潛山市瓜蔞烘干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與建議

汪勝明

（潛山市農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)中心農(nóng)機(jī)技術(shù)培訓(xùn)推廣站，安徽 潛山 246300）

潛山市地處安徽省西南部、大別山東南麓，長(zhǎng)江北岸，皖河上游，總?cè)丝?8.3 萬(wàn)，縣域總面積1686 平方公里，其中宜林山場(chǎng)136 萬(wàn)畝、水面9.6 萬(wàn)畝、耕地36 萬(wàn)畝，呈“七山一水兩分田”的地貌特征，屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，光照充足。近年來(lái)，潛山市堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，大力發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，圍繞“建基地、育龍頭、樹(shù)品牌、促融合”的總體思路，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，農(nóng)特產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入快車道。瓜蔞作為潛山市特色農(nóng)產(chǎn)品，種植歷史悠久，發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，勢(shì)頭強(qiáng)勁，潛山市已成為全國(guó)最大的瓜蔞種苗供應(yīng)、產(chǎn)品收購(gòu)加工與銷售基地，為名副其實(shí)的“中國(guó)瓜蔞之鄉(xiāng)”，先后獲批國(guó)家瓜蔞種植綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、全國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)、中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，是安徽省“特色產(chǎn)業(yè)（瓜蔞）+金融+科技項(xiàng)目”試點(diǎn)縣，王河鎮(zhèn)已被列入國(guó)家瓜蔞產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)示范創(chuàng)建，小瓜蔞成為具有潛山特色的大產(chǎn)業(yè)。

目前，潛山市有瓜蔞種植基地6 萬(wàn)畝，覆蓋全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)瓜蔞籽近6000噸、瓜蔞皮2000噸、天花粉300噸、瓜蔞優(yōu)質(zhì)種苗1000 多萬(wàn)株，總產(chǎn)值突破10 億元。瓜蔞產(chǎn)品獲“綠色食品”認(rèn)證18 個(gè)、“有機(jī)食品”認(rèn)證5 個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)3.2 萬(wàn)畝。成功培育出皖蔞1 號(hào)、4 號(hào)、5 號(hào)、6 號(hào)、7 號(hào)、8 號(hào)、9 號(hào)、12 號(hào)、15 號(hào)、18 號(hào)等10 多個(gè)瓜蔞新品種，建有全國(guó)最大的瓜蔞種質(zhì)資源圃?！肮鲜V新品種選育及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用”項(xiàng)目2 次獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，5 次獲得安慶市、潛山市科技進(jìn)步獎(jiǎng)，通過(guò)新品種的選育與推廣，輻射帶動(dòng)全國(guó)瓜蔞種植面積達(dá)30 多萬(wàn)畝。

1 瓜蔞籽、瓜蔞皮烘干現(xiàn)狀及烘干方式

在瓜蔞加工生產(chǎn)過(guò)程中，烘干是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一，大量的瓜蔞采收之后，必須得到及時(shí)的加工處理，才能最大程度保障瓜蔞皮、瓜蔞籽的質(zhì)量與功效。瓜蔞皮如不能及時(shí)干燥處理容易腐爛，一方面造成經(jīng)濟(jì)損失和資源浪費(fèi)，另一方面嚴(yán)重污染土壤、水源和空氣。瓜蔞籽的儲(chǔ)藏量大，長(zhǎng)年炒制銷售，保質(zhì)期長(zhǎng)，因此烘干顯得尤為重要。

1.1 傳統(tǒng)干燥方式

目前，潛山市瓜蔞種植面積大，分布廣，但瓜蔞干燥方法和設(shè)施比較簡(jiǎn)單和落后。傳統(tǒng)的瓜蔞干燥方式有燃煤熱風(fēng)干燥、燃煤蒸汽干燥等方法，污染大，耗能大，也與當(dāng)前國(guó)家“低碳環(huán)保節(jié)能”理念相違背。

1.1.1 曬干、陰干

曬干、陰干是一種傳統(tǒng)的干燥方法，但存在干燥時(shí)間長(zhǎng)，效率低，用工成本高，瓜蔞有效成分破壞大，遇陰雨天氣易霉?fàn)€變質(zhì)，易被灰塵、蠅鼠污染等缺點(diǎn)。

1.1.2 土烘房干燥

烘房主要是由磚、水泥材料建造，以燃燒煤、柴為熱源，通過(guò)抽風(fēng)或鼓風(fēng)的方式進(jìn)行濕熱傳遞，干燥中草藥。主要缺點(diǎn)是溫度不易控制、烘干不均勻、能耗高、時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)品品質(zhì)差、污染環(huán)境。

1.2 新式烘干方式

當(dāng)前推廣的新式環(huán)保節(jié)能的瓜蔞籽、瓜蔞皮烘干機(jī)供熱方式有三種，分別為生物質(zhì)顆粒、空氣能熱泵和燃?xì)狻?/p>

