麻櫟果實的開發(fā)利用及培育探究

白帥軍

麻櫟果實的開發(fā)利用及培育探究

白帥軍

（甘肅省子午嶺林業(yè)管理局寧縣分局甘肅慶陽745200）

文章介紹了麻櫟的樹種特征、分布及價值，對麻櫟果實的開發(fā)利用以及麻櫟的培育管理與病蟲害防治進行了論述。

麻櫟；麻櫟果實；開發(fā)利用；培育管理；蟲害防治

麻櫟是殼斗科的落葉植物之一，具有抗干旱、抗貧瘠、抗風(fēng)沙以及適應(yīng)性極強的特點。同時，麻櫟果實還具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，憑其自身的優(yōu)勢，麻櫟成為生態(tài)工程建設(shè)中實施造林的首選樹種，具有良好的發(fā)展前景。同時文章針對麻櫟實施育苗、造林、退化林修復(fù)等技術(shù)，提高麻櫟培育技術(shù)水平，提升麻櫟果實的產(chǎn)量，進而有效地實現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。文章對麻櫟果實的開發(fā)技術(shù)及培育技術(shù)進行了總結(jié)，希望能對麻櫟的引種試驗、推廣示范起到一定的推動作用。

1 麻櫟的樹種特征及分布

1.1 樹種特征

1.1.1 生態(tài)學(xué)特征

麻櫟屬于喜光樹種，深根，萌芽力強。其較喜歡潮濕的生長環(huán)境，自身具有耐瘠薄、耐干旱的特性，對水濕、鹽堿度等方面的要求并不高，往往生長于土層深厚肥沃且具有良好排水性的壤土、沙壤土的條件下。在年平均氣溫10 ℃～16 ℃，年降水量500 mm～1 500 mm的氣候條件下均能生長。除上述內(nèi)容特征外，麻櫟還具有一定的優(yōu)勢，如具有較強的抗污染、抗塵土、抗風(fēng)、抗火、耐煙能力等特性，并且麻櫟與其他樹種混交能產(chǎn)生具有良好深根性、抗干旱性的樹種[1]。不僅如此，麻櫟樹還具有較強的發(fā)芽率。麻櫟不耐移植，不耐水濕，不能在林冠下生長。

1.1.2 生物學(xué)特性

麻櫟的分布范圍一般聚集在50 m～2 000 m不等的山地陽坡面，屬于落葉喬木，大多數(shù)情況下往往形成小片的純林或混交林。麻櫟的高度可達30 m，因此，其屬于較為高大的喬木。同時其具有圓錐形的冬芽，樹皮的顏色呈灰褐色，另外麻櫟的葉片形態(tài)具有多樣化的特點，一般情況下，其呈現(xiàn)的狀態(tài)是長橢圓狀披針形，在葉緣部位處出現(xiàn)了刺盲狀鋸齒，在葉片的兩個不同面中是相同的顏色，在葉柄處于幼小時期時，經(jīng)常出現(xiàn)被柔毛的情況[2]。一般情況下其在3月—4月開花，在9月—10月結(jié)果，相對于雌花的果實，雄花序果臍較為突出，具有一定的分辨性。同時麻櫟相比于其他的植物來說，其具有壽命長的特性，從而能夠生存500年—600年。

1.2 分布

1.2.1 國外分布情況

由于麻櫟樹種具有鮮明的特點和優(yōu)勢，在我國的鄰近國家也有分布，如日本、朝鮮、越南和印度等地都有麻櫟。

1.2.2 國內(nèi)分布情況

麻櫟主要分布在我國的亞熱帶、暖溫帶至熱帶地區(qū)，北起遼寧，南到云南，西到西藏東部的大部分地區(qū)，分布最為廣泛的地區(qū)位于我國的黃河流域和長江流域。

2 麻櫟種植的價值

麻櫟的培育和開發(fā)利用，在改善和保護生態(tài)環(huán)境，保護生物多樣性的同時，助推經(jīng)濟發(fā)展、鄉(xiāng)村振興。

一是豐富造林樹種選擇。能夠為黃河流域生態(tài)保護和治理、天然林保護、退耕還林、退化林修復(fù)、森林撫育、封山育林等工程提供新的造林樹種，解決長期以來造林樹種單一、種苗質(zhì)量不高的問題。

二是改善和保護生態(tài)環(huán)境。通過綠化，加快美麗鄉(xiāng)村、森林小鎮(zhèn)、森林城市建設(shè)；通過造林、補植等項目，提高森林覆蓋率和植被覆蓋率，加強水土保持、增加水源涵養(yǎng)和碳匯量，推動區(qū)域生態(tài)環(huán)境的改善。

