農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)優(yōu)化研究

王字涵

石家莊鐵道大學 管理學院 (石家莊 050000)

2021年國務院辦公廳發(fā)布《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，其中指出我國“冷鏈物流監(jiān)管制度不全、有效監(jiān)管不足，全鏈條監(jiān)管體系有待完善”，2022年中央一號文件正式發(fā)布，其中提到要“完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系”。在疫情防控常態(tài)化的今天，優(yōu)化完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、達成我國農(nóng)業(yè)標準化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的重要前提。

在此背景下，本文針對我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出當前溯源系統(tǒng)存在的部分問題，提出優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的改進措施，為更好實現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進冷鏈物流行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供經(jīng)驗借鑒。

1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)概念

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流指的是為了最大程度保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、降低損耗和污染，使其從生產(chǎn)到流通加工、貯存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)始終保持在一個低溫適宜的環(huán)境[1]。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是以保障消費安全為出發(fā)點，以追溯責任人主體為立足點，結(jié)合當前的物聯(lián)網(wǎng)、RFID、云計算、大數(shù)據(jù)等先進的技術(shù)手段，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從枝頭到餐桌的全過程可視化、可追溯的信息化管理平臺。通過對每一件農(nóng)產(chǎn)品注冊單獨的個體身份標識，實現(xiàn)“一物一碼”，對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、流通加工、儲存、運輸?shù)戒N售終端的各個過程采集數(shù)據(jù)并進行實時追蹤，實現(xiàn)全過程的信息溯源。

消費者通過登錄農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺、手機掃描溯源碼等多種查詢方式，可以查看到產(chǎn)品的來源及生產(chǎn)加工在內(nèi)的全過程信息，提高消費者的信任度。溯源系統(tǒng)也為監(jiān)管部門提供監(jiān)督、管理、支持和決策的依據(jù)，同時企業(yè)通過追溯系統(tǒng)可以樹立良好的品牌形象，并獲得產(chǎn)品營銷的大數(shù)據(jù)，為經(jīng)營提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。而在疫情防控常態(tài)化時期，現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)存在一定弊端，完善實施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)對于保障食品質(zhì)量安全、助力冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展起到重要的支撐作用。

2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 市場監(jiān)管不到位

我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，對農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈運輸要求十分嚴格，目前，國家市場監(jiān)管總局的產(chǎn)品追溯平臺已經(jīng)建立，現(xiàn)在雖然我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源處在一個政策利好的大環(huán)境，但是在市場監(jiān)管下仍存在以下問題：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流法律法規(guī)不完善，從源頭到終端的全鏈條監(jiān)管體系不成熟，對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運輸環(huán)境、主要操作環(huán)節(jié)、設(shè)施設(shè)備管理的全程監(jiān)控難以實現(xiàn)全覆蓋，實時監(jiān)測、及時響應、評估反饋等監(jiān)管過程不規(guī)范等[2]。

2.2 行業(yè)標準化程度低

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的建設(shè)需要全行業(yè)共同參與，但從現(xiàn)階段看來，每個行業(yè)各自為政的情況嚴重。不同企業(yè)、不同部門平臺之間缺乏標準統(tǒng)一、數(shù)據(jù)融合的編碼規(guī)范，生產(chǎn)物流到銷售物流之間從倉儲到流通加工各環(huán)節(jié)操作上的差異也帶來了數(shù)字化信息銜接上的空白，產(chǎn)業(yè)信息自成孤島、資源分散，這些都為實現(xiàn)數(shù)據(jù)的共建共享與跨界融合、綜合利用帶來了技術(shù)上的困難。

2.3 企業(yè)積極性不足

現(xiàn)階段下，國家大力推動農(nóng)產(chǎn)品溯源工作的進行，但是實施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈溯源系統(tǒng)對于供應鏈上參與的所有企業(yè)，是否帶來了利潤的增加，還是只是增重了成本上的負擔，目前無法給出肯定答案。實施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈溯源需要對每一個獨立的產(chǎn)品都實現(xiàn)跟蹤與監(jiān)測的工作，從軟件的開發(fā)、信息平臺的搭建、系統(tǒng)的維護到專業(yè)人員的后期培訓，如此種種成本的增加會使企業(yè)面臨巨大的財務負擔，企業(yè)對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的建設(shè)缺乏動力。

2.4 消費市場不成熟

近些年來，隨著人民生活水平的提升，消費者對于消費品的品質(zhì)與物流服務的質(zhì)量有了更高的需求，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場逐漸壯大。但目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源的消費市場不成熟，終端消費者認識不足，對于產(chǎn)品更多處在一個通過識別生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品外觀等來確定產(chǎn)品質(zhì)量的初級階段，對產(chǎn)品的原產(chǎn)地、加工階段、運輸流程等高層次的信息關(guān)注度較小，無法對溯源工作起到強制性監(jiān)督作用，從而無法實現(xiàn)引導和倒逼農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)工作。

2.5 技術(shù)存在一定難題

當前的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源工作主要是通過綜合運用RFID、條形碼/二維碼、GPS、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)來實現(xiàn)對產(chǎn)品的全過程質(zhì)量監(jiān)測與信息查詢等工作，但現(xiàn)階段的技術(shù)應用并不能完全滿足需求，溯源過程中信息的真實性、準確性、有效性難以保證，傳統(tǒng)的RFID溫度檢測電子標簽對產(chǎn)品的溫度可以起到一個實時監(jiān)測的效果，但缺乏一定的靈活性，無法實現(xiàn)實時跟蹤。冷鏈物流過程中對于溫度的要求，使得物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在信號能力與續(xù)航能力方面也存在一定的應用短板。

