林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)分析

廖忠秀

(鹿寨縣鹿寨鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣西 鹿寨 545600)

0 引言

林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)是鹿寨縣大力推廣的一項綠色養(yǎng)殖技術(shù)，隨著技術(shù)的應(yīng)用，為養(yǎng)殖業(yè)開拓了新的發(fā)展途徑，不僅養(yǎng)殖出的土雞品質(zhì)好，雞肉口感好，有著更高的產(chǎn)品附加值，提升了農(nóng)民的經(jīng)濟收入，還有利于當?shù)鼐S持生態(tài)環(huán)境平衡，林下養(yǎng)殖土雞以林地農(nóng)田間的雜草與昆蟲為主要食物，減少了農(nóng)藥的使用，節(jié)省了購買飼料的費用，排出的雞糞也有利于農(nóng)作物的生長，達到了生態(tài)與經(jīng)濟的雙增長。

1 林下土雞養(yǎng)殖優(yōu)點

1.1 雞肉品質(zhì)優(yōu)，售價高

土雞又稱為草雞，主要品種為麻雞、三黃雞、杏花雞等。相比于普通肉雞，林下養(yǎng)殖的土雞在更加優(yōu)質(zhì)的環(huán)境、充足的光照、充沛的運動等條件影響下，雞外觀更加優(yōu)秀，毛色鮮亮；肉質(zhì)更加細膩緊實、味道鮮美無腥味，并且有著獨特的風味，更加衛(wèi)生健康，被消費者認可和喜愛，成為市場上最受歡迎的綠色肉類產(chǎn)品之一，售價高于其他肉雞。

1.2 飼養(yǎng)成本低，收益高

林下土雞養(yǎng)殖對飼養(yǎng)場地的要求較低，一般選擇較為開闊有綠植土坡林場即可，也可以與果園、田地相結(jié)合，有效地提高土地的使用效率。由于土雞自身品種特點就非常適合散養(yǎng)，讓土雞整個飼養(yǎng)過程中不需要過多的人工干預(yù)。而鹿寨縣森林面積廣闊，地理環(huán)境多樣，生物資源充沛，非常適合進行林下土雞養(yǎng)殖。林下土雞養(yǎng)殖一般有2種飼養(yǎng)方式，一種是將雞放養(yǎng)在林間、果園，雞能夠自行覓食，降低了飼料消耗的同時，還對果園起到了一定的病蟲害防治效果，綜合提升農(nóng)民收益，降低各方面資金的投入。另一種是選擇舍飼，建立起育雛室與圍欄棚舍，成本投入也不高。而且土雞的養(yǎng)殖周期較短，成本回收快，散養(yǎng)狀態(tài)下，雞的身體素質(zhì)更高，發(fā)病概率低，養(yǎng)殖風險較小，降低了多方面的投入，所以林下土雞養(yǎng)殖是成本投入低、見效快、應(yīng)用范圍廣的優(yōu)秀養(yǎng)殖項目。

1.3 經(jīng)濟與生態(tài)雙贏

林下土雞養(yǎng)殖的過程中，土雞會大量食用林間農(nóng)地的草籽與昆蟲，去除掉影響農(nóng)作物生長的因素，一定程度上減少農(nóng)作物受到雜草和蟲害的影響，加強生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。并且土雞生長所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等都可以在進食的過程中得到補充，讓土雞更為健康的生長，提升產(chǎn)出雞肉的營養(yǎng)。在土雞生長的過程之中，因為活動場地大，運動量也隨之提升，其對外界病菌的抵抗力更強，不易患病，而且肉質(zhì)隨著運動也會變得更加緊實，提升產(chǎn)出雞肉的口感。而且土雞排泄的雞糞不僅不會對環(huán)境造成污染，還會為林間農(nóng)地的作物提供養(yǎng)分，促進作物生長，提高農(nóng)作物產(chǎn)量與品質(zhì)[1]。草蟲養(yǎng)雞，雞糞肥草，形成畜牧業(yè)與種植業(yè)的良好生態(tài)循環(huán)，提高生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)生更高的經(jīng)濟效益，達到經(jīng)濟與生態(tài)共同發(fā)展的目的。

