安吉竹林雞『藏』在竹海里的美味

◆撰文供圖/徐 達 閔 瑛

安吉是中國著名竹鄉(xiāng)，竹林養(yǎng)雞在安吉極為普遍。安吉竹林雞體形緊湊，羽毛光亮，毛孔細膩，肉質結實、肥嫩、鮮美，營養(yǎng)價值非常高。

近年來，依托安吉優(yōu)越的地理環(huán)境和自然稟賦，山區(qū)農民積極探索在毛竹林中散養(yǎng)家禽家畜、特色家禽——竹林雞飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展迅猛。到2021年末，全縣竹林雞年出欄70萬羽左右，占全縣家禽出欄的50%左右，產值1億元以上。2020年制定并發(fā)布《安吉竹林雞生產技術規(guī)范》地方標準，2020年12月安吉竹林雞農產品地理標志通過農業(yè)農村部評審，2022年1月安吉竹林雞農產品區(qū)域公共商標完成注冊。目前有出欄3萬羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖場8個，規(guī)模養(yǎng)殖戶、農民專業(yè)合作社、家庭農場等20余家，其中有省級美麗牧場4家、省級標準化示范基地4家、省級示范性家庭農場2家。初步形成了南部山區(qū)、西北部丘陵地區(qū)竹林雞產業(yè)帶，竹林雞產業(yè)蓬勃發(fā)展。

為切實增強綠色優(yōu)質農產品供給，充分合理開發(fā)利用安吉林下經濟，因地制宜、突出特色、凸顯品牌效應，安吉縣政府部門一直致力于打造安吉竹林雞品牌，做大做強安吉竹林雞產業(yè)，促進農業(yè)增效、農民增收、農村經濟發(fā)展。

品牌建設 政府搭臺重實效

開展品牌打造。成立竹林雞品牌打造工作小組，聘請專業(yè)化品牌策劃公司，規(guī)范安吉竹林雞品牌創(chuàng)建工作。找準安吉竹林雞品牌定位，開展品牌策劃、形象設計，按照建立完整的理念識別、行為識別、視覺識別的要求形成完整的品牌形象和體系。設立安吉竹林雞品牌專屬標識，嚴格安吉竹林雞品牌標識使用，對安吉竹林雞品牌標識實行“統(tǒng)一設計、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一管理”。

強化品牌管理。申報注冊安吉竹林雞區(qū)域公用品牌，制訂安吉竹林雞母子商標管理辦法，鼓勵竹林雞經營主體開展自主品牌創(chuàng)建，強化龍頭企業(yè)、農民合作社、家庭農場等養(yǎng)殖大戶品牌意識。設立安吉竹林雞品牌專屬標識，對安吉竹林雞品牌標識以產定量，限額發(fā)放，建立品牌標識使用準入退出機制，實行動態(tài)管理，未取得安吉竹林雞品牌使用授權的經營主體不得使用安吉竹林雞專屬標識。健全品牌保護工作體系，加大打擊假冒原產地證書、標識等違法行為的力度，充分發(fā)揮禽業(yè)協(xié)會等社團組織在行業(yè)自律、標準制定、品牌營銷、品牌管理和打假維權等方面的作用。

規(guī)范產品包裝。加強包裝設計，使之符合品牌價值和安吉特色的產品包裝總原則，同時兼顧企業(yè)個性化包裝需求。設立安吉竹林雞品牌專屬標識，嚴格規(guī)范安吉竹林雞品牌標識使用，對安吉竹林雞品牌標識實行“統(tǒng)一設計、定點制作、集中管理”。獲得安吉竹林雞商標地理標志使用權的單位每批次產品出場前必須通過農產品質量安全檢測。

產業(yè)帶動 市場營銷拓渠道

推進銷售渠道建設。建立安吉竹林雞營銷中心，成立主銷區(qū)行業(yè)組織，引導竹林雞經營主體與大型商超、知名餐飲企業(yè)等建立戰(zhàn)略合作關系。在大力發(fā)展安吉竹林雞產地直銷、集團定制的同時，鼓勵企業(yè)到上海、杭州等一線城市設立專賣店、專賣區(qū)，發(fā)展代理商。加快電商發(fā)展，選擇優(yōu)質電商平臺，設立安吉竹林雞旗艦店，做好網上產品設計開發(fā)，增加網銷量，擴大網上市場占有份額。

