山東省臨沂市甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

趙桂濤 葛新成 孫 卿 密其鵬 張建達(dá) 楊洪國(guó) 劉?；?徐 海

（1 山東省臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，臨沂 276000；2 山東省臨沂市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)，臨沂 276001）

臨沂市屬于北方春夏薯區(qū)，甘薯常年種植面積4.7 萬(wàn) hm2左右，占山東省的1/3，種植面積和總產(chǎn)量均居山東省首位，是山東省甘薯主產(chǎn)區(qū)[1]。2020 年山東省甘薯種植面積為13.4萬(wàn) hm2，薯塊每667m2平均產(chǎn)量2836.3kg，總產(chǎn)量570 萬(wàn)t （折糧114.1 萬(wàn)t）；臨沂市甘薯種植面積4.5 萬(wàn)hm2，薯塊平均產(chǎn)量2683.0kg，總產(chǎn)量181.9 萬(wàn)t（折糧36.4 萬(wàn)t）[2]。近年來(lái)，甘薯市場(chǎng)行情持續(xù)走好，甘薯種植效益較高，甘薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積趨于穩(wěn)定2000 年以來(lái)，受資源環(huán)境、結(jié)構(gòu)調(diào)整、市場(chǎng)價(jià)格等因素影響，全市甘薯種植面積呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2017 年最低降低到3.5 萬(wàn) hm2。近幾年甘薯種植比較效益顯著高于玉米、花生等作物，甘薯種植面積逐漸恢復(fù)，至2019 年種植面積恢復(fù)到4.3 萬(wàn)hm2，2020 年種植面積恢復(fù)到4.5 萬(wàn) hm2，全市甘薯種植面積逐漸趨于穩(wěn)定[2]。

1.2 單產(chǎn)增加2000 年以來(lái)，全市甘薯單產(chǎn)呈增加趨勢(shì)，由2000 年每667m2平均產(chǎn)量2346.3kg，增加到2020 年的2683.0kg，增加了336.7kg，但仍低于全省平均單產(chǎn)水平[2]。

1.3 種植區(qū)域集中所轄各縣區(qū)均有甘薯種植分布，主產(chǎn)區(qū)主要集中在丘陵山區(qū)。種植面積較大的有臨沭、平邑、費(fèi)縣、莒南、沂水、蘭陵、蒙陰等縣，種植面積分別為0.67 萬(wàn)hm2、0.66 萬(wàn)hm2、0.66 萬(wàn) hm2、0.66 萬(wàn) hm2、0.54 萬(wàn) hm2、0.51 萬(wàn) hm2、0.44 萬(wàn) hm2[3]。

1.4 鮮食甘薯種植面積增加甘薯種植品種轉(zhuǎn)為以鮮食甘薯為主，據(jù)調(diào)查，全市鮮食型甘薯占66%，比2021 年增加5 個(gè)百分點(diǎn)；淀粉型占34%，比2021年減少5 個(gè)百分點(diǎn)。鮮食型甘薯品種主要有煙薯25、濟(jì)薯26、蘇薯8 號(hào)，種植面積分別為0.93 萬(wàn)hm2、0.84 萬(wàn) hm2、0.55 萬(wàn) hm2。淀粉型甘薯品種主要有徐薯18、濟(jì)薯25 等，種植面積分別為0.97 萬(wàn) hm2、0.29 萬(wàn)hm2。