三是保護生物多樣性。加強生態(tài)修復(fù)，營造多樹種混交林，形成穩(wěn)定的森林生態(tài)系統(tǒng)，改善生態(tài)環(huán)境。麻櫟成林結(jié)實后，不但能給野生動物提供良好的生活環(huán)境，還能提供豐富的食物來源，對于保護生物多樣性具有重要意義。

四是助推經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。通過播種、育苗、培育、管理等多種經(jīng)營方式，能為經(jīng)營主體帶來一定的經(jīng)濟效益，在育苗造林過程中，增加就業(yè)，促進經(jīng)濟發(fā)展。同時，增加麻櫟造林、綠化面積，促進林業(yè)可持續(xù)發(fā)展，發(fā)展麻櫟加工、生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)，也將進一步促就業(yè)、增創(chuàng)收，加快鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展步伐。

3 麻櫟果實的開發(fā)利用

3.1 麻櫟果實的價值

3.1.1 藥用價值

《全國中草藥匯編》載，麻櫟果實澀腸止瀉、解毒、能消乳腫；樹皮、葉具有收斂、止痢作用，可用于治療急性細菌性痢疾。如麻櫟的果皮、果實等均能作為藥材具有良好的藥用價值，尤其是對乳腺炎具有獨特的治療作用。其果實不僅具有排毒、調(diào)理脾胃的作用，同時還含有很多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到保健作用[3]。

3.1.2 保健價值

根據(jù)對麻櫟的檢測發(fā)現(xiàn)，其果實中淀粉的含量超過一半，同時在果實中還含有18種氨基酸，對人體的新陳代謝、腦垂體激素的激發(fā)、腎上腺素分泌具有重要意義，可增強人體活力。另外，食用麻櫟果實制作的食品，能清除人體內(nèi)的垃圾，防止各種重金屬對人體造成的傷害，果實還有助于提高人體的免疫力，促進兒童智力的發(fā)育。對于肥胖者而言，能起到減肥、降脂的作用，從而有效地控制和延緩人體衰老。

3.1.3 工業(yè)價值

麻櫟果實含淀粉56.4％，可用于釀酒、制作工業(yè)淀粉和飼料；殼斗含鞣質(zhì)，可提取栲膠；種子含脂肪油，可制作肥皂。其樹干具有堅韌、耐變形、耐腐蝕的特點，也常被用作家具及建筑工程中的優(yōu)質(zhì)材料。

3.2 種實利用現(xiàn)狀

進入21世紀(jì)以來，麻櫟主要被用作薪炭林[4]，部分山區(qū)的群眾選擇使用其作為生火做飯的柴火，這也從另一方面反映出其具有的經(jīng)濟價值不高。在經(jīng)濟發(fā)展迅速的情況下，我國人民的生活質(zhì)量明顯提高，人們早已拋卻采用麻櫟樹進行生火的生活方式，從而將更多的注意力集中在麻櫟果實的加工上。隨著近年來工業(yè)技術(shù)水平的不斷發(fā)展，眾多企業(yè)依托麻櫟資源，實現(xiàn)將麻櫟果實加工成綠色食品，如粉絲、涼粉、面條等，受到了人們的喜愛。目前，國內(nèi)許多農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)企業(yè)抓住麻櫟果實的價值，從而在食品行業(yè)開辟了廣闊的市場，除了其開發(fā)食品的營養(yǎng)價值高、口感好、風(fēng)味獨特等優(yōu)點外，其藥用價值也在我國醫(yī)學(xué)領(lǐng)域得到了重視，麻櫟果實加工而成的食品也被稱為藥食同源產(chǎn)品。

自2019年以來，國內(nèi)很多企業(yè)均開始從事麻櫟的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等工作，同時，麻櫟的食品制作工藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。麻櫟憑借其自身的價值與優(yōu)勢，對社會經(jīng)濟的發(fā)展及環(huán)境保護具有一定的重要意義。

3.3 果實開發(fā)利用存在的問題

（1）麻櫟果實品種繁多、質(zhì)量差異較大，且較易混雜其他物質(zhì)，這不僅會對食品的加工產(chǎn)生影響，還會對食品口感造成一定的影響。

（2）麻櫟果實的加工規(guī)模較小，其加工成本高，技術(shù)水平相對落后，導(dǎo)致果實的收購價值不高。大多數(shù)人都不愿意從事果實的采收，這對麻櫟果實的開發(fā)利用造成了一定的阻礙。

