實訓課程活頁式教材的探索與建設
——以動物微生物專項技能訓練為例

薛 穎，徐小琴

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院，江蘇 泰州 225300）

2019 年，教育部印發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實施方案》《關于組織開展“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材建設工作的通知》等文件，改革任務目標在于分批遴選、建設1萬種職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，且教材規(guī)劃建設的重點在于服務國家戰(zhàn)略和經(jīng)濟社會發(fā)展急需、量大面廣的專業(yè)領域。建設職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，加強文字教材、實物教材、電子網(wǎng)絡教材，倡導新型活頁式、工作手冊式教材及配套開發(fā)信息化資源。其中2020年遴選、建設7000種左右，從建設數(shù)量上可見教材改革建設的重要性以及迫切性。根據(jù)《教育部 財政部關于實施中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設計劃的意見》《中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設計劃項目遴選管理辦法（試行）》，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院（簡稱“我?！保┳栽干陥?，經(jīng)省級教育行政部門、財政部門審核推薦，“雙高計劃”項目建設咨詢專家委員會評審，我校憑借“畜牧獸醫(yī)”、“食品藥品監(jiān)督管理”專業(yè)群，成功入選“中國特色高水平高職學校建設單位”。當前，我校眾多課程正通過新型活頁式教材的應用來開展教學改革活動，也取得了一定的成果。本文以動物醫(yī)學檢驗技術方向的動物微生物專項技能訓練課程為例，對新型活頁式教材的建設過程進行分析，以期為其他課程的教學改革提供參考。倡導使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發(fā)信息化資源。

1 職業(yè)教育實訓課程活頁式教材建設的意義

職業(yè)教育的實訓課程在培育新型技術人才的教學過程中發(fā)揮著不可替代的作用，其教材對于培養(yǎng)國家高素質的勞動者和技術技能人才，促進社會經(jīng)濟發(fā)展和提高國家綜合實力具有重要的指導意義。目前，我國的職業(yè)教育教材一般都偏重知識體系的構建，從而讓學生具備比較扎實的理論功底，以期為比較復雜的技術型、創(chuàng)新型知識學習奠定基礎，但學生的實踐操作能力仍然難以得到有效提升，且易與社會及企業(yè)脫節(jié)，難以讓學生掌握社會、企業(yè)需要的技能與技術。而活頁式教材應用于職業(yè)教育的實際教學中，更多地體現(xiàn)學生本位，加強了教材、企業(yè)與學習者們之間的高水平、全方位互動，且學生通過活頁式教材中相關知識的學習與任務的設計、完成等，在鞏固理論知識的同時還能擁有較強的實踐能力和舉一反三、活學活用等優(yōu)秀的學習能力。

活頁式教材與傳統(tǒng)教材相比，其主要意義突出在“活”字上：（1）堅持工學結合、知中有行，學校與企業(yè)聯(lián)合編寫制訂人才培養(yǎng)方案，并根據(jù)政策新要求、市場新需求及時納入新規(guī)范、新技術，填補新興產(chǎn)業(yè)領域空白；（2）開發(fā)與課程配套的信息化資源，追隨科技發(fā)展趨勢“一體化”，教材隨信息技術發(fā)展得到高效地動態(tài)更新，混合式教學（現(xiàn)場—網(wǎng)絡），強化技能的同時也強化思政，充分發(fā)揮了活頁式教材的優(yōu)勢；（3）形式創(chuàng)新：活頁式、工作手冊式裝訂可用于學生進行學習記錄、補充與拓展等，且方便刪除不必要的冗余，糾正數(shù)據(jù)、圖表、文字等錯誤，也可以定期增減、修改教學知識與教學內(nèi)容。從教師的教學模式來講，以往更多時候，教師在實際的教學過程中，多以魚貫輸出教材知識來培養(yǎng)學生的綜合素質，這樣不僅弱化了實訓教材在學生學習過程中的引導、啟發(fā)作用，也影響了學生自主學習、分析任務的能力，在應用實訓課程活頁式教材之后，翻轉課堂更易實現(xiàn)并普及，教師主導課堂逐漸轉變?yōu)閷W生主導，并且以學生的學習成果為導向來培養(yǎng)學生的綜合技能，在學習過程中他們的技能、德行共同進步，發(fā)展成一個相對比較全面的綜合性人才。

