核桃種植與管護(hù)技術(shù)

李 莉 唐成春

（陜西省鎮(zhèn)坪縣林業(yè)科技服務(wù)中心，陜西 鎮(zhèn)坪 725600）

伴隨著我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和林業(yè)重點(diǎn)工程的實(shí)施，經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的突破口。經(jīng)濟(jì)林在改善生態(tài)環(huán)境、鞏固林改成果、增加農(nóng)民收入、滿足人民生活需求、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提供就業(yè)機(jī)會(huì)等方面發(fā)揮著重要作用。核桃是經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要對(duì)象。為了提升核桃產(chǎn)量，需要落實(shí)好相關(guān)的病蟲(chóng)害防治措施，減少病蟲(chóng)害，進(jìn)一步提升核桃的產(chǎn)量，從而為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。對(duì)此，需要相關(guān)工作人員對(duì)核桃的栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防治工作進(jìn)行研究。

1.核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.1 核桃品種的選擇與培育有待加強(qiáng)。

從目前的情況來(lái)看，山區(qū)扶貧項(xiàng)目種植的核桃，由于任務(wù)重，規(guī)模擴(kuò)張過(guò)快，本地優(yōu)質(zhì)種苗數(shù)量供不應(yīng)求，大量引種“云新”“香鈴”等外來(lái)品種，最終水土不服影響產(chǎn)量。由此可見(jiàn)，山區(qū)當(dāng)?shù)乇容^優(yōu)質(zhì)的核桃品種本應(yīng)該發(fā)揮出引領(lǐng)的作用，最終因?yàn)橐M(jìn)良莠不齊的品種而導(dǎo)致引領(lǐng)作用的喪失，所以山區(qū)核桃品種的選擇與培育還有待于加強(qiáng)。

1.2 栽培模式落后

核桃栽植以農(nóng)戶分散承包，小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主，難以形成規(guī)模效應(yīng)。二是病蟲(chóng)害嚴(yán)重。因缺乏科學(xué)管理，核桃舉肢蛾、黑斑病、腐爛病等病蟲(chóng)害在各縣區(qū)發(fā)生廣泛，危害嚴(yán)重，嚴(yán)重影響核桃產(chǎn)量和品質(zhì)。三是整形修剪不到位。核桃種植普遍存在粗放管理、重栽輕管現(xiàn)象，缺乏整形修剪技術(shù)，樹(shù)體結(jié)構(gòu)不合理，多表現(xiàn)為樹(shù)形紊亂、內(nèi)膛空虛、結(jié)果部位外移、果園郁閉。

1.3 核桃加工深度不夠，高新技術(shù)注入不夠

科技支撐方面不突出、不積極，凸顯了核桃加工產(chǎn)業(yè)鏈短的弊端。核桃加工產(chǎn)品以核桃仁、核桃露、核桃粉、核桃工藝品等初級(jí)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。由于加工廠規(guī)模小、產(chǎn)量大、質(zhì)量差、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、技術(shù)含量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，使得核桃加工產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。近年來(lái)，鎮(zhèn)坪縣也有一些核桃加工產(chǎn)品出現(xiàn)，但大多數(shù)由于市場(chǎng)營(yíng)銷能力差，產(chǎn)品影響力低等原因，尚未形成規(guī)模。極個(gè)別深加工產(chǎn)品項(xiàng)目本身只有加工技術(shù)的可行度，沒(méi)有市場(chǎng)需求的認(rèn)可度，基本上處于生產(chǎn)線建完就停產(chǎn)的狀態(tài)。開(kāi)發(fā)生產(chǎn)真正符合市場(chǎng)需求、附加值高、營(yíng)養(yǎng)豐富的精深加工產(chǎn)品，是鎮(zhèn)坪縣核桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、開(kāi)發(fā)利用和提質(zhì)增效首先需要解決的難題。

