糧庫低劑量熏蒸技術(shù)的探討

◎ 賀業(yè)安，潘 華

（1.中央儲備糧威海直屬庫有限公司，山東 威海 264423；2.中央儲備糧威海直屬庫有限公司乳山分公司，山東 威海 264500）

為進(jìn)一步加強中央儲備糧質(zhì)量安全管理工作，更好地服務(wù)國家糧食安全戰(zhàn)略，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》，確保中央儲備糧質(zhì)量合格。在糧食儲藏過程中面臨著磷化鋁熏蒸藥劑殘留問題的挑戰(zhàn)，因此在實際熏蒸殺蟲工作中盡量以最少的用藥量達(dá)到最大的殺蟲效果，從而滿足食品安全指標(biāo)，并達(dá)到安全儲存的目的[1-2]。中央儲備糧威海直屬庫有限公司根據(jù)多年的倉儲管理工作經(jīng)驗，從中摸索總結(jié)出一套行之有效的磷化鋁熏蒸劑的使用方法，以低劑量熏蒸達(dá)到有效的殺蟲效果。

1 低劑量磷化氫熏蒸技術(shù)簡介

磷化鋁低劑量熏蒸是一種比常規(guī)熏蒸用藥量少的熏蒸技術(shù)，通常用于含氧量低的糧堆熏蒸或整倉環(huán)流熏蒸。糧堆磷化鋁片劑的常規(guī)用藥量為6～9 g·m-3，低劑量熏蒸的用藥量為2 g·m-3（粉劑相應(yīng)折算）以內(nèi)，包括緩釋熏蒸、低氧熏蒸、間歇熏蒸等。從目前來說，低劑量的磷化鋁熏蒸要求磷化氫濃度要保持有效的殺蟲濃度及足夠的密閉時間，需要倉房有足夠好的氣密性[3-4]。

2 影響低劑量磷化氫熏蒸技術(shù)的主要因素

2.1 氧氣濃度

當(dāng)糧堆處于無氧環(huán)境時，儲糧害蟲即使呼吸道正常，氣門完全打開，磷化氫氣體也不能被儲糧害蟲吸收，更不能穿透害蟲細(xì)胞膜起到毒害作用，這樣磷化氫氣體就達(dá)不到殺蟲作用。相反，當(dāng)糧堆處于和大氣情況一樣的環(huán)境時，害蟲由于本身的正常生理活動通過呼吸作用吸入磷化氫氣體，這種情況下害蟲即使氣門關(guān)閉，磷化氫氣體也能順利進(jìn)入害蟲體內(nèi)，從而對儲糧害蟲產(chǎn)生較為明顯的毒害作用。所以，儲糧害蟲的呼吸作用是磷化氫氣體殺蟲的先決條件，沒有氧氣，害蟲就沒有呼吸作用，磷化氫氣體就不能進(jìn)入儲糧害蟲體內(nèi)產(chǎn)生毒害作用。

2.2 二氧化碳濃度

儲糧環(huán)境中較高的二氧化碳含量可以刺激害蟲呼吸，害蟲為了得到生理活動必需的氧氣，會加速呼吸作用，這樣大量磷化氫氣體被吸入體內(nèi)，更容易殺滅害蟲，提高殺蟲效果。

2.3 溫度

溫度越高，害蟲活動量越大，害蟲生理代謝活動越旺盛，呼吸頻率越高，因此吸入的磷化氫氣體也越多，從而使殺蟲速度和效果明顯提高。一般來說，使用磷化氫防治害蟲時，糧溫應(yīng)在15.0 ℃以上，如果溫度過低，害蟲生理活動降低甚至進(jìn)入蟄伏狀態(tài)，不利于磷化氫氣體進(jìn)入體內(nèi)。另外，糧堆的內(nèi)外溫差對磷化氫氣體的分布有一定的影響，對殺蟲不利。

2.4 風(fēng)壓

研究表明，刮風(fēng)時，上風(fēng)部位的磷化氫濃度下降，下風(fēng)部位則明顯上升。因此，在熏蒸殺蟲過程中一定要考慮天氣的影響，尤其是風(fēng)力的影響，以避免磷化氫氣體分布不均。同樣，在環(huán)流熏蒸過程中不宜在風(fēng)力較大時施藥、補藥或環(huán)流，刮風(fēng)結(jié)束后要及時檢測倉內(nèi)磷化氫氣體的濃度，當(dāng)倉內(nèi)濃度低于設(shè)定濃度時，要及時補藥，確保倉內(nèi)磷化氫氣體濃度達(dá)到有效的殺蟲濃度。另外，雨雪天氣容易引起磷化鋁遇水，進(jìn)而發(fā)生燃燒，存在極大的安全隱患。

