早春馬鈴薯夏秋大白菜輕簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)

趙美華，王天坤，梁 藝，劉 瑾

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，山西 太谷 030801；2.晉城市扶貧開(kāi)發(fā)中心，山西 晉城 048000；3.太原市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山西 太原 030002）

北方地區(qū)四季分明，冬季平均氣溫＜0℃，夏季平均氣溫＞20℃，多地區(qū)采取一年一大作蔬菜栽培模式，經(jīng)濟(jì)效益偏低。為了提高土地復(fù)種指數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益，筆者總結(jié)了一套實(shí)用、簡(jiǎn)單、節(jié)工、降本增效宜推廣的“早春馬鈴薯—夏秋大白菜輕簡(jiǎn)化栽培模式”，該模式提高了土地利用率，實(shí)現(xiàn)了土壤養(yǎng)分互補(bǔ)、減輕了病蟲(chóng)草危害的影響，特別適合規(guī)?；a(chǎn)，對(duì)填補(bǔ)蔬菜淡季市場(chǎng)、保障蔬菜均衡供應(yīng)，增加菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。

1 季節(jié)安排

北方地區(qū)春種馬鈴薯復(fù)種大白菜，適宜播種期為4月下旬—10月上旬。播種過(guò)早馬鈴薯出苗后容易遭受凍害，播種過(guò)晚影響大白菜種植。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 地塊地質(zhì)

選擇富含有機(jī)質(zhì)、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好的地塊，土壤pH值為5.0~7.0較為適合，pH值＜5.0植株生長(zhǎng)變?nèi)酰~薄色淡，pH值＞7.5，無(wú)法生根而亡；土壤含鹽量低于0.01%；忌與茄果類蔬菜作物及根莖類作物輪作，最好與蔥姜蒜、豆類作物實(shí)施輪作。

2.2 重施底肥

“三追不如一底”，為滿足馬鈴薯生育期需肥量，必須施足底肥。每0.067 hm2施腐熟的農(nóng)家肥與復(fù)合肥2 000~3 000 kg、馬鈴薯專用肥150~200 kg、中微量肥和菌肥各5~10 kg，復(fù)配耕翻整地，與耕層充分混勻，其中總用量的60%~70%做基施，其余集中壟間追肥。

2.3 土壤處理

若上年地塊地下害蟲(chóng)嚴(yán)重，可土壤進(jìn)行藥劑處理。即選用吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)嗪、氯氟氰菊酯、氯吡硫磷、敵百蟲(chóng)等殺蟲(chóng)劑與適量土壤、細(xì)沙拌勻溝施或拌入底肥中，可防止地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲(chóng)等害蟲(chóng)發(fā)生。

2.4 深翻耙地

墑情若不好的地塊可先補(bǔ)水再整地，沒(méi)有深翻過(guò)的地塊要用深松犁深松35~40 cm，耙地15cm以上，要求土壤細(xì)碎，土層上虛下實(shí)。

2.5 種薯處理

2.5.1 品種選擇

選用優(yōu)良脫毒馬鈴薯品種是高產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。可選擇冀張薯12號(hào)、希森3號(hào)、希森6號(hào)、斯凡特、中加2號(hào)、冀張薯14號(hào)、青署9號(hào)等中早熟品種。

2.5.2 曬種

播種前種薯提前出窖，放在弱光的條件下困種1周，困種溫度為12℃左右，芽眼萌動(dòng)見(jiàn)小白芽時(shí)即可切芽。機(jī)械播種要求大塊播種，種薯露白短一點(diǎn)；人工播種薯種小一點(diǎn)，芽子長(zhǎng)一些，切好后在散射光下曬種，使芽子成紫綠色，保持四周通風(fēng)，不能遭受雨淋。

2.5.3 種薯切塊

種薯切塊種植，能打破種薯休眠，提早發(fā)芽出苗。人工種植時(shí)切塊一般以25~40 g為宜；機(jī)械種植以35~50 g為宜，每個(gè)薯塊留1~2個(gè)芽眼，切塊應(yīng)呈三角形、契狀，質(zhì)量80 g以下的種薯可整薯播種。切塊時(shí)要縱切，使頂部都帶有頂端優(yōu)勢(shì)的芽眼，無(wú)芽眼剔除，避免播種后缺苗。

