淺談林下袋料種植茯苓技術(shù)及利用

楊道春

淺談林下袋料種植茯苓技術(shù)及利用

楊道春

（靖州縣林業(yè)局湖南懷化418400）

文章通過介紹近年來靖州縣以林下茯苓種植為主的中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，改變過去傳統(tǒng)種植茯苓的方法，充分合理利用林下土地資源和林蔭優(yōu)勢發(fā)展林下種植業(yè)，大力推廣茯苓袋料種植，突出基地、園區(qū)、市場、科研四大平臺建設(shè)，全力推動全縣中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興奠定基礎(chǔ)。

茯苓；林下種植；袋料；種植技術(shù)；利用

堅定科學(xué)理念，將科學(xué)技術(shù)融入于農(nóng)村發(fā)展過程中，是社會發(fā)展的重要路徑。優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，在根本上為“三農(nóng)”的長遠(yuǎn)發(fā)展提供新的動力。靖州縣是中國茯苓之鄉(xiāng)，是全國干鮮茯苓集散地、全國茯苓精深產(chǎn)品研發(fā)加工基地、全國茯苓創(chuàng)新種植技術(shù)示范推廣基地?！熬钢蒈蜍摺睘閲业乩順?biāo)志產(chǎn)品，2021年靖州縣成功獲批第三批湖南省中藥材種植基地示范縣。本文主要分析靖州縣林下袋料種植茯苓技術(shù)的實際應(yīng)用方法，為茯苓種植技術(shù)提供新的參考。

1 茯苓的生物學(xué)特征及生長環(huán)境要求

1.1 生物學(xué)特征

茯苓是一種分解木質(zhì)素、纖維素能力較強(qiáng)的真菌。生長過程：菌絲體、菌索、菌核（茯苓）、子實體。

茯苓屬擔(dān)子菌亞門，多孔菌科，通常所說的“茯苓”，是指該菌的菌核，菌核為球形、卵圓形或不規(guī)則塊狀，直徑10 cm～30 cm，表面有深褐色、多皺的皮殼，內(nèi)部為粉粒狀，白色或淡粉紅色，新鮮時質(zhì)軟，干后堅硬，菌核可食用，并可入藥，性平、味甘淡，主治脾虛泄瀉、心悸失眠、小便不利、水腫等癥。在我國，茯苓分布于河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西等地，主產(chǎn)于安徽、云南、湖北。在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，茯苓的藥用歷史已有2 000多年，自古就是臨床運用最多的四大傳統(tǒng)藥材之一，有“十方九苓”之說，是中藥復(fù)方和100多種中成藥的原料，人工栽培茯苓距今也有1 000多年。

1.2 生長環(huán)境要求

茯苓多生于馬尾松、黃山松、赤松的根上，可自然生長或人工培育。人工培育時，應(yīng)根據(jù)菌絲體、菌核生長發(fā)育的適宜條件，加強(qiáng)管理，才能提高產(chǎn)量和質(zhì)量，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

（1）營養(yǎng)：茯苓在生長過程中，需要大量的養(yǎng)分，所以人工栽培茯苓時，應(yīng)選用新鮮、干燥的松樹蔸、松樹根、松尾、松枝等作為培植原材料。

（2）溫度：茯苓是一種中高溫型真菌，菌絲在15 ℃～35 ℃都能生長，25 ℃～28 ℃最適宜。在15 ℃～30 ℃時能形成菌核，26 ℃～32 ℃生長最快，5 ℃以下時菌絲停止生長，高于35 ℃易衰老，42 ℃以上菌絲死亡，菌核開始腐爛。

（3）水分：茯苓菌絲在生長發(fā)育時，培植材料中的含水量應(yīng)保持在55％～60％，菌核（茯苓）生長發(fā)育時土壤中的含水量應(yīng)保持在60％～65％。菌核（茯苓）生長到75％成熟度時，土壤中的含水量降至50％～55％，促使菌核（茯苓）內(nèi)質(zhì)板結(jié)提高質(zhì)量。

