沃柑疏果部位對(duì)樹體養(yǎng)分及果實(shí)品質(zhì)的影響

李學(xué)才，張 利，韋德順

（重慶市開州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)，重慶 405400）

沃柑屬于晚熟的柑橘品種之一，是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所于2004年從韓國(guó)柑橘試驗(yàn)場(chǎng)引進(jìn)，產(chǎn)量大，采收期和貨架期時(shí)間均較長(zhǎng)，口感好，含有豐富的檸檬酸和維生素C，具有防癌抗癌和美容通便等功效，因此受到廣大消費(fèi)者的喜愛，目前已經(jīng)成為我國(guó)最大的雜柑品種[1-2]。沃柑種植條件是，年平均溫度在17℃以上。重慶年均氣溫為17.5℃，適于沃柑的大面積種植。重慶市開州區(qū)柑橘種植歷史悠久，面積廣，效益顯著。近年來，為充分利用三峽庫(kù)區(qū)日照時(shí)數(shù)和自然條件，開州區(qū)大面積引進(jìn)了以沃柑為主的晚熟柑橘，柑橘已成為開州區(qū)農(nóng)業(yè)支柱性產(chǎn)業(yè)。然而，目前沃柑種植技術(shù)參差不齊，產(chǎn)量品質(zhì)差別大，難以達(dá)到最大效益。合理種植栽培不僅可以獲得高產(chǎn)量，還能保證沃柑質(zhì)量[3]，所以如何加強(qiáng)種植栽培管理成為很多學(xué)者研究的對(duì)象。疏果是瓜果生產(chǎn)中提高果實(shí)品質(zhì)的一種重要手段，可以提高果樹的坐果率，促進(jìn)果實(shí)著色，減少爛果產(chǎn)生，對(duì)瓜果生產(chǎn)中合理控制果實(shí)負(fù)載、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)有重要作用[4]。疏果目前已經(jīng)普遍應(yīng)用于蘋果、梨等的生產(chǎn)當(dāng)中[5-6]，但是在沃柑種植上的應(yīng)用研究較少。本文通過對(duì)沃柑疏果部位進(jìn)行研究，探討不同的疏果部位對(duì)其樹體養(yǎng)分及果實(shí)品質(zhì)的影響，為后期沃柑的種植栽培管理提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)沃柑在重慶市開州區(qū)沃柑基地進(jìn)行，隨機(jī)挑選18株樹冠大小、樹勢(shì)及栽培條件一致的沃柑進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)方法

對(duì)18株沃柑進(jìn)行隨機(jī)分組，為對(duì)照組、處理1組和處理2組，每組6株，每組分為3個(gè)平行，每個(gè)平行2株；試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)見表 1。處理1組疏去沃柑果枝上0-3片著生葉的果實(shí)，處理2組疏去沃柑果枝上4-7片著生葉的果實(shí)，對(duì)照組作不疏果處理；試驗(yàn)于2020年6月2日對(duì)沃柑進(jìn)行疏果處理。

表1 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

1.3 試驗(yàn)過程的果樹管理

整個(gè)試驗(yàn)過程中，按照沃柑果樹的日常管理進(jìn)行施肥和澆水，并定期對(duì)果樹進(jìn)行滅蟲處理。

1.4 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 樹體根部淀粉含量指標(biāo)

在沃柑疏果處理之后的第60d、90d、120d取樹體根部直徑為4mm左右的8cm根，用蔥銅比色法測(cè)定其根部淀粉的含量。

1.4.2 果實(shí)的發(fā)育指標(biāo)

在每個(gè)試驗(yàn)沃柑樹冠的中部外圍標(biāo)記6個(gè)果實(shí)，分別于疏果日期之后的30d、60d、90d、120d利用游標(biāo)卡尺對(duì)每個(gè)標(biāo)記的沃柑進(jìn)行果實(shí)橫徑、縱徑的測(cè)量，每個(gè)標(biāo)記的沃柑重復(fù)測(cè)量3次。

1.4.3 果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量指標(biāo)

用精密色差儀對(duì)沃柑果皮色差進(jìn)行測(cè)定，分別測(cè)定果實(shí)的明亮度（L值）、紅綠色差值（a值）和黃藍(lán)色差值（b值），測(cè)定位置為果實(shí)赤道2點(diǎn)和頂部1點(diǎn)；然后用電子天平測(cè)量果實(shí)的單果重和果肉重，對(duì)果實(shí)的可食率進(jìn)行計(jì)算，同時(shí)采用酸堿滴定法和折光儀對(duì)果實(shí)的可滴定酸含量和可溶固形物進(jìn)行測(cè)定。

果實(shí)可食率=去皮果肉重/單果重*100%

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)過程測(cè)定的指標(biāo)數(shù)據(jù)利用Excel表格進(jìn)行初步整理，然后利用SPSS19.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果數(shù)據(jù)均以x±s表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同疏果部位對(duì)沃柑根部淀粉含量的變化

