高海拔環(huán)境牦牛高效育肥關(guān)鍵技術(shù)

尼瑪平措

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 850009）

牦牛養(yǎng)殖是我國(guó)高海拔地區(qū)農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的保障性產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，為保證該產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目不斷發(fā)展，牦牛短期育肥技術(shù)的高效運(yùn)用已成為牦牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

近年來(lái)，西藏自治區(qū)為推動(dòng)高海拔地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展，創(chuàng)新思路，深入推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展方式，持續(xù)推進(jìn)牦牛育肥工作，提升牦牛養(yǎng)殖技術(shù)水平，著力促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，改變過(guò)去管理粗放、效益不佳的現(xiàn)狀，促使農(nóng)牧民群眾脫貧致富。

筆者結(jié)合西藏高海拔環(huán)境，總結(jié)各地牦牛育肥各環(huán)節(jié)暴露出來(lái)的問(wèn)題，提出一套較為完整的牦牛高效育肥方案，為高海拔地區(qū)開(kāi)展牦牛高效育肥提供技術(shù)指導(dǎo)和參考。

1 麩皮湯緩解應(yīng)激

牦牛性情溫和、馴順，但其反應(yīng)靈敏，建立的條件反射比較鞏固[1]。天生習(xí)慣在廣闊草場(chǎng)自由采食的牦牛，突然被集中在育肥基地會(huì)產(chǎn)生劇烈的應(yīng)激反應(yīng)。導(dǎo)致牦牛免疫力降低，食欲下降，體重下降，甚至發(fā)病或死亡。

對(duì)新組建的牦牛育肥群體應(yīng)激反應(yīng)較為劇烈，當(dāng)天不要給予飼草料，而是連續(xù)2d給予安靜環(huán)境和 “麩皮湯”緩解應(yīng)急。

麩皮的蛋白比玉米要高，也含有一定的賴(lài)氨酸和豐富的微量元素，具有健胃促長(zhǎng)的作用[2]。建議用約20kg的25℃溫水加1kg麩皮，50g食鹽，150g碳酸氫鈉，50g電解多維。

2 肉?；蚰膛Ｊ痉?/h2>

牦牛天生習(xí)慣在廣闊的草場(chǎng)自由采食高山豐富的灌木、牧草等，突然之間被集中于育肥基地采食燕麥青干草、精料顆粒料，甚至帶有酸味的青貯飼料，大部分牦牛表現(xiàn)出拒食行為。

不同的動(dòng)物會(huì)有不同的行為，這些行為有簡(jiǎn)單的也有復(fù)雜的。按獲得的途徑可分為先天性行為和學(xué)習(xí)行為。同樣，牦牛有一定的學(xué)習(xí)行為。為讓育肥牦牛盡快采食燕麥青干草、精料顆粒料，甚至帶有酸味的青貯飼料，在育肥群體中飼養(yǎng)3～5頭肉?；蚰膛?，由喜歡采食燕麥青干草、精料顆粒料、帶有酸味的青貯飼料的肉牛或奶牛給其當(dāng) “老師”示范3～5d，育肥牦牛即可正常采食 “燕麥青干草、精料顆粒料，甚至帶有酸味的青貯飼料”。

3 排除瘤胃異物 （鐵絲、塑料、布?jí)K等）

長(zhǎng)期在廣闊草場(chǎng)自由采食的牦牛大部分處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，筆者連續(xù)多年屠宰牦牛發(fā)現(xiàn)，有65%～73%的體況較差的牦牛瘤胃內(nèi)均有異物，主要有塑料塊、塑料薄膜塊、衣服或鞋子的布?jí)K、鐵絲等。牦牛瘤胃攝入異物一般不會(huì)引起農(nóng)牧民的注意，牦牛瘤胃異物引起前胃弛緩，飲食欲減退或停止。因此，在牦牛育肥過(guò)程中應(yīng)引起足夠的重視。

對(duì)進(jìn)入育肥基地處于應(yīng)激過(guò)渡期的牦牛個(gè)體進(jìn)行體檢，用便攜式獸用B超、X光機(jī)逐頭篩查瘤胃內(nèi)是否有異物 （塑料、布?jí)K、鐵絲等）。對(duì)發(fā)現(xiàn)瘤胃內(nèi)有異物的牦牛采取相應(yīng)的治療。如瘤胃內(nèi)有塑料、布?jí)K異物，可用植物油500～1000ml或液體石蠟1500～2000ml一次灌服使其泄出[3]。