2.6 冷鏈物流溯源工作人才缺口大

行業(yè)人才是完善優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源工作的基礎(chǔ)，目前該行業(yè)人才缺口明顯，從一線的操作員工到專業(yè)技術(shù)人員，從中層管理者到高級管理者均存在一定缺口。隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源領(lǐng)域應用的日益成熟，更多復合型、管理型的專業(yè)人才儲備不足的問題也逐步顯現(xiàn)出來。

3 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)發(fā)展對策

3.1 完善監(jiān)管體系，強化社會監(jiān)督

市場監(jiān)管部門應加快建設(shè)全國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源監(jiān)管平臺，增強對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應鏈條的監(jiān)管力度，拓寬監(jiān)管范圍，從產(chǎn)地到消費終端實現(xiàn)全鏈條、可追溯、嚴標準監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管的體制機制，應用先進科學技術(shù)與管理手段，實現(xiàn)有效監(jiān)管。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流方面監(jiān)管的法律法規(guī)應進一步完善，使行業(yè)有法可依、有法必依。同時監(jiān)管部門應帶頭建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的信用記錄系統(tǒng)，實現(xiàn)信用信息公開透明，共享應用。

另一方面應加強社會監(jiān)督，發(fā)揮公共媒體的輿論監(jiān)督作用，通過投放公益廣告、對典型農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不達標等案件進行曝光等手段，增強消費者對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律意識，對于農(nóng)產(chǎn)品溯源信息的重視,引導農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)共同打造規(guī)范有序、誠信合規(guī)的市場環(huán)境，推動行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。暢通終端消費者投訴與舉報的渠道，依法依規(guī)實施懲罰措施，引導鼓勵消費者參與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流社會監(jiān)督，建立起政府監(jiān)管，行業(yè)自管，社會監(jiān)督的監(jiān)管機制，提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源監(jiān)管效能。

3.2 加強政策導向，搭建協(xié)同網(wǎng)絡(luò)

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的底層邏輯依靠的是深層數(shù)字化建設(shè)，政府部門應完成頂層設(shè)計規(guī)劃，并帶頭引領(lǐng)全行業(yè)的數(shù)據(jù)資源的統(tǒng)籌與整合,實現(xiàn)企業(yè)鏈平臺信息的互聯(lián)互通，數(shù)據(jù)共享,同時應加快推進追溯平臺的開發(fā)建設(shè)，實現(xiàn)各個省份與國家追溯平臺的對接，推動省下面的市、縣做好接口開發(fā)工作，加強各部門的溝通協(xié)調(diào)，實現(xiàn)全程追溯的業(yè)務協(xié)同與信息共享，最終形成產(chǎn)供銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源體系，搭建社會化協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。

3.3 降低溯源成本，激發(fā)企業(yè)活力

實施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源體系會給供應鏈上的各企業(yè)帶來一定程度的財務負擔，但是通過實施溯源工作會降低企業(yè)的打假成本與竄貨成本，同時提升企業(yè)的品牌形象，拉進與消費者之間的距離，降低宣傳成本與營銷成本[3]。目前整個行業(yè)資源沒有得到充分整合，每個企業(yè)各自為政，搭建自己的數(shù)字化溯源平臺無法形成規(guī)模效益，不僅增加了各企業(yè)的運營成本，還拉低了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的整體盈利水平，但是通過將溯源工作交給專業(yè)的第三方服務，將大大降低非主營業(yè)務投入成本，激發(fā)企業(yè)主體實現(xiàn)信息溯源的活力，同時政府部門應出臺相關(guān)的政策，為相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供關(guān)鍵要素支撐與一定的資金補貼，引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源的健康發(fā)展。

3.4 補全技術(shù)短板，助力轉(zhuǎn)型升級

科技的不斷創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展注入了新動力。隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、5G等技術(shù)的快速推廣，企業(yè)應以先進的技術(shù)為支持要素向數(shù)智化方向轉(zhuǎn)型升級，加大在冷鏈物流溯源技術(shù)方面的資金投入，應用區(qū)塊鏈技術(shù)，利用區(qū)塊鏈的去中心化等特點建立分布式賬本，將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費的全過程信息上傳至區(qū)塊鏈，使數(shù)據(jù)全程透明、信息共享、不可篡改，大幅度提升信息安全性，當產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，急劇縮短供應鏈上下游反應時間，召回全部問題產(chǎn)品，尋找到出錯點及責任方，使冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品的安全性得到很大程度的改善。同時企業(yè)通過采集產(chǎn)品營銷的大數(shù)據(jù)，實現(xiàn)生產(chǎn)、營銷和決策的調(diào)整與優(yōu)化，通過技術(shù)手段助力企業(yè)精準營銷，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。

3.5 培育引進人才，賦能產(chǎn)業(yè)振興

高水平的人才隊伍是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源建設(shè)的重要保障，各大高校與科研院所應堅持培養(yǎng)研究型、管理型與操作型的人才，首先應加強對專業(yè)人才的培養(yǎng)意識，注重理論與實踐的統(tǒng)一，實現(xiàn)人才精準定位，同時學習國外人才的先進培養(yǎng)方式，設(shè)置特色的理論與實踐教學體系，校企結(jié)合培養(yǎng)供需相匹的專業(yè)人才[4]。同時要引進國內(nèi)外在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源領(lǐng)域的尖端人才，提升從事相關(guān)工作人員的福利待遇與社會認可度，調(diào)動人才積極性，賦能農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的振興。

4 結(jié)束語

通過對我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源體系現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)存在市場監(jiān)管體系不完善,產(chǎn)業(yè)差異性較大，企業(yè)積極性不高等問題，再結(jié)合當前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流未來發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，提出相應的解決對策，希望此研究能為我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源工作帶來一定的發(fā)展動力。