肉鴨高網(wǎng)下床發(fā)酵床墊料肥力試驗(yàn)初步結(jié)果

王光奎

（江蘇省豐縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州 221700）

目前，在畜禽糞污綜合整治和糞污資源化利用工作開展的如火如荼的大背景下，網(wǎng)床養(yǎng)鴨技術(shù)（豐縣一直推廣應(yīng)用的是高網(wǎng)下床的發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，網(wǎng)床高1.2m以上）已成為規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖的主要方式之一，示范推廣應(yīng)用廣泛，但網(wǎng)床養(yǎng)鴨發(fā)酵床墊料還田肥力究竟如何，墊料中的有害物質(zhì)是否對(duì)土壤造成危害？帶著這些問(wèn)題，為了進(jìn)一步探究網(wǎng)床養(yǎng)鴨發(fā)酵床墊料肥料化利用的可行性和安全性，2022年初，豐縣在這一空白領(lǐng)域先行先試，做了大量試驗(yàn)，取得了一些試驗(yàn)數(shù)據(jù)，為后續(xù)試驗(yàn)工作的繼續(xù)和行業(yè)發(fā)展提供了寶貴的真實(shí)數(shù)據(jù)參數(shù)。

1 發(fā)酵床墊料的來(lái)源及背景

徐州佳合食品有限公司在豐縣順河鎮(zhèn)的張口范莊肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)，共19棟高網(wǎng)下床的鴨舍，每棟鴨舍有1441m2，養(yǎng)殖肉鴨密度達(dá)到7～8只/m2，網(wǎng)床高1.2m，發(fā)酵床墊料高度約0.55m，網(wǎng)架實(shí)行全覆蓋，鴨舍全封閉，配有照明、風(fēng)機(jī)、濕簾等現(xiàn)代化溫控和環(huán)境控制系統(tǒng)。墊料的主要成分有木屑、稻殼、米糠、牛糞渣等，按照一定比例摻配而成，再噴灑菌種后，開始肉鴨的養(yǎng)殖。截止目前，該肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)已成功運(yùn)行5年，從每年的發(fā)酵床墊料的菌種活性、重金屬、抗生素等重要指標(biāo)的持續(xù)檢測(cè)分析來(lái)看，該發(fā)酵床墊料依舊活性十足，仍然具有不斷降解肉鴨糞污的能力。

2 應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨的目的

要把養(yǎng)殖糞污通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行降解，實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境的無(wú)污染。再將使用3年以后的發(fā)酵床墊料轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥用于種植作物，真正將糞污變廢為寶，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污的資源化利用。當(dāng)前網(wǎng)床養(yǎng)鴨技術(shù)已成為規(guī)?；怿嗮B(yǎng)殖的主要方式之一，示范推廣應(yīng)用廣泛，但網(wǎng)床養(yǎng)鴨發(fā)酵床墊料還田肥力究竟如何，墊料中的有害物質(zhì)是否對(duì)土壤造成危害，尚無(wú)定論。為進(jìn)一步探究網(wǎng)床養(yǎng)殖肉鴨發(fā)酵床墊料肥料化利用的可行性和安全性，2022年1～6月，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（水禽）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豐縣推廣示范基地在省水禽體系糞污處理崗位黃紅英老師團(tuán)隊(duì)的精心帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，開展了發(fā)酵床墊料用于甜瓜種植的肥力試驗(yàn)。新冠疫情影響，江蘇省農(nóng)科院黃紅英老師團(tuán)隊(duì)改變工作方式，與豐縣基地通過(guò)網(wǎng)絡(luò)連線方式進(jìn)行了田間試驗(yàn)的實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)，由崗位專家傳達(dá)監(jiān)測(cè)指令要求，豐縣基地工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作和監(jiān)測(cè)，并即時(shí)傳送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，確保田間試驗(yàn)順利推進(jìn)。試驗(yàn)用的發(fā)酵床墊料是徐州佳合食品有限公司張口養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)運(yùn)行5年的墊料，試驗(yàn)的種植選在豐縣聚源有機(jī)果蔬種植家庭農(nóng)場(chǎng)，地點(diǎn)在豐縣趙莊鎮(zhèn)，為獲得肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)酵床墊料的田間肥力效果，對(duì)種植的甜瓜進(jìn)行不同肥料的施肥試驗(yàn)，分析對(duì)比不同肥料和發(fā)酵床墊料對(duì)大棚甜瓜產(chǎn)品、品質(zhì)以及土壤理化性狀的影響。現(xiàn)將整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程匯報(bào)如下。