如有鐵絲等金屬異物，采取如下措施給牦牛瘤胃取鐵[4-5]：

（1）將牦牛站立保定。固定頭部，助手用牛鼻鉗夾住鼻子，向斜上方牽引。

（2）用胃管往瘤胃內(nèi)灌約40℃含食鹽0.4%的溫水，數(shù)量相當(dāng)于體質(zhì)量的5%～8%，充分稀釋瘤胃內(nèi)容物。

（3）給牦牛放置開(kāi)口器，并牢固地固定在口中，使口腔適度開(kāi)張。

（4）用取鐵器的手柄通過(guò)開(kāi)口器，把有繩索的瘤胃取鐵器的磁鐵送入牛的喉部，讓牦牛將磁鐵咽下，并吞入瘤胃。磁鐵到達(dá)瘤胃后繼續(xù)讓牦牛將繩索吞下，進(jìn)入食管的繩索長(zhǎng)度相當(dāng)于牦牛的體長(zhǎng)。把繩索末端牢固地系于開(kāi)口器上。

（5）遛牦牛，選擇陡坡上下行走，走、跑結(jié)合，并多做幾次急拐彎，持續(xù)10～20min，以便磁鐵在牦牛胃中充分移動(dòng)，吸取瘤胃中的鐵器。

（6）牽遛后讓牦牛稍做休息，使頭頸、軀干、尾根保持在同一直線(xiàn)上站立，緩慢拉出磁鐵。磁鐵通過(guò)賁門(mén)時(shí)會(huì)有阻力，需松、拉、松、拉多試幾次，直到徐徐拉出為止。

4 長(zhǎng)期飲用溫水

牦牛自由飲用18～20℃溫水，減少對(duì)機(jī)體的冷刺激，瘤胃冷應(yīng)激減少，瘤胃微生物分解發(fā)酵草料能力正常，機(jī)體四肢末梢神經(jīng)血液循環(huán)流通舒暢[6]。在節(jié)約飼草料的同時(shí)，育肥牦牛體重處于穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)。

5 強(qiáng)化免疫

從不同牧場(chǎng)、不同牧民家收購(gòu)來(lái)的待育肥牦牛個(gè)體免疫水平參差不齊，育肥前的強(qiáng)化免疫是必不可少的程序。結(jié)合當(dāng)前各地牦牛疫病情況，建議對(duì)所有疫病進(jìn)行強(qiáng)化免疫。減少因免疫疏漏帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。

6 驅(qū)蟲(chóng)

高海拔地區(qū)牦牛寄生蟲(chóng)病的種類(lèi)較多、感染率高、感染強(qiáng)度大[7-10]，寄生蟲(chóng)消耗其營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)重影響牦牛的生長(zhǎng)發(fā)育，引起的經(jīng)濟(jì)損失是其他任何疾病不能相比的。經(jīng)過(guò)我國(guó)幾代人的努力，畜禽寄生蟲(chóng)病的基礎(chǔ)工作取得了顯著成績(jī)，危害我國(guó)畜禽的寄生蟲(chóng)病種類(lèi)已基本摸清，明確了主要寄生蟲(chóng)病的流行規(guī)律，建立了一些行之有效的畜禽寄生蟲(chóng)病防治技術(shù)。但高海拔地區(qū)畜牧獸醫(yī)科技隊(duì)伍力量薄弱，加之農(nóng)牧民沒(méi)有主動(dòng)尋求獸醫(yī)為自家牲畜治病防病的意識(shí)，更不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)獸藥用于牛羊保健，完全依賴(lài)政府分發(fā)，并派基層獸醫(yī)直接幫助。牦牛生產(chǎn)中的寄生蟲(chóng)病防制技術(shù)十分落后，一些呈地方性流行的人畜共患寄生蟲(chóng)病仍然嚴(yán)重。

從不同牧場(chǎng)、不同牧民家收購(gòu)來(lái)的待育肥牦牛個(gè)體驅(qū)蟲(chóng)效果參差不齊，育肥前的驅(qū)蟲(chóng)工作是必不可少的環(huán)節(jié)。在達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)效果的同時(shí)節(jié)約飼草料，實(shí)現(xiàn)了牦牛高效育肥。

7 健脾開(kāi)胃

健脾開(kāi)胃的目的是預(yù)防育肥牦牛消化不良、針對(duì)食欲減退的現(xiàn)象有良好的改善作用。健脾開(kāi)胃可有效預(yù)防育肥牦牛脹氣、積食、營(yíng)養(yǎng)性拉稀等疾病的發(fā)生，提高育肥牦牛胃腸道多種消化酶活性，促進(jìn)腸道有益菌和雙歧桿菌、乳酸桿菌及芽孢桿菌的增殖，維持腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)育肥牦牛生長(zhǎng)。