2 養(yǎng)殖前期準備

2.1 場地選擇

在進行林下土雞養(yǎng)殖時一定要注重場地的選擇，應(yīng)該遠離居民區(qū)、干線公路、畜牧場等，防止噪音對雞造成驚嚇，避免疫病通過其他方式傳入雞群。雞場周邊不能出現(xiàn)污染源，如礦場、化工廠等，以免污染土雞養(yǎng)殖環(huán)境，影響雞肉質(zhì)量。要防止雞場對環(huán)境造成污染，應(yīng)該避開水源上游、自然保護區(qū)等。選擇具有良好排水、光照的場地，保持場地的干燥通風，并且處于緩坡或者平坦地形，不會被環(huán)境的負面因素影響到土雞生長。同時要有著良好的水電路條件，滿足對飼料以及成雞的運輸。養(yǎng)殖地的樹木繁盛為佳，在夏天可以為土雞遮住大部分陽光，雨時為土雞遮雨，如果沒有良好的遮風擋雨條件，應(yīng)該搭建遮陽棚為土雞提供休息的區(qū)域。如果選取的林地農(nóng)田有著經(jīng)濟效益，那么為了防止雞啄食農(nóng)作物的情況出現(xiàn)，應(yīng)該選擇高度超過1 m的作物，比如柿子園、桑園、茶園等。而選擇果園作為養(yǎng)殖場地時，應(yīng)該避開用藥期和采收期[2]。

2.2 育雛室建設(shè)

通常育雛室設(shè)計成可容納雛雞30羽/m2，將育雛室設(shè)計成活動板房，高度控制在3 m左右，采用2層育雛床的方式搭建，可以容納雛雞60羽/m2。要將育雛室分割成多個空間，每個空間飼養(yǎng)雛雞600～700羽，防止育雛室密度過大影響保溫，密度過小影響通風。要選擇合適的位置建設(shè)保溫房來孵育雛雞，要有著充足水源，滿足背風、向陽的條件。

2.3 雞舍搭建

雞舍的位置也要選取合適的位置，雞舍與放養(yǎng)場距離200 m為宜，并且要滿足視野開闊、向陽背風、林木稀少等條件，保證雞舍附近空地充足。合理劃分雞舍位置，保證一區(qū)、一社、一牧場，每座雞舍要保證有1 km2的林地滿足雞的生長需求。單個雞舍的面積在200 m2左右，能容納1 000～2 000羽雞，飼養(yǎng)10～20羽/m2雞，雞舍內(nèi)外都要有適量的飲水機與料槽保證雞的進食，在雞舍內(nèi)應(yīng)當架設(shè)好棲息架，給飼養(yǎng)母雞的雞舍內(nèi)部放置好產(chǎn)蛋窩。無論是磚瓦搭建的長期雞舍，還是臨時搭建的竹木建議雞舍，要保證通風良好。窗戶要安裝鐵絲網(wǎng)，大門封閉足夠嚴實，以防野獸侵襲[3]。屋頂可以選擇石棉瓦、油氈布等材料搭建，雞舍長度在25～35 m，寬度在5～6 m，高度在2 m左右。為了減少疫病的可能一般5～6年要更換一次雞舍。

2.4 圍網(wǎng)搭建

搭建圍網(wǎng)既可以保證雞的安全，防止周邊野獸進入雞場對雞造成侵害，還可以避免土雞丟失的情況發(fā)生，所以要在林場周邊架設(shè)起圍網(wǎng)，一般選擇尼龍網(wǎng)或者鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)眼不超過2 cm，確保雞無法把頭伸出圍網(wǎng)，網(wǎng)高至少1.8 m高，并且每2 m安置1個木樁來固定圍網(wǎng)，將木樁深埋25 cm左右，將圍網(wǎng)固定。

3 林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 品種選擇

選擇一個優(yōu)良的土雞品種，是林下土雞養(yǎng)殖開始的關(guān)鍵，會直接影響到后續(xù)的經(jīng)濟效益。所以要結(jié)合當?shù)氐淖匀画h(huán)境、氣候條件、養(yǎng)殖區(qū)域種植的林木等條件綜合分析選擇出最適宜的土雞品種。確保土雞有著良好的抗病能力能適應(yīng)放養(yǎng)的環(huán)境，再考慮生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高等條件確定土雞品種，品種外觀特征與品種純正也是選擇土雞品種的重要參考因素，優(yōu)秀的外形與純正的品種有助于打造良好的品牌效應(yīng)，方便市場推廣[4]。小型養(yǎng)殖戶一般選擇鹿寨縣本地改良品種作為飼養(yǎng)品種，因為本地改良品種能更好地適應(yīng)鹿寨縣的環(huán)境，飼養(yǎng)難度較低，而且肉質(zhì)鮮美，生長迅速。而大型養(yǎng)殖場可以選擇土雜雞作為養(yǎng)殖雞種，因為這類雞有著土雞與洋雞的雙重優(yōu)點，出欄時間更短，外觀則接近純種土雞，肉質(zhì)更為優(yōu)質(zhì)，市場空間更為廣闊。

