殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊生長性能、血液生化和激素指標(biāo)的影響

惠浩陽，楊勁松，劉帆興，陳 寧，劉利林*，周小玲*

（1.塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，新疆阿拉爾 843300；2.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧科技兵團(tuán)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆阿拉爾 843300；3.新疆農(nóng)墾科學(xué)院，新疆石河子 832000）

我國現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的飼料來源主要是糧食及其副產(chǎn)品加工物，人畜爭糧現(xiàn)象日益加劇[1]，且當(dāng)前糧食進(jìn)口來源受限、價(jià)位較高，開發(fā)利用非常規(guī)飼料是緩解這一矛盾的有效途徑之一。我國棗產(chǎn)業(yè)從2 000 起至今的20年間發(fā)展迅速，紅棗產(chǎn)量占全球90% 以上[2]。新疆紅棗種植面積為47.6 萬hm2，紅棗年產(chǎn)量約372.76 萬t，大約占全國總產(chǎn)量的49%[2]。隨著棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模的增長，伴隨產(chǎn)生了大量等外級次棗、殘棗等，這類殘次棗占棗果產(chǎn)量的20%～35%，亟待開發(fā)利用。

紅棗富含糖和淀粉，能值高。新疆所產(chǎn)棗的總能在13.5～14.5 MJ/kg，其能值為一級玉米的88%～92%[3]。紅棗含豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)元素[4-5]，還含有多糖、多酚、三烯酸、五環(huán)三萜類化合物和尼克酸等活性物質(zhì)[6]，可作為一種富含活性成分的能量飼料。在羊、豬、家禽和牛等動(dòng)物飼料中添加紅棗可增加飼料適口性、提高動(dòng)物采食量、促進(jìn)消化道吸收、改善飼料轉(zhuǎn)化率、改善腸道微生物體系、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等功能，同時(shí)還能增加動(dòng)物免疫力[7-13]。本試驗(yàn)旨在研究殘次紅棗替代玉米對羔羊育肥期間生長性能、血液生化指標(biāo)和激素的影響，為殘次棗作為一種能量飼料來部分替代玉米以緩解我國糧食飼料資源緊缺的現(xiàn)狀提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 殘次棗購自阿拉爾眾鑫源棗品加工廠，為經(jīng)過篩揀出的等外級棗，主要為開裂棗、個(gè)頭較小的次棗、蟲鳥或機(jī)械破壞的殘棗，經(jīng)曬干粉碎后飼喂。經(jīng)測定，殘次棗的營養(yǎng)成分為粗蛋白質(zhì)5.98%、粗脂肪1.03%、鈣0.11%、磷0.14%、酸性洗滌纖維8.51%、中性洗滌纖維10.20%、消化能為12.73 MJ/kg，殘次棗中鏈格孢菌毒素含量為154 μg/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)飼糧 選取體重（19.43±2.55）kg的3 月齡卡拉庫爾羊36 只（公羊14 只，母羊22 只），按照初始體重相近的原則隨機(jī)分到3 個(gè)處理組，對照組（不飼喂殘次棗）（公羊4 只，母羊8 只）、15% 殘次棗替代組（公羊2 只，母羊10 只）和30%殘次棗替代組（公羊6 只，母羊6 只），每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3 只。對照組飼喂主要含米糠、玉米、棉粕的精料，粗飼料為棉籽殼，參照《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 816-2004）按日增重0.2 kg/d 配制飼糧，粗精比為2:8，飼糧的中性洗滌纖維含量不低于30%。試驗(yàn)組分別用15%、30%的殘次棗替代精料中的玉米，其余飼料原料種類和比例相同，精粗比相同。預(yù)試期15 d，正試期40 d。飼糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 飼糧組成和營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 預(yù)試期開始前進(jìn)行羊體驅(qū)蟲，并采集血清進(jìn)行布病檢測。每日10:00 和18:00 飼喂2 次，精粗料各半，每日晨飼前收集剩料，采食量根據(jù)上周剩料情況調(diào)整采食量，以保證剩料量不超過5%。采用自動(dòng)飲水器自由飲水。

1.4 生長性能測定 試驗(yàn)第20、40 天對試驗(yàn)羊進(jìn)行稱重，計(jì)算試驗(yàn)期內(nèi)平均日增重和耗料增重比。計(jì)算公式：

日增重=（試驗(yàn)?zāi)┲?初始體重）/試驗(yàn)天數(shù)

耗料增重比=干物質(zhì)采食量/日增重

1.5 血液采集 正試期第0、20、40 天晨飼前經(jīng)頸靜脈采血10 mL，置于肝素鈉抗凝管中，在1 200×g 下離心15 min 制取血漿，-20℃下保存?zhèn)錅y。

