鮮食用秦薯5 號精品薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

文定軍 王 釗 鄭太波 劉明慧 高文川

進入21 世紀，鮮食型甘薯從育種前端到生產(chǎn)、消費終端，由原來的重品質(zhì)、重產(chǎn)量，發(fā)展到重視覺、嗅覺等感官享受，消費者不但要求甘薯的營養(yǎng)價值要高，而且還要好吃、好看。

從內(nèi)在品質(zhì)上看， 秦薯5 號薯塊肉質(zhì)為淡黃色，蒸烤后肉質(zhì)呈現(xiàn)金黃色，無筋無絲，干面香甜，味似板栗，在陜西關(guān)中有“板栗薯”美稱，烤薯香味更濃，甜度更高，尤其受到消費者喜愛。

從外觀品質(zhì)上看，秦薯5 號薯塊為紫紅皮、長條形，薯皮光滑鮮艷，形色兼?zhèn)?，薯塊分級后上市售賣“顏值”高，符合陜西關(guān)中地區(qū)消費者審美，容易引起消費者購買欲望。

根據(jù)生產(chǎn)實踐， 我們依據(jù)秦薯5 號特征特性，在提高該品種田間產(chǎn)量的同時，通過綜合栽培措施的應(yīng)用， 進一步提高了春栽秦薯5 號的內(nèi)在品質(zhì)和商品薯率， 為鮮食用秦薯5 號高品質(zhì)高顏值精品薯生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。 現(xiàn)將秦薯5 號規(guī)范化栽培技術(shù)總結(jié)如下， 供生產(chǎn)者參考應(yīng)用。

1 生產(chǎn)環(huán)境要求

1.1 產(chǎn)地要求 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合“NY5116無公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準”“NY5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件”的規(guī)定。

1.2 土壤條件 一般要求土壤有機質(zhì)含量大于 10 g/kg， 全氮含量 0.06%， 速效氮含量65 mg/kg，速效磷含量大于50 mg/kg，速效鉀含量大于 100 mg/kg。 土壤 pH 值 5～7.5，全鹽含量低于0.2%。 沙性土壤或壤土較為理想。

1.3 灌水條件 灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合“NY5010無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件”的要求。

1.4 肥料施用 所用肥料應(yīng)符合 “NY/T496 肥料合理使用準則通則”要求的規(guī)定。 拒絕使用含氯（Cl）化肥。 禁止施用重金屬含量超標的肥料，其中主要重金屬含量的限量指標：砷（As）≤20 mg/kg，鎘（Cd）≤200 mg/kg，鉛（Pb）≤100 mg/kg。

1.5 農(nóng)藥使用 農(nóng)藥使用應(yīng)符合 “GB/4285 農(nóng)藥安全使用標準”“GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則”的規(guī)定。

2 種薯準備

2.1 選種 選擇具有本品種特性的脫毒夏繁薯塊作種薯，純度不低于96%，薯塊整齊度不低于85%。

2.2 浸種 用50%多菌靈600 倍液浸種5 分鐘， 或用70%甲基托布津可濕性粉劑500～700倍液浸種5 分鐘。

3 培育壯苗

3.1 方法與時間 地膜春薯，陜西關(guān)中地區(qū)一般育苗時間為3 月上旬。

3.2 排薯 種薯按大小分等，分床排薯，種薯大小在300 g 左右，種薯用量15 kg/m2。

3.3 苗床管理

1）出苗階段。排薯后立即澆透水，提溫保濕，促進快速生長出苗。 苗床干燥時可適當澆水。

2）煉苗階段。 種薯出苗后床溫控制在28 ℃左右，濕度控制在70%左右。床土保持濕潤，晴天適時通風降溫，防止高溫燒苗。 苗高30 cm 左右時，溫度控制在20 ℃左右降溫煉苗2 天左右。

3）采苗階段。煉苗結(jié)束后及時采苗。用剪刀剪取合格薯苗，留茬高度4～6 cm，剪取的薯苗節(jié)間不少于4 個。

4）壯苗標準。 百株苗重 750 g 以上，苗高25～30 cm，莖粗 4 mm 以上，節(jié)間 4～6 個，頂三葉齊平，葉片大而肥厚，葉色深綠，無氣生根，剪口漿汁濃，無病蟲害。

4 整地施肥

4.1 整地 冬前深耕，耕深30 cm 以上，早春合墑旋耕起壟。 單行壟栽，壟距90～100 cm，壟高30 cm。

4.2 施肥 中等肥力地塊，鮮薯畝產(chǎn)量4 000 kg，需優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（漚肥、堆肥）4 000 kg/畝以上，增施尿素20 kg/畝、過磷酸鈣50 kg/畝、硫酸鉀50 kg/畝。

5 薯苗定植

5.1 時間 栽植最早時間4 月中旬。

5.2 密度 栽植密度3 300～3 800 株/畝。

5.3 定植 在壟頂開小溝，深度10 cm。小溝內(nèi)澆足水后， 將薯苗根部垂直插進溝底2～3 cm，再把薯苗3～4 節(jié)水平壓入溝內(nèi)， 覆土5～8 cm，薯苗頂部5 cm 露出地面。

5.4 覆膜 薯苗定植后立即覆蓋地膜，引苗出膜，用細土壓封膜口。

6 田間管理

6.1 生長前期（栽秧—莖葉封壟） 栽后3～5天查苗補苗；封壟期及時灌水，噴施甘薯膨大素和葉面肥2～3 次，間隔期6～7 天。 每次的用藥量：甘薯膨大素40 g/畝，磷酸二氫鉀 20 g/畝，尿素100 g/畝（葉片發(fā)黃田塊），清水15 kg/畝。

6.2 生長中期（莖葉封壟—莖葉生長高峰）生長中期適時灌水，保證壟內(nèi)不缺墑；對旺長田進行化控，方法是用多效唑80 g/畝加水750 kg均勻噴霧（2 次），禁止翻蔓、提蔓。

6.3 生長后期（莖葉生長高峰—收獲） 田間噴施0.2%磷酸二氫鉀30 kg/畝， 連噴2～3 次，間隔期6～7 天；葉片發(fā)黃地塊加噴1%～2%尿素溶液30 kg/畝。

7 病蟲草害防治

7.1 莖線蟲病 用30%辛硫磷微懸浮膠囊5倍液浸薯苗基部10 cm，時間10 分鐘。

7.2 病毒病 用25～40 g/畝5%抗蚜威可濕性粉劑 1 000～2 000 倍液， 或 10～20 g/畝 10%吡蟲啉可濕性粉劑 2 000～4 000 倍液， 或 10～25 g/畝20%氰戊菊酯乳油3 300～5 000 倍液等交替噴霧。

7.3 地下害蟲 30%辛硫磷微膠囊懸浮劑，用量1～1.5 kg/畝， 或20%三唑磷微囊懸浮劑，用量 1～1.5 kg/畝。

7.4 食葉害蟲 用20%殺滅菊酯乳油或2.5%溴氰菊酯乳油2 000 倍液等藥劑噴殺。

7.5 草害 封壟前， 結(jié)合中耕除草深鋤溝底，淺鋤壟背；封壟后，人工拔除雜草。

8 適時收獲

日平均氣溫12～15 ℃時及時收獲， 或根據(jù)市場需求選定收獲時間。