肉鴨工廠化無水面養(yǎng)殖生物安全防控主要措施

廖維連 將樂縣動物疫病預防控制中心 福建將樂 353300

江梅貞 將樂縣萬安鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興綜合服務中心 福建將樂 353308

我國是水禽養(yǎng)殖大國，據不完全統計，我國全年出欄商品肉鴨約42 億羽[1]。 一直以來，水禽養(yǎng)殖需要較大面積的水面，以該模式大規(guī)模飼養(yǎng)的情況下，水禽排出的糞便必然對養(yǎng)殖水域造成較大污染。 隨著國家對各類污染治理工作不斷深入， 對水體環(huán)境保護日益重視， 近年來各地陸續(xù)禁止在公共水域養(yǎng)殖畜禽， 嚴重壓縮了水禽產業(yè)發(fā)展的空間。 在此背景下，一些學者、企業(yè)探索水禽工廠化籠養(yǎng)或無水面網上平養(yǎng)等模式，并取得一定突破。在環(huán)境治理愈加嚴苛的形勢下，水禽產業(yè)要發(fā)展，“鴨子上岸”、“鴨子上架”已是水禽養(yǎng)殖發(fā)展的大趨勢。 近年來，陸續(xù)有養(yǎng)殖企業(yè)入駐筆者所在的將樂縣， 采用工廠化無水面養(yǎng)殖肉鴨， 肉鴨養(yǎng)殖發(fā)展迅猛、 年出欄量明顯增加、飼料轉換率明顯提高，對于我國養(yǎng)鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展、確保鴨產品供應、促進農民增收和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極的作用。 肉鴨工廠化養(yǎng)殖模式規(guī)避了傳統水面養(yǎng)殖造成水域污染、 與野鳥密接存在生物安全風險的弊端，但由于單位面積內飼養(yǎng)密度極大提升，群體數量龐大， 對生物安全體系建設提出了更高的要求。筆者結合工作實際，就肉鴨工廠化無水面養(yǎng)殖的生物安全防控措施進行梳理、分析。

1 選址布局科學合理

1.1 選址科學合法 工廠化肉鴨養(yǎng)殖選址應參照原農業(yè)部《動物防疫審核條件管理辦法》的要求，并向當地農業(yè)農村部門提出風險評估申請。 選址條件總體應地勢高燥、向陽，通風良好，給排水便利，遠離集鎮(zhèn)村莊和動物屠宰加工場所、 動物及動物產品集貿市場、動物診療場所、動物隔離場所、無害化處理場所、公路鐵路等交通要道；無天然屏障的兩個養(yǎng)鴨小區(qū)、 與其他養(yǎng)殖場的間距應保持500 m 以上；同時還不得在飲用水源保護區(qū)、 風景名勝區(qū)等禁養(yǎng)區(qū)范圍內。 選址盡量避開遷徙野鳥的棲息地。

1.2 布局規(guī)范合理

1.2.1 做好養(yǎng)殖場大分區(qū)規(guī)劃 生活區(qū)、生產區(qū)、無害化處理區(qū)要實行分區(qū)管理。 生活區(qū)處于生產區(qū)上風向，病死鴨和鴨糞污等無害化處理區(qū)、獸醫(yī)室（解剖室）等應遠離養(yǎng)殖舍并處于下風向。南方山區(qū)縣也可以根據地型地貌特點， 將各功能區(qū)設在不同的山壟，以山作天然屏障；各區(qū)間要相對獨立，并以圍墻等作物理隔離， 出入口設置有人員、 車輛進出時更衣、淋浴、消毒設施設備。

1.2.2 做好生產區(qū)內部布局 每個小區(qū)的養(yǎng)殖舍不宜超過30 幢大棚，每幢大棚寬10~15 m，長不得超過120 m。平行排列的兩幢鴨舍，間距應為鴨舍跨度的1～1.5 倍；縱向相臨的兩幢鴨舍，因涉及到進風、出風的問題，兩幢鴨舍的間距應達8~10 m。 抽風機出口最好要安裝消毒和除臭裝置。

1.2.3 完善養(yǎng)殖舍內部交通系統 凈道與污道分開，互相不得交叉，地面可采用不同顏色標識加以區(qū)分。 進入鴨舍的通道以及運送飼料、鴨苗、藥物等通道為凈道；運送商品鴨、病死鴨、鴨糞便，獸醫(yī)剖檢病死鴨等走污道。走入污道的人員和車輛，未經消毒等處理不得返回凈道，防止交叉?zhèn)鞑ゼ膊　?/p>