（4）空氣：茯苓是一種好氣性真菌，在空氣流通的情況下才能正常生長，因此，栽培茯苓時場地要選在向陽、通風(fēng)、土壤疏松的地方。同時，下種后菌絲在生長時期，覆土不能蓋得太厚、壓得太緊，以保持土壤疏松，便于菌絲進(jìn)行空氣交換。

（5）光照：茯苓菌絲在無光照的條件下生長，菌核形成時會增多土壤和培植材料中的水分，從而會抑制菌絲、菌核的形成和正常生長。因此，茯苓栽培場地要以向陽的地方為宜。

（6）酸堿度：茯苓喜歡在弱酸性營養(yǎng)料環(huán)境中生長，一般pH值在5.5～6.5時茯苓才能正常生長。

2 林下種植茯苓技術(shù)

2.1 選地

根據(jù)茯苓的生長特性，在發(fā)展林下種植茯苓時，選地工作尤為重要。主要考慮四個方面：（1）林分郁閉度在0.6以下，目的是讓陽光能照射到地面，為茯苓生長提供適宜的溫度條件。目前，適宜發(fā)展林下種植的林分以2年～8年人工幼林為最好。（2）坡度不能太陡，一般以10°～25°為宜，目的是便于人工作業(yè)和防止水土流失；（3）土壤以黃沙土為好，土層厚度不小于80 cm，排水條件良好，目的是保持土壤的透氣性。（4）交通條件便利，種植茯苓期間，需運輸很多生產(chǎn)資料，可降低運輸成本。

2.2 方法

發(fā)展林下種植主要是充分利用現(xiàn)有林分林蔭空間和林下土地來提高林分單位面積的種植產(chǎn)出量，以提升經(jīng)濟(jì)效益。為此，在發(fā)展林下種植的生產(chǎn)活動中，既要保證現(xiàn)有林分生長不受到生產(chǎn)活動的破壞，又要保證林下種植的經(jīng)濟(jì)效益得以實現(xiàn)。根據(jù)靖州縣林下種植茯苓的成功經(jīng)驗，林下種植茯苓以袋料栽培方法為最佳。袋料栽培茯苓技術(shù)是我國當(dāng)前茯苓產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效途徑，不僅能充分利用松材加工剩余的邊角廢料和松木采伐后的枝丫等作為原材料，而且還能解決因松木加工造成的污染問題，同時也是解決當(dāng)前松木資源短缺而造成茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的有效途徑。袋料栽培茯苓的優(yōu)勢：（1）能提高松木資源的利用率；（2）能提高茯苓的種植產(chǎn)量和加工產(chǎn)品質(zhì)量；（3）可以集約化生產(chǎn)，生長周期短，便于管理。具體種植栽培方法如下。

2.2.1 選料

選擇新鮮無霉變松木，無腐爛松樹根、松樹尾、松樹枝丫及邊角料，鋸成30 cm～35 cm長一段，削去樹皮，曬干，扎捆，每捆干料5 kg左右。

2.2.2 配方

全干松木料67％、全干松木屑15.6％、麥皮式玉米粉15％、蔗糖1％、石膏粉1％、硫酸鎂0.4％，將材料浸泡7 h～8 h，使材料中的含水量保持在60％左右，pH值為5.5～6.5。選用35×65×6絲的乙烯或丙烯塑料袋，把所需配料拌勻裝進(jìn)袋內(nèi)，壓實，扎緊袋口，進(jìn)行高溫滅菌。如用高壓滅菌，在0.2 kg壓力下保持5 h～6 h；如用常壓滅菌，在100 ℃時保持20 h～24 h，再燜火6 h～8 h。待溫度降至28 ℃以下時進(jìn)行無菌室內(nèi)接種，每0.5 kg栽培種可接8袋～10袋。接種工作完成后，將袋料放入培養(yǎng)室培養(yǎng)25 d～30 d，菌絲長滿全袋即可下地。

