蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀調查報告

季衛(wèi)國 顏斌 儲新生

（1，江蘇省海安市南莫鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 226600；2，江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè) （蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術體系海安推廣示范基地 226600）

海安市是著名的 “中國禽蛋之鄉(xiāng)”，2020年被國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系確定為全國僅兩家之一的縣域經(jīng)濟 “一縣一業(yè)”示范基地[1-3]，是江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè) （蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術體系推廣示范基地。

2021年9月，筆者對海安市南莫鎮(zhèn)的67個蛋雞養(yǎng)殖場進行了全面調查，調查內容包括養(yǎng)殖場數(shù)、存欄蛋雞品種、數(shù)量，雞場設施設備情況包括飼料加工、飼喂設備，糞便收集設備，糞污處理設備，環(huán)境控制設備，集蛋設備，消殺防疫設備和尸體無害化處理設備等。

1 養(yǎng)殖場基本情況

海安市南莫鎮(zhèn)現(xiàn)有蛋雞養(yǎng)殖場67個，存欄蛋雞58.73萬羽。

1.1 養(yǎng)殖場存欄情況

現(xiàn)有省級規(guī)模養(yǎng)殖場10個，存欄36.02萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的14.93%、61.33%，場均存欄36020羽；市級規(guī)模養(yǎng)殖場47個，存欄20.95萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的70.15%、35.67%，場均存欄4457羽；縣級規(guī)模養(yǎng)殖場10個，存欄1.76萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的14.93%、3%，場均存欄1760羽。

1.2 “十三五”期間養(yǎng)殖場數(shù)和存欄數(shù)變化情況

“十三五”初，南莫鎮(zhèn)有蛋雞養(yǎng)殖場188個，存欄蛋雞64.40萬羽。其中省級規(guī)模養(yǎng)殖場9個，存欄14.05萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的4.79%、21.82%，場均存欄15611羽；市級規(guī)模養(yǎng)殖場108個，存欄40.80萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的57.45%、63.36%，場均存欄3778羽；縣級規(guī)模養(yǎng)殖場71個，存欄9.55萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的37.77%、14.82%，場均存欄1345羽。

“十三五”末，南莫鎮(zhèn)有蛋雞養(yǎng)殖場72個，存欄蛋雞43.45萬羽。其中省級規(guī)模養(yǎng)殖場7個，存欄25.37萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的9.72%、58.37%，場均存欄36242羽；市級規(guī)模養(yǎng)殖場47個，存欄15.72萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的65.28%、36.18%，場均存欄3345羽；縣級規(guī)模養(yǎng)殖場18個，存欄2.36萬羽，分別占全鎮(zhèn)養(yǎng)殖場和存欄數(shù)的25%、5.44%，場均存欄1313羽。

“十三五”期間，南莫鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖場戶減少121個，下降了61.70%，存欄數(shù)減少20.95萬羽，下降了32.53%。從統(tǒng)計情況分析，省級規(guī)模場減少2個，存欄數(shù)增加11.32萬羽，場均存欄數(shù)增加20631羽，提高了132.16%；市級規(guī)模場減少61個，存欄數(shù)下降25.08萬羽；縣級規(guī)模場減少53個，存欄數(shù)下降7.19萬羽。由此可見，主要是小規(guī)模養(yǎng)殖場退出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)。

1.3 目前存欄

與 “十三五”期初相比，2021年三季度南莫鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖場戶減少116個，下降了64.36%，存欄數(shù)減少5.67萬羽，下降了8.80%。從統(tǒng)計情況分析，省級規(guī)模場增加1個，存欄數(shù)增加21.97萬羽，場均存欄數(shù)增加20409羽，提高了130.73%；市級規(guī)模場減少61個，存欄數(shù)下降19.85萬羽；縣級規(guī)模場減少61個，存欄數(shù)下降7.79萬羽。也就是說，現(xiàn)在35.64%的養(yǎng)殖場飼養(yǎng)了當時91.20%的蛋雞。

共有養(yǎng)殖機械設備2005臺套，機械設備總功率7762.9kw，平均每萬羽蛋雞有養(yǎng)殖機械設備5.83臺套、機械設備功率22.58kw。員工總數(shù)496人，其中飼養(yǎng)人員441人，平均每萬羽蛋雞使用員工1.44人，其中飼養(yǎng)員1.28人。

