盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策思考

韓海燕

（盧氏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，河南 盧氏 472200）

盧氏縣位于河南省西部豫陜交界處，是河南省面積最大、人口密度最小、平均海拔最高的山區(qū)縣，也是河南省“三山一灘”扶貧工作重點(diǎn)縣、秦巴山特困地區(qū)國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣。近年來(lái)，該縣在上級(jí)各部門的大力支持下，搶抓脫貧攻堅(jiān)等重大機(jī)遇，立足好水好山好空氣的自然好生態(tài)，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為引領(lǐng)群眾脫貧致富和產(chǎn)業(yè)振興的第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)財(cái)政資金撬動(dòng)重大項(xiàng)目，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。

1 取得的成效

盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，絕大多數(shù)群眾種植香菇為主，尤其是西南山主產(chǎn)區(qū)幾乎家家戶戶從事以香菇生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用菌產(chǎn)業(yè)。從上世紀(jì)80 年代開始規(guī)模生產(chǎn)香菇，全縣香菇從業(yè)人員達(dá)到3.6 萬(wàn)戶12 萬(wàn)人，占該縣農(nóng)村人口的36%，帶動(dòng)貧困群眾8610 戶，戶均增收2 萬(wàn)余元，占當(dāng)?shù)卮迕袢司杖氲?0%，全縣食用菌專業(yè)技術(shù)人員有1500 人以上。目前盧氏縣是全省乃至全國(guó)食用菌主產(chǎn)縣之一，食用菌產(chǎn)業(yè)更是盧氏縣特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和主要做法

2.1 工作機(jī)制優(yōu)

盧氏縣成立了由縣委副書記牽頭負(fù)責(zé)的香菇產(chǎn)業(yè)鏈工作專班，統(tǒng)籌推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)、招商引資、龍頭培育、人才引進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新等重大事項(xiàng)；同時(shí)該縣研究制定了區(qū)域分布圖、產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖、技術(shù)路線圖、應(yīng)用領(lǐng)域圖，全力以赴延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、融通供應(yīng)鏈，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

2.2 裝備水平高

該縣引進(jìn)了河南金海生物科技有限公司、盧氏縣林海興華農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2 家食用菌生產(chǎn)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，建成了國(guó)內(nèi)技術(shù)裝備一流、單體規(guī)模最大的工廠化菌棒加工基地3 個(gè)，年菌棒生產(chǎn)能達(dá)7000 萬(wàn)袋；建成了可四季出菇的標(biāo)準(zhǔn)化菌棚5000 余座，數(shù)量居全國(guó)第一；強(qiáng)化技術(shù)、裝備革新，運(yùn)用工廠化生產(chǎn)，改變了該縣傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)“靠天吃飯、只種一季、單打獨(dú)斗、收益不穩(wěn)”的狀況，帶動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型，形成“全年有菇、按季生產(chǎn)、干鮮交替、四季上市”的新型食用菌生產(chǎn)模式；建立了“龍頭企業(yè)帶動(dòng)、合作社組織、農(nóng)戶參與、基地承載”的利益鏈接機(jī)制。

2.3 生產(chǎn)規(guī)模大

裝備的升級(jí)帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，全縣香菇生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大到3億袋，年總產(chǎn)量30萬(wàn)噸，占全省的10%，全國(guó)的3%；培育香菇專業(yè)村135 個(gè)，1000 萬(wàn)袋以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)7 個(gè)、帶動(dòng)3.6萬(wàn)戶12 萬(wàn)菇農(nóng)參與香菇生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，香菇產(chǎn)值約占到了全縣第一產(chǎn)業(yè)增加值的一半，為群眾增收脫貧做出了巨大貢獻(xiàn)。

2.4 基地成效顯

以建設(shè)盧氏縣國(guó)家級(jí)出口香菇質(zhì)量安全示范區(qū)為核心，河南金海生物科技有限公司、河南信念集團(tuán)兩家公司在10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地18 個(gè)，10 萬(wàn)袋以上食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地達(dá)到32 個(gè)，100 萬(wàn)袋以上食用菌基地達(dá)到5個(gè)。

