川西高原釀酒葡萄根癌病日灼病及酸腐病防治

鐘奇羅玲劉偉董麗

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，四川 成都 610066;2.甘孜州亞丁紅酒莊有限責(zé)任公司,四川 甘孜 627850)

川西高原自然環(huán)境獨(dú)特，海拔高差大，氣候立體變化明顯，生態(tài)類型多樣。位于川西高原的甘孜、阿壩藏區(qū)是我國(guó)釀酒葡萄種植緯度最低而海拔最高的地區(qū)，具有光照豐富、紫外線強(qiáng)、年均溫高、晝夜溫差大、夏季涼爽、降雨量少的氣候特點(diǎn)[1]，很適合釀酒葡萄生長(zhǎng)，是我國(guó)釀酒葡萄的優(yōu)生區(qū)。葡萄根癌病是一種土傳性細(xì)菌病害，從2019年開(kāi)始在川西高原部分果園出現(xiàn)，2021年呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)散的趨勢(shì)。葡萄發(fā)生根癌病時(shí)，植株長(zhǎng)勢(shì)衰弱，葉小而黃，果實(shí)發(fā)育不良，產(chǎn)量低，嚴(yán)重時(shí)枝蔓甚至全株枯死。葡萄日灼病是我國(guó)各葡萄產(chǎn)區(qū)廣泛發(fā)生的一種生理性病害，葉片及果實(shí)表面溫度過(guò)高引起組織水分生理失調(diào)是導(dǎo)致日灼病發(fā)生的直接原因，而光照強(qiáng)度、空氣溫濕度、風(fēng)速及土壤水分是影響葉片及果實(shí)表面溫度及其水分生理平衡的重要因子[2]。川西高原由于海拔高、紫外線強(qiáng)，葡萄日灼病發(fā)生嚴(yán)重。葡萄發(fā)生日灼病時(shí)，葉片出現(xiàn)大面積黃化干枯，嚴(yán)重影響植株光合產(chǎn)物的積累，而果面出現(xiàn)大小不等的壞死斑塊，將使果實(shí)失去食用價(jià)值。葡萄酸腐病是一種綜合性病害，是真菌(酵母菌)、細(xì)菌(醋酸菌)和昆蟲(chóng)(醋蠅)聯(lián)合危害造成的，主要危害近成熟期果實(shí)，造成果實(shí)組織軟化腐爛，產(chǎn)量降低。根癌病、日灼病及酸腐病將造成生產(chǎn)上的重大損失。為此，本文總結(jié)了川西高原地區(qū)釀酒葡萄根癌病、日灼病及酸腐病的危害特點(diǎn)及發(fā)病原因，并提出相應(yīng)的處理方案，以期為川西高原釀酒葡萄根癌病、日灼病及酸腐病的防治提供參考。

1 根癌病的發(fā)生特點(diǎn)及防治

1.1 危害特點(diǎn)

葡萄根癌病，又稱冠癭病，主要發(fā)生在葡萄根、根頸嫁接口及近地面主蔓上。發(fā)病初期，表皮撐破形成黃豆粒大小的類似愈傷組織的白色瘤狀突起，用手掐質(zhì)地松軟，后變成綠色。隨著樹(shù)體生長(zhǎng)，病瘤逐漸膨大，外皮粗糙，內(nèi)部組織逐漸木質(zhì)化變硬，色澤加深成深褐色，成為堅(jiān)硬的腫瘤。因腫瘤破壞根、主干或枝蔓輸導(dǎo)組織，使植株?duì)I養(yǎng)及水分的運(yùn)輸受阻，致使植株生長(zhǎng)發(fā)育不良，樹(shù)勢(shì)衰弱，葉小而黃。發(fā)病植株坐果率低，果穗少而小，大小粒明顯，成熟不一致。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，枝蔓甚至整株枯死。

1.2 發(fā)病原因

葡萄根癌病是一種細(xì)菌性病害，病原菌主要為葡萄土壤桿菌(Agrobacterium vitis)。病原細(xì)菌在植株腫瘤組織的皮層內(nèi)或葡萄根系周圍的土壤中越冬，可在土壤中存活2a以上[3]。該病菌主要通過(guò)雨水和灌溉水傳播，也可通過(guò)地下害蟲(chóng)和線蟲(chóng)進(jìn)行傳播。苗木是葡萄根癌病病菌遠(yuǎn)距離傳播的主要途徑。

該病原細(xì)菌需要從傷口侵入植物體，因此，蟲(chóng)傷、機(jī)械傷、嫁接口、插條剪口以及其他原因引起的植物體損傷，都可成為細(xì)菌侵入的途徑。侵入組織后，病原細(xì)菌將其致病基因整合到植株傷口細(xì)胞的染色體上，刺激植物細(xì)胞異常分裂和增生，在植株傷口處形成腫瘤。從病原菌侵入到植株出現(xiàn)腫瘤需要2～3個(gè)月至1a以上的時(shí)間[4]。進(jìn)入植物體的病原細(xì)菌還可通過(guò)維管束散布到整株植株，感染植株其他部位的細(xì)胞。

