云南特色制陶技藝與當代傳承

劉文斌

普洱學院 藝術學院，云南 普洱 665000

云南有著悠久的制陶歷史，在豐富多彩的民族文化背景下，形成了獨具特色的民族制陶產業(yè)。制陶是人類早期的造物活動，從新石器時代開始，制陶技藝就作為一項制作生活用具的特殊技能，一直流傳至今。從手制到輪制,從無窯到有窯的各種制陶技術在云南各地的制陶產業(yè)中，代代傳承，歲歲發(fā)展。在云南，分布著幾個較有代表性的制陶產區(qū)，分別是：建水紫陶、華寧陶、傣族慢輪制陶、鎮(zhèn)沅黑古陶。本文通過對這幾種云南特有的制陶技術進行比較研究，以便更好地傳承和發(fā)揚云南特色制陶技藝。

一、傣族慢輪制陶

（一）傣族慢輪制陶的原材料

傣族慢輪制陶所用泥料多是就地取材，主要在田間地頭隨意翻開表土層，選擇露出不帶雜質的純凈泥料，使用前祛除雜物，充分攪拌均勻。通常的做法是泡水幾天以后，用人力或耕牛來回踩踏，再用手摔打，使之變成膠凝狀態(tài)即可備用。

（二）傣族慢輪制陶制作技藝

西雙版納地區(qū)傣族的慢輪制陶，主要分布在勐?？h的勐景來、曼扎寨及勐龍寨、景洪曼斗寨、勐罕曼巒站寨等地方。與其他民族制陶種類不同，傣族的慢輪制陶主要是由傣族婦女制作，世代相承。西雙版納地區(qū)的傣族制陶在當地叫做“板磨”，也稱為“土鍋”。明代錢祖訓的著作《百夷傳》中描述：傣族“惟陶冶之器是用”。可以看出，傣族的制陶在生產生活中的作用是非常大的，其主要制作工具有手工轉輪、竹刮刀、木拍等，主要技藝流程包括采土、舂土、篩土、拌沙、滲水、安裝轉盤、制坯、打坯、干燥、準備燒陶、燒陶等環(huán)節(jié)，所生產的陶器按其用途可分為生活用具、建筑用陶、宗教用品等種類。

手工慢輪制作為傣族制陶技藝當中最突出的特色，陶坯表面通常用雕刻有各種花紋的木拍拍打出印紋，與南方新石器遺址出土的印紋陶器制作方法相同。傣族慢輪制陶在泥料運用上很講究，主要以當地泥土加砂石料按照一定的比例配制，以此來改善塑型性能。制坯方法呈多樣化的特點，有無轉輪手捏制坯、腳趾撥動慢輪、手撥動轉輪等方式。

（三）傣族慢輪制陶燒成工藝

傣族慢輪制陶燒成方法非常簡單，通常有兩種方法：一是露天焙燒。在田間用稻草柴火鋪好以后，將充分干燥的泥坯鋪在柴火堆上，點燃柴火燒至泥坯發(fā)紅或即可；二是封閉半焙燒。在露天焙燒的基礎上，再用泥巴把柴草堆和泥坯包在里面，留一個或幾個小孔點火，等里面的柴草燒盡，充分冷卻即可。由于封閉半焙燒的外層有泥巴包圍，散發(fā)的熱量更少，升溫更高，制得的陶器硬度也要高一些。

二、建水紫陶

（一）建水紫陶的原材料

建水紫陶是云南省建水縣的特產，主要分布在曲江鎮(zhèn)、臨安鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、坡頭鄉(xiāng)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)內，主要種類有茶具、餐具、工藝品、花盆等生活器具。建水紫陶所用的紫陶泥，原料為當地的五彩泥。五彩泥含鐵量高，燒制溫度可達1100℃左右，燒成后強度大，耐高溫，陶器表面富有金屬質感，具有體如鐵、色如銅、亮如鏡的特點。

紫陶泥需要經過陳化發(fā)酵，反復揉煉、擠壓，使里面的空氣排出方可使用。通常的做法是手工練泥，即將粉碎篩選和水攪拌后的泥料放置泥凳上反復揉練，再用木槌或木棒按一定的順序進行反復捶打、擠壓，用刀劃開后觀察斷面，看到斷面光潔發(fā)亮，且看不到有氣泡，這主要是防止燒制的時候有氣泡開裂。還有一種人工練泥的方式是用腳踩，當地稱為“腳踏泥”，此外就是借助真空練泥機練泥。