從不同牧場(chǎng)、不同牧民家收購(gòu)來(lái)的待育肥牦牛個(gè)體瘤胃微生物發(fā)酵水平參差不齊，對(duì)于育肥牦牛的養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，防治育肥牦牛腹瀉，促進(jìn)育肥牦牛對(duì)飼草料消化吸收是必須要做的。因此，對(duì)待育肥牦牛健脾開(kāi)胃是實(shí)現(xiàn)牦牛高效育肥的必要技術(shù)環(huán)節(jié)。

8 去勢(shì)

眾所周知，去勢(shì)對(duì)畜禽屠體性狀和肉品質(zhì)有非常大的影響，尤其是在肌肉生長(zhǎng)和脂肪沉積等方面。已有研究表明，去勢(shì)公豬脂肪沉積能力明顯提高，且肉質(zhì)更好。研究表明，脂肪的合成代謝與分解代謝影響著動(dòng)物體脂沉積量和體脂分布，兩者之間動(dòng)態(tài)平衡，當(dāng)這種平衡被打破時(shí)會(huì)導(dǎo)致體脂沉積增加。在日本獼猴的研究中也證實(shí)去勢(shì)誘導(dǎo)脂肪細(xì)胞增加，睪酮治療后這種效應(yīng)發(fā)生逆轉(zhuǎn)。去勢(shì)后的公豬瘦肉率顯著下降，肌纖維直徑減小，肌肉嫩度提高。閹割后的延邊黃牛具有大理石狀花紋，肉色明顯更優(yōu)[11]；閹割后的秦川牛肌肉嫩度高于未閹割公牛[12]；荷斯坦公牛去勢(shì)后肉色更好，胴體顏色更紅亮，蒸煮損失更高[13]。趙春平[14]等研究發(fā)現(xiàn)，去勢(shì)后的牛肉質(zhì)性狀顯著提高，肌肉外觀(guān)口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等明顯高于公牛。以上結(jié)果說(shuō)明，去勢(shì)后的公畜肉質(zhì)發(fā)生顯著變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及外觀(guān)口感更加上乘。宋天增等研究表明，GnRH免疫去勢(shì)公羊后育肥較正常公羊增重高10%以上。摘除淘汰母羊卵巢后育肥，較正常母羊育肥增重高20%以上。

在不影響個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)，可杜絕減少育肥牦牛的性行為和侵略性行為，從而減少育肥牦牛群的混亂及對(duì)育肥基地圍欄的損壞，育肥牦?；ヅ来蚨讽敿墁F(xiàn)象也明顯減少。

9 瘤胃液移植

從不同牧場(chǎng)、不同牧民家收購(gòu)來(lái)的待育肥牦牛個(gè)體瘤胃微生物對(duì)育肥基地的燕麥青干草、精料顆粒料和青貯飼料發(fā)酵水平參差不齊。筆者多年牦牛育肥試驗(yàn)表明，收集上批育肥牦牛增重效果優(yōu)異的個(gè)體瘤胃液灌服20ml于健康待育肥牦牛體內(nèi)，增重效果較未灌服個(gè)體效果更明顯，同時(shí)育肥過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)性腹瀉病顯著減少[15]。

10 從大廠(chǎng)家訂購(gòu)精料

目前拉薩市有3家飼料生產(chǎn)實(shí)體企業(yè)，其中拉薩新希望實(shí)業(yè)有限公司是新希望集團(tuán) （上市公司）的分公司，在飼料品質(zhì)上有絕對(duì)的保障。直接從類(lèi)似大型飼料企業(yè)訂購(gòu)專(zhuān)用的精料一方面保證了牦牛育肥效果，另一方面降低了飼料價(jià)格。

11 使用舔磚

截至目前還沒(méi)有完整的牦?；緺I(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，牦牛育肥精料大都參考國(guó)內(nèi)肉羊營(yíng)養(yǎng)需要配制而成，難免會(huì)有某種或幾種礦物元素或微量元素缺乏。因此，添加反芻動(dòng)物日常所需的微量元素能對(duì)育肥牦牛有很大的益處，隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，舔磚成為大多數(shù)集約化養(yǎng)殖場(chǎng)中必備的高效添加劑。