優(yōu)質扣蟹培育技術指南

劉小達

(當涂縣水產技術推廣站，安徽 當涂 243100)

當涂縣烏溪鎮(zhèn)蟹苗培育面積12 000多畝，每年培育優(yōu)質蟹苗近2億只，已有30多年蟹苗培育歷史，多年來烏溪鎮(zhèn)廣大蟹苗養(yǎng)殖戶從實踐中積累了豐富的蟹苗培育經驗?，F總結如下。

一、土池建造

1.土池建造標準 池塘呈長方形，東西向排列，面積3～5畝，四周開挖環(huán)溝，坡比1∶(2～3)，溝深0.5米、寬2米，池塘四周用厚塑料薄膜搭建防逃墻，墻高0.6米，防止蟹種逃逸，水源充沛、水質良好，土質以黏壤土為好，池底為硬質，并且池塘堅實不漏水，池底平面向出水口傾斜。進出水口用密眼網扎緊，以防雜魚、蝌蚪等敵害進入和蟹逃逸。

2.塘口準備 要點如下。

(1)消毒。4月上旬注滿新水，用漂白粉50千克/畝消毒，浸泡1周后放水，再用50千克/畝生石灰全池潑灑，浸泡1周后放水。

(2)設置隱蔽物。蟹苗下塘前半月，加注新水0.2米，栽種水花生，行距1.5米、株距0.5米。水花生要先用水進行沖洗，洗去附著的大部分蝦仔、魚卵。

(3)水質調節(jié)。放苗前兩天肥水，將環(huán)溝水位加至0.4米，用優(yōu)質生物肥料1千克/畝肥水，透明度保持40～50厘米，以培育大量的浮游生物。調節(jié)pH至7.5～8.5。

二、大眼幼體選擇、運輸

1.選擇 選擇長江水系的河蟹，親蟹母本不小于200克/只、父本不小于250克/只，日齡6天以上，淡化4天以上，鹽度3以下；體色金黃，活潑有力，手握有硬殼感，個體大小均勻。

2.運輸 要做到“人等苗、車等苗、池等苗”，大眼幼體采用干法運輸，運輸途中注意保持溫度和濕度，避免風干。

3.投放 一般畝放大眼幼體2千克。投放時直接將其均勻投放在四周環(huán)溝中，觀察活力。注意：投放時苗箱按照從上而下順序投放，最底層的苗箱須單獨放置3～5分鐘，通風瀝水后再均勻投放到環(huán)溝內。

三、培育流程

一般5月10日前后大眼幼體進入塘口，用48%蛋白質開口餌料投喂，每天早8點、晚5點投喂兩次，總投喂量為大眼幼體存塘量的20%(0.4千克/畝)，投喂時間持續(xù)10天左右，蟹苗規(guī)格至第3期，其中放苗3天后大眼幼體變?yōu)?期幼蟹，環(huán)溝須緩慢加水淹沒坂田0.2米(少量多次加水，每次加水量不超過塘口存水量的1/3)。5月中下旬，蟹苗培育進入到3～5期，每天投喂(晚5點)40%蛋白質破碎飼料1次，投喂量為0.5千克/千克大眼幼體。5月底前后用茶籽餅2.5～5千克/畝殺滅敵害生物(蝌蚪等)。

6月上中旬蟹苗培育進入6～7期，每天投喂(晚5點)36%蛋白質浮性膨化飼料1次，投喂量為1.5千克/千克大眼幼體。其中6月20日前后水花生長勢旺盛，須人工割斷水花生與塘底的根部連接，使水花生漂浮在水面，控制水花生瘋長。6月下旬至7月上旬，蟹苗培育進入8～9期，每天投喂(晚5點)30%蛋白質浮性膨化飼料1次，投喂量為2.5千克/千克大眼幼體，7月初須將所有水花生“翻身”1次，減少“懶苗”、控制水花生瘋長。

7月中旬蟹苗培育進入10期，每天投喂(晚5點)28%～30%蛋白質浮性膨化飼料，投喂量為1.5千克/千克大眼幼體，觀察水花生長勢情況，如果旺盛須“翻身”1次。7月下旬至8月上旬蟹苗培育進入11期，每天投喂(晚5點)30%蛋白質浮性膨化飼料1次，投喂量為2.5千克/千克大眼幼體，此時為高溫季節(jié)，應根據氣溫變化情況適當減少投喂量。

8月中下旬蟹苗培育進入12期，每天投喂(晚5點)30%蛋白質浮性膨化飼料1次，投喂量為2.5千克/千克大眼幼體，此時為高溫季節(jié)，應根據氣溫和天氣變化情況適當減少投喂量。

9月上中旬蟹苗培育進入13期，每天投喂(晚5點)30%蛋白質浮性膨化飼料1次，投喂量為2.5千克/千克大眼幼體，此時須注意人工捕捉上岸早熟蟹(老頭蟹)。9月下旬每天投喂(晚5點)1次，飼料改為30%蛋白質浮性膨化飼料和餌料魚，各占50%，投喂量不變。

10月至11月每天投喂(晚5點)餌料魚1次，投喂量15千克/畝。11月之后根據氣溫和天氣情況適當投喂餌料，一般水溫在12℃以上適當投喂，投喂量以兩小時內全部吃完為宜。

四、扣蟹捕撈銷售

部分捕撈：不動水花生，用地籠捕撈適量扣蟹；全部捕撈：清除水花生，降低水位用地籠捕撈80%扣蟹再干塘人工捕撈全部扣蟹。

捕撈后應立即用80目專用尼龍袋掛袋吐水3小時，5～7.5千克/袋，以掛袋水清潔干凈為宜。

扣蟹出售分為大、中、小3種規(guī)格，大規(guī)格扣蟹60只/千克、中規(guī)格扣蟹100～120只/千克、小規(guī)格扣蟹200只/千克以上。

五、調節(jié)池水水位

蟹苗5期前水位控制在60～80厘米，此后每周加注新水，7-9月保持水位1～1.2米。冬季遇暴雪冰凍，要保持最高水位，并注意破冰防缺氧。

六、日常管理

及時檢查蟹池防逃設施。發(fā)現破損要及時修復，防敵害生物進入池內。每日巡池3次，即早晨查蟹吃食情況；中午查蟹生長，勤檢修防逃設施；傍晚查水質，勤分析水質狀況，便于及時換水或消毒。

七、防治病害

7月后每月用5～7.5千克/畝生石灰化水全池潑灑，以調節(jié)水質，保持pH在7.5～8.5，預防病害發(fā)生。水質出現惡化趨勢可以用微生物制劑進行調控，但不能與生石灰同時使用。