1.2.1 生物質(zhì)顆粒

生物質(zhì)顆粒爐產(chǎn)生純凈的熱風(fēng)，經(jīng)進(jìn)風(fēng)管送入烘干機(jī)內(nèi)，使熱風(fēng)循環(huán)在烘干機(jī)內(nèi)對(duì)每層物料進(jìn)行烘干，確保每層分風(fēng)均勻。該產(chǎn)品具有裝載密度大，節(jié)省勞動(dòng)力、燃料，溫度控制精確，自動(dòng)化程度高，烘干房?jī)?nèi)物料通風(fēng)均勻、無(wú)死角，烘干速度快等優(yōu)點(diǎn)，廣泛適用于水分大、烘干時(shí)間長(zhǎng)的瓜蔞及其他中藥材的烘干。潛山市有兩家生物質(zhì)顆粒生產(chǎn)企業(yè)，該產(chǎn)品既能保證瓜蔞烘干對(duì)生物質(zhì)顆粒爐的需求，又有利于潛山地區(qū)秸稈回收綜合利用，被廣大客戶認(rèn)可和接受。

1.2.2 空氣能熱泵

熱泵技術(shù)可謂是近幾年能源領(lǐng)域的新寵，在節(jié)能環(huán)保的大環(huán)境下，空氣能熱泵技術(shù)得以快速發(fā)展。

空氣能熱泵是以電力帶動(dòng)風(fēng)機(jī)吸收空氣中的熱量，利用冷媒經(jīng)蒸發(fā)散熱器與空氣熱源介質(zhì)進(jìn)行熱交換，通過(guò)壓縮機(jī)壓縮作業(yè)，成為高溫高壓氣體，進(jìn)入冷凝器，冷凝液化放熱提供熱量，以一度電的付出得到四倍于耗電功率熱量的干燥設(shè)備。

熱泵設(shè)備高效節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用只是電加熱的30%、燃油的40%、燃煤的60%，而且熱泵烘干不需要消耗任何燃料，安全環(huán)保。

1.2.3 天然氣

天然氣作為一種清潔能源，能減少近100%二氧化硫和粉塵排放量、減少60%二氧化碳排放量和50%氮氧化合物排放量，符合國(guó)家倡導(dǎo)的節(jié)能減排、低碳環(huán)保理念。

天然氣是較為安全的燃?xì)庵?，它不含一氧化碳，比空氣輕，一旦泄漏，會(huì)立即向上擴(kuò)散，不易積聚形成爆炸性氣體，安全性較高。天然氣作為熱源一般是直燃供熱，對(duì)使用環(huán)境要求不高，亦不需要高要求的燃燒室和換熱結(jié)構(gòu)，前期設(shè)備投入較低。但由于瓜蔞種植大戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)都分布在農(nóng)村，潛山市農(nóng)村地區(qū)基本沒(méi)有布設(shè)天然氣管道，無(wú)天然氣供應(yīng)。

對(duì)比以上三種供熱方式，適合潛山市推廣的利于環(huán)保節(jié)能的瓜蔞籽、瓜蔞皮烘干機(jī)供熱方式為空氣能熱泵和生物質(zhì)顆粒。

潛山市瓜蔞產(chǎn)量大，收獲時(shí)間集中，但傳統(tǒng)的烘干房裝載量小，烘干工藝落后，會(huì)污染環(huán)境，并且烘干成本較高，農(nóng)戶盈利能力差。而采用新式瓜蔞烘干機(jī)后，烘干的裝載量大大提升，熱源采用環(huán)保生物質(zhì)顆粒爐，由于生物質(zhì)顆粒燃燒徹底，又能自動(dòng)進(jìn)料，6 個(gè)小時(shí)裝載一次生物質(zhì)顆粒，自動(dòng)化程度高，配備水處理設(shè)施，無(wú)煙塵無(wú)污染，人工成本低，進(jìn)而增強(qiáng)了瓜蔞種植農(nóng)戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)的盈利能力。

例如瓜蔞皮烘干，采用5HXS-60 型廂式烘干機(jī)配20組推車30 萬(wàn)大卡生物質(zhì)熱風(fēng)爐，可以單次裝載物料5～6噸，烘干時(shí)長(zhǎng)約20 小時(shí)，每小時(shí)消耗生物質(zhì)顆粒40 公斤，生物質(zhì)顆粒按900 元每噸核算，烘干一倉(cāng)需消耗生物質(zhì)顆粒為：40 公斤/小時(shí)×20 小時(shí)＝800 公斤，800 公斤×0.9 元/公斤＝720 元。所消耗的電能為20 度/小時(shí)，20度/小時(shí)×20 小時(shí)＝400 度，電費(fèi)計(jì)0.6 元/度×400 度＝240 元。合計(jì)使用成本為720 元+240 元＝960 元。折合每公斤瓜蔞皮的烘干成本為0.2 元。