2 動物微生物專項技能訓練實訓課程教材現(xiàn)狀

動物微生物專項技能訓練是我校動物醫(yī)學院的重要實訓課程，目前動物微生物專項技能訓練課程使用的教材資源主要為：高等職業(yè)教育農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材《動物微生物與免疫技術》，但該教材以專業(yè)理論知識為主，內(nèi)容未突出實訓課程的實踐技能要求，與職業(yè)聯(lián)系較少，大部分項目仍是一些不連續(xù)的微生物檢驗實驗，缺乏連貫性；其次是信息化資源，這類教材內(nèi)容主要以教學團隊制備的PPT以及視頻來呈現(xiàn)，符合信息化教學趨勢以及能力本位的建設理念，但不足的是每個章節(jié)中綜合的知識太多，對實踐技能的訓練不到位。此外，該課程在具體的教學實踐中，針對不同班級與不同學情的學生，教材的實用性不強、使用率不高，也缺乏對后續(xù)的教學成果的評價體系，以致學生實訓課程學習效果不佳。因此，對動物微生物專項技能訓練實訓課程的教材進行改革，使之與目前職業(yè)教育培育新型技術型人才的目標相適應，具有非常重要的意義。

3 動物微生物專項技能訓練活頁式教材的開發(fā)思路

我校動物醫(yī)學院致力于培養(yǎng)服務畜牧獸醫(yī)行業(yè)的高質量技術人才，《動物微生物專項技能訓練》活頁式教材的開發(fā)緊緊圍繞動物醫(yī)學專業(yè)的培養(yǎng)目標，合理構建課程的素質、知識和技能結構，在做好學生的學習基礎、學習能力等學情分析的基礎上，綜合考慮動物實驗實施過程中的生物安全問題、課程開發(fā)后的運行條件、“互聯(lián)網(wǎng)＋職業(yè)教育”的發(fā)展以及社會和企業(yè)的用人需求等等，從而開發(fā)具有鮮明特色又實用的實訓課程校本教材。全方位、立體化《動物微生物專項技能訓練》新型活頁式教材的建設，還需要請熟悉動物微生物檢驗標準的企事業(yè)單位的專家進行調研，從而分析出動物醫(yī)學檢驗與檢疫專業(yè)對應的工作崗位、職業(yè)能力要求和典型工作任務，為活頁式教材中的教學內(nèi)容元素提供必要的材料；從學校、企業(yè)、社會三個維度，以實訓技能為基本開發(fā)思路，同時融入“課程思政”，借助新媒體信息化資源，從內(nèi)容組織模式上進行改革建設課程教材。

實訓教材需按照教學規(guī)律整理出各個單元的學習目標、相關知識、實訓內(nèi)容、課程評價、課后練習等，并且需要詳細列出完整的工作流程，準確地列出每步需要的實訓材料、預估可能遇到的問題并提前制定處理方法，開發(fā)新媒體輔助材料（如數(shù)字動畫、VR技術等）來還原實訓現(xiàn)場。此外，動物微生物專項技能訓練實訓課程的難點“不同動物微生物具體檢驗流程”部分，以兩種典型微生物巴氏桿菌和新城疫病毒的檢驗為例，理論性和實踐性都很強。為適應高職學生的學習基礎和學習能力，教材內(nèi)容必須淺顯易懂，強化實踐，讓學生以“多做、多看、多聽、多記”等種方式綜合學習，領會不同種類的微生物檢驗具體流程，提高病原體檢驗能力，養(yǎng)成檢驗過程中嚴謹專業(yè)的工作習慣、生物安全意識、團隊合作意識，并具備一定的分析和解決問題能力和知識遷移能力。