2.5 合作研發(fā)廣

與上海農(nóng)科院合作研發(fā)液體菌種，初步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；與河南農(nóng)科院合作開展標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)創(chuàng)新與示范，已經(jīng)得到大面積推廣；與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開展廢棄菌棒資源化利用生產(chǎn)有機(jī)肥，已經(jīng)上市銷售；與福建農(nóng)林大學(xué)合作開發(fā)香菇多糖、多肽提取項(xiàng)目，已經(jīng)開工建設(shè)。

2.6 產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)

該縣積極踐行全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理念，先后引進(jìn)落地香菇干品及香菇罐頭加工出口企業(yè)13 家，香菇醬加工企業(yè)2 家，香菇多糖多肽提取企業(yè)3 家，香菇水餃、香菇春卷等加工企業(yè)1 家，利用香菇廢棄菌棒生產(chǎn)有機(jī)肥企業(yè)1 家。在香菇產(chǎn)業(yè)延鏈擴(kuò)鏈方面邁出了堅(jiān)實(shí)步伐，全縣初步形成菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、產(chǎn)品回收加工、標(biāo)準(zhǔn)化種植、電商交易、倉(cāng)儲(chǔ)物流、綜合服務(wù)、廢棄菌棒回收利用等上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，設(shè)施裝備先進(jìn)、產(chǎn)業(yè)特色鮮明、要素高度聚集、生產(chǎn)方式綠色、利益聯(lián)結(jié)緊密、輻射帶動(dòng)力強(qiáng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)體系。

2.7 品牌建設(shè)強(qiáng)

盧氏縣食用菌產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證成效顯著，共獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)證12 個(gè)，同時(shí)打造了30 多個(gè)特色品牌。盧氏黑木耳被國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)定為“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”，并成功躋身為天津達(dá)沃斯論壇的國(guó)宴食材，供各國(guó)政要品嘗；盧氏黑木耳、香菇被國(guó)家認(rèn)定為“有機(jī)產(chǎn)品”、“綠色食品”、“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”、“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。盧氏縣先后被評(píng)為“中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)‘十二五’百項(xiàng)優(yōu)秀成果全國(guó)優(yōu)秀主產(chǎn)基地縣”、“全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”，榮獲了“全國(guó)優(yōu)秀香菇出口基地縣”和“全國(guó)食用菌工作創(chuàng)新獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。被國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)定為“國(guó)家級(jí)出口香菇質(zhì)量安全示范區(qū)”，成功創(chuàng)建了省級(jí)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，成功申報(bào)了國(guó)家級(jí)香菇產(chǎn)業(yè)集群。

3 存在的問(wèn)題

3.1 原材料供應(yīng)不足

受國(guó)家天然林保護(hù)和南水北調(diào)水源區(qū)全面禁伐政策影響，食用菌原料供應(yīng)依靠外調(diào)，增加了生產(chǎn)成本，并且未來(lái)食用菌生產(chǎn)原料供應(yīng)情況不容樂(lè)觀，供需矛盾將會(huì)逐步加劇。

3.2 龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)

隨著優(yōu)勢(shì)特色香菇等食用菌栽植面積不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，盧氏縣從事精深加工龍頭企業(yè)少、加工消化能力低、帶動(dòng)能力弱等問(wèn)題嚴(yán)重制約了優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不利于產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短

長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)業(yè)企業(yè)大多是從事初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)，二三產(chǎn)業(yè)的結(jié)合程度低，由于缺乏技術(shù)支持，大量的農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)精深加工就進(jìn)入市場(chǎng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，主要以銷售原產(chǎn)品為主，產(chǎn)品種類單一，價(jià)格較低；加上產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力難以快速提升，很難適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)需求。

4 對(duì)策思考

4.1 強(qiáng)化科技支撐

以科研院所和龍頭企業(yè)為依托，搭建食用菌科技創(chuàng)新平臺(tái)，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新活力。聚集優(yōu)秀食用菌科技人才，健全食用菌專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)機(jī)制，研發(fā)與食用菌產(chǎn)業(yè)全鏈條相適應(yīng)的技術(shù)模式和生產(chǎn)模式，提高食用菌產(chǎn)業(yè)科技含量，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力。完善技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以主產(chǎn)區(qū)、重點(diǎn)基地的技術(shù)配備為重點(diǎn)，建立人員穩(wěn)定、充滿活力的產(chǎn)業(yè)科技推廣服務(wù)隊(duì)伍。