1.6 血液生化指標(biāo)測定 采用Elisa 法測定胰島素、生長激素和胰島素樣生長因子濃度（MeiMian，江蘇酶免實(shí)業(yè)有限公司，中國）。采用全自動(dòng)生化分析儀（PHOTOMETER 5010，ROBERT RIILE GmbH &Co KG，德國）測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)用Excel 2016 整理，并用SPSS 23.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。生長性能指標(biāo)采用一般線性模型，以性別和處理為固定因素，以正試期0 d 時(shí)的體重作為協(xié)變量。血清生化和激素指標(biāo)采用一般線性模型，以性別和處理為固定因素。組間多重比較采用Sidak 法。數(shù)據(jù)使用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，以P＜0.05 為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊生長性能的影響 如表2 所示，與對照組相比，15%、30%替代組在正試期20 d 和40 d 體重、0～20 d 和20～40 d 平均日增重和耗料增重比均無顯著差異。

表2 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊生長性能的影響

2.2 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊肝功能及血液蛋白質(zhì)代謝指標(biāo)的影響 如表3 所示，正試期20 d，15%、30%替代組谷草轉(zhuǎn)氨酶活性分別比對照組降低了23.66%和29.14%（P＜0.01）；各試驗(yàn)組谷丙轉(zhuǎn)氨酶、總蛋白、尿素氮與對照組無顯著差異。正試期40 d，各試驗(yàn)組谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總蛋白與對照組無顯著差異；15%、30%替代組尿素氮分別比對照組降低了12.74%、16.34%（P＜0.05）；在性別因素影響下，公羊總蛋白濃度較母羊高出5.09%（P＜0.05）。

表3 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊肝功能及血液蛋白質(zhì)代謝指標(biāo)的影響

2.3 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊血液脂肪代謝的影響如表4 所示，正試期20 d，各試驗(yàn)組甘油三酯和低密度脂蛋白與對照組無顯著差異；15%、30%替代組總膽固醇分別較對照組降低了28.85%、31.73%（P＜0.01）；15%、30% 替代組高密度脂蛋白分別較對照組降低了16.95%、33.90%（P＜0.01）。正試期40 d，各試驗(yàn)組總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白與對照組無顯著差異；15%、30%替代組甘油三酯分別較對照組降低了11.76%（P＜0.05）和21.57%（P＜0.01）。

表4 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊血液脂肪代謝的影響

2.4 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊血液糖代謝的影響如表5 所示，正試期20、40 d 時(shí)各試驗(yàn)組胰島素和血糖與對照組均無顯著差異。

表5 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊血液糖代謝的影響 μIU/mL

2.5 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊生長激素指標(biāo)的影響如表6 所示，正試期20 d，15%、30%替代組生長激素分別較對照組提高了30.67%、42.33%（P＜0.01）；15%、30%替代組胰島素樣生長因子分別比對照組提高了6.18%（P＞0.05）和21.35%（P＜0.05）。正試期40 d，各試驗(yàn)組生長激素和胰島素樣生長因子與對照組無顯著差異。

表6 殘次棗替代玉米對卡拉庫爾羊生長激素指標(biāo)的影響 ng/mL

3 討 論

3.1 殘次棗代替玉米對卡拉庫爾羊生長性能的影響 飼糧能量和蛋白水平是衡量飼糧營養(yǎng)水平的主要指標(biāo)，影響反芻動(dòng)物生長發(fā)育速度。玉米是我國畜禽養(yǎng)殖中最常用的能量飼料。與玉米相比，殘次棗飼糧能量和蛋白質(zhì)水平較低。在不改變其他飼糧比例的情況下，如果用殘次棗替代相同比例的玉米會使飼糧的蛋白和能量水平相應(yīng)減少，可能會降低生長性能。基于此考慮，張喆萍等[14]在飼糧中添加發(fā)酵棗粉并將飼糧調(diào)整為等能等氮，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵棗粉添加10% 以下時(shí)不影響荷斯坦公牛日增重。Xie 等[15]在等能等氮條件下用15%～30%的紅棗替代玉米飼喂山羊，發(fā)現(xiàn)用15% 的紅棗可提高日增重，降低耗料增重比。以上研究表明，在相同的營養(yǎng)水平條件下，用紅棗替代玉米不會降低生長性能。本試驗(yàn)嘗試采用15%～30% 殘次棗直接替代玉米，在消化能11.6 MJ/kg降至11.2 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)水平由16.0% 降至15.4%條件下，發(fā)現(xiàn)對試驗(yàn)羊平均日采食量、平均日增重、耗料增重比均無顯著影響。綜上，在等能等氮或少量降低營養(yǎng)水平時(shí)，用不高于30% 紅棗替代玉米，不會降低肥育反芻動(dòng)物的生長性能，甚至還有促生長作用，表明殘次棗可作為能量飼料，以節(jié)省玉米用量來緩解我國糧食飼料資源緊缺現(xiàn)狀。