1.4 技術(shù)推廣和產(chǎn)品推銷力量薄弱

機(jī)構(gòu)改革后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)工作人員人少事多，技術(shù)推廣力量被嚴(yán)重削弱。市級(jí)層面未建立山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)構(gòu)，在山核桃加工及銷售方面缺乏專業(yè)化的社會(huì)組織，技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量薄弱。林農(nóng)品牌建設(shè)、經(jīng)營(yíng)意識(shí)和能力有待提高，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式重視不夠，許多企業(yè)和電商只能為來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等企業(yè)貼牌銷售。5年來(lái)，振興行動(dòng)資金投入有限，也影響了山核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。

1.5 年輕勞動(dòng)力對(duì)外流失，短缺專業(yè)人才隊(duì)伍

隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，拉大了鄉(xiāng)村和城市之間的差距，許多農(nóng)村人口為了獲得更好的社會(huì)資源開(kāi)始積極主動(dòng)地在城市尋找發(fā)展機(jī)會(huì)，出現(xiàn)了農(nóng)村婦孺老人居多的“空巢現(xiàn)象”。在這種狀況下，核桃種植人員以老人婦女為主，缺乏年輕勞動(dòng)力，在以后“由誰(shuí)種”的問(wèn)題成為鄉(xiāng)村振興的一大難題。同時(shí)，多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都缺乏專業(yè)人才，一些企業(yè)對(duì)于新核桃品種和規(guī)劃用地的接受程度較低，對(duì)各個(gè)鎮(zhèn)的核桃種植情況不能全面了解，依據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行不科學(xué)的種植管理。有些企業(yè)為牟取私利，只做表面功夫，忽視了政府和農(nóng)民的切身利益，大力推銷不適合本土發(fā)展的核桃樹(shù)苗，對(duì)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施缺少一定規(guī)劃，缺少對(duì)當(dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力，尤其是專業(yè)人才緊缺的問(wèn)題比較突出。

2.核桃種植及管護(hù)技術(shù)

2.1 種植地的選擇和整地

核桃樹(shù)需要在陽(yáng)坡、排水性能良好、土層深厚的地域進(jìn)行種植，這就對(duì)核桃樹(shù)種植地有了更高的要求，種植地區(qū)需要具備充足的光照及雨水。山區(qū)資源豐富，可于山地進(jìn)行梯田修建，梯田土層的深度需要保證在1.5m以上。一般而言，山地大約可以種植90～230株/hm2左右的核桃樹(shù)。為了避免出現(xiàn)水土流失的情況，需要采用穴狀整地的方式，這是因?yàn)樯降匾话阌兄^多的石塊，需要在實(shí)際種植之前將一些泥土充填進(jìn)去。如果當(dāng)?shù)氐耐寥朗撬嵝酝寥?，就可以預(yù)先撒上生石灰，用量在1～5kg/100m2左右。

2.2 苗木種植時(shí)間選擇

我國(guó)南方地區(qū)核桃樹(shù)種植時(shí)間宜選擇在每年11月中旬，秋季落葉后7d左右，此時(shí)核桃樹(shù)移栽成活率較高；而北方地區(qū)種植時(shí)間則宜選擇每年3月中旬至4月中旬，核桃樹(shù)發(fā)芽前后15d左右，通常選擇種植壯實(shí)、一二年生、50～100cm高的苗木。核桃苗木種植后應(yīng)及時(shí)澆透水，并加強(qiáng)水肥管理，經(jīng)常松土除草。值得注意的是，核桃苗木種植前，應(yīng)根據(jù)苗木高度、地徑等規(guī)格進(jìn)行分級(jí)，同一級(jí)別苗木種植在同一地塊。種植時(shí)先對(duì)苗木進(jìn)行根系修剪，將苗木主根下部剪平，剪除劈裂及腐爛部位，并去掉綁縛嫁接口的塑料膜；再將根系放入21%過(guò)氧乙酸-果富康100倍液中浸泡1min進(jìn)行消毒。如苗木需遠(yuǎn)途運(yùn)輸，則應(yīng)將其放在清水中浸泡12h或用ABT3號(hào)生根粉2000倍液浸泡2～20min。