3 供試材料

3.1 肥料信息（1）復(fù)合肥，養(yǎng)分15-9-21。（2）商品有機(jī)肥，含水量30%，N含量3.5%，總養(yǎng)分10%。（3）未腐熟的豬糞（現(xiàn)有肥料），豬糞含水量72.3%，烘干后N素含量為31.2g/kg。（4）發(fā)酵床墊料，含水量61.2%（還在變化中），烘干后N素含量為23.6g/kg。

3.2 大棚信息（1）大棚東西長(zhǎng)98m，南北寬12m，面積1176m2，折合1.76畝。（2）大棚東西共計(jì)28隔，每隔3.5m，內(nèi)有三壟（中間兩個(gè)全壟和兩邊兩個(gè)半壟），每壟種2行，共計(jì)6行。每行株距40cm，種植30顆瓜苗，每隔種植180顆瓜苗，一個(gè)大棚共計(jì)5040顆瓜苗。（3）每顆瓜苗長(zhǎng)成后，平均可以結(jié)3個(gè)瓜，每個(gè)瓜平均0.4kg，全大棚理論可以產(chǎn)6048kg，折合畝產(chǎn)3436kg。

3.3 甜瓜品種博洋1號(hào)，2月7日開始移栽。

3.4 發(fā)酵床墊料重金屬檢測(cè)結(jié)果分析這是在2021年8～10月份對(duì)發(fā)酵床進(jìn)行了取樣，共計(jì)5批樣品，樣品取自出欄8～15批肉鴨的發(fā)酵床，有的正在飼養(yǎng)中，有的已空床一段時(shí)間，具體情況（見(jiàn)表1）。

表1 豐縣發(fā)酵床樣品重金屬分析結(jié)果 mg/kg

從表1可以看出所有重金屬當(dāng)中，鋅殘留量最高，其次是鉻，再次是銅，再后是砷、鉛，鎘和汞的殘留量最少。鋅殘留最高能達(dá)434.966mg/kg，鉻最高達(dá)到93.119mg/kg。不同樣品中重金屬殘留互有高低，這可能與取樣點(diǎn)誤差或出欄的批次有關(guān)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明空床期延長(zhǎng)，銅、鋅、鉻、鉛的含量都會(huì)有明顯下降，同時(shí)家禽養(yǎng)殖對(duì)重金屬富集較為明顯，尤其是銅、鋅和鉻。

3.5 發(fā)酵床墊料抗生素檢測(cè)結(jié)果分析2021年10月份對(duì)發(fā)酵床采集了5批樣品，進(jìn)行了強(qiáng)力霉素、阿莫西林、氧氟沙星和多西環(huán)素四種抗生素檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果（見(jiàn)表2）。

表2 豐縣發(fā)酵床樣品抗生素分析結(jié)果 μg/kg

從表2可以看出，發(fā)酵床中強(qiáng)力霉素最高達(dá)82.21μg/kg，阿莫西林殘留最高能達(dá)到98.32μg/kg，其它抗生素未檢出。不同樣品間，抗生素殘留并沒(méi)有隨著出欄批次的增加而同倍增加，總體上正在使用發(fā)酵床的抗生素殘留量高于空床期發(fā)酵床，隨著空床時(shí)間延長(zhǎng)，抗生素含量大幅度降低。所以新鮮的發(fā)酵床墊料抗生素含量較高，抗生素在發(fā)酵床中會(huì)自行削減。

4 養(yǎng)分需求量計(jì)算

4.1 N素需求量計(jì)算施肥量：根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)和《畜禽糞污土地承載力測(cè)算》中，瓜類100kg養(yǎng)分吸收量為0.3kgN。因此，每畝需要N量為10.3kg，大棚需要N量為18.13kg。（2）常規(guī)施肥量：1個(gè)大棚85kg復(fù)合肥，豬糞大約5200kg。則化肥提供的N為12.75，有效N為4.46；豬糞提供的N為44.94，有效N為13.48；總有效N為17.94kg。（3）肥料配比：根據(jù)科學(xué)計(jì)算和常規(guī)施肥量對(duì)比，數(shù)據(jù)均在一個(gè)大棚18kg左右，基本上一致。常規(guī)施肥方案中，化學(xué)肥料和豬糞提供的有效N占總有效N比例大約分別為25%和75%，近似1:3。因此，本方案也以N素供給化肥：有機(jī)肥=1:3作為常規(guī)方案。