（二）建水紫陶的成型技藝

建水紫陶的成型是以手工拉坯為主要成型方式。拉坯師傅將練好的泥料放置在拉皮機上，依靠拉坯機轉盤旋轉所形成的離心力成型，通過操作手法的變化將陶泥拉成相應的形狀。茶壺制作時，首先拉好茶壺的坯體，修坯，再粘上壺嘴、壺把，最終成型。建水紫陶的裝飾工藝是在陶坯還未干的時候完成，只有在濕潤狀態(tài)下才能將填泥與坯體嚴密粘合。當然，想要做出一件神形韻味優(yōu)雅的紫陶作品，手繪裝飾的傳統(tǒng)方法目前還沒有一種機器繪制方法可以代替。因此，建水紫陶就形成了獨具特色的制作方法，以陶坯為畫紙，既要保留筆墨表現物象的神形，又要兼顧陶坯的不同孤面和濕潤狀態(tài)下的柔糯特性，陶器的外形神態(tài)及質感氣韻，全在繪制筆觸的方圓粗細等疏密的變化中表現出來。建水紫陶的制作過程分為練泥—手工拉坯—人工裝飾（濕坯）—雕刻填泥修飾—入窯燒制—磨光精修等六道工序。

（三）建水紫陶的燒成工藝

建水紫陶的燒制溫度通常控制在1100℃-1200℃之間，以此保證陶坯燒結且不變形。建水紫陶傳統(tǒng)的爐窯稱為“龍窯”，龍窯呈豎向依山脊逐臺而建，燒制時，上下窯室同時點火，這樣的優(yōu)點是下窯室的熱量逐次上升到上窯室，上窯室升溫較快，這樣可以節(jié)約燃料和時間，同時，多個窯室可以同時承載很大的容量，提高了生產效率。點火燃燒后，窯室內的空氣流動，會攜帶火灰上下竄動，附著在陶坯表面，稱為落灰。陶坯內所含的各種礦物成分在不同溫度和環(huán)境下呈現不同的還原結構和色彩。當窯室內達到一定的高溫時，紫陶在不同的窯氣環(huán)境下會呈現或紅或紫或黑的奇異窯變特色。

三、華寧陶

（一）華寧陶的原材料

始于明末清初的華寧陶主要集中在華寧縣寧州街道、盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)等地，主要有生產生活陶、工藝美術陶、建筑用陶三大系列。華寧陶所用的泥料均采用當地的白泥、紅泥等，按照一定的比例混合而成。由于華寧陶燒制溫度較高，而要使陶器在高溫下不變形，就需要含沙量高一些，所以，華寧陶泥的特點是含沙量高，耐高溫燒結。

華寧陶所使用的釉料也是比較有特點的，華寧陶釉料為天然原生礦物釉，含云母石、石英方解石等物質，這種釉質溫潤如玉，多顯乳濁釉特點。光澤柔和、含蓄。標志性釉色有月白、綠、藍青、豆青、粉青、銅紅、醬、黑、黃以及玻璃釉。傳統(tǒng)釉色以綠釉、白釉，或兩釉搭配為主釉色，顯綠色的原因是釉料礦物含銅。含銅的礦物釉料高溫下發(fā)生窯變，得到有結晶效果的綠色釉質，這是華寧陶的一大特點。

（二）華寧陶的施釉方法

華寧陶的施釉方法是局部施釉與整體施釉，先把礦物釉料磨成無顆粒的釉料漿，再將陶坯整個或者局部浸入釉料槳，取出晾干就可燒制。然而，一件精美的華寧陶器的產生往往不止這些工序，有些要把陶坯燒到900℃，形成素燒坯，冷卻以后出窯再上釉燒制。一些特殊藝術效果的陶器要上釉重復燒制多次，華寧碗窯村的錦窯，上釉燒制次數可達10次之多，這也就造就了華寧陶獨特的藝術效果。

（三）華寧陶的燒制

華寧陶屬于高溫陶，釉料燒到1230℃左右開始融化結晶窯變，形成溫潤如玉的釉質，這個過程是很漫長復雜的，入窯后窯火溫度要控制得當，升溫速度和冷卻速度不能過快，過快則陶坯和燒好的陶器容易炸裂。經驗豐富的燒窯師傅，出窯良品率也只能到40%。電窯燒制從入窯到燒制冷卻出窯要最少4天以上，而柴燒的話時間要長得多，同時要消耗大量的木柴。所以說，一件精美的華寧陶的產生，實在得來不易。

四、鎮(zhèn)沅黑古陶

（一）鎮(zhèn)沅黑古陶的原材料介紹

傳統(tǒng)的鎮(zhèn)沅黑古陶所使用的泥料和其它陶種的泥料相比，更有其特殊之處。它所使用的泥料為山上或田邊螞蟻筑巢翻出地面的紅土，這種土含鐵量高，并且含有一種特殊的物質：蟻酸，燒結之后無比堅硬，適合做陶。蟻巢土收集以后，經過粉碎浸水發(fā)酵陳化，這就是黑古陶泥料的“引子”。黑陶泥在制坯之前要經過浸泡，然后沉漿、過濾撈出、攤開晾曬、最后“醒泥”。醒泥就是用不透氣的塑料布把泥土包起來，擱置一段時間陳化，以使泥料中每個部分的軟硬度平均適中，“醒”好之后，再把泥土充分地揉搓，捶打，擠出氣泡，才可以開始制坯。