病菌可在10～34℃生長(zhǎng)，最適土溫是22℃。中性土和堿性土，以及土壤濕度大均適宜病菌侵染和蔓延[4]。

1.3 防治技術(shù)

1.3.1 解決土壤帶菌

在有病株老園重新定植時(shí)，進(jìn)行土壤消毒?？捎?%硫酸銅溶液、3%次氯酸鈉或70%敵克松700～800倍液澆地面，也可用70%敵克松原粉350～500g·m-2進(jìn)行土壤消毒。

1.3.2 嚴(yán)把苗木關(guān)

對(duì)于新栽葡萄園，嚴(yán)格檢查苗木，使用無(wú)毒苗木建園，并在定植前進(jìn)行消毒。苗木消毒方法為用加熱到52～54℃的100倍液硫酸銅水浸泡苗木5min，再用80%水膽礬石膏200倍液涮苗木；或用3%次氯酸鈉溶液浸泡3min。苗木的根、枝蔓均需進(jìn)行處理。選用抗病砧木嫁接苗種植，“SO4”、“河岸2號(hào)”、“河岸3號(hào)”、“河岸6號(hào)”等砧木對(duì)根癌病的抗性較強(qiáng)。注意栽植時(shí)嫁接口露出地面。

1.3.3 加強(qiáng)栽培管理

及時(shí)綁蔓、摘心、除副梢，改善架面通風(fēng)透光條件，減輕病蟲(chóng)危害；多施有機(jī)肥，增施磷鉀肥，中性或堿性土壤適當(dāng)施用酸性肥料，以改善土壤結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造不利于根癌病發(fā)生的土壤環(huán)境，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高葡萄植株對(duì)根癌病的抵抗能力。科學(xué)灌溉，雨后注意排水降低土壤濕度。注意預(yù)防凍害。

1.3.4 加強(qiáng)根癌病傳播路徑鏈條的防治

注意防治地下害蟲(chóng)和土壤線蟲(chóng)，減少病原體的傳播；田間操作時(shí)盡量避免造成植株根系和枝蔓機(jī)械傷口，減少病原體侵入的機(jī)會(huì)；盡量采用滴灌，漫灌要注意流水方向，防止傳染；加強(qiáng)農(nóng)用工具的消毒，做到工具專管專用；做好葡萄園清園工作，修剪的枝條、落葉、癭瘤、病殘?bào)w等及時(shí)帶出葡萄園焚燒或者埋土。

1.3.5 刮除病瘤或清除病株

勤檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病株及早處理。對(duì)于發(fā)病癥狀較輕的植株，當(dāng)初發(fā)病瘤長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)馬上刮除，深至無(wú)病狀的木質(zhì)部。刮除后傷口可用1%硫酸銅液、農(nóng)用鏈霉素400～500mg·kg-1、5度石硫合劑等進(jìn)行消毒，再用1∶2∶50倍波爾多液藥漿或者涂抹凡士林進(jìn)行保護(hù)；處理完后進(jìn)行土壤消毒。注意處理后要經(jīng)常觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有新的腫瘤產(chǎn)生，立即重復(fù)進(jìn)行處理。

對(duì)于發(fā)病較嚴(yán)重的植株，徹底挖除病株。以植株根系分布范圍為邊界，徹底挖除整個(gè)植株，并將邊界內(nèi)的土壤全部用口袋裝好帶出葡萄園深埋。并進(jìn)行土壤消毒，用其他不帶病原體的健康土壤客土回填。

2 日灼病的發(fā)生特點(diǎn)及防治

2.1 危害特點(diǎn)

葡萄日灼病主要為害葡萄的葉片和果實(shí)，分為日燒病和氣灼病。

葉片日燒病和氣灼病發(fā)病癥狀相同，受害多發(fā)生在老葉上。初期葉片邊緣出現(xiàn)水漬狀灰綠色病斑，后期病斑逐漸向內(nèi)擴(kuò)展，色澤加深、失水干枯，形成火燒狀黃褐色病斑，但主脈基部仍保持綠色；若氣溫過(guò)高，病葉迅速失水，呈綠色干枯，病葉不脫落。