3.2 育雛

要選正規(guī)種雞場的雛雞進行引進，選擇適應(yīng)能力強、抗病能力佳、具有一定捕食能力的土雞，然后進行準備工作。首先檢查育雛室內(nèi)的各種器具設(shè)備，保證沒有損壞的情況出現(xiàn)，再對育雛室進行消毒與打掃，保證育雛室的干凈整潔，不會有病原影響到雛雞的生長發(fā)育，之后控制好育雛室的溫度，通過保溫傘、紅外線及地龍等方式將溫度控制在34℃左右，并且根據(jù)天氣和雛雞的生長狀態(tài)調(diào)節(jié)溫度，每周降溫2℃左右[5]。還要準備好飼料疫苗和藥品，在雛雞接入育雛室后要先飲水，并且在水中加入維生素，保證雛雞的生長需求，要隨著雛雞的生長逐漸增加喂食次數(shù)，控制好喂食量，保證飼料營養(yǎng)豐富，通過在育雛室的喂養(yǎng)增強雛雞的抵抗力，保證雛雞的后續(xù)生長。

3.3 青年雞飼養(yǎng)

雛雞脫溫是一個漸進的過程，在育雛的后期逐漸脫溫。入林前應(yīng)該檢查雛雞的狀況，隔離病、殘、弱雞，并進行特殊喂養(yǎng)或直接淘汰處置。另外要根據(jù)雛雞的雌雄性進行分組，母雞群中只留下少量的公雞即可。4-10月是脫溫入林的最佳時機，在此期間，氣候溫暖潮濕，有利于雛雞的生長。同時，林區(qū)的昆蟲雜草較多，天然飼料較為充足。而到了每年10月之后，天氣逐漸寒冷，昆蟲雜草稀少，沒有足夠的天然飼料喂養(yǎng)雛雞，一般主要采用室內(nèi)喂養(yǎng)方式來度過冬天，放牧作為輔助的飼養(yǎng)方式，在雛雞適應(yīng)了環(huán)境后，要進行一定的訊號訓練，降低管理難度。

根據(jù)氣候與季節(jié)來確定放牧的時間，一般超過30日齡的雛雞放牧時間保持在6～8 h，早上少量投放飼料，要讓雛雞盡可能地食用昆蟲雜草等天然飼料，并且夏季夜間可以在林場架設(shè)白熾燈來吸引有趨光性的昆蟲，輔助土雞進食。而晚上要根據(jù)當前季節(jié)天然飼料的進食量進行一定的人工飼料補充，保證土雞的營養(yǎng)汲取充足。在雛雞階段，由于雛雞的捕食能力較弱需要進行一定的飼料補充，隨著覓食能力的增強可以降低飼料的補充量與次數(shù)。

3.4 放養(yǎng)密度

林下土雞養(yǎng)殖應(yīng)當控制好放養(yǎng)密度，如果密度過大，雞食物不夠充足，就會用刨食的方式來尋找食物，會對森林資源造成一定的破壞，使林間無草，土地不平整，如果同經(jīng)濟作物共同養(yǎng)殖，還會影響到經(jīng)濟作物的收益。雞人工飼料食用過多，自然飼料食用過少，影響雞肉的口感和口味，并且土壤吸收了過多雞糞后會肥力過剩，影響土地肥力的平衡。而密度過稀，林間資源利用不充分，沒有達到最佳效益。一般來說密度為每畝地雞群數(shù)量在1 000只左右比較合適，數(shù)量過多會增加管理難度。