1.5 甘薯種植比較效益顯著據(jù)調(diào)查，種植投入主要為地租、薯苗、人工等。大面積種植戶以莒南縣某種植合作社為例，種植面積13.3hm2，平均每667m2投入地租、肥料、農(nóng)藥、機(jī)械、人工、種苗等費(fèi)用約1860 元，鮮薯產(chǎn)量3000kg，按10 月甘薯上市價(jià)格1 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值3000 元，效益1140 元。小面積種植戶以莒南縣某家庭農(nóng)場(chǎng)為例，種植面積2hm2，平均每667m2投入地租、肥料、農(nóng)藥、機(jī)械、人工、種苗等費(fèi)用約1580 元，鮮薯產(chǎn)量3000kg，甘薯上市價(jià)格按1 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值3000 元，效益1420元。群眾散戶種植，不計(jì)地租和人工，效益在2000元/667m2左右。同時(shí)，距離城區(qū)近的家庭農(nóng)場(chǎng)銷(xiāo)售方式靈活，可以在甘薯價(jià)格高時(shí)提前收獲上市，種植效益更為顯著。以蘭山區(qū)某農(nóng)場(chǎng)為例，離市區(qū)約30km，地租1100 元，采用覆膜+微滴灌種植，每667m2投入2520 元，可在8 月中旬上市，8 月19 日測(cè)產(chǎn)時(shí)鮮薯產(chǎn)量2000kg，鮮薯市場(chǎng)價(jià)格4 元/kg，采用微商銷(xiāo)售，按訂單多少當(dāng)天收獲銷(xiāo)售，除去運(yùn)輸成本，效益可達(dá)5000 元，效益非常可觀。綜合看，甘薯種植效益的實(shí)現(xiàn)在于銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，價(jià)格是主要制約因素。

2 制約因素

2.1 種薯種苗繁育不規(guī)范一是遠(yuǎn)距離跨區(qū)域調(diào)種，導(dǎo)致南方病蟲(chóng)害北移。二是部分育苗環(huán)節(jié)操作不規(guī)范，造成種薯種苗質(zhì)量不過(guò)關(guān)，薯苗帶毒傳病導(dǎo)致病害蔓延，制約著甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)的提高[4]。

2.2 不適度的規(guī)?；N植制約產(chǎn)量提高部分種植戶缺乏規(guī)劃，盲目擴(kuò)大種植面積，面積擴(kuò)大了，成本降不下來(lái)，產(chǎn)量提不上去，缺乏配套的貯藏和銷(xiāo)售能力，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，空有規(guī)模，效益較低。

2.3 種植管理標(biāo)準(zhǔn)化程度不高大部分耕地土壤有機(jī)質(zhì)含量較低，長(zhǎng)期以來(lái)“重用輕養(yǎng)”，缺乏有機(jī)質(zhì)補(bǔ)充，造成土壤有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重下降，土壤腐殖質(zhì)的生理活性下降，土壤結(jié)構(gòu)破壞，土壤進(jìn)一步板結(jié)。部分種植戶氮肥施用過(guò)多，造成徒長(zhǎng)，光長(zhǎng)秧，不結(jié)果。部分種植戶除草劑品種選用、使用及劑量不合理，或隨意混用，雖然確保了除草效果，但是容易造成藥害，導(dǎo)致甘薯生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、停滯，造成減產(chǎn)或絕產(chǎn)[5]。

2.4 機(jī)械化作業(yè)程度低甘薯生產(chǎn)中的土地耕翻、起壟等已基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，但甘薯插秧仍以人工為主，收獲環(huán)節(jié)主要采用收獲犁結(jié)合人工撿拾，屬于半機(jī)械化。人工費(fèi)用的增加，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)成本，降低了甘薯種植利潤(rùn)，制約了甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 薯田水利基礎(chǔ)設(shè)施薄弱臨沂市甘薯多分布在山區(qū)丘陵，缺少灌溉條件。遇到夏季干旱年份，移栽后的薯苗成活率低，且生長(zhǎng)緩慢；一旦旱澇急轉(zhuǎn)，雨后生長(zhǎng)迅速，往往裂皮嚴(yán)重，甘薯產(chǎn)量和商品率下降[6-7]。

2.6 連作障礙加重甘薯多年連續(xù)種植，甘薯黑斑病、軟腐病、莖線蟲(chóng)病及根腐病等有加重趨勢(shì)。

2.7 貯藏能力不足缺乏貯藏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，貯藏?fù)p失多，常出現(xiàn)爛窖現(xiàn)象，給貯藏戶造成巨大損失。同時(shí)，缺乏周年貯藏供應(yīng)能力，不利于穩(wěn)定消費(fèi)客戶群體。

2.8 產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低多以鮮薯直接外銷(xiāo)或貯藏后外銷(xiāo)為主，本地加工能力相對(duì)不足，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。市場(chǎng)需求對(duì)甘薯價(jià)格波動(dòng)影響大，種植戶應(yīng)對(duì)困難，種植效益受到制約。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 提升甘薯種植技術(shù)水平