2.5.4 刀具消毒

用75%酒精10~30 s或0.5%高錳酸鉀5 min消毒，每4 h更換1次。

2.5.5 藥劑拌種或浸種

切薯后可用藥劑浸種或拌種預(yù)防馬鈴薯真菌、細(xì)菌等病害。浸種可用40%福爾馬林120倍液水溶液浸種4 min；或1 kg種薯用50 mL硫酸銅浸泡10 min，然后晾干播種。拌種可用丙森鋅可濕性粉劑20 g兌水350~400 mL，混合均勻后，噴施到攤開(kāi)的100 kg種薯上，邊撒邊混合，讓藥劑均勻附著在種薯上后；或用1%敵百蟲(chóng)粉劑加細(xì)土10 kg摻勻、適樂(lè)時(shí)加水拌種薯進(jìn)行防治。

2.5.6 切塊保存

將切好的薯塊放置于通風(fēng)良好、空氣相對(duì)濕度較高的地方，如不能播種應(yīng)遮陽(yáng)避光，防止陽(yáng)光暴曬灼傷，必要時(shí)需倒垛，切種后盡快播完。

3 適時(shí)播種

3.1 確定播期

馬鈴薯性喜冷涼，不耐高溫，生長(zhǎng)期間以晝夜平均溫度17℃~21℃為最佳，塊莖生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度為17℃~19℃，過(guò)早或過(guò)晚種薯都不能正常發(fā)芽。當(dāng)土壤10 cm深處地溫穩(wěn)定達(dá)到5℃~7℃時(shí)可進(jìn)行播種，10℃~12℃時(shí)幼芽很快出土。

3.2 機(jī)械播種

單壟栽培頂寬度≥25 cm，雙壟頂寬≥55 cm，防止高溫造成側(cè)面穿箭，不同類型的土壤播種深度不一樣，一般在10~14 cm，黏土淺些，沙壤土可深些。機(jī)械播種可同時(shí)開(kāi)溝、起壟、鋪設(shè)滴灌帶、覆膜、播種、覆土、鎮(zhèn)壓等多項(xiàng)作業(yè)，播種株行距一致、鎮(zhèn)壓嚴(yán)密，種植密度根據(jù)品種與栽培模式確定，一般每0.067 hm2留株3 000~5 000株、用種量200 kg。建議大小行栽培為宜，便于機(jī)械操作。

3.3 田間管理

3.3.1 適時(shí)破膜引苗

出苗后如終霜未結(jié)束，使苗繼續(xù)在膜內(nèi)生長(zhǎng)不急于引苗，但應(yīng)及時(shí)放風(fēng)，選晴天10時(shí)前或16時(shí)后、陰天全天放風(fēng)；待終霜過(guò)后及時(shí)引苗封埯；也可采用機(jī)械化放苗作業(yè)，省工省時(shí)省力。對(duì)缺苗穴孔及時(shí)補(bǔ)種和移栽，確保苗全苗齊。

3.3.2 間苗

苗高15cm時(shí)剔苗，每穴保留1~2株健壯苗，不要?jiǎng)觽N薯塊和根系。

3.3.3 灌溉和排水

從幼苗拱土到開(kāi)花是馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的階段，要進(jìn)行蹲苗，促根系防止徒長(zhǎng)，一般不澆水，特別干旱時(shí)澆小水，可培育壯苗增強(qiáng)抗風(fēng)雨、抗倒伏、抗病蟲(chóng)害的能力。馬鈴薯初花期開(kāi)始澆水，塊莖形成期對(duì)水分的需要量大，及時(shí)適量澆水，忌大水漫灌。在雨水較多的季節(jié)，及時(shí)排水，田間不能有積水。收獲前7~10 d停止?jié)菜?，可提高其品質(zhì)，并較耐貯藏。

3.3.4 巧施追肥

為達(dá)到高產(chǎn)的目的，應(yīng)按照控氮、高鉀、補(bǔ)磷的施肥原則，做到控上保中促下的管理，保證產(chǎn)量。以0.067 hm2計(jì)算用肥量，薯塊膨大期，分3~4次沖施，每次沖施硝酸鉀8~10 kg+黃腐酸鉀3~5 kg；現(xiàn)蕾開(kāi)花期葉面噴施磷酸二氫鉀或多微量元素肥1~2次。

