非洲豬瘟疫情背景下我國生豬養(yǎng)殖成本效率的變化及提升路徑研究

李旭君，王明利，張 浩

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081）

近年來，公共衛(wèi)生事件頻發(fā)，動(dòng)物疫病的危害日益擴(kuò)大。我國作為世界第一大豬肉消費(fèi)國，生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展關(guān)乎國民經(jīng)濟(jì)的健康運(yùn)行。非洲豬瘟（African Swine Fever，ASF）被世界動(dòng)物衛(wèi)生組織列為A 類疾病，病死率高達(dá)100%[1]。自2018 年8 月我國首次發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情以來，短短幾個(gè)月傳遍全國，造成生豬產(chǎn)能和價(jià)格出現(xiàn)劇烈波動(dòng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國豬肉產(chǎn)量為5 340 萬t，2020 年迅速下降為4 113 萬t，豬肉平均價(jià)格也相應(yīng)由2017 年的25.72 元/kg，快速上漲到2020 年的54.16 元/kg，各規(guī)模頭均養(yǎng)殖總成本也由2017 的1 796.79 元，上漲到2020 年的2 752.98 元，嚴(yán)重影響了我國生豬產(chǎn)業(yè)正常發(fā)展。

為了探究非洲豬瘟疫情的影響，已有部分學(xué)者進(jìn)行了相關(guān)研究，現(xiàn)有研究認(rèn)為生豬養(yǎng)殖業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)面臨著資金壓力大、養(yǎng)殖用地緊張、生物安全風(fēng)險(xiǎn)大、環(huán)保約束過嚴(yán)等一系列困難[2]。增加相關(guān)保險(xiǎn)投入、學(xué)習(xí)養(yǎng)殖知識(shí)、控制養(yǎng)殖場來往人數(shù)等，均能有效提高養(yǎng)殖戶對(duì)非洲豬瘟防控和應(yīng)對(duì)的能力[3]。非洲豬瘟疫情背景下，豬肉價(jià)格的上漲能在一定程度上帶動(dòng)豬肉供給的提升[4]。畜產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)會(huì)受到非洲豬瘟等疫病的影響，而且影響的持續(xù)時(shí)間會(huì)很長[5]。還有部分學(xué)者利用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析方法、隨機(jī)前沿分析方法等，對(duì)我國生豬養(yǎng)殖的技術(shù)效率進(jìn)行了研究，認(rèn)為我國生豬養(yǎng)殖的技術(shù)效率總體在較高水平[6]。華北地區(qū)與西北地區(qū)大規(guī)模生豬養(yǎng)殖技術(shù)效率較低[7]。小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的綠色全要素生產(chǎn)率增長速度較快[8]。但是現(xiàn)有研究從成本效率角度分析非洲豬瘟疫情影響的相對(duì)較少。在非洲豬瘟隱患仍存的背景下，找出提升我國生豬養(yǎng)殖成本效率的路徑，有助于養(yǎng)殖場（戶）合理配置資源，實(shí)現(xiàn)“降本增收”的目標(biāo)，更具現(xiàn)實(shí)意義。

1 分析框架和研究假說

分析非洲豬瘟疫情背景下，我國生豬養(yǎng)殖成本效率的變化情況，首先需要厘清非洲豬瘟疫情沖擊對(duì)生豬養(yǎng)殖成本收益的影響機(jī)理。

總體來看，在疫情初期，消費(fèi)者出于對(duì)食品安全的擔(dān)心會(huì)減少豬肉消費(fèi)，養(yǎng)殖主體出于規(guī)避損失的心理會(huì)大量拋售生豬，造成生豬產(chǎn)品價(jià)格大幅下降。后期，隨著疫情的蔓延，非洲豬瘟導(dǎo)致的生豬死亡和撲殺進(jìn)一步增加，拋售的育肥豬提前出欄，出欄體重有所下降[9]，豬肉供給嚴(yán)重不足，價(jià)格出現(xiàn)反彈。另一方面，由于非洲豬瘟潛伏期長[10]，生豬感染后，可能在3 周內(nèi)不表現(xiàn)出臨床癥狀，部分養(yǎng)殖場（戶）無法及時(shí)淘汰病豬，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)節(jié)消耗大量飼料卻無法有效增重，飼料浪費(fèi)嚴(yán)重，飼料成本增加。此外，養(yǎng)殖場（戶）為了減少疫情風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失，對(duì)豬舍的升級(jí)、飼喂管理的提升，將進(jìn)一步提高人工、管理等成本?；诖?，提出如下假說：