2.5 糧食質(zhì)量

糧食質(zhì)量在一定程度上決定著磷化氫氣體濃度分布的均勻性。糧食的含水量、相對濕度會影響它的吸著力，含水量高、相對濕度大的糧食不僅吸著力強，而且不易解吸，特別是水溶性熏蒸劑，能滲入糧粒造成藥劑殘留嚴(yán)重，危害食品安全。所以，高水分糧、雨天或相對濕度過大時，不宜進(jìn)行熏蒸。

2.6 吸附作用

糧食的種類、顆粒大小、水分、雜質(zhì)以及糧溫都會影響糧食對磷化氫氣體的吸附，特別是雜質(zhì)集中部位孔隙度較小，不利于氣體交換，造成此部位磷化氫氣體較少，達(dá)不到對害蟲的毒害作用，從而影響磷化氫的熏蒸效果。另外雜質(zhì)集中部位通常有大量害蟲聚集，不但容易造成熏蒸不徹底，還會因為大量害蟲的活動導(dǎo)致糧堆發(fā)熱，嚴(yán)重時會以點帶面，造成更大面積發(fā)熱，甚至整倉糧食發(fā)熱。

2.7 氣密性

氣密性的好壞決定著熏蒸效果的成敗。害蟲需要磷化氫氣體維持較長時間的有效濃度，才能被殺死，所以在熏蒸過程中需要良好的密閉條件，保證害蟲吸入足夠的磷化氫氣體，從而達(dá)到殺蟲目的。

2.8 藥劑因素

從赫博爾規(guī)則Cn×t=k（C為有效濃度，n為毒力指數(shù)，k為常數(shù)，t為時間）中可以看出，磷化氫的Ct值有一定的變化規(guī)律，當(dāng)濃度由高到低時，相應(yīng)的致死Ct值也隨之降低；當(dāng)磷化氫濃度降到某一范圍時，濃度降低而致死Ct值又有升高的現(xiàn)象；當(dāng)磷化氫濃度降低到一定值時，對害蟲無毒殺作用。所以，殺死害蟲的關(guān)鍵不在害蟲所處環(huán)境的磷化氫氣體濃度多高，而在于害蟲實際吸收磷化氫氣體的量。

3 低劑量磷化氫熏蒸技術(shù)的可行性實施措施

3.1 入倉前的準(zhǔn)備工作

入倉前，要對整個倉房進(jìn)行全方位的檢查。檢查內(nèi)容包括糧情檢測系統(tǒng)是否能正常使用，確保熏蒸過程中能準(zhǔn)確地掌握溫度變化；環(huán)流熏蒸系統(tǒng)是否完好、環(huán)流風(fēng)機能否正常運行，保證磷化氫氣體在糧堆均勻分布；倉房頂部屋面是否完好，有無漏雨現(xiàn)象；倉內(nèi)外墻體有無裂縫、孔洞是否填充堵塞；地坪有無裂縫、防潮層是否因為裂縫而產(chǎn)生斷裂；門窗、擋糧門、地上籠有無變形等。檢查完畢后，對倉內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行一次全面清掃，保持倉內(nèi)整潔。同時，對各種孔洞進(jìn)行清理封閉，使倉內(nèi)密閉性良好。在入庫前1周，按照《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》（GB/T 29890—2013）[5]中空倉消毒的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行空倉消毒，具體做法如下。①將濃度為75%的敵敵畏溶液進(jìn)行稀釋，按照0.20 g·m-3的單位用藥量對整倉噴灑消毒，以便把倉內(nèi)存活的、隱蔽的害蟲以及蟲卵殺死。②對倉內(nèi)各種器材進(jìn)行消毒殺蟲，包括通風(fēng)籠、倉內(nèi)物資器材、走道板和看板工具等。③入庫設(shè)備消毒，特別是清理篩，每次用完都需要徹底清理和消毒，杜絕入庫過程中帶入蟲卵等，造成糧堆感染。④空倉消毒密閉時間為5 d，密閉結(jié)束后，打開門窗進(jìn)行通風(fēng)散氣，防止在入倉過程中，殘留的敵敵畏對原糧產(chǎn)生污染或者對作業(yè)人員造成人身危害。

3.2 入庫質(zhì)量

嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量品質(zhì)檢驗，并在入庫過程中實行二次復(fù)檢，嚴(yán)格把控入庫水分控制在當(dāng)?shù)匕踩忠詢?nèi)，避免水分過高引起糧食在儲藏期間發(fā)熱、霉變，造成害蟲滋生。在入庫過程中，要進(jìn)行“一篩一吹一掃”，確保入庫質(zhì)量良好，符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時要消除自動分級造成的雜質(zhì)聚集，確保整體糧堆內(nèi)部環(huán)境達(dá)到均勻統(tǒng)一，最大程度減少害蟲滋生聚集的可能性，減少糧堆內(nèi)的微氣流對熏蒸的影響。