2 飼養(yǎng)蛋雞品種

南莫鎮(zhèn)67個養(yǎng)殖場存欄蛋雞58.73萬羽，其中62個養(yǎng)殖場存欄海蘭蛋雞42.27萬羽，分別占養(yǎng)殖場總數(shù)和存欄總數(shù)的92.54%和71.97%；2個養(yǎng)殖場存欄京紅3.99萬羽，分別占養(yǎng)殖場總數(shù)和存欄總數(shù)的2.99%和6.79%；6個養(yǎng)殖場存欄京粉系列6.17萬羽，分別占養(yǎng)殖場總數(shù)和存欄總數(shù)的8.96%和10.51%；1個養(yǎng)殖場存欄農(nóng)大3號0.9萬羽，分別占養(yǎng)殖場總數(shù)和存欄總數(shù)的1.49%和1.53%；3個養(yǎng)殖場存欄新?lián)P黑羽3.9萬羽，分別占養(yǎng)殖場總數(shù)和存欄總數(shù)的5.11%和6.64%；1個養(yǎng)殖場存欄綠殼蛋雞1.5萬羽，分別占養(yǎng)殖場總數(shù)和存欄總數(shù)的1.49%和2.55%。其中飼養(yǎng)1個品種的養(yǎng)殖場61個，飼養(yǎng)2個品種的4個，飼養(yǎng)3個品種的2個飼養(yǎng)。

全鎮(zhèn)存欄蛋雞中，紅羽褐殼蛋雞46.26萬羽，占總存欄數(shù)的78.77%；京粉系列蛋雞6.17萬羽，占總存欄數(shù)的10.51%；節(jié)糧型農(nóng)大系列蛋雞0.9萬羽，占總存欄數(shù)的1.53%；其他特色品種蛋雞5.4萬羽，占總存欄數(shù)的9.19%。海安市同期存欄的1717.7776萬羽蛋雞中，紅羽褐殼蛋雞1136.3016萬羽，占66.15%；京粉系列蛋雞221.546萬羽，占12.90%；節(jié)糧型農(nóng)大系列蛋雞233.39萬羽，占13.59%；其他特色品種蛋雞126.54萬羽，占7.37%。與全市相比，南莫鎮(zhèn)紅羽褐殼蛋雞占比高12.62個百分點，京粉系列蛋雞占比低6.73個百分點，節(jié)糧型農(nóng)大系列蛋雞占比低12.06個百分點，其他特色品種蛋雞占比高1.82個百分點。

3 規(guī)模養(yǎng)殖場設施設備情況

南莫鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖場共有養(yǎng)殖機械設備1006臺套，機械設備總功率1997kw，平均每萬羽蛋雞有養(yǎng)殖機械設備17.13臺套、機械設備功率34.00kw。員工總數(shù)124人，其中飼養(yǎng)人員118人，平均每萬羽蛋雞使用員工2.11人，其中飼養(yǎng)員2.01人。

3.1 自動化程度

目前南莫鎮(zhèn)采用全自動層疊式雞籠養(yǎng)殖場2個，存欄蛋雞10.05萬羽，占總存欄的17.11%；采用半自動層疊式或階梯式雞籠、自動喂料、自動控光的養(yǎng)殖場18個，存欄蛋雞32.44萬羽，占總存欄的55.24%；采用階梯式籠養(yǎng)、半開放雞舍飼養(yǎng)蛋雞的養(yǎng)殖場47個，存欄蛋雞16.24萬羽，占總存欄的27.65%。

3.2 飼喂設備

全鎮(zhèn)共有喂料機43套，舍內輸料設備53套，場內輸料設備24套，其他飼喂和飼料加工機械66套。使用喂料機的養(yǎng)殖場20個，存欄蛋雞42.49萬羽，占總存欄的72.34%，總用工50人，其中飼養(yǎng)員46人，總設備554套，機械設備總功率1359.5kw；平均每萬羽用工1.18人、飼養(yǎng)員1.08人、設備13.04套、功率32.00kw。采用人工喂料的47場戶，存欄蛋雞16.24萬羽，總用工74人，其中飼養(yǎng)員72人，設備552套，機械設備總功率637.5kw；平均每萬羽用工4.56人、飼養(yǎng)員4.43人、設備33.99套、功率39.25kw。使用喂料機的每飼養(yǎng)萬羽蛋雞比人工喂料減少用工3.38人、減少飼養(yǎng)員3.35人、減少設備20.95臺套，設備功率減少7.25kw，分別是人工喂料的25.88%、24.38%、38.36%和81.53%。