由表2可知，沃柑疏果處理60d后處理2組的淀粉含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；疏果后90d處理組的淀粉含量和對(duì)照組基本保持一致；疏果后120d 處理1組的淀粉含量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），處理2組的淀粉含量雖然高于對(duì)照組，但是差異未達(dá)顯著水平（P＞0.05）；說明處理1組的疏果方式對(duì)于保存樹體根部淀粉含量?jī)?yōu)于處理2組，且疏果處理組的樹體根部淀粉含量多于沒有疏果處理組。

表2 不同疏果部位對(duì)沃柑根部淀粉含量的變化

2.2 不同疏果部位對(duì)沃柑果實(shí)發(fā)育指標(biāo)的影響

通過表3可以看出疏果處理組的果實(shí)橫徑和縱徑都高于不疏果處理組，處理1組疏果后60d、90d、120d橫徑和縱徑顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），處理2組的橫徑和縱徑高于對(duì)照組，但是只有疏果處理后60d、90d的縱徑顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；說明疏果處理1組的沃柑在橫徑和縱徑上均優(yōu)于處理2組。

表3 不同疏果部位對(duì)沃柑果實(shí)發(fā)育指標(biāo)的影響

2.3 不同疏果部位對(duì)沃柑果實(shí)品質(zhì)及單株產(chǎn)量的影響

由表4可以看出處理1組沃柑的單果重、明亮度、黃藍(lán)色差、可溶性固形物顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；處理1組的果肉重、可食率、紅綠色差指標(biāo)極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），處理2組的果肉重、可食率、紅綠色差指標(biāo)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；單株產(chǎn)量處理組均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；以上說明疏果處理后的沃柑外觀品質(zhì)優(yōu)于無疏果處理，但是因?yàn)槭韫幚砗?，沃柑樹上的果?shí)數(shù)量減少，沃柑單株產(chǎn)量明顯低于無疏果處理組。

表4 不同疏果部位對(duì)沃柑果實(shí)品質(zhì)及單株產(chǎn)量的影響

3 討論

3.1 沃柑疏果部位對(duì)樹體養(yǎng)分的影響

樹體養(yǎng)分主要來源于土壤，能反應(yīng)果樹健康狀況。合理掌握樹體養(yǎng)分情況是果園生產(chǎn)中的前提和關(guān)鍵，了解樹體的養(yǎng)分后可以適時(shí)安排施肥[7]。我國(guó)在種植糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物過程中普遍存在土壤高養(yǎng)分投入的問題[8-10]；有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全世界蔬菜和果樹的化肥施用量全球化肥總用量的15%，中國(guó)是全世界化肥消費(fèi)大國(guó)，每年用于蔬菜和果樹生產(chǎn)的化肥比例已超過30%[11-13]。如何減少化肥使用量，同時(shí)保證蔬菜和果樹正常成長(zhǎng)，已經(jīng)是目前面臨的重要問題。很多學(xué)者對(duì)樹體養(yǎng)分進(jìn)行了研究，以尋找合理的施肥用量。目前樹體養(yǎng)分影響因素有施肥、果實(shí)收獲的攜出、枝條修剪、樹體吸收貯存等[14]。針對(duì)果實(shí)收獲的研究較少，果實(shí)收獲攜出主要是樹體把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送給果實(shí)，果樹果實(shí)越多，則樹體營(yíng)養(yǎng)供給就越有負(fù)擔(dān)。沃柑果樹開花量大、坐果多，疏花疏果對(duì)于提高果實(shí)品質(zhì)和保持樹體來年繼續(xù)高產(chǎn)很有必要[15]，本研究選用沃柑為研究對(duì)象，對(duì)其進(jìn)行不同部位的疏果處理，發(fā)現(xiàn)疏果處理后的沃柑樹體根部淀粉含量高于無疏果處理組，證明了疏果處理操作能降低樹體對(duì)養(yǎng)分的吸收利用，為結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)打下基礎(chǔ)。