假說1：受非洲豬瘟疫情影響，我國生豬產(chǎn)出水平下降，而投入成本卻在增加，導(dǎo)致成本效率總體呈下降趨勢(shì)。

不同養(yǎng)殖規(guī)模在面對(duì)非洲豬瘟疫情時(shí)，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力是不同的。散養(yǎng)模式具備靈活運(yùn)用多種資源要素的優(yōu)勢(shì)，對(duì)潛在的損失也較為敏感。中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖具備一定的成本優(yōu)勢(shì)，且管理規(guī)范，硬件設(shè)施和技術(shù)水平較高，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力相對(duì)較強(qiáng)。小規(guī)模養(yǎng)殖既不具備靈活運(yùn)用多種資源要素降低成本的優(yōu)勢(shì)，又不具備購買大型設(shè)備、應(yīng)用前沿技術(shù)的實(shí)力，與其他幾種養(yǎng)殖模式相比，受非洲豬瘟疫情影響將較大?；诖?，提出如下假說：

假說2：非洲豬瘟疫情背景下，養(yǎng)殖成本效率與養(yǎng)殖規(guī)模呈正相關(guān)關(guān)系，小規(guī)模養(yǎng)殖的成本效率下降最為明顯。

非洲豬瘟疫情的爆發(fā)使養(yǎng)殖場（戶）遭受重大損失，養(yǎng)殖主體對(duì)動(dòng)物疫病的危害有了更深刻的認(rèn)識(shí)，因此加大生物安全領(lǐng)域的投入將成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)后續(xù)的發(fā)展方向，尤其是規(guī)模養(yǎng)殖場（戶），為了降低發(fā)生大規(guī)模動(dòng)物疫病造成重大損失的可能性，將更傾向于增加生物安全防控方面的投入?；谝陨戏治?，提出如下假說：

假說3：非洲豬瘟疫情背景下，增加生物安全防控的投入能有效提高4 種養(yǎng)殖模式的成本效率。

2 成本收益變化趨勢(shì)分析

2.1 生豬養(yǎng)殖總成本變動(dòng)趨勢(shì) 從生豬養(yǎng)殖總成本變化情況來看，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，生豬養(yǎng)殖總成本整體呈上漲趨勢(shì)，尤其是2020 年養(yǎng)殖總成本增幅最大，具體如圖1 所示。與完全沒有受到非洲豬瘟疫情影響的2017 年相比，2019 年養(yǎng)殖總成本增長了2.58%，2020年增長了53.22%。具體來看，2019 年散養(yǎng)總成本較2017 年下降了1.34%，小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖總成本分別增長了1.13%、4.61%和6.73%；2020 年散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖總成本較2017 年分別增長了45.18%、55.52%、58.19% 和55.28%。2020年各規(guī)模養(yǎng)殖總成本均在2 500 元/頭以上，大規(guī)模養(yǎng)殖總成本相比散養(yǎng)模式的總成本低了322.56 元/頭，成本比較優(yōu)勢(shì)明顯。