3.5 飼料選擇

飼料的好壞決定著最后產(chǎn)出雞肉的品質(zhì)，所以在進行飼料喂養(yǎng)的時候，要嚴格把控好飼料的質(zhì)量。根據(jù)土雞不同的階段喂食不同的飼料，滿足土雞各個階段的生長所需，在雛雞階段，可以喂食與肉雞相同的小肉雞料，保證土雞能夠有著充足的營養(yǎng)度過雛雞階段，在進入到青年雞階段之后，要逐漸將土雜糧和青飼料作為主要飼料，提升土雞的品質(zhì)，保證產(chǎn)出雞肉的口感與營養(yǎng)，并且減少成本的投入。一般在土雞晚歸之后，養(yǎng)殖人員可以補充一定的混合飼料保證土雞的營養(yǎng)。在出欄前2周可以根據(jù)每只土雞不同的生長進度進行分欄，不同生長狀態(tài)的土雞采取不同的投喂方式[6]。較為瘦弱的土雞可以補充營養(yǎng)的攝入，在放牧的過程中采取一定的方式進行催肥。在土雞喂養(yǎng)后期可以在土雞的飼料中添加茶末、桂皮、橘子皮等具有芳香氣味的天然飼料，增加產(chǎn)出雞肉的風味。養(yǎng)殖過程中不能在飼料中添加魚粉、肉粉，這些動物性飼料會影響土雞的生長，降低最終產(chǎn)出雞肉的品質(zhì)。

3.6 牧草種植

如果林間的野生牧草數(shù)量不足，可以選擇人工種植的方式來補充牧草的數(shù)量，來滿足土雞的生長所需。牧草的營養(yǎng)價值極高，土雞經(jīng)過長期的食用，能夠明顯的提升雞肉質(zhì)量與產(chǎn)量，達到提高經(jīng)濟收益的目的。牧草的種植相對簡單，一般選擇種植黑麥草、鴨茅草、紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草品種。

3.7 輪流放養(yǎng)和敵害預(yù)防

在放牧區(qū)域要嚴禁投放農(nóng)藥，合理安排各個林場的使用，將養(yǎng)殖場劃分為多個區(qū)域，經(jīng)過合理的輪換在滿足土雞的飼養(yǎng)需求的同時，完成林場的維護工作，確保每個養(yǎng)殖區(qū)域都有3個月以上的空養(yǎng)期。在空養(yǎng)期完成農(nóng)藥的投放，并且讓林場恢復(fù)原生狀態(tài)。根據(jù)天氣對放牧時間進行一定的調(diào)整。注意對飼養(yǎng)場地巡視，可以通過飼養(yǎng)其他動物的方式來預(yù)防其他野生動物對雞群產(chǎn)生傷害，比如養(yǎng)貓預(yù)防鼠害，養(yǎng)鵝預(yù)防野生動物的侵襲等。

3.8 出欄時間

林下養(yǎng)雞出欄約為110 d，當其體重達到1.8～2.2 kg時就可以出欄。當超過該時間土雞生長速度減緩，飼料轉(zhuǎn)化率變低，繼續(xù)養(yǎng)殖只會增加飼料投放，降低收益。調(diào)研表明，鹿寨縣批量出售的林下土雞售價26～30元/kg，雞的利潤8～10元/羽，如果飼養(yǎng)期過長，利潤將會嚴重縮水。

3.9 疫情防控

在養(yǎng)殖過程中要對雞舍進行消毒處理，防止出現(xiàn)大規(guī)模的疫病，在消毒的過程中，要及時地清理雞舍糞便，將糞便與水源進行隔離。對積水、積食要及時處理，以防變質(zhì)影響土雞健康。不可混養(yǎng)不同批次的雞，當發(fā)現(xiàn)病雞要馬上對其隔離，對死雞進行掩埋。并且對出現(xiàn)疫病的地區(qū)進行徹底的消毒清潔。根據(jù)本地疫病的情況進行疫苗接種，建立免疫屏障，在土雞接種疫苗后要注意給土雞進行補水，用完的疫苗瓶要焚燒處理，避免疫苗病毒擴散的現(xiàn)象。關(guān)注天氣變化，定期投放以中成藥為主的預(yù)防性藥物。在整批土雞出售后，利用高壓水槍對場地進行徹底的沖洗，使用強力消毒溶液進行徹底的消毒

4 結(jié)語

林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)建立在原本的林業(yè)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，不僅能創(chuàng)造出額外的經(jīng)濟效益，還能對原本的作物提供一定的生物防治保障，減少農(nóng)藥和化肥的使用，提升產(chǎn)量。在養(yǎng)殖的過程中要注意場地選擇、育雛室建設(shè)、雞舍搭建、圍網(wǎng)搭建、品種選擇、育雛、飼養(yǎng)、疫情防控等細節(jié)的把控，充分地發(fā)展林間生態(tài)優(yōu)勢，提升生態(tài)土雞的養(yǎng)殖收益，增加農(nóng)民的收入，促進我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。