3.3 倉房密閉

密閉時間在氣溫回升前3～4月份完成。密閉前對各種孔洞進(jìn)行清理密封，減少害蟲隱藏滋生，同時防止動力氣流造成的氣體流失，提高密閉的氣密性。窗戶用塑料薄膜進(jìn)行雙層壓邊，大門內(nèi)外用兩層塑料紙進(jìn)行密封，盡最大可能做到倉內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定，減少倉內(nèi)外動力對流，提高熏蒸環(huán)境的密閉性，這樣糧堆內(nèi)氣體循環(huán)就能得到增強，有利于熏蒸。

3.4 日常查倉

在日常檢查中要按照“一規(guī)定、兩守則”中規(guī)定的方法進(jìn)行糧情檢查，即《糧油儲存安全責(zé)任暫行規(guī)定》《糧油安全儲存守則》《糧庫安全生產(chǎn)守則》。全面執(zhí)行“以防為主、防治結(jié)合”和“治早、治小”的儲糧方針，采用定點與機動點、定期和不定期檢查相結(jié)合以及糧情檢測系統(tǒng)和人工手動檢測相結(jié)合的辦法加強糧情檢查。運用“五個比較”法詳細(xì)分析儲糧變化情況，即同一儲存條件下倉房和倉房的比較、同一糧堆不同層點的比較、同一年度入庫的不同倉房的比較、同一糧堆本層不同點的比較和某一個檢測點不同檢查時間的比較。根據(jù)每年3月份、9月份的品質(zhì)質(zhì)量檢查結(jié)果，采取適當(dāng)?shù)膬Z技術(shù)措施，達(dá)到“治早、治小”的防治效果，以確保糧食的安全儲存。查倉時先檢查無蟲糧，后查有蟲糧，避免害蟲交叉感染；先檢查安全糧，后檢查危險糧；注意門窗隨時關(guān)閉，防止外界害蟲感染，最大程度減少熏蒸殺蟲。除了嚴(yán)格執(zhí)行“一三七”查倉制度，雨雪前、雨雪中、雨雪后及大風(fēng)天氣下也要進(jìn)行必要的安全檢查，防止倉房受到損壞，影響倉房的主體結(jié)構(gòu)和安全性，保證倉內(nèi)相對穩(wěn)定的儲糧環(huán)境，減少害蟲滋生繁殖，同時檢查倉內(nèi)是否漏雨，影響儲糧安全。

3.5 環(huán)流方式

根據(jù)糧堆氣流規(guī)律，合理設(shè)置投藥點，投藥點應(yīng)在氣流起始位置，使毒氣有最長的運動路線和最大的分布面。往年存糧熏蒸殺蟲宜采取糧面施藥，因為往年存糧通常為冷核心糧，糧堆內(nèi)氣流方向從糧堆內(nèi)部往下沿四周墻壁往上，糧面施藥，磷化氫氣體符合糧堆氣流方向運動，磷化氫氣體分布均勻，糧堆各部分能很好地達(dá)到有效濃度。所以采用自上而下的氣體運動方式的內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)進(jìn)行環(huán)流，符合氣體運動方向，能用很少的環(huán)流時間達(dá)到有效的濃度分布，而且磷化氫氣體較空氣密度大，這樣也符合氣體的運動方向。

3.6 當(dāng)年入庫倉房熏蒸

熏蒸前一般進(jìn)行機械通風(fēng)，以達(dá)到以下兩個目的。①均衡糧溫，排除積熱，減少不均勻的糧堆溫差，減少糧堆內(nèi)微氣流對熏蒸效果的影響。②疏松糧堆雜質(zhì)集中區(qū)，增大孔隙度，增強磷化氫氣體的穿透力，提高磷化氫氣體分布的均勻性，提升熏蒸效果。

3.7 磷化氫低劑量熏蒸的時機

各種儲糧害蟲在身體發(fā)育的各個階段都有它們的生物學(xué)特性和發(fā)展規(guī)律，每個階段對熏蒸劑的敏感程度和耐受力不同。一般說來，新收獲的糧食在遭受害蟲危害的初期，糧粒內(nèi)很少存有卵、幼蟲（麥蛾、豆象類除外），這時糧堆內(nèi)存在的大多數(shù)都是成蟲。它對熏蒸劑比較敏感，極易被殺死，而且這時儲糧感染蟲害程度輕，數(shù)量少，加上糧堆溫度較高，適合害蟲活動。在這種環(huán)境下，害蟲活躍，呼吸速率較快，造成它們在單位時間內(nèi)吸入毒氣量大，容易中毒死亡，這是“低劑量熏蒸”殺蟲十分有利的時機。其他有利的殺蟲時期是越冬成蟲復(fù)發(fā)期和蛹羽化成蟲期，抓住越冬的成蟲尚未交尾產(chǎn)卵前的關(guān)鍵時刻，殺死尚未產(chǎn)卵的成蟲，讓其無法繁育下一代，也就是糧食儲藏工作者常說的“消滅越冬害蟲一頭，等于秋后消滅害蟲萬頭?！睂τ谛氯霂斓男←?，由于糧食質(zhì)量較好，加上水分較低、雜質(zhì)較少，在不感染或感染害蟲非常少的情況下，加強防護(hù)可以做到免熏蒸。對于一般蟲糧，采取邊入庫邊平倉的做法，做到“滿一倉、平一倉、密一倉、熏一倉”，采取低劑量熏蒸就能很好地達(dá)到長期殺蟲的目的。