圖1 2017—2020 年不同養(yǎng)殖規(guī)模單頭生豬養(yǎng)殖總成本

2.2 物質(zhì)服務(wù)費(fèi)及明細(xì)項(xiàng)目變動(dòng)趨勢(shì)分析 據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》分析，生豬養(yǎng)殖總成本中物質(zhì)服務(wù)費(fèi)占比最大，包括仔畜費(fèi)、飼料費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)等。2019年各規(guī)模生豬養(yǎng)殖平均物質(zhì)服務(wù)費(fèi)為1 576.41 元/頭，2020 年為2 474.79 元/頭，較2017 年（1 537.59 元/頭）增長了2.53% 和60.95%。受非洲豬瘟疫情影響，物質(zhì)服務(wù)費(fèi)中的飼料成本、醫(yī)療防疫成本、死亡損失、保險(xiǎn)費(fèi)等變動(dòng)幅度明顯，如圖2 所示。與2017 年相比，2019 年各規(guī)模生豬養(yǎng)殖平均飼料成本增長了3.99%，醫(yī)療防疫費(fèi)用增長了27.26%，死亡損失增長了45.33%，保險(xiǎn)費(fèi)增長了79.29%；2020 年各規(guī)模生豬養(yǎng)殖平均飼料成本增長了17.04%，醫(yī)療防疫費(fèi)用增長了39.02%，死亡損失增長了51.09%，保險(xiǎn)費(fèi)增長了120.48%。主要是由于2020 年受非洲豬瘟疫情和新冠疫情等多重因素疊加的影響，各規(guī)模養(yǎng)殖的醫(yī)療防疫支出和死亡損失費(fèi)用增加，養(yǎng)殖場（戶）也提高了風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，保險(xiǎn)費(fèi)用也大幅增加。

圖2 2017—2020 年不同規(guī)模養(yǎng)殖單頭生豬物質(zhì)服務(wù)費(fèi)明細(xì)項(xiàng)目

2.3 不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的收益變動(dòng)情況分析 從總產(chǎn)值、凈利潤和成本利潤率3 項(xiàng)指標(biāo)對(duì)不同養(yǎng)殖規(guī)模的收益進(jìn)行分析，結(jié)果如表1 所示?？梢姡?019—2020 年受非洲豬瘟影響，生豬死亡和撲殺數(shù)量增加，導(dǎo)致生豬出欄量大幅減少，生豬供給明顯不足，供需缺口過大導(dǎo)致生豬價(jià)格出現(xiàn)反彈并呈現(xiàn)急速上升態(tài)勢(shì)[11]。由于生豬價(jià)格的漲幅遠(yuǎn)大于養(yǎng)殖成本的漲幅，2019—2020 年生豬養(yǎng)殖凈利潤整體呈增加趨勢(shì)。其中，2019 年各規(guī)模養(yǎng)殖的平均總產(chǎn)值達(dá)到2 623.60 元/頭，平均凈利潤達(dá)到780.54 元/ 頭，平均成本利潤率也從2017 年的2.82%提高到了52.73%。2020 年各規(guī)模養(yǎng)殖平均總產(chǎn)值達(dá)到4 225.73 元/ 頭，平均凈利潤達(dá)到1 472.76 元/ 頭，平均成本利潤率提高到了53.80%。綜合凈利潤與成本收益率來看，2019—2020 年各規(guī)模收益從高到低依次為：大規(guī)模、中規(guī)模、小規(guī)模、散養(yǎng)。

表1 不同規(guī)模養(yǎng)殖單頭生豬的收益變動(dòng)趨勢(shì)

3 不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率分析

3.1 研究方法與變量選取

3.1.1 研究方法與成本函數(shù)模型設(shè)定 成本效率是指前沿成本與實(shí)際成本的比值，前沿成本是指給定產(chǎn)出下的最小成本，一般來說，實(shí)際成本總是高于前沿成本，成本效率反映的是實(shí)際成本和前沿成本的差距。受不確定因素影響，生豬養(yǎng)殖具有一定的隨機(jī)性，因此采用隨機(jī)前沿分析法來測算生豬養(yǎng)殖成本效率較為合適[12]。超越對(duì)數(shù)成本函數(shù)具有包容性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，能夠有效降低模型誤差，因此選擇超越對(duì)數(shù)成本函數(shù)作為具體的函數(shù)形式，其表達(dá)式如下：

式中，Ci為第i個(gè)生產(chǎn)單元的總成本；Yi為第i個(gè)生產(chǎn)單元的產(chǎn)出；Xi為第i個(gè)生產(chǎn)單元投入要素的價(jià)格；vi和ui為隨機(jī)誤差項(xiàng)和非負(fù)的成本無效率項(xiàng)，一般認(rèn)為vi服從正態(tài)分布N（0，），ui服從半正態(tài)分布N（0，）；mi為成本效率損失函數(shù)，其表達(dá)式如下：

式中，α為待估參數(shù)，當(dāng)α值為負(fù)時(shí)，表明該因素對(duì)成本效率損失有負(fù)向影響，即對(duì)成本效率有正向影響，若為正則相反。k為影響成本效率損失的因素。