2.2.3 整地

在林分行間選擇通風(fēng)、易排水的東西坡方向開廂作床，廂寬可以依托林分的林木密度來確定，且不能傷及林木主要根系，一般寬度以1 m～1.2 m為宜，長度不限，但要便于下種后的田間管護(hù)操作。整地時，土壤要深翻耕細(xì)，除凈雜物，一般床面挖土深度為40 cm～50 cm，床面兩側(cè)排水溝寬10 cm～20 cm，深60 cm以上。

2.2.4 開窖

在完成整地開廂床面上順著坡向開窖，窖深20 cm，寬40 cm～50 cm，袋料之間的距離為30 cm×30 cm，種植密度約為2 000袋/畝。

2.2.5 菌袋下地接種

將長滿菌絲的菌袋的底部劃開一個口子，為了結(jié)苓均勻，將一個正在生長期的小茯苓切一小塊緊靠放置菌袋開口菌絲處。

3 下種后的管護(hù)工作

茯苓菌絲下種后不管采取哪種栽培方法，一定要勤檢查、勤管護(hù)，主要是檢查是否傳引發(fā)菌，有無白蟻危害、雜菌污染，以及土層干濕度等情況。下種7 d后便開始檢查，先扒開下種部位泥土，見菌絲呈絨毛狀白色，菌絲上有小水珠，并向新菌材上延伸，說明菌絲接種成活，生長良好。檢查工作完成后要立即覆土蓋好，如發(fā)現(xiàn)菌種發(fā)黃、發(fā)黑、菌種捆綁松散，表明接種失敗。發(fā)現(xiàn)菌種有雜菌污染，要及時取出污染菌種，將土扒開曬干，另選一處及時補(bǔ)種；發(fā)現(xiàn)有白蟻危害應(yīng)及時開展防治工作。如窖內(nèi)水分超過70％，需將土扒開一部分后開通排水溝，5 d～7 d后再檢查菌絲生長情況，隨菌絲的傳引速度而進(jìn)行培土，下種后茯苓菌絲傳引期的管理工作措施將關(guān)系到整個茯苓生產(chǎn)的成敗[1]。

結(jié)苓期的管理：下種后菌絲在正常溫度和濕度條件下，菌袋下地后15 d～20 d開始結(jié)苓，新生茯苓10 d～15 d開始徒長，這時表面土層有部分裂紋出現(xiàn)，證明已結(jié)茯苓并生長正常，此時茯苓生長較快，要及時培土，防止茯苓長出土層表面、腐爛表皮，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。茯苓生長期間的管理工作直接影響茯苓的產(chǎn)量和質(zhì)量。

4 嫁接管理

在茯苓生長過程中，嫁接處理很重要，通常是選用適合茯苓嫁接的植被，將鮮茯苓與菌絲相連接固定在木樁上。在茯苓嫁接過程中需要注意的事項有很多，包括嫁接的時機(jī)、嫁接后的管理以及其他注意事項。

4.1 嫁接時間的掌控

在林下進(jìn)行茯苓嫁接過程中需要提前進(jìn)行備料，選擇嫁接的場地、嫁接的菌種。在嫁接過程中需要對溫度進(jìn)行控制，通常地窖的溫度達(dá)到18 ℃時便可以進(jìn)行嫁接工作，在地窖內(nèi)準(zhǔn)備10 t的料以及一袋菌絲，以段木為例，進(jìn)行嫁接時，當(dāng)段木的表面菌絲粘連，并流出奶白色的液體時，是進(jìn)行茯苓嫁接的最佳時期，其嫁接的效果最好。