3.3.5 中耕松土

北方寒冷，及時(shí)中耕、除草、培土有利于提高地溫、保墑保肥。地膜覆蓋壟作的在芽頂出表土3~5 cm時(shí)，機(jī)械中耕同時(shí)培土2~3 cm，苗高15~20 cm時(shí)再培土1次。

3.3.6 控秧

如果遇多雨年份造成莖葉徒長(zhǎng)，可在花期噴多效唑，控上促下，并結(jié)合噴殺蟲(chóng)劑和殺菌劑與葉面肥等。

4 病蟲(chóng)害綜合防治

馬鈴薯病害主要以疫病、黑脛病為主，蟲(chóng)害以蚜蟲(chóng)、瓢蟲(chóng)、地老虎、蠐螬、金針蟲(chóng)和螻蛄等居多。綜合防治主要采取選用抗病蟲(chóng)及無(wú)病脫毒種薯、藥劑浸種或拌種、適時(shí)早播、高畦栽培、及時(shí)摘除病株等綜合措施，輔助藥劑防治。

4.1 疫病藥劑防治

可噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500~600倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，70%丙森鋅800倍液，43%戊唑醇500倍液，72%克露600倍液，選其中1~2種藥劑一起噴施；同時(shí)對(duì)田間勤于調(diào)查，發(fā)現(xiàn)病葉、病株要立即摘去銷毀，并對(duì)病穴處撒石灰消毒，或藥劑噴施處理，病株一定帶出田外深埋處理。

4.2 黑脛病藥劑防治

發(fā)病初期可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)25%絡(luò)氨銅水劑500倍液噴霧，也可選用40%可殺得600倍液或20%喹菌酮可濕性粉劑1 000倍液或20%龍克菌600倍液噴霧防治。

4.3 蟲(chóng)害藥劑防治

蚜蟲(chóng)可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)35%吡蟲(chóng)啉、10%腚蟲(chóng)瞇農(nóng)藥、22%氟啶蟲(chóng)胺腈等藥劑防治，連噴3~5次，葉背一定要噴到藥液；瓢蟲(chóng)和豆芫青不能忽視，可選1.8%阿維菌素、1 500倍液、4.5%氯氰菊酯、20%氰戊菊酯噴霧2~3次；地下害蟲(chóng)防治用5%高效氯氟氰菊酯微乳劑、30%噻蟲(chóng)嗪浮劑加水稀釋隨水沖施；或用0.7%氟氯?噻蟲(chóng)胺顆粒劑與入肥混勻均勻撒施、20%甲基異柳磷乳油2 000倍液噴霧，均可有效防治地下害蟲(chóng)，也可用白僵菌生物制劑防治。

藥劑使用注意事項(xiàng)：保護(hù)內(nèi)吸、藥效長(zhǎng)短結(jié)合。葉面噴施選晴天上午無(wú)露水后使用，蟲(chóng)害防治要根據(jù)其生活習(xí)性施藥；一般施藥間隔期7~10 d，藥劑交替使用，預(yù)防產(chǎn)生對(duì)藥劑的抗性而影響防治效果。

5 機(jī)械收獲與貯藏

收獲前7~10 d，先軋秧或割秧，留茬10~20 cm，加速塊莖后熟與薯皮老化。機(jī)械收獲挖掘深度約20 cm左右，挖掘出的薯塊不被土埋為宜，以便人工撿拾干凈。挖深，拾薯費(fèi)工費(fèi)時(shí)；淺易傷薯，不易保存，具體依據(jù)種植深度與土壤質(zhì)地精準(zhǔn)確定。收獲的薯塊及時(shí)分級(jí)篩選、適度包裝、入庫(kù)或銷售，宜貯藏窖溫為2℃~4℃，相對(duì)濕度85%左右，并保持通風(fēng)。

6 早秋大白菜栽培關(guān)鍵技術(shù)

北方地區(qū)早秋大白菜適宜播種期為7月中旬—8月下旬，較寒冷地區(qū)最佳播種期為7月中旬。收獲馬鈴薯后復(fù)種大白菜，茬口緊，因此，大白菜要提前育苗。

6.1 育苗場(chǎng)地

苗床要選擇地勢(shì)較高、土壤肥沃、排灌良好的地塊為宜。育苗畦一般寬1.3~1.6 m，長(zhǎng)7~8 m，苗床要求整得細(xì)、平，便于播種后穴盤擺放和澆水均勻。一般每0.067 hm2苗床播種量1 kg左右，可栽1~1.33 hm2菜田，播種期要比直播提早4~5 d。