由于飼料費(fèi)和人工成本是生豬養(yǎng)殖的主要成本，一般占總成本的90% 以上，為避免解釋變量過多導(dǎo)致分析結(jié)果存在偏差，故選取單頭生豬養(yǎng)殖的飼料價(jià)格和勞動(dòng)力價(jià)格來進(jìn)行成本效率估計(jì)，其表達(dá)式如下：

式中，Cit表示第i個(gè)省份第t期的生豬養(yǎng)殖總成本，Yit為第i個(gè)省份第t期的產(chǎn)出，以生豬主產(chǎn)品產(chǎn)量（kg/頭）表示；Fit為精飼料價(jià)格；Lit為勞動(dòng)力價(jià)格，以勞動(dòng)力折價(jià)（元/d）衡量；βn為待估參數(shù)。vit為隨機(jī)誤差項(xiàng)，uit為成本無效率項(xiàng)。

3.1.2 成本效率損失的模型設(shè)定 生豬養(yǎng)殖是一個(gè)復(fù)雜的過程，內(nèi)外部因素均會(huì)對(duì)生豬養(yǎng)殖的成本效率產(chǎn)生影響。近幾年環(huán)保政策的調(diào)整、非洲豬瘟疫情的發(fā)生等對(duì)我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生了重大影響，但是與此相關(guān)的宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)資料難以獲得，為此課題組在2019 年10—11 月調(diào)研了8 個(gè)省份，及時(shí)獲取了非洲豬瘟疫情發(fā)生后的實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)。通過考察調(diào)研地區(qū)養(yǎng)殖場（戶）糞污資源化利用情況、生物安全防控投入情況、養(yǎng)殖場（戶）接受培訓(xùn)的情況以及政府支持情況等，對(duì)調(diào)研省份的生豬養(yǎng)殖成本效率損失進(jìn)行分析。

參考相關(guān)研究，以干糞和糞水資源化利用的比例（k1）作為對(duì)養(yǎng)殖場（戶）糞污資源化利用情況的考察，理論上講，養(yǎng)殖場（戶）越注重環(huán)境保護(hù)、注重資源利用，生豬糞污的利用比率便會(huì)越高[13]。受非洲豬瘟疫情影響，生豬養(yǎng)殖行業(yè)普遍提高了生物安全防控意識(shí)，一般來說，為了避免發(fā)生動(dòng)物疫病造成損失，養(yǎng)殖場（戶）在疫病預(yù)防階段的投入比疫病發(fā)生后治療階段的投入要更有意義。為了驗(yàn)證生物安全預(yù)防投入對(duì)成本效率損失的影響，選取生物安全預(yù)防投入費(fèi)用（k2）作為反映養(yǎng)殖場（戶）對(duì)動(dòng)物疫病防控重視程度的指標(biāo)。選取養(yǎng)殖場（戶）年均接受養(yǎng)殖、管理等相關(guān)培訓(xùn)的次數(shù)（k3）作為衡量養(yǎng)殖場（戶）接受培訓(xùn)情況的指標(biāo)；選取是否參加政府扶持項(xiàng)目（k4），反映政府扶持作用對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)成本效率的影響。成本效率損失函數(shù)的具體表達(dá)式為：

式中，mit表示生豬養(yǎng)殖過程中成本效率損失程度，kn為影響成本效率損失的各項(xiàng)因素，αn為待估參數(shù)，ε為隨機(jī)誤差項(xiàng)。

3.1.3 數(shù)據(jù)來源 選取2017—2020 年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中各規(guī)模生豬養(yǎng)殖的頭均總成本、主產(chǎn)品產(chǎn)量、飼料價(jià)格、勞動(dòng)力價(jià)格的面板數(shù)據(jù)進(jìn)行測算，并參考其養(yǎng)殖規(guī)模的劃分標(biāo)準(zhǔn)，以養(yǎng)殖場（戶）一年內(nèi)生豬平均存欄數(shù)量1～30 頭為散養(yǎng)，31～100 頭為小規(guī)模，101～1 000 頭為中規(guī)模，1 000 頭以上為大規(guī)模；為剔除價(jià)格因素的影響，涉及到價(jià)格的變量均進(jìn)行平減，平減使用的價(jià)格指數(shù)以《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》公布的相關(guān)指數(shù)為準(zhǔn)；需要說明的是，考慮到分析成本效率損失時(shí)需要的部分指標(biāo)缺少宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，因此在利用宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合2017—2019 年廣東、河北、河南、江蘇、四川等8 個(gè)典型省份的調(diào)研數(shù)據(jù)資料，以調(diào)研地區(qū)為例分析其成本效率變化趨勢(shì)及成本無效率情況。