2 防疫設施完善

2.1 實行養(yǎng)殖小區(qū)封閉管理 養(yǎng)殖小區(qū)需用磚或彩鋼瓦等材料建設圍墻，高1.8 m 以上，不得用鐵絲網圍筑，防止場外的家禽、野禽等通過鐵絲網眼鉆入養(yǎng)殖場。

2.2 實行“三道”消毒制度 即大門口為“一道”消毒；人員或車輛從生活區(qū)進入生產區(qū)為“二道”消毒；生產區(qū)進入養(yǎng)殖舍為“三道”消毒。

2.2.1 大門口消毒 廠區(qū)門口要建立消毒池，長4 m、深0.3 m，寬度要適應裝料車進出并與大門同寬，上方要有頂棚，防止雨天雨水沖刷或晴天日曬造成消毒水失效；消毒池內設排水口，用于排水；消毒池注滿水并定期更換，確保藥物在有效濃度范圍內，同時還應注意消毒藥輪換使用，科學使用消毒藥；側面或頂棚要有噴霧消毒裝置， 對出入的車輛進行立體全面的噴霧消毒。設置人員消毒通道（間），隨車同行人員應下車， 走人員消毒通道， 內設霧化消毒設備、洗手消毒池和更衣室，地面有腳踏消毒墊。

2.2.2 生活區(qū)的消毒 生活區(qū)要有圍墻與生產區(qū)隔離，并建立消毒間，實行霧化消毒和腳踏消毒，更換工作服和鞋； 如車輛需穿過生活區(qū)進入生產區(qū)，還要建設車輛消毒點， 規(guī)格要求與大門口的消毒標準相同。

2.2.3 進入養(yǎng)殖舍的消毒 各養(yǎng)殖舍門口要有消毒池或消毒桶，做好進出人員的消毒。

各幢養(yǎng)殖舍和飼料倉庫要有防鳥和防鼠設備，定期檢查設備使用情況，如有損壞應及時更換。

3 建立消毒制度

3.1 進苗前消毒 鴨苗進場前， 要做好養(yǎng)殖舍、養(yǎng)殖器具等消毒工作。 提前全面徹底對養(yǎng)殖舍進行清掃、清洗后，再進行消毒，如此重復兩遍，空置1 周再進苗。 不適宜用水清洗的同位或舍內異位發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，需將舍內蜘蛛網等清理干凈，清掃網床，之后薰蒸消毒，再打開窗戶空舍通風1 周后進鴨苗。同時，做好料桶、料盤、水壺等清洗和消毒工作。

3.2 常規(guī)消毒 由于工廠化養(yǎng)殖量大，平常每周應用低毒的消毒藥進行帶鴨消毒。 要有專人負責對外周道路、環(huán)境、車輛等進行定期消毒。

3.3 要重視水源和水線管網的衛(wèi)生和消毒 無論是飲用地面水還是采用地下水， 均要定期對水質進行檢測，檢查細菌或重金屬等是否超標，并做好消毒工作。水池或水線如果長期未清洗，可能造成細菌等微生物在水線大量聚集并形成菌膜， 可造成管腔變細、堵塞水線的乳頭、腐蝕管道等，污染飲用水，影響飲用水的供應和安全。 有些場戶在飲水中添加多維等有機物，很容易沉淀，導致水管內大腸桿菌等細菌大量繁殖，危害鴨的健康。筆者在指導養(yǎng)鴨企業(yè)工作中，空欄時用0.4%二甲酸鉀溶液（福建旭牧聯生物科技有限公司生產）等對水池和管道浸泡4 h，后用清水沖洗，重復1 次，作為養(yǎng)殖前的消毒；養(yǎng)殖過程中選用液體酸將飲用水pH 調為4.5~5.5， 利用加藥器長期添加，既可起到消毒水線的效果，又可以替代抗生素，對肉鴨起到保健和促進生長作用。

3.4 定期做好蚊蠅驅殺工作 使用菊酯類等藥物定期對網床、地面（墊料）、外周環(huán)境等進行蚊蠅及其他昆蟲驅殺，防止傳播疾病。

對于采用舍內同位或舍內異位發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，要加強發(fā)酵床的管理，防止因墊料厚度不夠、翻耙頻率不夠、 益生菌添加不足等原因引起發(fā)酵不到位或者死床，舍內病原無法被及時殺滅而引發(fā)疫病。

4 做好糞污無害化處理

干糞便通過收集進行堆積發(fā)酵處理， 或者由有機肥廠統一收集處理；污水通過收集進行厭氧處理，并經過氧化塘靜置10 d 以上，引到山地、田間、果園進行資源化利用。同位發(fā)酵的墊料一年更換1 次，對地面進行清理、消毒后再添加新的墊料。