4.2 肥料施用量及處理（1）全部用復(fù)合肥 利用復(fù)合肥，按照利用率33%計(jì)算，每畝需要復(fù)合肥208kg。全大棚需要366.1kg。以全大棚有28個(gè)間隔計(jì)算，每個(gè)間隔需要施肥13kg。全部用商品有機(jī)肥利用商品有機(jī)肥，按照N利用率30%計(jì)算，每畝需要有機(jī)肥1401kg，全大棚需要2466kg，每個(gè)間隔需要有機(jī)肥88kg。（3）全部用濕豬糞（未腐熟豬糞）豬糞中N素利用率為30%，每畝地需要干豬糞1100kg，濕豬糞3972.7kg，全大棚需要6992kg，每個(gè)間隔需要濕豬糞250kg。（4）發(fā)酵床墊料N素利用率也以30%計(jì)算，每畝需要干墊料1455kg，濕墊料3750kg，每個(gè)大棚需要墊料6660kg，每個(gè)間隔需要墊料236kg。

根據(jù)養(yǎng)分利用率30%計(jì)算，大棚需要N養(yǎng)分35.3kg。

4.3 試驗(yàn)處理養(yǎng)分以N計(jì)算，共設(shè)置7個(gè)處理對(duì)照組，2個(gè)對(duì)照，其中肥料配比參照常規(guī)施肥進(jìn)行修改。

大棚有28隔，一個(gè)7個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，1個(gè)間隔設(shè)為一個(gè)處理，需要21個(gè)間隔。每個(gè)間隔（處理）用肥量（見(jiàn)表3）。

表3 不同對(duì)照組肥料配方處理實(shí)施方案

21個(gè)處理需要復(fù)合肥87.75kg，有機(jī)肥200kg，濕豬糞565kg，墊料1590kg。

5 試驗(yàn)過(guò)程數(shù)據(jù)初步分析

5.1 30d藤蔓長(zhǎng)度在30d測(cè)量藤蔓的長(zhǎng)度，結(jié)果（見(jiàn)表4）；可以看出，化肥處理藤蔓長(zhǎng)度最長(zhǎng)，發(fā)酵床幾個(gè)處理藤蔓長(zhǎng)度都偏短，這表明發(fā)酵床墊料在初始生長(zhǎng)并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，化肥由于養(yǎng)分充足，藤蔓長(zhǎng)度生長(zhǎng)最快。雖然無(wú)肥區(qū)沒(méi)有養(yǎng)分，但其生長(zhǎng)速度也較快。

表4 不同對(duì)照組肥料配方處理30d藤蔓長(zhǎng)度平均值 單位：cm

平均值統(tǒng)計(jì)，見(jiàn)圖1：

圖1 30d不同處理藤蔓長(zhǎng)度

根據(jù)圖1可見(jiàn)，化肥處理對(duì)照組藤蔓長(zhǎng)度最長(zhǎng)，發(fā)酵床幾個(gè)處理藤蔓長(zhǎng)度都偏短，這表明發(fā)酵床墊料在初始生長(zhǎng)并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，化肥由于養(yǎng)分充足，藤蔓長(zhǎng)度生長(zhǎng)最快。雖然無(wú)肥區(qū)沒(méi)有養(yǎng)分，但其生長(zhǎng)速度也較快。

5.2 甜瓜產(chǎn)量結(jié)果第55d對(duì)每個(gè)處理的有效掛果數(shù)、果實(shí)平均長(zhǎng)度、果實(shí)平均圍度（周長(zhǎng)）進(jìn)行測(cè)量分析，每個(gè)處理選擇8株主要典型株，分析其相關(guān)指標(biāo)，其平均值結(jié)果（見(jiàn)表5）。

表5 不同對(duì)照組肥料配方處理果實(shí)指標(biāo)

根據(jù)表5，統(tǒng)計(jì)分析不同處理瓜果指標(biāo)（見(jiàn)圖2、圖3）。

圖2 55d不同處理掛果數(shù)

圖3 55d不同處理果實(shí)長(zhǎng)度和圍度

根據(jù)掛果數(shù)，可以看出T4處理對(duì)照組最多，T1處理對(duì)照組第2、T5第3，說(shuō)明發(fā)酵床墊料雖然在初期生長(zhǎng)并沒(méi)有表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，但在后期掛果方面表現(xiàn)出足夠的優(yōu)勢(shì)，尤其是15%復(fù)合肥+85%發(fā)酵床墊料處理最佳。純化肥也有較好的掛果效果，這表明純化肥提供了足夠的養(yǎng)分。

分析不同處理對(duì)照組果實(shí)的參數(shù)，與掛果數(shù)并不一致。雖然T2（有機(jī)肥）處理對(duì)照組在掛果數(shù)不及其他，但其果實(shí)最大，所有發(fā)酵床處理的果實(shí)都高于豬糞、化肥和無(wú)肥處理，T6處理雖然掛果數(shù)最差，但果實(shí)相對(duì)于其它發(fā)酵床墊料具有一定的優(yōu)勢(shì)。