6.2 品種選擇

品種選擇晉綠3號(hào)、晉綠5號(hào)、津育60號(hào)等中早熟大白菜品種。選擇發(fā)芽率＞90%、種子光澤飽滿、凈度高，品種純度＞98%的優(yōu)質(zhì)種子。

6.3 育苗方式

育苗可采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗、營(yíng)養(yǎng)塊育苗、自制土坨育苗、穴盤育苗、漂浮育苗、露地撒播育苗等多種方式。秋白菜育苗地溫與氣溫較高，為便于管理，建議使用穴盤育苗。

6.4 基質(zhì)與穴盤的選擇

基質(zhì)可自制或購(gòu)買，自制基質(zhì)還可選取非十字花科蔬菜園土7份，3份腐熟有機(jī)肥，過(guò)篩消毒備用。也可以加少許草木灰和益菌，增加基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和疏松度，有利于培育壯苗。標(biāo)準(zhǔn)穴盤的尺寸為54 cm×28 cm，大白菜夏季育苗，苗齡短25~30 d，真葉5~6片，建議選用105孔白色穴盤育苗。如使用舊穴盤需沖洗干凈晾曬后消毒使用。將配好的基質(zhì)或商品基質(zhì)裝盤刮平，多穴盤垂直碼放在一起，壓盤到白菜育苗深度0.8 cm左右，準(zhǔn)備播種。

6.5 播種

選用人工或機(jī)械播種。于7月10日前后干籽播種，每穴1~2粒，播種深度0.5~1.0 cm，覆土約1.0 cm，將盤擺放育苗床上，噴水覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)。

6.6 苗期管理

6.6.1 溫光水氣管理

白菜發(fā)芽最適宜的溫度為20℃~22℃，苗齡期一般在20~25 d，苗4~5葉時(shí)定植。出苗前主要是降溫管理，出苗后，澆水看天看地看苗，在苗床內(nèi)做到適時(shí)適量噴水降溫。

中午苗棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)2~3 h，免受高溫危害，定植前5 d左右完全揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。

6.6.2 間苗

間苗要早，子葉展開(kāi)間苗1次即可，間苗時(shí)拔去瘦弱苗、病傷苗和雜苗，同時(shí)拔除雜草。

6.6.3 苗期病蟲(chóng)害預(yù)防

早秋白菜育苗，主要有猝倒病、立枯病，菜青蟲(chóng)、跳甲、小菜蛾等病蟲(chóng)害?？捎觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)70%丙森鋅可濕性粉劑600~800倍液、20%鹽酸嗎啉胍?乙酸銅可濕性粉劑500倍液、15%茚蟲(chóng)威懸浮劑3 000~4 000倍液進(jìn)行預(yù)防噴施。

6.6.4 成苗標(biāo)準(zhǔn)

播種25 d左右，苗子長(zhǎng)至4~5片葉時(shí)即可定植，定植前1~2 d澆透水，定植時(shí)不宜傷根，成活率高。

7 整地施肥

馬鈴薯收獲后及時(shí)清園，重施底肥且采用平衡施肥技術(shù)，補(bǔ)充中微量元素肥和生物菌肥。采用機(jī)械旋耕整地作畦，高壟栽培，壟高10~15 cm，壟背寬15~20 cm。

8 移栽與密度

單壟大小行栽培適宜密植，早熟品種壟距50~53 cm，定植株距30~40 cm，每0.067 hm2栽苗3 000~4 000株。高壟栽培排灌方便，根部不易積水，濕度小可減少軟腐病、霜霉病的發(fā)生，也便于機(jī)械鋤草、培壟及兩側(cè)追肥，省工省時(shí)省力。夏秋最好在下午或陰天移栽，移栽后澆透定植水。

9 田間肥水管理

9.1 幼苗期到蓮座期的肥水管理

定苗后3~5 d澆緩苗水，小水慢澆，此階段溫度較高，土壤水分蒸發(fā)大，保持地面濕潤(rùn)利于緩苗。蓮座期澆水不宜過(guò)多，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，控促結(jié)合。緩苗后植株有7~8葉片時(shí)隨水沖追施一次“發(fā)棵肥”，每0.067 hm2施尿素5~10 kg；葉面噴施乳酸鈣或糖醇鈣元素肥，避免缺鈣易引起“干燒心”?？傮w采取以控為主、促控結(jié)合肥水管理，抑制蓮座葉旺長(zhǎng)，平衡根冠比及外葉與新葉比例。

