肉雞腺胃炎研究進(jìn)展

尚小雷，聶 婧，丁雪瑩

（1.山東錫成生物技術(shù)有限公司，山東 濟南 271100；2.山東裕城生物技術(shù)有限公司，山東 濟南；3.山東廣元藥業(yè)科技有限公司，山東 昌樂）

我國作為肉雞養(yǎng)殖、消費大國，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2021 年我國禽肉產(chǎn)量2 380 萬t，居世界第二位，且一直保持強勁增長勢頭。目前我國肉雞養(yǎng)殖主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞以及肉雜雞四類，其中白羽肉雞全身羽毛為白色，體態(tài)豐滿，生長周期短，通常6 周左右體重即可達(dá)到出欄要求，2021 年肉雞出欄白羽肉雞占比高達(dá)57 %，如表1 所示為2019-2021 年我國白羽肉雞產(chǎn)量。2021 年我國自主開發(fā)的“廣明2 號”肉雞通過審定，自此我國白羽肉雞自主育種實現(xiàn)了零的突破。

表1 2019-2021 年我國白羽肉雞產(chǎn)量

但隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)集約化、規(guī)?；?、智能化的發(fā)展，在養(yǎng)殖中也伴隨著各類疾病的侵襲。其中肉雞腺胃炎癥由傳染性或非傳染性因素引起，該病一般無顯著季節(jié)性特點，夏季為多發(fā)季節(jié)[1]，且伴隨與肉雞整個生長周期，通常多發(fā)于7 日齡后雞群，發(fā)病周期長。該病發(fā)病機理眾多，主要臨床表現(xiàn)為生長緩慢、精神萎靡、神情呆木、嗜睡，排便稀薄，呈黃綠色，解剖后肉雞腺胃腫大、潰爛，嚴(yán)重影響肉雞消化系統(tǒng)，前期癥狀無明顯特征，但發(fā)病后期將導(dǎo)致多個臟器衰竭死亡[2]。如大規(guī)模暴發(fā)肉雞腺胃炎，將嚴(yán)重導(dǎo)致雞群生長發(fā)育不良，給養(yǎng)殖戶帶來巨大經(jīng)濟損失。同時發(fā)病后抗生素類藥物的使用，也嚴(yán)重制約著我國“綠色養(yǎng)殖”的發(fā)展進(jìn)程。

1 腺胃炎發(fā)病原因

在白羽肉雞養(yǎng)殖過程中，腺胃炎發(fā)病率在10 % ～ 80 % 不等，致病原因復(fù)雜，目前，主要分為傳染性因素及非傳染性因素兩大類[3]。

1.1 傳染性因素致病

1.1.1 腺病毒致病 腺病毒為特殊病毒的一種，具有雙鏈DNA 結(jié)構(gòu)，能夠引起動物及人類的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)疾病。通過對患腺胃炎肉雞腺胃解剖，發(fā)現(xiàn)了腺病毒的存在。腺病毒可導(dǎo)致白羽肉雞腺胃以及肌胃病變[4]，引起腺胃上皮組織病變、腺胃腫大。

1.1.2 傳染性支氣管炎病毒致病 作為冠狀病毒的代表，傳染性支氣管炎病毒傳染性強、易變異，通常肉雞對該病毒抵抗能力弱，能引起肉雞消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)病變，臨床表現(xiàn)為腺胃壁明顯變厚，便隨出現(xiàn)出血潰爛，病雞消瘦嚴(yán)重[5]。

1.1.3 其他病毒致病 通過對病雞腺胃的解剖分析，大多數(shù)腺胃中存在致病病毒[6]，除上述兩種以外，傳染性貧血類病毒、呼腸弧病毒、非典型輪狀病毒、細(xì)小病毒等也常能分離得到，目前暫無詳細(xì)研究，各類病毒致病性也各不相同。

1.2 非傳染性因素致病

1.2.1 霉菌毒素致病 霉菌毒素主要產(chǎn)生于被霉菌污染的食品中[7]，在濕熱環(huán)境中，霉菌孢子代謝產(chǎn)生大量霉菌毒素。該類毒素一般為低分子化合物，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，目前已知的霉菌毒素高達(dá)300種以上，研究發(fā)現(xiàn)，能夠引起肉雞腺胃炎的主要有黃曲霉素、T2 毒素、付馬毒素、嘔吐毒素等[8]。雞群通過采食不合格飼料，霉菌毒素由消化道進(jìn)入腺胃，引起腺胃腫大、出血、潰爛，后毒素經(jīng)血液循環(huán)系統(tǒng)分散到各臟器器官，造成不同程度的病變和損壞，甚至引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損失，導(dǎo)致肉雞神情萎靡不振、采食下降、發(fā)育不良[9]。