3.1.1 選擇優(yōu)質(zhì)特色品種因地制宜選用優(yōu)良品種，具備好看（商品性好，薯皮光滑、次生根少、形狀好）、好吃（食味好，熟食味佳，口感細(xì)膩、香甜、糯軟，粗纖維少）、好種（抗病性好、適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高）等特點(diǎn)。并根據(jù)市場(chǎng)需求，及時(shí)更新品種，早、中、晚熟品種搭配，錯(cuò)期移栽、錯(cuò)峰上市，延長(zhǎng)甘薯供應(yīng)期，發(fā)掘耐貯藏品種（不易破皮、干物率高、抗病性好），確保周年有效供應(yīng)。鮮食型品種可選擇煙薯25、普薯32、濟(jì)薯26 等，淀粉型品種可選用濟(jì)薯25、商薯19 等。引進(jìn)新品種應(yīng)先進(jìn)行小面積試驗(yàn)，摸透品種特性和配套種植技術(shù)之后再擴(kuò)大面積。

3.1.2 繁育健康壯苗培育健康種苗是甘薯高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。健康種苗要具備4 個(gè)特點(diǎn)，即不顯病毒病癥、不帶線蟲(chóng)、不帶黑斑、不帶根腐，可以大幅度降低甘薯病毒病和其他病害的發(fā)病率，顯著改善塊根的外觀品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。壯苗的特征是葉片肥厚，葉色較濃，頂3 葉大而齊平，節(jié)間短粗，剪口多白漿，芽苗不老化也不太嫩，苗齡30d 左右，無(wú)氣生根，無(wú)病害。壯苗抗逆性強(qiáng)，能保證苗全、苗旺、封壟早，結(jié)薯早、膨大快，對(duì)甘薯增產(chǎn)具有明顯效果。通過(guò)精選種薯、提高排種質(zhì)量、科學(xué)做好苗期管理、培育健康壯苗，為甘薯高產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[8]。

3.1.3 配套綠色高質(zhì)高效種植技術(shù)落實(shí)測(cè)土配方施肥、水肥一體化、適期化控、甘薯一改兩增、綠色防控、輪作換茬等技術(shù)措施，通過(guò)良種良法配套、科學(xué)管理，提高甘薯產(chǎn)量，改善甘薯品質(zhì)。推行農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套，以降低生產(chǎn)成本。收獲后安全儲(chǔ)藏，降低貯藏?fù)p耗、實(shí)現(xiàn)增效。

3.2 做好甘薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

3.2.1 加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)通過(guò)舉辦甘薯綠色高質(zhì)高效技術(shù)培訓(xùn)，提高甘薯種植水平；建立種植經(jīng)營(yíng)、農(nóng)機(jī)化合作社等，開(kāi)展種苗、管理和銷(xiāo)售服務(wù)，提供市場(chǎng)信息咨詢，提高甘薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

3.2.2 實(shí)行訂單生產(chǎn)形成甘薯經(jīng)營(yíng)聯(lián)合社或行業(yè)協(xié)會(huì)，形成健康的定價(jià)機(jī)制。對(duì)接企業(yè)和甘薯新型經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)行訂單生產(chǎn)，以穩(wěn)定甘薯面積和種植收益。

3.2.3 做好衍生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)立足甘薯種植規(guī)模，加大招商引資力度，培育甘薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，開(kāi)發(fā)甘薯莖葉和薯塊衍生產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈[4]，增加效益。

3.2.4 品牌化營(yíng)銷(xiāo)選擇市場(chǎng)認(rèn)可熱銷(xiāo)的品種，采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，講好企業(yè)文化或者沂蒙紅色文化故事，以“生態(tài)沂蒙山、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”背書(shū)，注冊(cè)一個(gè)好聽(tīng)、易記商標(biāo)，培育一個(gè)甘薯品牌。在確保周年供應(yīng)的基礎(chǔ)上，借助淘寶、快手、抖音等平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，開(kāi)展烤薯品鑒活動(dòng)，線上線下兩個(gè)途徑，做好甘薯品牌營(yíng)銷(xiāo)。