3.3 糞便收集處理設備

全鎮(zhèn)共有7個養(yǎng)殖場使用清糞帶58臺套，14個養(yǎng)殖場使用刮糞機29臺套，50個養(yǎng)殖場使用舍內清糞車50臺，62個養(yǎng)殖場使用其他糞便收集機械87臺套，沒有清糞設備的1個養(yǎng)殖場，采用自動清糞或機械清糞的18個養(yǎng)殖場，采用人工清糞的49場戶。使用清糞帶清糞的7戶，存欄蛋雞25.92萬羽，占總存欄的44.13%，總用工24人，其中飼養(yǎng)員22人，設備351套，機械設備總功率909kw；平均每萬羽用工0.93人、飼養(yǎng)員0.85人、設備13.54套、功率35.07kw。使用刮糞機清糞的14戶存欄蛋雞24.17萬羽，總用工35人，其中飼養(yǎng)員32人，設備328套，機械設備總功率760kw；平均每萬羽用工1.45人、飼養(yǎng)員1.32人、設備13.57套、功率31.44kw。采用其他方式清糞的53場戶，存欄蛋雞34.56萬羽，總用工89人，其中飼養(yǎng)員86人，設備678套，機械設備總功率1037kw；平均每萬羽用工2.58人、飼養(yǎng)員2.49人、設備19.62套、功率30.01kw。使用清糞帶清糞的每飼養(yǎng)萬羽蛋雞比其他方式清糞的減少用工1.65人、減少飼養(yǎng)員1.64人、減少設備6.08臺套、設備功率增加5.06kw，分別是人工清糞的36.05%、34.14%、69.01%和116.86%。糞便處理設備，全鎮(zhèn)共有發(fā)酵罐1臺，80m3， 氧化塘 2620m3， 沼氣 100m3。

3.4 環(huán)境控制設備

全鎮(zhèn)共有水 （濕）簾827m2，空調3臺，暖風機20臺，負壓通風機477臺套。

3.5 集蛋設備

全鎮(zhèn)2個養(yǎng)殖場共有自動集蛋機械21套，中央輸?shù)熬€2套。采用自動集蛋的2場存欄蛋雞10.05萬羽，總用工8人，其中飼養(yǎng)員6人，設備115套，機械設備總功率219kw；平均每萬羽用工0.80人、飼養(yǎng)員0.60人、設備11.44套、功率21.19kw。采用人工集蛋的65場存欄蛋雞48.68萬羽，總用工116人，其中飼養(yǎng)員112人，設備891套，機械設備總功率1778kw；平均每萬羽用工2.38人、飼養(yǎng)員2.30人、設備18.30套、功率36.52kw。使用自動集蛋的每飼養(yǎng)萬羽蛋雞比人工集蛋的減少用工1.58人、減少飼養(yǎng)員1.70人、減少設備6.86套、設備功率減少15.33kw，是人工集蛋的33.61%、26.09%、62.51%和58.02%。采用自動集蛋的養(yǎng)殖場占總養(yǎng)殖場數(shù)的2.99%，養(yǎng)殖量占總養(yǎng)殖數(shù)量的17.11%。

3.6 消殺防疫設備

鎮(zhèn)內10個養(yǎng)殖場有舍內消毒設備19套，67個養(yǎng)殖場有場區(qū)消毒設備80套，2個養(yǎng)殖場有全自動車輛洗消設備2套，67個養(yǎng)殖場有非自動車輛洗消設備72套，其他消殺防疫設備51套。

3.7 尸體無害化處理設備

全鎮(zhèn)67個場戶病死禽尸體全部送病死畜禽集中收集點處理。

4 結論

近年來，南莫鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站大力推廣蛋雞養(yǎng)殖新品種、新技術、新模式， “十三五”期間蛋雞產(chǎn)業(yè)轉型升級，逐步淘汰了中小規(guī)模養(yǎng)殖場，建成2個全自動養(yǎng)殖場，現(xiàn)有蛋雞養(yǎng)殖場67個，存欄蛋雞58.73萬羽，是海安市同期1377個養(yǎng)殖場存欄蛋雞1717.78萬羽的4.87%和3.42%，但在蛋雞自動養(yǎng)殖占比、設施設備更新改造等方面與全市相比還有一定差距，需盡快推廣實施。