3.2 不同疏果部位對(duì)沃柑果實(shí)發(fā)育的影響

目前已經(jīng)有很多研究分析疏花疏果的不同部位對(duì)果樹的影響，如金方倫等[16]通過對(duì)獼猴桃進(jìn)行疏花疏果處理，發(fā)現(xiàn)隨機(jī)疏花在促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育上的效果優(yōu)于頂端疏花和側(cè)邊疏花；庹會(huì)英[17]則是通過對(duì)紅陽獼猴桃進(jìn)行頂花和側(cè)花疏花，發(fā)現(xiàn)頂端疏花對(duì)促進(jìn)果樹發(fā)育生長(zhǎng)優(yōu)于側(cè)邊疏花，且疏花疏果處理的獼猴桃果實(shí)發(fā)育顯著優(yōu)于無疏花疏果處理組；吳萬興等[18]通過對(duì)枇杷每個(gè)花穗上部 1/3-1/2的位置進(jìn)行疏花處理，發(fā)現(xiàn)疏花處理的枇杷能顯著提高其果徑；秦偉等[19]發(fā)現(xiàn)對(duì)紅富士蘋果進(jìn)行疏果處理，能顯著促進(jìn)紅富士蘋果果實(shí)縱徑、橫徑和單果重增長(zhǎng)；本研究通過對(duì)沃柑果枝上0-3片著生葉的果實(shí)和4-7片著生葉的果實(shí)進(jìn)行疏果處理，發(fā)現(xiàn)疏果處理的沃柑在疏果后60d、90d和120d橫徑和縱徑長(zhǎng)度均長(zhǎng)于無疏果處理組，且對(duì)0-3片著生葉的果實(shí)進(jìn)行疏果效果優(yōu)于4-7片著生葉的果實(shí)，說明疏果可以促進(jìn)沃柑果實(shí)發(fā)育，疏果位置首選0-3片著生葉的果實(shí)；該研究結(jié)果和上述論述相符，主要是因?yàn)楣麡涫韫髽潴w營(yíng)養(yǎng)只要供應(yīng)少數(shù)果實(shí)生長(zhǎng)，果實(shí)能獲得充分的養(yǎng)分，能使得果實(shí)迅速發(fā)育膨大，橫徑和縱徑均優(yōu)于無疏果處理的果實(shí)[20]。

3.3 沃柑疏果部位對(duì)果實(shí)品質(zhì)和單株產(chǎn)量的影響

果實(shí)品質(zhì)主要由外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)構(gòu)成，外在品質(zhì)主要是指水果的單果質(zhì)量、著色、果形、光潔度、果實(shí)色澤等指數(shù)；內(nèi)在品質(zhì)主要是指水果果實(shí)的可溶性固形物、可滴定酸、可溶性總糖、維生素C等含量[21]。目前，疏果處理能增加水果果實(shí)單果重量已經(jīng)成為生產(chǎn)管理中的普遍結(jié)論，合理安排疏果可以提高果樹果實(shí)的品質(zhì)，同時(shí)避免結(jié)果大小年的現(xiàn)象發(fā)生，增加結(jié)果的大果率[22]。董雪潔等[23]研究發(fā)現(xiàn)對(duì)云南早熟柑橘進(jìn)行疏果處理后，可顯著提高柑橘的含糖量；蔡健華等[24]發(fā)現(xiàn)對(duì)紅桔橙進(jìn)行疏果處理后能增大紅桔橙果型，提高經(jīng)濟(jì)效益；楊婉怡等[25]發(fā)現(xiàn)疏果處理的藍(lán)莓其單果質(zhì)量顯著高于無疏果處理的藍(lán)莓。本研究通過對(duì)沃柑進(jìn)行疏果處理發(fā)現(xiàn)疏果后的單果重、果肉重、可食率、明亮度、紅綠色差、黃藍(lán)色差、可溶性固形物和可滴定酸含量均優(yōu)于無疏果處理組，說明疏果處理對(duì)于果實(shí)的品質(zhì)確實(shí)有促進(jìn)作用，研究結(jié)果和上述相符。對(duì)于疏果部位彭順?biāo)牡萚26]發(fā)現(xiàn)結(jié)果的枝葉片數(shù)對(duì)果實(shí)大小和色澤等都會(huì)造成影響，本研究是對(duì)疏去0-3片著生葉和4-7片著生葉的果實(shí)進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)處理組的果實(shí)品質(zhì)均優(yōu)于無疏果處理組，但以疏去0-3片著生葉的果實(shí)效果最優(yōu)，說明疏果部位對(duì)果實(shí)品質(zhì)具有不同的影響。董雪潔等[27]還發(fā)現(xiàn)結(jié)果枝著生葉片數(shù)4片和7片的柑橘果實(shí)含糖量高于枝著生葉片數(shù)1片的果實(shí)，再次證明了本研究結(jié)果的合理性。目前有很多化學(xué)方法對(duì)果樹進(jìn)行疏花疏果處理，化學(xué)方法簡(jiǎn)便易行，在大面積種植中具有很大優(yōu)勢(shì)，目前該方法已經(jīng)廣泛應(yīng)用于蘋果等水果的種植上[28-29]，在沃柑中還有待研究。

綜上所述，沃柑疏果處理能促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育生長(zhǎng)，提升果實(shí)的品質(zhì)，沃柑樹體根部淀粉含量比無疏果處理的含量高，以疏去0-3片果實(shí)的疏果處理效果最優(yōu)。在沃柑的生產(chǎn)種植上可以采用疏果方式，這對(duì)于促進(jìn)沃柑果實(shí)品質(zhì)和實(shí)現(xiàn)重慶沃柑優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)生產(chǎn)有重要意義。