2.3 核桃播種方法

在進(jìn)行播種時(shí)，建議采取畦播和壟作兩種方法。在進(jìn)行畦床播種的過(guò)程中，株行距必須控制在15～20厘米。在進(jìn)行壟作時(shí)，必須首先實(shí)施整地做壟處理，高度保持在20厘米，寬度保持在50厘米，壟距保持在20厘米左右。在進(jìn)行播種時(shí)，主要以點(diǎn)播為主，必須保證種子的播種溝與縫合線能夠始終平行，注意露白一端為根部，需要朝下。在播種之后，即可覆蓋5～10厘米的土壤。若采取畦播，那么可以稍微淺一些，壟作就必須保證達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)深度，但仍然需要結(jié)合季節(jié)調(diào)整，即秋季需要深播，春季需要淺播。為了確保其達(dá)到較好的出苗效果，在進(jìn)行播種處理之后，必須進(jìn)行1次澆水處理。

2.4 整形修剪

建議在寒露至立冬時(shí)段修剪，根據(jù)實(shí)際情況在夏、秋兩季補(bǔ)充修剪;樹(shù)形宜采用疏散分層形、自然開(kāi)心形。在核桃樹(shù)不同生長(zhǎng)時(shí)期采用不同修剪方式，幼樹(shù)期和初果期，注重培養(yǎng)和調(diào)整各級(jí)骨干枝，保障中心領(lǐng)導(dǎo)干部和大主枝健壯；在盛果期，要調(diào)整平衡樹(shù)勢(shì)，做好結(jié)果枝組更新復(fù)壯，調(diào)節(jié)好生長(zhǎng)與結(jié)果間的矛盾;在衰老期主要進(jìn)行樹(shù)冠復(fù)壯，防止樹(shù)勢(shì)早衰。

2.5 嫁接方法及時(shí)間

嫁接期間，要注意嫁接速度應(yīng)快。這是因?yàn)?，核桃?nèi)的單寧含量豐富，若長(zhǎng)期暴露在空氣中，極易導(dǎo)致核桃傷口發(fā)黑，所以在實(shí)際嫁接的過(guò)程中需要保證下刀快，快削快插，還應(yīng)扎緊。嫁接枝上做薄膜來(lái)對(duì)切口包裹時(shí)，應(yīng)盡量寬些，以便后續(xù)接穗芽發(fā)芽后，能夠迅速成長(zhǎng)，這樣也可以得到較快生長(zhǎng)。

2.6 施肥管理

為了最大程度提升核桃的整體產(chǎn)量與品質(zhì)，就必須結(jié)合核桃的實(shí)際生長(zhǎng)情況進(jìn)行施肥處理。在進(jìn)行施肥操作期間，不僅需要確保其能夠獲得充足的微量元素，同時(shí)還需要對(duì)其施加相應(yīng)的肥料，以確保核桃實(shí)際生長(zhǎng)需求得到充分滿足。在對(duì)核桃進(jìn)行施肥處理時(shí)，目前鄉(xiāng)縣主要采用有機(jī)肥來(lái)替代化肥，保證核桃樹(shù)也能夠“吃”上有機(jī)肥，做到健康且環(huán)保。結(jié)合土壤的質(zhì)地差異，針對(duì)核桃的幼樹(shù)情況，每株施加農(nóng)家肥5～15千克，若采用有機(jī)肥，則每株施加量保持在1～3千克；針對(duì)4年生以上的核桃樹(shù)，若沒(méi)有在上年秋季施加生態(tài)有機(jī)肥，這就需要在早春時(shí)節(jié)為植株施農(nóng)家有機(jī)肥30～50千克，若采用有機(jī)肥則需要給予生態(tài)有機(jī)肥3～5千克。每年有機(jī)肥的施加量可以根據(jù)植株的生長(zhǎng)勢(shì)來(lái)調(diào)整。

2.7 病蟲(chóng)害防治

種植者要加大核桃病蟲(chóng)害防治力度，最大限度地提升核桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。針對(duì)核桃腐爛病、白粉病等常見(jiàn)病蟲(chóng)害，需要采取有效措施進(jìn)行防治。白粉病主要危害核桃樹(shù)嫩芽、葉片、新梢等，一旦發(fā)現(xiàn)核桃樹(shù)感染白粉病，可通過(guò)剪除病害枝的方式防止病害傳染范圍擴(kuò)大，或者在每年6月通過(guò)噴灑50%甲基托布津800倍液的方式控制白粉病在核桃林中的傳播，降低白粉病對(duì)核桃樹(shù)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。對(duì)于感染腐爛病的核桃樹(shù)，則要及時(shí)去掉樹(shù)枝患病處的外皮，并涂抹1%硫酸銅溶液對(duì)去皮部位進(jìn)行殺菌處理，同時(shí)可于每年4-5月噴灑50%代森銨50～100倍液，達(dá)到預(yù)防核桃腐爛病的目的。