果實(shí)日燒病和氣灼病發(fā)病部位不同，果實(shí)日燒病受害發(fā)病部位多為外部果粒受陽(yáng)光直射處，果穗內(nèi)部果粒及被葉片遮蔭處果粒一般不發(fā)??；而果實(shí)氣灼病不僅發(fā)生在果穗向陽(yáng)面，果穗背蔭部、內(nèi)部及葉片遮蔭處果粒也可發(fā)病，受害發(fā)病部位多在果粒果面的中上部或果梗基部，在果粒的其他部位也有發(fā)生，但果實(shí)氣灼病一般發(fā)生在靠近地面的果穗上。果實(shí)日燒病和氣灼病發(fā)病癥狀相同，果粒病部首先出現(xiàn)淺褐色失水斑點(diǎn)，后期病斑擴(kuò)大、顏色加深，形成褐色干疤，病疤表面粗糙不平、凹陷，病斑深入果肉。果實(shí)氣灼病多易整粒干枯形成“干果”，又稱縮果病，可危害整個(gè)果穗及穗軸，對(duì)果實(shí)的危害程度高于日燒病。

2.2 發(fā)病原因

該病是由高溫引起，但日燒病和氣灼病發(fā)病原因不同。日燒病是葉片或幼果局部組織受到強(qiáng)光照射，組織表面溫度劇變導(dǎo)致細(xì)胞失水造成。氣灼病是由植株水分生理失調(diào)造成的病害，當(dāng)葡萄園氣溫過(guò)高而空氣干燥，或受有害氣體熏蒸(肥料分解)，此時(shí)若葡萄根系吸水、供水能力不足，不能及時(shí)滿足樹(shù)體水分需求，幼葉即向果實(shí)和老葉爭(zhēng)奪水分，果實(shí)和老葉因缺水導(dǎo)致蒸騰作用失調(diào)、組織溫度升高，造成高溫灼傷。當(dāng)連續(xù)陰雨后天氣轉(zhuǎn)晴，此時(shí)土壤含水量處于飽和狀態(tài)，而葡萄園氣溫高且空氣濕度大，葡萄樹(shù)體根系吸水、供水功能受影響，氣灼病極易發(fā)生；另外，土壤黏重或摘心過(guò)重時(shí)氣灼病發(fā)病嚴(yán)重。果實(shí)氣灼病多發(fā)生在幼果期，日燒病多發(fā)生在果粒著色至成熟期。

2.3 防治技術(shù)

2.3.1 合理施肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)

增施有機(jī)肥，控制氮肥施用量，控制新梢生長(zhǎng)過(guò)旺或徒長(zhǎng)，避免新梢向果實(shí)和老葉爭(zhēng)奪水分，可避免或緩解日灼的發(fā)生；使用完全腐熟的有機(jī)肥，以免在土中發(fā)酵產(chǎn)生有害氣體；合理搭配氮磷鉀和微量元素肥料，均衡樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，保證樹(shù)體生長(zhǎng)健壯，提高抗逆性；生長(zhǎng)季節(jié)可結(jié)合噴藥補(bǔ)施鉀、鈣肥，配合淋施根施型生物刺激劑，也可緩解日灼的發(fā)生。

2.3.2 及時(shí)供應(yīng)水分，做好土壤中耕松土

遇到高溫干旱天氣注意補(bǔ)充土壤水分，增加灌水次數(shù)，降低園區(qū)內(nèi)溫度。灌水時(shí)最好采用滴灌，大水漫灌要避開(kāi)中午。在澆水或雨后，及時(shí)中耕松土，增加土壤通氣性，促進(jìn)根的生長(zhǎng)發(fā)育，保證根系對(duì)土壤水分的正常吸收。

2.3.3 合理布置架面

合理布置架面，特別是果穗附近要盡量多留葉片，及時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)果穗于遮蔭處，避免果穗直接受到陽(yáng)光的照射。

2.3.4 合理負(fù)載

調(diào)整負(fù)載量，保證樹(shù)勢(shì)健壯；適時(shí)摘心，減少幼葉數(shù)量，避免葉片過(guò)多與果實(shí)爭(zhēng)奪水分。

2.3.5 選擇適宜的果袋

選擇防水、白色、透氣性好的防日灼果袋，果袋下部留通氣孔或給果穗套“傘袋”；果穗除袋要避開(kāi)中午高溫強(qiáng)光照射時(shí)段。

3 酸腐病的發(fā)生特點(diǎn)及防治

3.1 危害特點(diǎn)

發(fā)病果實(shí)果粒變軟，果皮與果肉有明顯的分離，果肉變酸并腐爛，汁液常常外流，套袋葡萄因果汁外流在果袋下方有一片深色濕潤(rùn)，俗稱“尿袋”；腐爛果粒有明顯的醋酸味，果穗上常有粉紅色小醋蠅(長(zhǎng)4mm左右)，爛果內(nèi)有灰白色的小蛆；腐爛的汁液流出，會(huì)造成汁液流經(jīng)處(果實(shí)、果梗、穗軸等)腐爛，嚴(yán)重時(shí)造成整穗葡萄酸腐；果粒腐爛后干枯，只剩果皮和種子。