（3）對麻櫟果實的研究有待提升，現(xiàn)階段對果實的加工缺乏先進、成熟的技術(shù)，科技支撐不夠。

（4）麻櫟樹大多是野生的，對麻櫟樹木的管理較為粗放，導(dǎo)致果實的結(jié)果率、質(zhì)量不高。

（5）在對鮮果進行加工的過程中，通常采用晾曬的方法，加工方法過于傳統(tǒng)，致使食品加工生產(chǎn)效率較低，同時鮮果的晾曬效果并不理想，難免會出現(xiàn)大量的果實發(fā)芽、生蟲等情況。

（6）麻櫟的果實產(chǎn)品種類不多，往往集中在傳統(tǒng)產(chǎn)品方面，高技術(shù)含量、深加工方面的產(chǎn)品較少，產(chǎn)量明顯偏低，市場的供應(yīng)量明顯不足。

4 麻櫟的培育管理

4.1 育苗

針對麻櫟育苗苗圃地選擇，應(yīng)提早分析，一般情況下選擇在土地肥沃、地勢平坦、交通運輸情況良好的地方。在此基礎(chǔ)上，還需要選擇弱酸性、中性或微堿性土壤做床，需要具備良好且充足的水源。就土層的厚度來說，其往往是以0.6 m左右為佳，地下水位的深度控制在1.5 m以下，pH值控制在6.5～8.0的范圍內(nèi)。每當(dāng)冬季來臨時土地常會發(fā)生封凍的情況，因此，在土壤封凍前需要實施全面深耕處理，翻耕的深度控制在0.30 m～0.40 m。

在實施春季播種育苗前需要對土地實施精細化的整理，進行耕地和耙地，保證地面的平整性，在對土地進行全面整理前，需要進行苗床的施肥，保證肥料的充足性。同時，在每畝范圍內(nèi)，需要施撒農(nóng)家肥1 500 kg～2 500 kg，外加50 kg的過磷酸鈣實施旋耕，還需要均勻噴灑50 kg的硫酸亞鐵在苗床表面，以起到對土地的消毒殺菌作用。在作床前應(yīng)將圃地中的雜物清理干凈，控制苗床的寬度在1.2 m～1.6 m，步道的設(shè)計寬度控制在30 cm～40 cm，苗床需要與步道持平。在播種的過程中還需做好排水、灌溉等系統(tǒng)，保證該系統(tǒng)能滿足實際的需求。

4.2 苗木出圃

苗木的出圃需要經(jīng)過多個過程，一般情況下起苗選擇在一個特定的時間段，一般會選擇苗木在地上停止生長后至春季萌動前的一段時間內(nèi)，起苗時苗木需要帶有土球，盡可能保證根系部位的完整性，以防止起苗后一段時間內(nèi)苗木出現(xiàn)枯萎的情況。在起苗修根后，需要對苗木的質(zhì)量實施等級劃分。苗木起苗后若不能立馬進行栽植、定植處理，為維持苗木根系的生命力，則需要對其進行就地假植，或是放入清水中浸泡根系。在實施假植時，需要在根系間覆蓋潮濕的泥土，以防止根系部位因缺水而造成苗木的死亡。

苗木出土前，還需要進行檢疫檢查工作，在當(dāng)?shù)氐臋z疫部門實施檢疫，獲取檢疫合格證后，才能進行苗木調(diào)運工作，苗木檢疫能有效地防止病蟲害在該地區(qū)的蔓延，保證種植環(huán)境的安全、整潔、衛(wèi)生。針對運輸?shù)穆闄得缒具€需要進行包裝處理，張貼對應(yīng)的標(biāo)簽，在標(biāo)簽上需要明確指出該麻櫟苗木的等級、數(shù)量、苗齡、品種等信息。在苗木的運輸過程中，需要保證苗木的運輸環(huán)境具備良好的通風(fēng)性，且還需要不斷針對苗木的根系部位實施淋水處理，以防止因熱、風(fēng)等因素的存在，使根部位置的水分流失，因根系缺水而導(dǎo)致苗木死亡的情況。

4.3 管理

為進一步增強麻櫟的管理水平，不斷提升麻櫟果實的產(chǎn)量，需要積極探尋與其相關(guān)的發(fā)展新途徑，不斷促進林業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，真正實現(xiàn)森林資源雙增的發(fā)展目標(biāo)。依托麻櫟資源的豐富優(yōu)勢，積極申請專項資金用于麻櫟退化林修復(fù)技術(shù)的改造實驗[5]，從現(xiàn)階段的發(fā)展情況分析，該實驗已經(jīng)取得顯著的效果，麻櫟果實的產(chǎn)量和質(zhì)量相比以往，已經(jīng)得到較大的改善[6]。