3.核桃樹(shù)管護(hù)及發(fā)展措施

3.1 拉長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)的鏈條

針對(duì)山區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)化水平不高的問(wèn)題，可以對(duì)一些骨干企業(yè)進(jìn)行扶持，比如專門對(duì)核桃進(jìn)行精深加工的企業(yè)，還有一些加工核桃工藝品的企業(yè)。對(duì)這些企業(yè)進(jìn)行扶持之后，促使企業(yè)的核桃生產(chǎn)、核桃加工以及核桃銷售能夠達(dá)到一體化的水平，這樣就可以提高這些企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓核桃產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具有優(yōu)勢(shì)。拉長(zhǎng)了核桃產(chǎn)業(yè)的鏈條之后，還應(yīng)該注重核桃品牌的打造，山區(qū)應(yīng)該向上級(jí)有關(guān)部門申報(bào)核桃地理商標(biāo)，獲取山區(qū)的有機(jī)食品認(rèn)證，努力向外界推廣山區(qū)的特有核桃品牌。在規(guī)模化這方面，山區(qū)可以運(yùn)用土地流轉(zhuǎn)的方式，允許有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的農(nóng)戶對(duì)土地進(jìn)行承包，進(jìn)行大規(guī)模的核桃種植，以此來(lái)促進(jìn)山區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。另外，山區(qū)還可以成立核桃專業(yè)合作社，分戶來(lái)種植核桃，然后再發(fā)展集體經(jīng)營(yíng)的模式，這種做法也可以促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)模化的方向發(fā)展。

3.2 制定發(fā)展優(yōu)質(zhì)核桃等特色經(jīng)濟(jì)林以獎(jiǎng)代補(bǔ)的辦法

對(duì)于新培育的嫁接苗二級(jí)以上的優(yōu)質(zhì)核桃苗木和集中連片新發(fā)展核桃的合作社和農(nóng)戶進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助。在全縣核桃生產(chǎn)主要基地開(kāi)展核桃保險(xiǎn)工作，按照“農(nóng)戶自愿、政府引導(dǎo)、政策支持、市場(chǎng)運(yùn)作”的原則，采取“農(nóng)戶+財(cái)政+保險(xiǎn)”的模式，讓農(nóng)民最大程度減輕災(zāi)后損失，確保農(nóng)民災(zāi)年少受損或不受損，以全面推動(dòng)縣核桃林產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展。

3.3 提升風(fēng)險(xiǎn)保障能力

加大核桃政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)知識(shí)宣傳力度，引導(dǎo)核桃種植戶積極主動(dòng)參保，擴(kuò)大核桃保險(xiǎn)覆蓋面，提高參保率。充分發(fā)揮全國(guó)核桃價(jià)格指數(shù)發(fā)布平臺(tái)功能，建立健全早春凍害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)體系;保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)要優(yōu)化災(zāi)害理賠模式，瞄準(zhǔn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱環(huán)節(jié)，積極探索更高效、更便捷的保險(xiǎn)產(chǎn)品和服務(wù)方式，降低價(jià)格下滑、低溫災(zāi)害造成的損失，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.4 強(qiáng)化品牌建設(shè)，拓展銷售市場(chǎng)

實(shí)施“山核桃”品牌提升行動(dòng)。通過(guò)舉辦山核桃文化節(jié)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、制作區(qū)域公共品牌專題片等多種形式，提升“山核桃”的影響力和知名度；推廣“山核桃+旅游”模式，加大山核桃旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度，在文旅產(chǎn)業(yè)中積極融入山核桃元素，挖掘山核桃產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)鎮(zhèn)（村）歷史底蘊(yùn)，鼓勵(lì)發(fā)展生產(chǎn)體驗(yàn)、休閑觀光、文化創(chuàng)意等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)；開(kāi)展山核桃原產(chǎn)地保護(hù)專項(xiàng)行動(dòng)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，規(guī)范使用“山核桃”地理標(biāo)志，嚴(yán)厲打擊各種冒用、濫用行為。