3.2 發(fā)病原因

酸腐病是真菌(酵母菌)、細(xì)菌(醋酸菌)和昆蟲(chóng)(醋蠅)聯(lián)合危害造成的，而傷口是酸腐病發(fā)生的前提[5]。酵母菌在空氣中普遍存在，當(dāng)葡萄果粒產(chǎn)生傷口后，酵母菌就會(huì)在傷口處將糖轉(zhuǎn)化為乙醇，吸引醋蠅，醋蠅攜帶的醋酸菌會(huì)將乙醇氧化成醋酸，生成的醋酸味則會(huì)吸引更多醋蠅取食壞果。在這種環(huán)境下的醋蠅身體上會(huì)同時(shí)帶有酵母菌和醋酸菌，當(dāng)醋蠅飛到其他果實(shí)上產(chǎn)卵后，卵孵化出的幼蟲(chóng)在果粒上爬行，會(huì)產(chǎn)生傷口，引起病害流行。

3.3 防治技術(shù)

3.3.1 加強(qiáng)栽培管理，創(chuàng)造不利于病害流行的果園環(huán)境

同一果園內(nèi)，晚熟品種盡量不要與早熟品種混栽，避免早熟品種發(fā)病增加果園病原基數(shù)，從而造成晚熟品種嚴(yán)重發(fā)病。增施有機(jī)肥，控制氮肥施用量，避免葡萄植株徒長(zhǎng)；避免過(guò)度追求葡萄高產(chǎn)，合理疏花疏果，保證樹(shù)勢(shì)健壯；科學(xué)整形修枝、及時(shí)綁蔓、疏副梢、摘心、疏葉、整果穗，調(diào)節(jié)枝蔓密度，保持通風(fēng)透光，防止田間過(guò)于郁蔽給病原菌帶來(lái)適宜繁殖生長(zhǎng)的環(huán)境。

3.3.2 減少果實(shí)傷口產(chǎn)生

傷口是酸腐病發(fā)生的前提，減少果實(shí)傷口產(chǎn)生，可有效避免果園酸腐病流行。安裝防鳥(niǎo)網(wǎng)或驅(qū)鳥(niǎo)帶，減少鳥(niǎo)啄帶來(lái)的果實(shí)傷口；農(nóng)事操作中注意減少機(jī)械傷口；加強(qiáng)對(duì)果園其他病蟲(chóng)害的防治，防止產(chǎn)生病粒、蟲(chóng)粒；加強(qiáng)水分管理，保持園內(nèi)均衡干濕度，避免干旱、澇漬交替頻繁，特別是連續(xù)陰雨天氣做好田間排水工作，同時(shí)補(bǔ)充鉀肥和鈣肥，減少果實(shí)裂果；天氣干旱時(shí)避免大水漫灌，要小水勤澆，澆水時(shí)避開(kāi)中午高溫時(shí)段；合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，避免果粒過(guò)度膨大，造成果穗過(guò)于緊密而引起爛果。及時(shí)清除田間的病粒、蟲(chóng)粒、機(jī)械損傷果粒，減少傳染源。

3.3.3 合理使用化學(xué)藥劑

酸腐病是真菌、細(xì)菌和醋蠅聯(lián)合危害造成的，因此應(yīng)選擇能同時(shí)防治真菌、細(xì)菌的殺菌劑，且該殺菌劑可與殺蟲(chóng)劑混合使用。另外，因?yàn)樗岣∈瞧咸殉墒旌笃诓『?，因此殺菌劑和殺蟲(chóng)劑的選擇上應(yīng)確保高效、低毒、低殘留、分解快，能保證食品安全。

從葡萄封穗期開(kāi)始預(yù)防酸腐病，使用80%水膽礬石膏WP 400倍液預(yù)防醋酸病菌，同時(shí)配以能與水膽礬石膏混合使用的殺蟲(chóng)劑預(yù)防醋蠅，可使用的殺蟲(chóng)劑有2.5%聯(lián)苯菊酯EC、50%辛硫磷EC 1000倍液、80%敵百蟲(chóng)WP 800倍液等，1種殺蟲(chóng)劑只能使用1次。10～15d防治1次，連噴2～3次。

果園發(fā)現(xiàn)酸腐病時(shí)要緊急處理，發(fā)病輕的剪除病粒，發(fā)病嚴(yán)重的剪除整穗果，病粒和病穗要帶出果園深埋，并用80%水膽礬石膏WP 400倍液加10%高效氯氰EC 3000倍液浸蘸病穗或用小型噴霧器噴灑病穗。對(duì)于套袋葡萄，處理完果穗后重新套新袋，而后全園立即噴1次觸殺性殺蟲(chóng)劑。