1.2.2 硫酸銅致病 硫酸銅常作為飼料添加劑進(jìn)行使用，其能促進(jìn)動物生長、抑制飼料中真菌生長。但是，如果肉雞使用飼料已被霉菌污染，硫酸銅添加劑將會進(jìn)一步加快消化系統(tǒng)黏膜損傷，導(dǎo)致腺胃潰爛，引起肉雞中毒[10]。

1.2.3 生物胺致病 生物胺為具有生物活性、低分子量含氮有機化合物的總稱，在食品中廣泛存在，按分子結(jié)構(gòu)主要劃分為三類：脂肪族胺、芳香族胺以及雜環(huán)胺。在眾多生物胺中，以芳香族酪胺、雜環(huán)組胺毒性最強。適量的生物胺能夠促進(jìn)生物體生長、增強機體免疫力、強化代謝能力，但大量生物胺的攝入會引起各種消化系統(tǒng)病癥。如飼料中生物胺含量超標(biāo)，雞群大量攝入有毒生物胺，將導(dǎo)致肉雞胃酸分泌增多，引發(fā)腺胃炎癥[11]，臨床一般表現(xiàn)為采食量降低，飼料轉(zhuǎn)化率低。同時過量的生物胺在雞體內(nèi)生成尿素鹽，引起腎臟器官堵塞腫脹。

1.2.4 養(yǎng)殖管理不當(dāng) 一般雞舍通風(fēng)條件差、溫度、濕度波動大或養(yǎng)殖場如一味追求肉雞出欄量，飼養(yǎng)密度過大，都將造成雞群免疫能力下降，如果傳染性因素存在，將大面積引發(fā)雞腺胃炎[12]。

2 臨床癥狀及病理變化

根據(jù)病雞的臨床表現(xiàn)，將腺胃炎分為輕型及重型兩種。雞腺胃炎主要的臨床表現(xiàn)為：生長緩慢、精神萎靡、神情呆木、嗜睡，排便稀薄，呈黃綠色。發(fā)病初期一般無顯著臨床特征，一般為采食量降低，排便稀薄，情緒波動大，易受刺激。輕型病雞除腺胃出現(xiàn)輕微腫脹、潰瘍外，其余臟器一般均處于正常狀態(tài)[13]。此時病雞體重暫無明顯變化，出現(xiàn)輕微腸道炎癥，伴隨排便稀薄，皮膚略顯蒼白。輕型病雞易被養(yǎng)殖人員忽略，導(dǎo)致疾病散播。

隨著病情的加重，輕型病癥向重型轉(zhuǎn)變，病雞開始畏寒、食欲不振、精神萎靡、羽毛疏松蓬亂無光澤。后期治療難度變大，嚴(yán)重影響肉雞正常出欄量。

3 綜合防治措施

根據(jù)雞腺胃炎發(fā)病原因的不同分別制定以下措施。

3.1 傳染性腺胃炎的防控措施

（1）嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)雞苗。在孵化過程中嚴(yán)格開展消毒程序，同時對雞蛋進(jìn)行有效篩選，清除破損、污染的雞蛋。隨著我國白羽肉雞自主育苗研究進(jìn)度的加快，將逐漸擺脫目前依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀。

（2）添加中藥類藥物以及益生菌類飼料添加劑。近年來，隨著中獸藥的快速發(fā)展，中藥在治療雞腺胃炎中逐漸凸顯出來，其中黨參、白術(shù)、香附、白芨等藥物被廣泛用于該病治療[14]。同時益生菌能夠在雞腸道內(nèi)形成微生態(tài)屏障，增強機體抵抗力。且利用益生菌發(fā)酵中藥，能夠有效增強益生菌效果，起到相互促進(jìn)的功效。

3.2 非傳染性腺胃炎的防控措施

（1）保證持良好的飼養(yǎng)環(huán)境。做好消毒通風(fēng)工作，選擇合適的飼養(yǎng)密度，保證雞舍衛(wèi)生、溫度、濕度、飲水、飼料等的安全溫度。

（2）定期消毒殺菌。周期性開展消毒工作，有效殺滅雞舍環(huán)境中常見細(xì)菌病毒。

（3）加強飼料管理。采購優(yōu)質(zhì)合格的飼料，杜絕過期、發(fā)霉的飼料進(jìn)入雞舍。

（4）加強對雞群的觀察。如發(fā)現(xiàn)個別肉雞出現(xiàn)異常，應(yīng)立即采取措施，防治疾病大規(guī)模的傳播。

（5）周期性的藥物預(yù)防措施。定期采用益生菌、中藥飼料添加劑拌料，提高雞體免疫力，維持腸道菌平衡[15]，同時還能有效預(yù)防其他疾病，提高生產(chǎn)效率，有效減少抗生物類藥物使用，提高人類公共衛(wèi)生健康水平。