4 動物微生物專項技能訓練活頁式教材的內(nèi)容建設

4.1 教材內(nèi)容任務導向本實訓課程教材建設團隊以任務為導向的思路來設計教材“骨架”，包括課程單元設計（一級目錄）、教學任務設計（二級目錄）和教學活動結構（三級結構）。首先是課程單元設計的確定，根據(jù)典型實踐過程，選擇突出實踐過程進行比較的參照系，依據(jù)該參照系再確定單元下面具體的實訓過程，并按照平行、遞進或包容的順序排列課程單元。值得注意的是，課程單元的表述的形式可以多樣化，如：項目、模塊等，但應統(tǒng)一采用“名詞+動名詞”描述來反應工作過程。本實訓課程根據(jù)動物醫(yī)學檢驗專業(yè)教學標準和課程標準的要求，參照不同的職業(yè)崗位技能需求：獸醫(yī)臨床檢查、實驗室檢查和建立診斷的技能；畜禽主要疫病防控方案制定并實施的基本技能；動物檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督的技術技能；文獻綜述的檢索查閱能力，獨立完成試驗設計、數(shù)據(jù)處理及分析能力等，設置了核心的四個學習項目（課程單元設計）“實驗室檢測準備工作”、“細菌病的檢驗技術”、“病毒病的檢驗技術”以及“血清學檢驗技術”。

一級目錄確定后，再按照典型、應用廣泛的原則，設置動物微生物檢驗具體的學習任務（教學任務設計），參考的核心六要素為工作對象、工作內(nèi)容、工作環(huán)境、工作方法、勞動組織以及工作成果。以項目四血清學檢驗技術為例，按工作對象分雞白痢沙門菌、布氏桿菌、炭疽桿菌以及馬立克氏病病毒、傳染性法氏囊病病毒，以此設計的四個典型任務為任務一雞白痢全血玻片凝集試驗；任務二布氏桿菌試管凝集試驗；任務三炭疽桿菌環(huán)狀沉淀試驗；任務四馬立克氏病病毒/禽傳染性法氏囊病病毒的瓊脂擴散試驗。這四個任務分別從情境分析、試驗設計與操作步驟設計等方面，較為完整的概括了血清學檢驗技術的實訓任務學習。

最后為教學活動結構設計，其實施主要包括4個步驟：明確工作任務的內(nèi)容、時間要求和質量標準；根據(jù)工作要求和技術條件制定合理的工作方案；按確定的方案開展工作，并及時發(fā)現(xiàn)可能常出現(xiàn)的問題；對照工作標準對工作過程進行檢查，對工作成果進行評價。以此參照，動物微生物專項技能訓練的教學活動結構（三級目錄）建設主要包括:任務情景描述，以引出本次試驗的任務內(nèi)容；實訓場地、時間以及材料，明確時間要求與操作安全標準；試驗步驟制定以及注意事項，以此作為學生規(guī)范操作流程來開展試驗；最后為實訓結果記錄以及總結，學生對照試驗過程進行自我檢查和思考。

4.2 教材內(nèi)容元素建設教材內(nèi)容元素是根據(jù)教材的編寫目的和內(nèi)容框架，構建教材中教學單元內(nèi)容的基本模塊，是教材編寫的基本工作內(nèi)容，也是體現(xiàn)教材質量的基礎環(huán)節(jié)。教材內(nèi)容元素通常包括學習目標、任務要求（或案例分析）、相關知識、工作（活動）過程、成果展示以及鞏固練習等。教材建設團隊的每位參與者都需要掌握各個元素的基本要求，要求可總結為三個詞：合理、聯(lián)系、統(tǒng)一，即合理設計每個元素在教材單元任務中的具體功能，包括參考信息、指導信息，既要通俗易懂、又要反映專業(yè)特征；一個教材單元中的所有元素是相互聯(lián)系的，應該連貫一致，相互呼應、相互協(xié)調。如：目標與相關知識、知識與過程；同一教材中不同單元的元素，在組成結構、形式風格、內(nèi)涵要求上應該統(tǒng)一，保持整體的協(xié)調性等。當然一些細節(jié)性的問題也要特別注意，比如出現(xiàn)政治性錯誤（大政方針、國家政策中對于動物產(chǎn)品檢驗檢疫的政策、宗教等）；出現(xiàn)知識性錯誤（未注意無菌操作）；出現(xiàn)錯別字（特別是同音字）；出現(xiàn)網(wǎng)絡語言的使用等等（硬核、佛系、鴨梨、菜鳥、大咖、沙發(fā)等）。