例如瓜蔞籽烘干，采用5HXS-12 型廂式烘干機(jī)配6 組物料車、7P 側(cè)出風(fēng)空氣能，單次裝載物料500 公斤,單次烘干時(shí)間30 小時(shí)。整機(jī)功率14 千瓦（不含電輔熱），14度/小時(shí)×30 小時(shí)＝420 度。電費(fèi)計(jì)0.6 元/度×420 度＝252 元。折合每公斤瓜蔞籽烘干成本為0.504 元。

2 瓜蔞烘干機(jī)推廣現(xiàn)狀

根據(jù)瓜蔞烘干過(guò)程中的成本分析和烘干效果來(lái)看，新式的瓜蔞烘干機(jī)能較好地滿足環(huán)保要求及市場(chǎng)對(duì)瓜蔞采收后的各項(xiàng)需求。該設(shè)備的熱源及水處理設(shè)備排放標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到林格曼黑度0 級(jí)。目前，潛山市有瓜蔞種植基地6 萬(wàn)畝，覆蓋全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)瓜蔞籽近6000 噸，瓜蔞皮2000 噸。潛山市內(nèi)擁有瓜蔞產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)3 家、市級(jí)龍頭企業(yè)5 家、省級(jí)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體1 個(gè)、瓜蔞專業(yè)合作社35 家、家庭農(nóng)場(chǎng)65 家。市內(nèi)從事瓜蔞產(chǎn)業(yè)1 萬(wàn)余人，帶動(dòng)4000 多戶貧困戶、8000 多民貧困人口實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。同時(shí)，有效帶動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)、物流、農(nóng)資、電商、包裝等行業(yè)快速發(fā)展。新式瓜蔞烘干機(jī)的問(wèn)世，給瓜蔞干燥領(lǐng)域注入了新的活力，解決了瓜蔞集中采收和及時(shí)干燥保質(zhì)收儲(chǔ)的矛盾。因?yàn)樾率焦鲜V烘干技術(shù)和設(shè)備能在較低溫度下殺菌、防霉、保鮮，較大程度保存物料活性以及原有物料的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，還可以保證瓜蔞皮藥效不受損失，外形不受損壞，且烘干透徹，不會(huì)出現(xiàn)外干里濕現(xiàn)象，能更好地保留瓜蔞籽在保存過(guò)程中的色澤和口感。對(duì)于瓜蔞種植大戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，新式瓜蔞烘干機(jī)已經(jīng)是一種剛性需求，缺少烘干設(shè)備就無(wú)法形成規(guī)模發(fā)展。

通過(guò)調(diào)查，潛山瓜蔞種植大戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)需要5HXS-60 型廂式瓜蔞皮烘干機(jī)12 臺(tái)以上，需要5HXS-12 型廂式瓜蔞籽烘干機(jī)120 臺(tái)以上。但在實(shí)際推廣和應(yīng)用方面，卻不盡如人意。因?yàn)楣鲜V烘干機(jī)前期投入大，一臺(tái)成本在15 萬(wàn)～40 萬(wàn)元之間，一般的瓜蔞種植大戶無(wú)法承受此項(xiàng)投資，新式瓜蔞烘干機(jī)帶來(lái)的額外收益和以往傳統(tǒng)工藝加工相比，收益不是很顯著，再加上瓜蔞種植大戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)對(duì)新式烘干機(jī)的認(rèn)知度較低，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃。因此，簡(jiǎn)單地從投入和產(chǎn)出來(lái)算，瓜蔞種植大戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)不愿意在基礎(chǔ)設(shè)備上投入較多資金，瓜蔞烘干機(jī)的使用、推廣較為緩慢。

3 瓜蔞烘干機(jī)推廣建議

第一，各級(jí)財(cái)政需加大對(duì)新式的環(huán)保瓜蔞烘干機(jī)的補(bǔ)助力度，列出專項(xiàng)資金，支持瓜蔞種植大戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)購(gòu)買應(yīng)用新式的環(huán)保瓜蔞烘干機(jī)。第二，對(duì)瓜蔞種植大戶和瓜蔞收購(gòu)加工企業(yè)購(gòu)買應(yīng)用新式環(huán)保瓜蔞烘干機(jī)采取疊加補(bǔ)貼法予以補(bǔ)助，財(cái)政疊加補(bǔ)貼瓜蔞烘干機(jī)總價(jià)的60%。第三，加大行政推廣應(yīng)用新式瓜蔞烘干機(jī)的力度，促進(jìn)潛山市瓜蔞特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。