一種華北高寒區(qū)建造食用菌栽培棚的綠色技術(shù)模式

□文/姚太梅 鄭志新

該技術(shù)模式是由河北省食用菌體系（第一期2013—2017）設(shè)施優(yōu)化改良崗位研發(fā)，其核心技術(shù)獲國(guó)家實(shí)用新型專利權(quán)（名稱：一種食用菌栽培棚，專利號(hào)：ZL 2017 2 0661045.2，專利權(quán)人：河北北方學(xué)院，發(fā)明人：忻龍祚姚太梅等）。

一、技術(shù)背景

食用逐漸受到消費(fèi)者青睞。從生態(tài)學(xué)角度看，食用菌可以分解轉(zhuǎn)化農(nóng)林牧業(yè)副產(chǎn)物，促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物或副產(chǎn)物的資源化循環(huán)，凈化農(nóng)村環(huán)境等，這些功能也越來(lái)越受到各級(jí)政府部門的重視而使得食用菌產(chǎn)業(yè)成為眾多地方的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也迅速向我國(guó)北方發(fā)展。

華北地區(qū)現(xiàn)行食用菌栽培多為棚（室）等設(shè)施栽培模式，主要有兩大類型。第一種來(lái)自于農(nóng)村家庭作坊生產(chǎn)模式的蔬菜大棚的改進(jìn)型，重點(diǎn)增加了棚的遮光、通風(fēng)與一定的保溫等功能，主要分布在生產(chǎn)力水平相對(duì)較低的廣大農(nóng)村。該模式優(yōu)點(diǎn)是投資少、因陋就簡(jiǎn)、就地取材、成本低；缺點(diǎn)是受自然環(huán)境影響大，特別是北方漫長(zhǎng)的寒冷季節(jié)無(wú)法生產(chǎn)，因周年效益低下而形不成農(nóng)民賴以生存的產(chǎn)業(yè)。第二種為專業(yè)化菇房工廠化生產(chǎn)模式，該模式采用保溫材料建成專業(yè)菇房（棚），室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)等條件全部采用空調(diào)機(jī)來(lái)控制，優(yōu)點(diǎn)是栽培的小環(huán)境有保障，生產(chǎn)較為穩(wěn)定，缺點(diǎn)是固定資產(chǎn)投資大，冬季增溫主要靠電、天然氣等能源消耗，日常運(yùn)營(yíng)成本高，整體效益不佳，不宜于農(nóng)村推廣。該模式主要分布在城鎮(zhèn)附近，多為礦山企業(yè)轉(zhuǎn)型或國(guó)家項(xiàng)目投資所為。

二、模式簡(jiǎn)介

該種食用菌栽培棚，也稱陰陽(yáng)棚、菌菜復(fù)合棚，適用于華北北部晝夜溫差、夏冬季節(jié)溫差大的地區(qū)。突出優(yōu)點(diǎn)如下：

1.冬季吸收太陽(yáng)輻射熱增溫效果好，節(jié)能環(huán)保，運(yùn)行成本低；

2.棚自身溫度調(diào)節(jié)功能強(qiáng)，棚內(nèi)氣溫、空氣濕度變化較為平穩(wěn)；

3.緩沖因通風(fēng)導(dǎo)致棚內(nèi)溫濕度變化；

4.利用食用菌吸氧排出二氧化碳，綠色植物吸入二氧化碳排出氧氣的生物間呼吸互補(bǔ)性，陽(yáng)棚種菜，陰棚育菇，實(shí)現(xiàn)菌菜綠色生產(chǎn)；

5.固定投資少。

三、棚體功能、建造與運(yùn)行模式

整棟棚采取東西走向，陰棚向北，陽(yáng)棚向南，中間墻體長(zhǎng)度以30～50米為宜，與兩端山墻連接，具體剖面圖如下（圖1）。陰棚是食用菌栽培的主場(chǎng)所，要求溫度、濕度等環(huán)境條件相對(duì)穩(wěn)定。建造跨度在6～10米為宜，坡面采用流線型設(shè)計(jì)，用食用菌專用棚膜密封，減少西北風(fēng)對(duì)棚的影響；外覆蓋表面銀白色保溫棉被，根據(jù)棚內(nèi)光線、溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)保溫棉被卷放高度；為解決夏季短時(shí)高溫，可以安裝冷（井）水降溫系統(tǒng)，棚內(nèi)安裝高壓霧化與自動(dòng)噴水系統(tǒng)，調(diào)整棚內(nèi)空氣濕度；陰棚門開(kāi)在一側(cè)山墻上，門外設(shè)緩沖間，也可以開(kāi)在中間墻，由陽(yáng)棚進(jìn)入。中間的墻體是棚的脊梁，也是整棟棚的關(guān)鍵所在，主要有三大功能。一是整個(gè)棚體的主要承重墻；二是蓄熱與穩(wěn)定棚溫功能，吸收儲(chǔ)蓄經(jīng)陽(yáng)棚進(jìn)入的太陽(yáng)輻射熱量，強(qiáng)光時(shí)緩沖陰棚溫度升高，在低溫時(shí)段緩慢釋放熱量；三是阻擋陽(yáng)光直射。建造高度3.0～4.5米為宜，采用黏土磚等導(dǎo)熱性差、密度大的材料砌成，留上下兩排通風(fēng)窗，下排安裝軸流風(fēng)機(jī)，上排裝換氣扇，通風(fēng)窗功能開(kāi)啟，下吹上吸，實(shí)現(xiàn)陰棚空氣交換與溫度調(diào)節(jié)。

圖1 新型食用菌栽培大棚剖面圖

陽(yáng)棚主要功能如下：一是陰棚氣溫調(diào)節(jié)，低溫時(shí)采光吸收太陽(yáng)能，高溫時(shí)放下棉被成為陰棚的隔熱間；二是緩沖功能，在通風(fēng)時(shí)，先通過(guò)山墻換氣窗實(shí)現(xiàn)陽(yáng)棚與外界空氣交換，然后再通過(guò)中間墻實(shí)現(xiàn)陰棚與陽(yáng)棚的空氣交換，減少外界對(duì)陰棚溫濕度條件的影響；三是冬季可以種植蔬菜等綠色植物。陽(yáng)棚跨度和中間墻高度差在1米以內(nèi)，采光坡面角度45°左右（≥當(dāng)?shù)鼐暥龋猛该鞔笈锬っ芊?，外覆蓋表面為銀白色保溫棉被，可根據(jù)陰棚內(nèi)空氣溫度、中間墻體溫度調(diào)節(jié)卷簾高度；山墻中部上、下分別留可封閉換氣窗，安裝雙向軸流風(fēng)機(jī)；棚門開(kāi)在一側(cè)山墻上，門外設(shè)緩沖間。

該項(xiàng)專利技術(shù)已經(jīng)在河北省綠健食用菌科技有限公司完成轉(zhuǎn)化（圖2為現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍圖）。

圖2 陰陽(yáng)棚陽(yáng)棚實(shí)拍，用于冬季蔬菜種植