學習內(nèi)容元素主要類型有工作任務（試驗任務）、教學案例、相關知識，其中工作任務是基于工作過程課程教材的基本組成模塊，主要適用于數(shù)控技術、檢測與維修、藝術設計等工藝步驟清晰、實踐教學要求較高的專業(yè)，因此動物微生物專項技能訓練實訓課程是適用于以工作任務的形式來呈現(xiàn)具體學習內(nèi)容。本實訓課程教材的每個試驗單元都是以蘊含問題情境描述的案例引出具體試驗任務。例如，項目四血清檢驗技術中的任務一雞白痢全血玻片凝集試驗，我們做出的任務情境描述為：雞白痢沙門氏菌感染對雛雞的致死率非常高，成年雞感染多成為隱性帶菌傳染源，該菌在各地大小規(guī)模的養(yǎng)雞場都有流行，嚴重影響?zhàn)B雞場的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)某雞場預建立無雞白痢的健康種雞群，需在大量后備種雞中進行雞白痢檢疫工作，該如何設計為該雞場凈化雞群、定期檢測雞群抗體的工作方案，注意操作簡便，適用于基層診斷工作的開展，并出具報告。列舉的案例一定是現(xiàn)實中常發(fā)生的事件,特別是案例中體現(xiàn)的問題,需要作為學習主體的學生能夠準確的分析案例中的問題并且制定出解決的方案和決策的結果,并使相應的記錄具有很好的參考價值,以利于其能夠處理現(xiàn)今或將來發(fā)生的類似事件，是獲得問題解決能力的重要方式。

相關知識模塊的編制要做好知識分類，包括事實性知識，如燒杯、接種環(huán)、平皿，培養(yǎng)基等試驗材料；原理性知識，如特異性的抗原與抗體相互反應，根據(jù)細胞壁結構不同對細菌進行革蘭氏染色分類；程序性知識：安全操作規(guī)程，制備培養(yǎng)基的具體步驟，細菌的分離培養(yǎng)。所有編寫的知識內(nèi)容都必須滿足幾個要點，首先是必需夠用，要體現(xiàn)職業(yè)教育的類型特征，保證足夠的實踐教學時間；二是較為成熟，選擇已經(jīng)成熟的微生物檢驗技術，盡量不涉及尚在研發(fā)過程中的技術；三是通俗易懂，應該以科普作品的手法，將深奧的原理變成有趣的知識；排列有序，符合認知邏輯規(guī)律。最后比較核心部分為學生課后作業(yè)以及教學評價設計，活頁式教材的優(yōu)勢在此凸顯，教學完成后可根據(jù)課堂學習效果以及專業(yè)要求的不同，向教材中再加入一些書面的練習，體現(xiàn)了學習的系統(tǒng)性、階梯性、綜合性。學生認真完成這些課堂練習，弄清楚其揭示的原理、思路、方法 以及要達到的目的等，就促進學習目標的達成，在混合式教學背景下，課后作業(yè)與新知識學習是同時進行的，作業(yè)題中也會有一些新的知識。

5 結語

編寫工作手冊式教材，是職業(yè)教育三教改革的重點內(nèi)容之一。主要目的是反映新知識、新技術、新工藝、新方法，實現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標準的對接、教學過程與生產(chǎn)過程的對接，提升服務國家產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的能力。職業(yè)院校的教學設計不能滿足于企業(yè)生存的暫時需要，而是要讓學習者終生具備學習和生存能力。實訓活頁式教材不是簡單地傳授知識，而應該安排工作設計討論、課后思考、工作反思等環(huán)節(jié)，讓學生學會舉一反三，學會獨立思考，培養(yǎng)學生的終身學習能力。當然也不能只機械地訓練技能而忽視專業(yè)知識地傳授，德國職業(yè)教育專家勞耐爾曾發(fā)表過：專業(yè)知識是理解和完成工作任務的前提條件，對現(xiàn)代職業(yè)教育體系具有重要作用。運用專業(yè)知識，學生能在面對復雜的工作情境中有效地收集信息，將本領域和相關行業(yè)的理論知識與實踐知識相融合，在系統(tǒng)分析的基礎上，創(chuàng)造性地解決問題的能力。