3.2 模型估計(jì)結(jié)果及討論

3.2.1 模型估計(jì)結(jié)果分析 利用Stata 軟件對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的隨機(jī)前沿成本函數(shù)進(jìn)行了估計(jì)，相關(guān)變量的估計(jì)系數(shù)如表2 所示。結(jié)果顯示，4 種規(guī)模的對(duì)數(shù)似然函數(shù)值（Log likelihood）均相對(duì)較大，說明模型擬合較好，且各規(guī)模的γ和σ2均在1%水平下顯著，說明采用隨機(jī)前沿成本函數(shù)分析方法適用于分析我國生豬養(yǎng)殖成本效率。生豬散養(yǎng)的γ值為0.884 7，小規(guī)模為0.914 7，中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖的γ值分別為0.647 4 和0.533 0，均在1%的水平上顯著，說明模型的綜合誤差主要來自成本無效率。其中，小規(guī)模養(yǎng)殖的γ值最大，表明控制投入要素和其他不可控因素后，成本無效率導(dǎo)致91.47%生豬小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）未達(dá)到前沿面的成本水平；大規(guī)模養(yǎng)殖γ值最小，表明控制投入要素和其他不可控因素后，成本無效率導(dǎo)致53.30%生豬大規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）未達(dá)到前沿面的成本水平，這也反映出大規(guī)模生豬養(yǎng)殖受成本無效率影響相對(duì)較小，具有一定的成本優(yōu)勢(shì)[14]。

表2 隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)的估計(jì)結(jié)果

3.2.2 各規(guī)模生豬養(yǎng)殖的成本效率和區(qū)域差異分析 為了更好地從時(shí)間和空間上對(duì)成本效率進(jìn)行分析，對(duì)2017—2020 年我國不同規(guī)模養(yǎng)殖的平均成本效率進(jìn)行了估計(jì)，結(jié)果見表3。

表3 2017—2020 年各規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率

由表3 可以看出，非洲豬瘟疫情背景下我國4 種規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率總體呈下降趨勢(shì)，由此，假說1 得到驗(yàn)證。與2017 年相比，2019 年散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模養(yǎng)殖的成本效率分別下降了0.047 8、0.032 6、0.028 7、0.010 1；2020 年分別下降了0.048 5、0.066 5、0.039 7、0.024 0；4 種規(guī)模效率均值從2017 年的0.837 3下降到2020 年的0.792 6，年均下降了0.014 9，主要是由于非洲豬瘟疫情發(fā)生后，醫(yī)療防疫費(fèi)用、死亡損失費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用等大幅度上漲，帶動(dòng)了養(yǎng)殖成本整體上漲。在成本整體上漲的情況下，生豬主產(chǎn)品產(chǎn)量卻受疫病影響有所下降，導(dǎo)致更多的成本投入和更低的實(shí)際產(chǎn)出，成本效率呈下降趨勢(shì)。從養(yǎng)殖規(guī)模角度看，規(guī)模越大成本效率越高，但小規(guī)模養(yǎng)殖在疫情發(fā)生后成本效率值下降較大，2020 年成本效率值低于散養(yǎng)，這主要是由于小規(guī)模養(yǎng)殖既不能像散養(yǎng)模式那樣靈活運(yùn)用多種要素，又不具備中、大規(guī)模應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力[15]。由此，假說2 得到驗(yàn)證。

