本期專題：高通量基因測(cè)序技術(shù)用于食品微生物鑒定和溯源

高通量基因測(cè)序技術(shù)也稱“下一代”測(cè)序技術(shù)，具有高通量、快速、高精度的特點(diǎn)，可以在短時(shí)間內(nèi)獲得大量數(shù)據(jù)。隨著該技術(shù)的快速發(fā)展，其已用于解決疾病病理、環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品發(fā)酵、動(dòng)植物保護(hù)等與微生物息息相關(guān)的問(wèn)題。尤其在食品領(lǐng)域，使用高通量基因測(cè)序技術(shù)進(jìn)行食品微生物鑒定和溯源，進(jìn)而鎖定食源性疾病暴發(fā)的源頭逐漸成為國(guó)際研究熱點(diǎn)，一些國(guó)家已相繼開(kāi)展研究和布局。為什么要對(duì)食品中的微生物進(jìn)行鑒定和溯源？國(guó)內(nèi)外使用高通量基因測(cè)序技術(shù)進(jìn)行食品中微生物鑒定與溯源的水平如何？我國(guó)出臺(tái)了哪些政策與法規(guī)來(lái)助推和規(guī)范這一技術(shù)的發(fā)展？本期專題將為您帶來(lái)專家的最新觀點(diǎn)。

專家簡(jiǎn)介：

曾靜:中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心二級(jí)研究員，博士，美國(guó)德州大學(xué)博士后，奧地利國(guó)家生物中心博士后，海關(guān)總署技術(shù)規(guī)范食品專業(yè)委委員。長(zhǎng)期從事食品微生物檢測(cè)，以及檢驗(yàn)方法的研究和建立等方面的工作，承擔(dān)國(guó)家級(jí)和省部級(jí)課題30余項(xiàng)，制定國(guó)家及檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)60項(xiàng)，發(fā)表科研論文70多篇，獲得省部級(jí)科研獎(jiǎng)勵(lì)15項(xiàng)。

姜毓君:東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)、教育部乳品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。入選長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授、國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”領(lǐng)軍人才、全國(guó)食品安全工作先進(jìn)個(gè)人、振興中國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新帶頭人。擔(dān)任國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)委員、國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員等。

杜欣軍:天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院書(shū)記兼院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師，天津市特聘教授，天津市創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，天津市學(xué)科領(lǐng)軍人才，主要從事食源性致病菌基礎(chǔ)研究和快檢技術(shù)開(kāi)發(fā)工作。

白莉:博士，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員，主要從事食品安全微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作體系建設(shè)和方法學(xué)研究?，F(xiàn)為國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員，世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)（JEMRA）委員，世界衛(wèi)生組織食源性疾病負(fù)擔(dān)流行病學(xué)（FERG）專家組成員。以通信作者或第一作者發(fā)表SCI論文40余篇，中英文專著5部。

董慶利:工學(xué)博士，現(xiàn)任上海理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，主要從事食品微生物安全研究。兼任世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家聯(lián)席會(huì)議（FAO/WHO JEMRA）專家、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員等，發(fā)表學(xué)術(shù)期刊論文300余篇。

李慧:博士，正高級(jí)工程師，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院谷物研發(fā)中心技術(shù)總監(jiān)，擅長(zhǎng)食品生物技術(shù)在糧食加工及食品質(zhì)量與安全中的應(yīng)用研究。組織、主持或參加完成國(guó)家、?。ú浚┘?jí)項(xiàng)目和中糧集團(tuán)科技研發(fā)項(xiàng)目20多項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外刊物發(fā)表文章40余篇，參加出版專著2部，申請(qǐng)發(fā)明專利40多項(xiàng)，已授權(quán)22項(xiàng)，獲行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)4項(xiàng)。