4.2 提升食用菌生產(chǎn)設(shè)施化水平

全面推進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)代化，引導(dǎo)傳統(tǒng)的家庭式栽培模式向集中設(shè)施化栽培模式轉(zhuǎn)變，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、專業(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化管理；建立設(shè)施配套、生態(tài)高效、質(zhì)量安全的食用菌核心基地；力爭(zhēng)建成標(biāo)準(zhǔn)高、功能全，品種一致、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、營(yíng)銷一體，跨地域、覆蓋廣的省級(jí)食用菌特色示范園區(qū)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

4.3 食用菌三產(chǎn)化發(fā)展

進(jìn)一步扶持發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，努力打造特色鮮明、效益顯著的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，促進(jìn)生產(chǎn)和流通協(xié)調(diào)發(fā)展，全面增強(qiáng)食用菌生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)化水平。拓展農(nóng)業(yè)多功能領(lǐng)域，充分發(fā)展各類社會(huì)化服務(wù)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合、全面、協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.4 實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略

加大品牌形象和質(zhì)量信譽(yù)培植力度，充分發(fā)揮食用菌生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品和地理標(biāo)志品牌優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大宣傳范圍，叫響“盧氏香菇”品牌。鼓勵(lì)食用菌企業(yè)注冊(cè)自有品牌，開展農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證、國(guó)內(nèi)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證等企業(yè)管理體系認(rèn)證，推進(jìn)品牌建設(shè)，逐步形成“盧氏菌菇”公共品牌與企業(yè)品牌聯(lián)動(dòng)運(yùn)作模式，實(shí)現(xiàn)“母子品牌”互補(bǔ)，提高“盧氏菌菇”品牌溢價(jià)能力。

4.5 推進(jìn)出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)

按照“政府主導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、全民行動(dòng)”的原則，建立并完善風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，統(tǒng)籌抓好質(zhì)量安全工作，建立可追溯的質(zhì)量安全控制體系，新建和擴(kuò)建一批菌品出口基地，建立和完善出口企業(yè)與基地、農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)園實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理和規(guī)?；?jīng)營(yíng)，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)，努力將盧氏縣打造成全國(guó)重要的出口食用菌生產(chǎn)加工基地和產(chǎn)品集散地。

4.6 大力發(fā)展現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園

利用盧氏縣的地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)和菌品資源優(yōu)勢(shì)，積極開展現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)，通過(guò)規(guī)劃引導(dǎo)、政策扶持，引進(jìn)或投資一批現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園，重點(diǎn)培植河南金海生物科技有限公司、河南信念集團(tuán)等一批集原料生產(chǎn)、菌種供應(yīng)、專業(yè)制棒、技術(shù)服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)型企業(yè)，帶動(dòng)關(guān)聯(lián)加工業(yè)發(fā)展，健全食用菌“產(chǎn)加銷”產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。

4.7 健全市場(chǎng)營(yíng)銷功能

完善市場(chǎng)設(shè)施和功能，培植專業(yè)銷售隊(duì)伍，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，形成輻射鄂豫陜“金三角”的食用菌產(chǎn)品集散交易中心。加快發(fā)展食用菌冷鏈物流體系和配套倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極培育引進(jìn)冷鏈物流企業(yè)，為食用菌生產(chǎn)、加工、包裝、冷藏、銷售提供專業(yè)化、規(guī)范化、高效率的冷鏈物流服務(wù)；積極推進(jìn)以“互聯(lián)網(wǎng)+”形式的食用菌營(yíng)銷創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新行動(dòng)，鼓勵(lì)和發(fā)展食用菌龍頭企業(yè)，積極探索開展國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易；加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，培植電商經(jīng)營(yíng)盧氏菌菇，減少中間環(huán)節(jié)，直接對(duì)接銷售市場(chǎng)，在全縣形成功能完備、服務(wù)完善和充滿活力的菌品營(yíng)銷體系。