3.2 殘次棗代替玉米對卡拉庫爾羊肝功能及血液蛋白質(zhì)代謝指標(biāo)的影響 肝臟是負(fù)責(zé)機(jī)體有害成分代謝和降解的主要器官，谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是反映肝臟是否受損的重要指標(biāo)。殘次棗中含有細(xì)交鏈孢菌酮酸、鏈格孢酚甲基乙醚、鏈格孢酚等有害成分[16]，可能影響肝臟功能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加殘次棗不會增加血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量，且飼喂20 d 時(shí)有降低血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性的作用，說明給羊飼喂占飼糧15%～30%的殘次棗不影響肝臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞的正常功能。

血液中總蛋白濃度可以反映出動(dòng)物蛋白質(zhì)總體供應(yīng)和吸收情況，血尿素氮是血液中除蛋白質(zhì)和氨基酸外的主要含氮化合物，可反映體內(nèi)蛋白分解代謝情況。在本試驗(yàn)中，用15%～30%殘次棗替代玉米，飼糧的蛋白水平下降2%～4%，但替代組與對照組血中總蛋白無顯著差異，表明用30% 殘次棗替代玉米不會影響羔羊機(jī)體蛋白供求狀況。而在40 d 時(shí)，公羊總蛋白濃度較母羊高了5%，與岳暢等[17]在不同性別羊駝血液生理測定分析中的結(jié)果一致，可能是由于公羊的骨骼發(fā)育和肌肉運(yùn)動(dòng)處于高峰期，蛋白質(zhì)的代謝能力比母羊旺盛。40 d 時(shí)，2 個(gè)替代組中血液尿素氮均降低，表明機(jī)體氮分解代謝減少。延志偉[7]研究也發(fā)現(xiàn)，添加5%～ 20%殘次棗不影響山羊血液總蛋白，且可以降低體內(nèi)尿素氮含量。推測，紅棗中的棗多糖、尼克酸等活性物質(zhì)能促進(jìn)總蛋白的合成[18]，有助于調(diào)整機(jī)體氮平衡能力。

3.3 殘次棗代替玉米對卡拉庫爾羊血液脂肪代謝的影響總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量是反映動(dòng)物體內(nèi)血脂狀況的重要指標(biāo)。張清安等[19]研究發(fā)現(xiàn)，紅棗汁可顯著降低小鼠的甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量。本試驗(yàn)中，隨著殘次棗添加的比例增大，甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量下降越多，可能與紅棗多糖、多酚等能夠降低動(dòng)物的血脂和膽固醇水平作用有關(guān)[7]。同時(shí)，紅棗中的環(huán)腺苷酸豐富，環(huán)腺苷酸可誘導(dǎo)腎上腺素和生長激素分泌，從而刺激脂肪分解[20-21]；乙酰輔酶A 羧化酶還可以通過環(huán)腺苷酸蛋白激酶系統(tǒng)磷酸化而降低活性，抑制脂肪酸的合成[20]。從血脂角度來看，飼喂殘次棗有降血脂的功效，且添加量以30%更佳。

3.4 殘次棗代替玉米對卡拉庫爾羊血液糖代謝的影響血糖含量可以反映動(dòng)物體內(nèi)的糖代謝情況，是監(jiān)測糖代謝狀況的重要指標(biāo)。胰島素含量對調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)血糖代謝的影響十分重要。紅棗富含低聚糖，可能有提高血糖的效應(yīng)。在本試驗(yàn)中，添加殘次棗不影響羔羊血糖和胰島素濃度。延志偉[7]研究也發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加不同比例殘次棗對山羊血糖代謝無影響。原因可能與紅棗中棗多糖在血糖穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)中發(fā)揮重要作用有關(guān)[22]。

3.5 殘次棗代替玉米對卡拉庫爾羊生長相關(guān)激素的影響動(dòng)物生長發(fā)育的調(diào)節(jié)主要是由下丘腦垂體-肝臟生長軸來調(diào)控，生長激素和胰島素樣生長因子是這一調(diào)控軸中最重要的激素。激素水平受營養(yǎng)、遺傳、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)、環(huán)境及飼養(yǎng)管理等水平影響。Ding 等[23]研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物為適應(yīng)營養(yǎng)限制會提高生長激素分泌來加快脂肪分解。閆云峰等[24]發(fā)現(xiàn)，用15%、18%、21% 蛋白水平飼糧飼喂綿羊，15% 蛋白水平飼糧在一定程度上可促進(jìn)生長激素分泌。在本試驗(yàn)中，添加殘次棗可顯著提高20 d 和40 d 時(shí)卡拉庫爾羊血液中生長激素和胰島素樣生長因子濃度，與殘次棗組蛋白有所降低但不影響羔羊生長性能相符。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，用15%和30%殘次棗替代玉米均不影響羔羊增重性能，且降低了卡拉庫爾羊血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、尿素氮、總膽固醇和高密度脂蛋白含量，提高了生長激素含量；30%替代組還降低了甘油三酯含量，提高了胰島素樣生長因子含量。從血液生化和激素指標(biāo)來看，用殘次棗替代玉米有改善羔羊蛋白質(zhì)和脂肪代謝的作用，且以30%殘次棗替代玉米效果更好。