以精細(xì)化管理挖掘節(jié)約潛力

對富余食材進(jìn)行深加工，讓“邊角料”物盡其用；實行“浮動備餐制”，每天根據(jù)用餐人數(shù)動態(tài)調(diào)整備餐量……各地各級黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂聚焦餐飲制作消費各環(huán)節(jié)、全過程，積極探索，創(chuàng)新舉措，有效遏制了餐飲浪費。

餐桌上的節(jié)約，既需要體現(xiàn)在用餐環(huán)節(jié)上，也需要在備餐環(huán)節(jié)上發(fā)力；既有賴于個人的自覺，也離不開精細(xì)的管理。合理采購供應(yīng)，可以避免食材積壓；規(guī)范儲存管理，能夠有效防止食品變質(zhì)；推出“小份菜”“半份菜”，有助于引導(dǎo)人們按需用餐……實踐證明，通過精細(xì)化管理，不僅能挖掘節(jié)約潛力、減少“看不見的浪費”，還能提高供餐質(zhì)量、豐富用餐選擇。

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“即使生活一天天好了，也沒有任何權(quán)利浪費!”厲行節(jié)約、反對浪費，黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位責(zé)無旁貸。持續(xù)在精細(xì)化管理上下功夫，總結(jié)好經(jīng)驗，推廣好做法，探索新方法，就一定能更好塑造“人人講節(jié)約、處處見行動”的良好氛圍，讓“浪費可恥、節(jié)約為榮”蔚成風(fēng)氣。