觀。

為什么魚的身上會(huì)有黏液

大部分的魚，身上都包裹著堅(jiān)硬的鱗片，但也有少數(shù)魚，如黃鱔、鲇魚、泥鰍等，全身都布滿黏糊糊的液體。這是因?yàn)樗鼈兊镊[片已經(jīng)退化，直接暴露在外的皮膚中有不少特殊的黏液腺，能分泌出大量的黏液，形成一個(gè)黏液層。魚鱗對(duì)魚有保護(hù)作用，黏液也有相似的功能。它雖然不能阻擋硬物的撞擊，但可防止毒菌的侵襲，阻擋水中的有害物質(zhì)從皮膚進(jìn)入魚的體內(nèi)。其實(shí)，黏液的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這一點(diǎn)。有了它的存在，魚的皮膚就可以不透水，這對(duì)維持魚體內(nèi)滲透壓的恒定有好處。尤其是一些江河洄游的魚類，身上有了黏液，就能使它們適應(yīng)水中鹽度的變化。黏液還可以減少水的摩擦力，幫助魚游得更快、更省力。由此看來，黏液是魚生存不可缺少的法寶。

為什么短跑運(yùn)動(dòng)員采用下蹲起跑

在田徑賽上，我們常常看到短跑運(yùn)動(dòng)員在起跑前先要蹲下來，兩腳一前一后，后腳用力蹬地，做預(yù)備姿勢。為什么要這樣做呢？短跑運(yùn)動(dòng)員先蹲下來再起跑和彈簧壓縮的道理其實(shí)是一樣的。短跑比賽競爭比較激烈，分秒必爭，如果起跑時(shí)慢了一步，再追就已經(jīng)遲了。所以，運(yùn)動(dòng)員在起跑前先蹲好，聽到發(fā)令槍聲后再猛地起跑，肌肉會(huì)產(chǎn)生一股強(qiáng)大的爆發(fā)力，能使運(yùn)動(dòng)員以最快的速度沖出去。因此，短跑運(yùn)動(dòng)員在起跑時(shí)采取下蹲姿勢很有必要。