從不同區(qū)域角度分析，2017—2020 年各省份不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率均值結(jié)果如表4 所示，可以看出，各規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率的區(qū)域差異較為明顯，各規(guī)模成本效率均值排名第1 位的是江蘇省，均值為0.853 1，而成本效率較低的青海省，均值為0.748 6，差距較大。東部地區(qū)成本效率均值整體要優(yōu)于西部內(nèi)陸地區(qū)。不同地區(qū)的優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖規(guī)模也不同，如黑龍江散養(yǎng)成本效率為0.847 9，排名第2 位，但是中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖的成本效率則較低，分別排名第18 位和第20 位，山西省小規(guī)模養(yǎng)殖成本效率排名第1 位，但是散養(yǎng)和大規(guī)模養(yǎng)殖的成本效率卻較低，分別排名第14 位和第11 位，這也說明不同的區(qū)域資源稟賦不同，適宜的養(yǎng)殖規(guī)模也不同，需要因地制宜地發(fā)展不同規(guī)模的生豬養(yǎng)殖。

表4 2017—2020 年各省份平均成本效率

3.2.3 成本效率損失函數(shù)估計(jì)結(jié)果——以調(diào)研省份為例首先，利用Stata 軟件對(duì)調(diào)研省份生豬養(yǎng)殖業(yè)的成本函數(shù)進(jìn)行了估計(jì)，并據(jù)此測算了調(diào)研省份2017—2019 年的成本效率，結(jié)果如表5 所示?？梢?，調(diào)研的8 個(gè)省份2017—2019 年的成本效率整體呈下降趨勢(shì)，這與利用宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)估計(jì)的成本效率變化趨勢(shì)一致，且微觀數(shù)據(jù)反映的下降趨勢(shì)更為明顯。2017 年8 個(gè)調(diào)研省份的成本效率均值為0.765 6，2019 年下降至0.717 1，進(jìn)一步說明，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的成本效率出現(xiàn)明顯下降。

表5 2017—2019 年調(diào)研省份生豬養(yǎng)殖成本效率

為探尋提升我國各規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率的路徑，對(duì)非洲豬瘟疫情發(fā)生前后養(yǎng)殖場（戶）的糞污資源化利用情況、生物安全防控情況、接受培訓(xùn)情況、政府支持情況等進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研，對(duì)成本效率損失函數(shù)估計(jì)結(jié)果如表6 所示。

將表6 結(jié)果代入成本效率損失函數(shù)中，可得到調(diào)研省份具體的成本效率損失函數(shù)為：

表6 效率損失函數(shù)估計(jì)結(jié)果

根據(jù)估計(jì)結(jié)果可以看出，糞污資源化利用情況的參數(shù)值為負(fù)，說明糞污資源化利用比例與成本效率損失為負(fù)向關(guān)系，即糞污資源化利用比例越高成本效率損失越低，越有利于提高生豬養(yǎng)殖的成本效率，但是其結(jié)果不顯著。這主要是由于調(diào)研樣本中，中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖樣本占比較大，而中規(guī)模和大規(guī)模的生豬養(yǎng)殖管理較為規(guī)范，對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視程度和遵守環(huán)保規(guī)制的意識(shí)較好，提高糞污資源化利用率對(duì)于其成本效率的增長已不明顯。但是，散養(yǎng)和小規(guī)模的糞污資源化利用程度相對(duì)較低，提高這2 種規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的生豬糞污資源化利用率對(duì)提高成本效率有正向影響。

生物安全防控投入的參數(shù)值在1% 水平上顯著為負(fù)，即生物安全防控的投入越高成本效率損失越低，并且從該參數(shù)的系數(shù)值來看，生物安全防控對(duì)成本效率損失的影響是所考察的四項(xiàng)因素中影響最大的。這也反映出在非洲豬瘟疫情背景下，養(yǎng)殖場（戶）生物安全防控的重要性。生物安全防控投入占生豬養(yǎng)殖總成本的比重是非常低的，但是卻能夠一定程度上減少生豬患病的風(fēng)險(xiǎn)，避免大規(guī)模發(fā)生動(dòng)物疫病帶來的嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，有效提高生豬養(yǎng)殖的成本效率。由此，假說3 得到驗(yàn)證。