4.2 嫁接流程

在茯苓嫁接過程中，需要對茯苓的品質(zhì)進(jìn)行把關(guān)，茯苓的重量通?？刂圃?.0 kg～1.2 kg，嫁接的茯苓的截面要保持平整，并且要有茯苓皮。采用全脂牛奶或全脂奶粉泡發(fā)的溶液進(jìn)行涂抹，利用刮刀將菌絲去除，保證茯苓的清潔度，防止被外界污染。取下完整的茯苓塊，將截面朝向木料，再涂抹牛奶，將兩者進(jìn)行貼合以及摩擦，最后用土將嫁接的茯苓進(jìn)行包裹，保證其嚴(yán)密性，進(jìn)而完成茯苓嫁接工作。

4.3 嫁接管理

在茯苓嫁接完成后，后續(xù)的管理工作是非常重要的，需保證茯苓處于清潔的環(huán)境中，防止其他外力造成茯苓嫁接失敗，例如牲畜以及人類的踐踏等。另外，為了保證嫁接茯苓的成活率，防止白蟻啃食，在茯苓嫁接十幾天后，相關(guān)技術(shù)人員要對茯苓進(jìn)行檢測，挖開覆蓋土，查看嫁接處是否有裂縫，是否嫁接成活。若嫁接失敗則進(jìn)行重新嫁接操作，保證茯苓的成活率。

4.4 注意事項分析

在茯苓嫁接過程中，容易受到外界的影響，導(dǎo)致茯苓嫁接失敗，降低其成活率。因此，在嫁接過程中一定要重視細(xì)節(jié)處理。第一，在茯苓嫁接過程中，一定要保證茯苓的鮮活度，保證表面有裂縫，茯苓處于持續(xù)生長的狀態(tài)。第二，在茯苓嫁接過程中，保證茯苓的截面與木料的截面連接的緊實度，防止茯苓脫落的現(xiàn)象發(fā)生。第三，木料的截面要保證清潔，防止菌絲對茯苓的生長造成影響。第四，重視茯苓嫁接的時機(jī)，在木料沒有生成菌絲的情況下，不要盲目進(jìn)行嫁接，以免降低茯苓的成活率。

4.5 發(fā)展前景

茯苓嫁接技術(shù)在我國具有很好的發(fā)展前景，是當(dāng)下茯苓生物轉(zhuǎn)化率較高的一種技術(shù)手段。使用茯苓嫁接技術(shù)，能夠有效縮短嫁接時間，提升茯苓生產(chǎn)的效率。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在我國開展嫁接茯苓技術(shù)后，茯苓的產(chǎn)量得以提高，品質(zhì)較好，經(jīng)濟(jì)價值明顯提升[2]。

5 采收與加工

5.1 采收

茯苓下種后，在適宜的生長環(huán)境條件下，7～10個月茯苓陸續(xù)成熟，木質(zhì)呈棕褐色，一捏即碎，結(jié)苓處土層表面沒有發(fā)生龜裂，菌核表皮沒有新的白色裂紋，表皮呈棕褐色，苓蒂與木質(zhì)部分易松脫，表明茯苓已生長成熟，應(yīng)及時采收。因結(jié)苓時間有早有遲，一定要成熟一批采收一批。采收時要做到輕挖輕放，不要將挖傷的茯苓、沒有成熟的茯苓，與質(zhì)量較好的茯苓混放在一起。