3.8 低劑量熏蒸的施藥操作方法

由于糧堆內(nèi)部有微氣流的存在，所以合理的投藥部位，一般為糧堆氣體的起始部位。投藥點的選擇盡可能做到合理，通常以達(dá)到最大載毒氣流為好，使毒氣最大可能分布全倉，保證整個熏蒸糧堆中的毒氣分布均勻，達(dá)到最大的殺蟲效果。

（1）高溫糧熏蒸。所謂高溫糧就是糧溫明顯高于環(huán)境氣溫的糧食。高溫糧通常出現(xiàn)在秋冬交替季節(jié)，特別是熱糧入庫的糧堆，也就是通常所說的“熱核心糧”。此時糧堆氣流運動自下而上運動，流向溫度低的糧面和空間，氣體被冷卻后又沿著倉墻四周下沉，如此循環(huán)。所以投藥方向，應(yīng)在糧堆下部，毒氣可向整個糧堆均勻擴散和上升，以達(dá)到較好的殺蟲效果。

（2）低溫糧熏蒸。所謂低溫糧就是糧溫明顯低于環(huán)境的糧食。低溫糧的氣流運動是自上而下地下沉，低溫糧通常出現(xiàn)在春夏交替季節(jié)，這種儲糧就是所說的“冷核心糧”。此時糧堆中間部位糧溫較低，由于中間部位的上下層存在壓力差，使空間熱空氣向下運動，倉墻四周熱空氣向上運動，如此循環(huán)。低溫糧的投藥方向，應(yīng)在倉圍糧堆表層均勻重點施藥，毒氣可向整個糧堆均勻擴散和下沉滲透殺蟲。

4 結(jié)論與討論

多年來研究證明，用高劑量磷化氫熏蒸對儲糧害蟲產(chǎn)生抗藥性的例子日益增多，高濃度磷化氫對儲糧害蟲有保護(hù)性昏迷作用。麻醉作用不僅使害蟲癱瘓，而且抑制呼吸，麻醉蟲體，結(jié)果是害蟲暫時停止一切生理活動，無法繼續(xù)吸入大量磷化氫氣體，對害蟲達(dá)不到毒殺作用，處于假死蟄伏的害蟲并不因濃度高而死亡，當(dāng)毒氣散去后，害蟲會重新復(fù)活，導(dǎo)致熏蒸失敗。因此，提倡改用低劑量（低濃度）、長時間密閉熏蒸法，起到“溫水煮青蛙”的效果，以殺死成蟲、幼蟲。

低劑量熏蒸如果操作不當(dāng)，也達(dá)不到滅蟲的效果。①認(rèn)為用藥量越低越好，盲目降低藥量，用藥太少，起不到毒害作用。②糧堆和倉房密閉不嚴(yán)，毒氣滲漏嚴(yán)重，使糧堆內(nèi)毒氣達(dá)不到致死害蟲濃度。③施藥后密閉時間太短，還未徹底殺死害蟲就開倉放氣。④施藥部位不當(dāng)，毒氣分布不均，害蟲未接觸毒氣。⑤施藥時間不當(dāng)，沒有掌握害蟲的生物學(xué)特性，達(dá)不到對害蟲的各個蟲態(tài)的毒害作用，造成沒有殺死的卵、蛹在散氣結(jié)束后成活。施藥時間過晚，沒有掌握“治早、治少、治了”的防治原則，等到害蟲發(fā)展到嚴(yán)重階段才熏蒸，這個階段害蟲各個蟲態(tài)交叉存在，增強了害蟲的抗性，提高了免疫力而不易徹底殺死。

要保證“低劑量熏蒸”的高效殺蟲，密閉時間是關(guān)鍵，以儲糧的實際需要或糧堆的實際濃度及其他因素而定。為了保持藥效，一般來說密閉時間越長越好，但據(jù)測定，一般倉房30 d左右毒氣即基本散完。因此，散裝倉密閉時間一般不少于30 d。