養(yǎng)殖場（戶）年均參加培訓(xùn)次數(shù)的參數(shù)值在10%水平上顯著為負(fù)，說明養(yǎng)殖場（戶）年均接受培訓(xùn)次數(shù)與成本效率損失呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，即增加養(yǎng)殖場（戶）的培訓(xùn)次數(shù)，對(duì)提升生豬養(yǎng)殖的成本效率有正向影響。調(diào)研也了解到，由于中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖場在前期要素投入、勞動(dòng)力素質(zhì)等方面占有優(yōu)勢(shì)，增加的培訓(xùn)次數(shù)對(duì)于成本效率提升有限；而在散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖戶中，勞動(dòng)力數(shù)量和素質(zhì)都與中、大規(guī)模養(yǎng)殖場存在差距，接受培訓(xùn)能夠快速提升其養(yǎng)殖和管理技能，有利于提升成本效率，效果較中、大規(guī)模養(yǎng)殖場更為明顯。

政府支持作用以調(diào)研養(yǎng)殖場（戶）是否參與政府扶持項(xiàng)目來表示，其參數(shù)值在1%水平上顯著為負(fù)，即參與政府支持項(xiàng)目的生豬養(yǎng)殖場（戶），其成本效率損失較低，也就是說其成本效率相對(duì)較高，這反映出政府支持對(duì)養(yǎng)殖場（戶）提高成本效率有正向影響。在實(shí)際生產(chǎn)中，由于中、大規(guī)模養(yǎng)殖場在行業(yè)中具有一定的競爭優(yōu)勢(shì)，而且大部分扶持項(xiàng)目對(duì)規(guī)?；潭纫灿幸欢ǖ囊螅虼酥?、大規(guī)模的養(yǎng)殖場參與政府支持項(xiàng)目的比例較高。而散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）參與政府支持項(xiàng)目的比例相對(duì)較低，政府支持對(duì)成本效率提升的作用沒有很好地發(fā)揮出來，應(yīng)當(dāng)合理調(diào)整扶持項(xiàng)目的準(zhǔn)入門檻，擴(kuò)大政策支持的受益面。

4 結(jié)論與建議

在隨機(jī)前沿成本函數(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)非洲豬瘟背景下我國2017—2020 年不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本收益及效率變化情況和提升路徑進(jìn)行了分析，得出以下結(jié)論：

第一，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，2019—2020 年我國各規(guī)模生豬養(yǎng)殖總成本較2017 年上漲明顯，其中，醫(yī)療防疫費(fèi)用、死亡損失、保險(xiǎn)費(fèi)等增長幅度較大；非洲豬瘟疫情導(dǎo)致生豬產(chǎn)能下降，供給短缺，2019—2020年生豬價(jià)格快速反彈并呈現(xiàn)急速上升態(tài)勢(shì)，生豬價(jià)格的漲幅遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖成本的漲幅，因此各規(guī)模生豬養(yǎng)殖凈收益大幅上漲。

第二，非洲豬瘟疫情背景下，我國不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的成本效率呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。整體上，規(guī)模越大成本效率越高。但非洲豬瘟疫情出現(xiàn)后，小規(guī)模成本效率出現(xiàn)大幅下降，2020 年小規(guī)模養(yǎng)殖成本效率低于散養(yǎng)，原因可能是小規(guī)模一方面不具備能夠靈活運(yùn)用多種投入要素的優(yōu)勢(shì)，另一方面又不具備中、大規(guī)模的資金實(shí)力，在使用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備方面受限，所以受非洲豬瘟疫情影響較大，成本效率波動(dòng)明顯。

第三，我國各規(guī)模生豬養(yǎng)殖的成本效率存在較大的區(qū)域差異。生豬養(yǎng)殖的成本效率總體呈現(xiàn)東部地區(qū)較高，西部地區(qū)相對(duì)較低的空間布局；不同地區(qū)的優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖規(guī)模有所不同，黑龍江、山西等地的散養(yǎng)和小規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率較高，但中、大規(guī)模養(yǎng)殖成本效率較低，其他省份也存在類似現(xiàn)象。

第四，糞污資源化利用比例、生物安全防控投入、年均接受培訓(xùn)的次數(shù)、參與政府的支持項(xiàng)目等因素均對(duì)生豬養(yǎng)殖成本效率有正向的影響。提高散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的糞污資源化利用率，提高4 種規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的生物安全防控投入、年均培訓(xùn)次數(shù)均會(huì)有效提高生豬養(yǎng)殖成本效率，此外，政府支持對(duì)生豬養(yǎng)殖成本效率的提升也非常重要。