5.2 加工

采收回來的茯苓要及時加工，茯苓全身都是寶，從苓皮到肉質(zhì)和根部都有經(jīng)濟(jì)價值，但初級加工的品種很多，價格不一，因此，茯苓種植戶和加工戶在采收和加工茯苓時要經(jīng)常關(guān)注市場行情，否則即便高產(chǎn)也未必帶來高收入。茯苓加工流程：（1）將采收回來的鮮茯苓按照大小分開堆積發(fā)汗15 d～18 d，其中第1次5 d～6 d翻堆1次，第2次4 d～5 d翻堆1次，翻堆時注意內(nèi)外上下調(diào)換翻動，或用蒸氣封閉蒸制8 h～10 h。發(fā)汗、蒸制的目的是讓茯苓組織板結(jié)，加工干品的產(chǎn)出率高。削粗皮、削二皮，再根據(jù)茯苓市場需求和不同茯苓品種要求進(jìn)行加工。茯苓初級加工干品常用品種有：干卷苓、刨片、平片、方塊、方丁、神片等。加工好后，要及時曬干或烤干，其干品含水量僅限在13.5％～15％，再用密封塑料袋做內(nèi)袋，分級包裝、銷售，以防止茯苓干品回潮霉變[3]。

6 林下種植茯苓需注意事項

發(fā)展林下種植茯苓，通過人工栽培獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，必須做到以下幾點。

一是種植的原材料和場地一定要干，所需含水量不能超標(biāo)。如果材料和場地的含水量超過茯苓菌絲生長所需要的含水量，下種后菌絲很難進(jìn)入材料中的木質(zhì)部，導(dǎo)致傳引不好或菌絲死亡，不結(jié)茯苓。一般種植原材料含水量保持在50％～55％為宜，土壤含水量保持在55％～60％為宜。

二是菌種要好。菌種是決定茯苓產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，首先要選好品種，要選擇通過省級以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門農(nóng)作物品種審定委員會審定登記的合法品種，菌絲要粗壯，色白，菌索要多、粗，菌絲結(jié)構(gòu)要緊，無雜菌。

三是下種時天氣要好。一般應(yīng)選擇晴天或陰天下種，雨天不能下種。

四是下種的菌種要好。下種的菌種好壞直接關(guān)系到茯苓種植的成敗，下種時一定要在原材料下種處開新口子，將菌種切成兩半，菌種新口緊貼木質(zhì)新口處，加放引木或新鮮松針，覆土蓋好，注意蓋土?xí)r千萬別把菌種和木質(zhì)分開。

五是防控工作要做好。白蟻是危害茯苓菌絲生長的大敵，下種后要經(jīng)常檢查是否有白蟻出沒，發(fā)現(xiàn)后需及時使用專用防治藥物，切記不能使用國家明令禁止的高殘留劇毒農(nóng)藥，否則將會造成茯苓產(chǎn)品因農(nóng)殘超標(biāo)而無法銷售所帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

六是下種后傳引期和結(jié)苓期的管理工作要做好。菌種下種后要勤檢查，主要是檢查傳引發(fā)菌是否正常，有無白蟻危害。自下種之日起7 d后開始進(jìn)行檢查，先扒開下種部位泥土，如發(fā)現(xiàn)菌絲松散，帶有綠、黃、黑色雜菌，要及時清理，重新補(bǔ)種。覆土厚度按照菌絲生長延伸的高度加上20 cm左右，防止茯苓長出土層表面，苓皮腐爛，影響茯苓產(chǎn)品的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價值。

7 結(jié)語

近年來，靖州縣以林下袋料種植茯苓為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，改變過去傳統(tǒng)種植茯苓的方法，充分合理利用林下土地資源和林蔭優(yōu)勢發(fā)展林下種植業(yè)，突出基地、園區(qū)、市場、科研四大平臺建設(shè)，全力推動全縣中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興奠定了基礎(chǔ)。

[1]楊新美.中國食用菌栽培學(xué)[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1988:447-474.

[2]李益健,王克勤.茯苓栽培[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1982.

[3]王克勤,黃鶴,付杰,等.湖北茯苓產(chǎn)地加工技術(shù)要點[J].中藥材,2014,37(3):402-404.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.05.21

S567.32

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2095-1205(2022)05-63-03

楊道春（1973- ），男，侗族，湖南靖州人，本科，林業(yè)工程師，研究方向為林業(yè)調(diào)查、林下經(jīng)濟(jì)、林權(quán)發(fā)證。