3.5 科學(xué)規(guī)劃，精心設(shè)計(jì)

專門編制核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，組織有地理學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、社會(huì)學(xué)等諸多領(lǐng)域的專家學(xué)者就如何有效推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)推廣進(jìn)行研討，從自然屬性、種植技術(shù)、管理管護(hù)、采收銷售、產(chǎn)業(yè)延伸等環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃部署，在核桃藥用、營(yíng)養(yǎng)和趣玩方面下功夫，加大核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展招商引資力度，對(duì)于推廣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)要給予各方面的優(yōu)惠，調(diào)動(dòng)社會(huì)力量積極參與，共同推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

3.6 引進(jìn)外部人才資源，發(fā)展壯大專業(yè)人才隊(duì)伍

專業(yè)人才將是一個(gè)助推鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵因素，政府相關(guān)部門應(yīng)設(shè)立若干個(gè)省級(jí)專家團(tuán)隊(duì)，在政策和資金等方面予以支持；共建共享專家?guī)欤瑸楦鱾€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的技術(shù)指導(dǎo)與支持，提供人才支撐。核桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才要將理論和社會(huì)實(shí)踐緊密結(jié)合，通過(guò)結(jié)合過(guò)硬的理論知識(shí)，在社會(huì)實(shí)踐中不斷運(yùn)用，只有深入應(yīng)用到核桃基地，時(shí)刻關(guān)注當(dāng)?shù)睾颂业陌l(fā)展動(dòng)態(tài)才能使決策更加高效準(zhǔn)確，為多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)安排專業(yè)技術(shù)人員，依據(jù)不同地區(qū)的土質(zhì)和氣候變化差異，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)提供精準(zhǔn)的技術(shù)支持并落實(shí)相關(guān)任務(wù)。例如，綿核桃和野核桃的化肥用量不同，在樹(shù)苗的選擇、嫁接、修剪等相關(guān)工藝方面要有科學(xué)性和針對(duì)性。在解決農(nóng)業(yè)作業(yè)中的難題時(shí)，需要專業(yè)的科技人才和農(nóng)戶進(jìn)行面對(duì)面地交流與溝通，對(duì)四季農(nóng)業(yè)管理予以相應(yīng)指導(dǎo)，尤其在冬季，要更好地對(duì)樹(shù)木進(jìn)行防凍保護(hù)措施?？茖W(xué)種植核桃樹(shù)，有利于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)和減少損失，也打破了以往傳統(tǒng)的種植模式，及時(shí)糾正農(nóng)民錯(cuò)誤的種植方法，同時(shí)把經(jīng)驗(yàn)總結(jié)記錄在冊(cè)，農(nóng)民通過(guò)學(xué)習(xí)新技術(shù)和新工藝，切身體會(huì)到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的巨大力量。吸納當(dāng)?shù)厍鄩涯晖渡碛卩l(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)對(duì)于地區(qū)的發(fā)展極其重要?，F(xiàn)代年輕人更愿意躋身于城市的發(fā)展，鎮(zhèn)坪縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的地理位置比較偏僻，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平低，很難吸引青壯年人才回鄉(xiāng)建設(shè)。因此，政府要提供資金支持，對(duì)于這些優(yōu)秀的人才要給予相關(guān)的福利政策，也要鼓勵(lì)技術(shù)人員大膽創(chuàng)新，不斷提高技術(shù)水平，壯大專業(yè)人才隊(duì)伍。

4.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，核桃作為山區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)作物，其質(zhì)量和產(chǎn)量往往和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展有著密切關(guān)系。所以，相關(guān)工作人員就需要采取科學(xué)的栽培技術(shù)來(lái)進(jìn)行核桃種植，有效提升核桃的抗病能力，進(jìn)一步提升核桃的產(chǎn)量及質(zhì)量，為當(dāng)?shù)胤N植人員帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)收入。