綜合現(xiàn)有結(jié)果，雖然發(fā)酵床墊料處理在某一種特征上并沒(méi)有足夠的優(yōu)勢(shì)，但總體上其優(yōu)勢(shì)稍高于其它處理對(duì)照組。對(duì)比3個(gè)墊料處理對(duì)照組，T4掛果數(shù)較多，T6果實(shí)較大，T5都屬于中間水平，因此用中間水平及25%復(fù)合肥+75%墊料處理更為合適。

6 初步結(jié)論

從肥料配方組合的6組肥力試驗(yàn)，我們得出結(jié)論：CK無(wú)肥區(qū)的甜瓜長(zhǎng)勢(shì)最差，但受試驗(yàn)之前土地肥力的持續(xù)肥效影響，比預(yù)期的要好。T1對(duì)照組純化肥區(qū)藤蔓長(zhǎng)勢(shì)最好，掛果數(shù)量處于第2名，果實(shí)長(zhǎng)度最差；圍度在T1-T6對(duì)照組里最差的，同時(shí)在甜瓜成熟后，品嘗口感也是最差的，因此單靠化肥種植瓜果是最不理想，也是最不可選的肥料配方。T2對(duì)照組25%復(fù)合肥+75%有機(jī)肥，除掛果數(shù)量最少以外，其他各項(xiàng)指標(biāo)還比較有優(yōu)勢(shì)，但這影響了重要的產(chǎn)量指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益與對(duì)照組比不理想。T3對(duì)照組25%復(fù)合肥+75%濕豬糞，這一組是在種植業(yè)中經(jīng)常使用的化肥和農(nóng)家肥組合，有些種植專業(yè)合作社（家庭農(nóng)場(chǎng)）還從豬場(chǎng)專門買豬糞堆肥發(fā)酵后使用，因此這項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果尤其具有參照意義，從藤蔓長(zhǎng)度，到果實(shí)數(shù)量，再到果實(shí)長(zhǎng)度和圍度，最后再考慮肥料成本，如果沒(méi)有后面3組的對(duì)照，T3對(duì)照組的優(yōu)勢(shì)還是比較明顯的。T4對(duì)照組15%復(fù)合肥+85%發(fā)酵床墊料，從肥料成本上對(duì)比是最低的，掛果數(shù)量也是最多的，果實(shí)長(zhǎng)度和圍度比不上T5、T6組，但其優(yōu)勢(shì)已經(jīng)超過(guò)了T3對(duì)照組，性價(jià)比高。T5對(duì)照組25%復(fù)合肥+75%發(fā)酵床墊料的肥料組合，T5藤蔓長(zhǎng)度較短少，掛果數(shù)量少于T4組，但高于T6組，處于7組中排名第2，從肥料綜合價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)效益較高，成熟后果品的口感最好，適口性高，口感香脆，外酥里嫩，請(qǐng)豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推廣研究員及技術(shù)專家們，還有部分農(nóng)民進(jìn)行品嘗，都是贊不絕口。因?yàn)槌墒焯鸸系淖詈筇欠痔鸲葴y(cè)試還沒(méi)有開展，即便開展，單就含糖量高低不足以給甜瓜的優(yōu)劣下定論，食品，特別是有機(jī)食品，最重要的一個(gè)指標(biāo)還應(yīng)該是口感，即使糖分再高，不好吃，口感差，也是失敗的。T6對(duì)照組35%復(fù)合肥+65%發(fā)酵床墊料除了果實(shí)長(zhǎng)度和圍度比較滿意以外，果實(shí)個(gè)體也比較大，但掛果產(chǎn)量達(dá)到了最低，即使成熟甜瓜的口感最好，但產(chǎn)量低，也是不可取的。從7個(gè)處理對(duì)照組的實(shí)際來(lái)看，發(fā)酵床墊料的肥力還是非常好，產(chǎn)出的果實(shí)口感也是最好的一批，唯一缺點(diǎn)是，由于目前發(fā)酵床養(yǎng)殖場(chǎng)普及度偏低，各類畜禽養(yǎng)殖的糞污處理方式非常多，異位發(fā)酵床產(chǎn)生的墊料，與本文中的肥力應(yīng)該是差別不大，整體墊料產(chǎn)量不多，不能大面積、大范圍普及使用，推廣有機(jī)食品的種植，發(fā)酵床墊料的作用還是非常巨大的。由于試驗(yàn)還要開展下去，對(duì)畜禽糞污發(fā)酵床墊料的肥力試驗(yàn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，所以，我們的試驗(yàn)還將繼續(xù)。