5 做好病死鴨無害化處理

在未建立全縣統一的病死動物無害化處理廠前，由各養(yǎng)殖小區(qū)建設無害化處理池對病死鴨進行處理，或集中焚燒處理。全縣建立集中的無害化處理廠后， 每個養(yǎng)殖小區(qū)在1 km 外的位置偏僻處建立1 個病死鴨收集點， 由養(yǎng)殖戶將病死鴨投入該收集點， 集中處理廠的收集車再到該收集中點收集病死鴨。收集點要做到定期消毒，防止無害化處理收集體系傳播疫病。

6 加強生產管理

6.1 盡量做到全進全出 一幢鴨舍應養(yǎng)殖來自同一種鴨場、同一批次的鴨苗，并做到全進全出；各相臨養(yǎng)殖舍養(yǎng)殖的鴨，日齡要相近；同一小區(qū)盡量不到不同的種鴨場購進鴨苗。

6.2 重視養(yǎng)殖舍通風換氣 較差的畜禽舍空氣質量會導致人及動物患病， 特別是可能引發(fā)呼吸道疾病和機體免疫力下降等[2]。 肉鴨工廠化養(yǎng)殖，如果通風換氣不好， 容易造成CO2、NH3等有害氣體及PM2.5、PM10 微顆粒濃度偏高。 因此，養(yǎng)殖過程中要根據實際情況適時開啟通風機或卷簾、 天窗等進行通風換氣，改善舍內環(huán)境狀況。

6.3 加強疫病防控工作 要做好高致病性禽流感、鴨瘟、細小病毒病、小鵝瘟等病毒病免疫工作，按照免疫程序接種疫苗。 同時，也要做好鴨疫巴氏桿菌、大腸桿菌等條件致病菌引發(fā)的疫病防控工作， 改善養(yǎng)殖條件，并通過疫苗與藥物相結合等方式，有效控制疫病。

6.4 建立疫情監(jiān)測體系 加強對工廠化養(yǎng)鴨場的疫情監(jiān)測工作，及時發(fā)現疫情和正確診斷，做好疫情的預警，做到早診斷、早處理，減少養(yǎng)殖損失。

6.5 加強人員管理 建立嚴格的人員管理制度，人員進出養(yǎng)殖小區(qū)要更換工作服并嚴格消毒； 在秋冬季節(jié)防疫的關鍵時期， 要限制人員包括飼養(yǎng)員出養(yǎng)殖小區(qū)的頻次。大門口要有專職門衛(wèi)，做好人員和車輛進出登記，維護正常的管理秩序。

7 討 論

1）肉鴨工廠化無水面養(yǎng)殖是近年出現的一種新型養(yǎng)殖模式， 大多在網床上無水旱養(yǎng)或地面發(fā)酵床上養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的密度高、數量大，一旦發(fā)生疫病損失會很大，對疫病防控工作應引起高度重視。農業(yè)農村部門要強化對肉鴨養(yǎng)殖的監(jiān)督管理，強化技術指導，提高養(yǎng)殖場生物安全水平，確保養(yǎng)殖效益。

2）近年，由于普遍使用疫苗，我國未出現較大的家禽傳染病疫情，部分養(yǎng)殖場思想麻痹，對生物安全工作未引起高度重視， 養(yǎng)殖場生物安全防護水平很低，稍有疏忽或意外就可能造成重大的損失。近年來外來烈性傳染病如非洲豬瘟、小反芻獸疫、牛皮膚結節(jié)病等對我國養(yǎng)殖業(yè)造成的沖擊就是明證。同時，福建省處于候鳥的遷徙線上， 候鳥可以帶來幾千千米之外存在的病原菌；對高致病性禽流感，雖然可用疫苗進行防控，但高致病性禽流感病毒容易發(fā)生變異，每年各地導致發(fā)病的病毒毒株都可能不一樣， 對候鳥或其他野鳥帶來的生物安全風險決不能等閑視之。

3）養(yǎng)鴨工作由于工作環(huán)境條件差、收入低，許多年輕人不愿意從事該行業(yè)， 目前直接從事養(yǎng)殖工作的人員主要是“60 后”、“70 后”，素質參差不齊，加上人員、設施、設備、管理不到位，有可能影響?zhàn)B殖場生物安全措施的落實。 建議龍頭公司對養(yǎng)殖戶進行統一崗前集中培訓，加強養(yǎng)殖過程的指導，并強化人員管理， 建立健全管理制度， 確保生物安全措施落實到位。