基于以上研究結(jié)論，并考慮當(dāng)前非洲豬瘟疫情影響仍未消除、隱患仍存的背景，提高我國生豬養(yǎng)殖成本效率可以參考如下建議：

第一，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼養(yǎng)成本。生豬養(yǎng)殖業(yè)一直以來對(duì)飼料糧的依賴程度非常高，受非洲豬瘟疫情影響，不能及時(shí)淘汰的病豬對(duì)飼料的浪費(fèi)進(jìn)一步加劇了生豬養(yǎng)殖的耗糧量，按照國家統(tǒng)計(jì)局公布的出欄量計(jì)算，2017—2020 年我國生豬養(yǎng)殖的年均耗糧量約為1.3億t，而2017—2020 年我國玉米平均產(chǎn)量約為2.6 億t，接近50% 的玉米用于生豬飼養(yǎng)，“人畜爭糧”矛盾日益凸顯。養(yǎng)殖場（戶）應(yīng)當(dāng)積極提高生豬飼養(yǎng)技術(shù)，改善家畜管理水平，通過調(diào)整生豬日糧結(jié)構(gòu)、提高飼料轉(zhuǎn)化率等方式緩解“人畜爭糧”的問題，推動(dòng)我國生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

第二，因地制宜發(fā)展不同規(guī)模的生豬養(yǎng)殖。散養(yǎng)戶和小規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效率相對(duì)較低，對(duì)非洲豬瘟等動(dòng)物疫病的應(yīng)對(duì)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力也較差。但是，結(jié)合我國當(dāng)前的基本國情，散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖仍具有廣泛的適應(yīng)性，在保障豬肉穩(wěn)定供給方面發(fā)揮著重要作用，應(yīng)當(dāng)綜合考慮各方面因素，因地制宜的發(fā)展不同規(guī)模的生豬養(yǎng)殖，給予散養(yǎng)戶養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和疫病防控指導(dǎo)，引導(dǎo)小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）提高標(biāo)準(zhǔn)化和集約化程度，提高中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的經(jīng)營管理水平，促進(jìn)其養(yǎng)殖現(xiàn)代化發(fā)展。

第三，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。當(dāng)前我國不同區(qū)域的生豬養(yǎng)殖成本效率存在明顯的差異，各地區(qū)發(fā)展各有優(yōu)勢(shì)，也各有瓶頸，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，縮小地區(qū)差異，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。東部地區(qū)物質(zhì)基礎(chǔ)較好，具備一定的資金優(yōu)勢(shì)，應(yīng)充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，走精細(xì)化養(yǎng)殖道路，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖現(xiàn)代化發(fā)展。西南地區(qū)由于多山脈、高原，且養(yǎng)殖密度較低，能夠起到一定的生物安全屏障作用，應(yīng)當(dāng)充分利用其地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，加大招商引資力度，完善畜牧產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)[17]，提高成本效率，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

第四，提高糞污資源化利用率，重視生物安全，多方面發(fā)力提升成本效率。當(dāng)前散養(yǎng)和小規(guī)模生豬養(yǎng)殖對(duì)糞污資源化利用的比例較低，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)提升其糞污資源化利用比例，構(gòu)建生態(tài)循環(huán)發(fā)展的種養(yǎng)結(jié)合體系，一方面可以改善農(nóng)村人居環(huán)境，另一方面可以變廢為寶，節(jié)省成本；鑒于當(dāng)前非洲豬瘟疫情尚未完全根除，其他動(dòng)物疫病也偶有發(fā)生，生物安全防控依舊不能松懈，應(yīng)當(dāng)適度增加前期用于生物安全預(yù)防的投入，降低發(fā)生動(dòng)物疫病的風(fēng)險(xiǎn)，減少潛在損失，提升成本效率；同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)營主體的培訓(xùn)，有助于養(yǎng)殖場（戶）接受新技術(shù)、新方法，提高管理水平和能力，進(jìn)而提升成本效率。此外，中國生豬產(chǎn)業(yè)作為關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，需要政府的支持和引導(dǎo)，加大政府的支持力度有助于樹立行業(yè)發(fā)展信心，指明行業(yè)發(fā)展方向。