9.2 蓮座期到結(jié)球期肥水管理

蓮座期到結(jié)球期吸收鉀最多，氮次之，磷最少。偏施氮肥會(huì)引起徒長(zhǎng)，植株含水量增加，品質(zhì)下降。一般追肥2~3次，前期施18-18-18氮磷鉀平衡肥10~20 kg/0.067 hm2，沿著壟的兩側(cè)均勻的撒施，溝土培在壟的兩側(cè)，及時(shí)蓋肥澆水；結(jié)球期選用高鉀、中氮、低磷速效復(fù)合肥追施2次，每0.067 hm2

施入20~50 kg，并施鈣鎂中微量元素肥沖施，施在壟兩側(cè)，適當(dāng)培土扶壟，并及時(shí)澆水。結(jié)球期需水量大，每隔5~6 d澆大水1次，壟面見(jiàn)濕不見(jiàn)干為宜，保證旺盛生長(zhǎng)發(fā)育的需要。澆水次數(shù)總體要結(jié)合根據(jù)降雨情況而定，暴雨后疏溝排漬，以防發(fā)生軟腐病等病害。在收獲前5~8 d停止?jié)菜?，以免植株貪青、減少葉球的含水量，提耐貯藏性。

9.3 病蟲(chóng)害防治

早秋大白菜主要病害為真菌性、細(xì)菌性及病毒病等病害。霜霉病為低真菌病害，生長(zhǎng)整個(gè)生育期均可發(fā)病，發(fā)病后噴2~3次25%嘧菌酯懸浮液1 500倍液，70%錳鋅乙鋁500倍液，68%甲霜靈錳鋅600倍液，55%福烯?？蓾裥苑蹌?00倍液，69%錳鋅烯?？蓾裥苑蹌?00倍液，20%丙硫多菌2 500倍液，25%烯肟菌酯乳油1 000倍液，70%丙森鋅可濕性粉劑700倍液進(jìn)行防治。細(xì)菌性病害主要為軟腐病和黑腐病，與植株傷口緊密相關(guān)，如殺滅地上菜青蟲(chóng)、地下蠐螬、金針蟲(chóng)幼蟲(chóng)，減少蟲(chóng)源和傷口發(fā)生可以預(yù)防，藥劑防治使用噻唑鋅加中生菌素或春雷霉素加惡霉進(jìn)行防治。病毒病主要由蚜蟲(chóng)引起及干旱氣候引起，防治使用香菇多糖、氨基寡糖素、嗎呱、乙蒜素中兩種藥劑復(fù)配防治。生理病害主要為干燒心與藥害，在苗期、蓮座期補(bǔ)充鈣鎂中微量肥進(jìn)行預(yù)防。

地下害蟲(chóng)種類較多，害蟲(chóng)生活習(xí)性特別，晝伏夜出，采取地上噴施、地下灌根的方法，一般在早上人工捕殺，下午4點(diǎn)后用藥灌根。蚜蟲(chóng)預(yù)防可以懸掛黃板，藥劑用溴氰菊酯乳油，或吡蟲(chóng)啉液噴霧防治；菜青蟲(chóng)3齡前幼蟲(chóng)用氟苯脲可濕性粉劑或阿維菌素乳油噴霧防治。地下害蟲(chóng)使用蟲(chóng)螨腈、滅蠅胺加氟啶胺兌水沖施或澆灌防治效果最佳，不僅具有很強(qiáng)的觸殺和胃毒的，而且殺蟲(chóng)殺卵，死蟲(chóng)率達(dá)80%以上；或用阿維菌素加高效氯氰菊酯防治蠐螬；噻蟲(chóng)胺加敵百蟲(chóng)防治。

10 及時(shí)采收

大白菜在-2℃時(shí)受到凍害，因此，須在寒凍前收獲。北方寒冷地區(qū)季底9月底10月初采收，收獲過(guò)早過(guò)晚都會(huì)影響產(chǎn)量及效益。采收后堆放在田間適度晾曬，隨后整理、分級(jí)包裝上市或待天氣轉(zhuǎn)冷入窖貯藏。