（二）鎮(zhèn)沅黑古陶成型技藝介紹

鎮(zhèn)沅黑古陶的成型主要是采用傳統(tǒng)的手工拉坯，這樣才能保證黑古陶陶器每一件都是獨一無二的。拉坯成型晾曬一天后就開始修坯，修好的陶坯用塑料袋包起來，以防止陶坯變干，保證后續(xù)的工序能夠順利進行。雕刻修飾是鎮(zhèn)沅黑古陶區(qū)別于其它陶種的一大因素，陶藝師對修好的陶坯進行修形、雕刻、壓光、拋光等制作工序，然后陰干、燒制，黑古陶陶器就這樣慢慢產生。

（三）鎮(zhèn)沅黑古陶燒結工藝介紹

黑古陶的燒制工序是整個制陶過程中最為關鍵的環(huán)節(jié)，溫度控制一定要適當，略有偏差，陶器就有可能達不到你所想要的效果，陶坯要在窯爐里經過4天的長時間歷練焙燒，溫度達到1000℃以上，在燒制過程中，在土窯里放入松香、木粉等材料，使陶器和燃燒后的碳元素發(fā)生還原反應，這就是鎮(zhèn)沅黑古陶的核心技術所在，達到燒制溫度后?；鹄鋮s3～4天才能出窯。出窯前，密閉的窯內空間自然冷卻，讓碳黑附著在陶罐上，從而形成黑古陶黑如鐵的色澤。出窯之后，每件黑陶需晾曬1個月后，經繪色等工序完成后才算成品。

五、各自優(yōu)勢與不足分析

傣族慢輪制陶成型技術門檻較低，不需要經過很長時間的專門訓練即可參與制作，制作周期短，燒結溫度、工藝和燒結條件要求不高，適合普遍大眾化生產。但是，由于燒結溫度不高，器具普遍較樸拙，很難達到很精致的藝術效果。

建水紫陶以其細膩的質感和精美的外形而受消費者青睞。近年來由于藝術家和文人的介入，其藝術價值在不斷提升，并且已經形成了建水紫陶文化產業(yè)圈。由于受原材料的制約，成型技藝相對要求要高一些，只能由一些長期從事制陶的業(yè)者來完成，所以，建水紫陶不適合大眾化生產。

華寧陶的優(yōu)勢在于它典雅復古，斑斕絢麗的釉色，華寧陶產業(yè)有了一定的規(guī)模。但由于它是一個以生產生活器具而發(fā)展起來的產業(yè)，文人和藝術家介入的程度相對較低，陶器的形體藝術感還不夠強、以及燒結的時間相對較長，釉料的制作生產配方掌握在極少數人手中，燒結工藝較難掌握，所以很難在短時間內大規(guī)模的發(fā)展起來。

鎮(zhèn)沅黑古陶的特點是質黑、體薄、色光亮。在制作技藝上保持了傳統(tǒng)黑陶“壁薄如紙、色光亮如漆、硬度如瓷”的質感，還有著良好的透氣性，這個特點是非常好的。因為普洱茶的放置條件就是要透氣，干燥，而鎮(zhèn)沅黑古陶正好有這個特點，所以，很多茶友喜歡用鎮(zhèn)沅黑古陶茶罐存放普洱茶，也正因如此，鎮(zhèn)沅黑古陶被普洱當地稱為“茶馬古陶”。

六、結語

傣族慢輪制陶、鎮(zhèn)沅黑古陶這兩種陶從業(yè)者比較少，僅有少數傳承人在堅持制陶，群集效應不明顯，產業(yè)化規(guī)模不高；由于缺少藝術家和文人的介入，其藝術價值不高，不能滿足現代的審美需求；市場化規(guī)模不大，沒有形成一定規(guī)模的產業(yè)圈。這兩種陶要發(fā)展和傳承，就需要通過政府積極宣傳引導，鼓勵更多的手工藝從業(yè)者加入制陶產業(yè)。近年來云南各個高校開設的工藝美術專業(yè)，也在逐漸的把建水紫陶、華寧陶、傣族慢輪制陶、鎮(zhèn)沅黑古陶等一些傳統(tǒng)民族制陶技藝引入教學當中，使得這些傳統(tǒng)民族制陶產業(yè)得到一定的發(fā)展。文化教育部門應該起到積極的帶頭引領作用，積極響應“中國傳統(tǒng)工藝振興計劃”政策，支持高校的相關專業(yè)發(fā)展，使傳統(tǒng)民族制陶技藝得到更好的傳承和發(fā)展。此外，政府做好宣傳調控和政策支持，鼓勵更多的從業(yè)者加入制陶產業(yè)。同時，也要做好產品宣傳和市場銷售，畢竟有需求才會有市場。