4.3.1 撫育管理

在麻櫟純林或混交林中，一般情況下選擇的坡度為10°～30°，將非目的樹種和雜灌進行砍除，但是不可以一味地全部清除，還需要仔細觀察，林內(nèi)的珍稀樹種需要保留，以保護樹種多樣化。與此同時，在實施退化林修復(fù)時[7]，應(yīng)選擇低產(chǎn)、退化嚴(yán)重林分實施，針對國家級公益林、自然保護區(qū)核心區(qū)或是林相較好的區(qū)域應(yīng)避免作業(yè)，以維護生態(tài)環(huán)境持續(xù)健康發(fā)展。

4.3.2 合理密度

麻櫟屬于喜光樹種，對麻櫟林而言[8]，其林分應(yīng)保持合適的密度，通常情況下密度控制在2 505株/hm2～3 300株/hm2最為合理，這能保證林內(nèi)的正常透光和通風(fēng)。通常情況下，疏伐按照2 m左右的間距，在實施間伐時按照“三砍三伐”的原則，砍伐小的植株、保留大的植株；砍伐生長不良植株，保留生長旺盛的植株；砍伐植株生長較為密集區(qū)域的植株，保留植株生長位置空閑的植株。

4.3.3 定型培育

定型培育主要是針對經(jīng)濟林。麻櫟具有耐修剪、萌芽能力強的特點，其在抽梢發(fā)枝時較迅速。為保證麻櫟果實能取得良好的產(chǎn)量，需要對麻櫟截枝，這能促使櫟樹盡快萌發(fā)出新芽，并提早完成結(jié)實。截口位置應(yīng)始終保持其平滑性，截枝的時間通常是在秋冬季節(jié)居多[9]。

4.3.4 合理施肥

在對麻櫟樹進行截枝后，為促進樹體生長需做施肥處理，在樹根周圍位置挖溝，以便在施肥后進行覆土。通常情況下會選擇腐熟的農(nóng)家肥、復(fù)合肥，兩種肥料的使用情況存在明顯差別，就農(nóng)家肥而言，其往往是每一株在800 g～1 000 g不等，而復(fù)合肥料則控制在每株200 g～300 g。

5 麻櫟的蟲害防治

麻櫟蟲害主要為栗實象鼻蟲，其往往是每兩年發(fā)生一代，是麻櫟種實中常見害蟲[10]。通常情況下，幼小的害蟲就能夠?qū)麑嵲斐蓢?yán)重?fù)p害，使麻櫟種實內(nèi)存在很多的蟲糞，蟲糞的存在使果實既不能食用也不能作種子，造成種實的浪費，不僅如此，被損害的果實不能存儲，容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

防治方法：（1）每年的7月下旬至8月上旬，是病蟲害的高發(fā)期，在該時期應(yīng)選擇使用2.5％高效氯氟氰菊酯800倍溶液，實施噴殺處理。（2）在秋冬季節(jié)，很多幼蟲還沒有從麻櫟果實中爬出來，需要在此時將脫落的麻櫟果實盡早清除。（3）需要將剛剛搜集的麻櫟果實做浸泡處理，一般在50 ℃～55 ℃的溫水中浸泡15 min。若是選擇在熱水中浸泡，就需要縮短浸泡時間，如選擇90 ℃的熱水，那么，僅需要浸泡10 s～30 s即可，因為在熱水中浸泡時間過長會燙傷麻櫟果實，實施浸泡后殺蟲率可達到90％以上，能有效防治病蟲害。

6 結(jié)語

麻櫟是在我國很多地區(qū)進行造林修復(fù)的首選樹種，主要的造林目標(biāo)包括兩方面，一是荒山造林，二是退化林修復(fù)[11]。一次造林成功能創(chuàng)造百年甚至更長時間的經(jīng)濟收益和生態(tài)效益。在實施造林時應(yīng)選擇使用容器苗進行造林，尤其是在丘陵山地的造林中，由于該區(qū)域降水量不足，土地相對較為貧瘠，需要實施節(jié)水造林技術(shù)的研究。

除此之外，還需要開發(fā)利用麻櫟種實的應(yīng)用價值，并在此基礎(chǔ)上研究育苗、出圃、管理和蟲害防治新技術(shù)，通過各種措施的落實，不斷提升育苗、造林、經(jīng)營管理的有效性，進一步實現(xiàn)生態(tài)效益、社會效益、經(jīng)濟效益，為林業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.34

S792.181;S756.5

A

2095-1205(2022)04-102-03

白帥軍（1980- ），男，漢族，甘肅省鎮(zhèn)原縣人，本科，林業(yè)工程師，研究方向為森林經(jīng)營，林木育苗、造林技術(shù)研究及森林有害生物防治等。