積極推進市場開發(fā)。引導企業(yè)找準區(qū)域定位客戶定位開發(fā)市場，重點拓展產品消費水平高、購買力強的地區(qū)市場，在上海、杭州等大城市建立20家以上安吉竹林雞品牌專賣店，門牌、裝修等統(tǒng)一設計，彰顯安吉竹林雞品牌價值；引導竹林雞經營主體與大型商超、屠宰加工企業(yè)、知名餐飲企業(yè)、精品民宿等建立戰(zhàn)略合作關系；舉辦和參加產品專項推介展會，重點有效提升竹林雞品牌形象和市場的展會，精心組織策劃展會各項活動，提升展會舉辦實效。

大力創(chuàng)新營銷模式。整合多方資源持續(xù)開展安吉竹林雞品牌營銷活動，制定3—5年的竹林雞品牌營銷行動計劃，塑造安吉竹林雞品牌效應。充分利用安吉縣內民宿經濟，建立竹林雞品牌宣傳點200個，建設竹林雞品鑒中心2個，構建品牌展示、基地觀光、產品品嘗為一體的營銷體系；依托“互聯(lián)網+”，鼓勵發(fā)展“線上+線下”銷售渠道，擴大竹林雞品牌產品銷售量，提高品牌市場影響力。

專業(yè)升級 養(yǎng)殖基地促標準

培育專業(yè)化養(yǎng)殖基地。以省級竹林雞產業(yè)集聚區(qū)建設為契機，新建（改擴建）一批專業(yè)化竹林雞養(yǎng)殖企業(yè)，提升竹林雞養(yǎng)殖主體基礎設施水平。在場址布局、禽舍建設、生產設施配備、投入品使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面，建立標準化操作規(guī)程，嚴格按標有序生產，整體培育具有安吉特色的“竹林雞”養(yǎng)殖模式。

建設竹林雞微產業(yè)園。屠宰加工能力是目前制約安吉竹林雞產業(yè)發(fā)展的突出短板。通過招商引資或者政府投資等形式，在城區(qū)周邊挑選50畝農業(yè)標準地建設竹林雞微產業(yè)園。微產業(yè)園集竹林雞屠宰加工、冷鏈物流、質量安全檢測、文化展示等為一體，打通生產與流通環(huán)節(jié)當中的加工堵點，形成立足本地輻射長三角的一流農產品加工園區(qū)，規(guī)范安吉竹林雞上市交易行為。

加強產品品質管控。以《安吉竹林雞生產技術規(guī)范》地方標準為依據，規(guī)范竹林雞養(yǎng)殖品種和生產過程。建立竹林雞產品質量安全追溯體系，利用二維碼等信息化技術手段，搭建產品質量追溯平臺，打通生產、加工、流通等鏈條，形成一個完善的來源可追溯、去向可查證、責任可追究的食品安全信息追溯閉環(huán)。建立“黑名單”制度和有獎舉報制度，嚴格投入品管理，督促生產主體依法建立農產品質量安全生產檔案，竹林雞品牌經營者每年檢測2次以上，一旦發(fā)現質量安全問題，立即拉入黑名單。鼓勵竹林雞養(yǎng)殖大戶申報“三品一標”產品認證，充分發(fā)揮“三品一標”在產地管理、過程管控等方面的示范帶動作用，用品牌引領消費，增強公眾消費信心。

大力發(fā)展訂單農業(yè)。大力推廣“公司+基地+農戶”模式，支持龍頭生產銷售公司發(fā)展建制完善、管理規(guī)范、運作良好的竹林雞產銷合作組織，通過合作組織引導小基地和農戶走訂單農業(yè)的路子，形成養(yǎng)殖戶以訂單形式提供產品。龍頭生產銷售公司以品牌形式對外營銷，建立起利益共同體，形成長效合作機制，實現村級集體經濟和農戶雙增收。

經過多年來的不懈努力，安吉竹林雞的品牌建設初見成效，涌現出了“竹海福壽”“茶卿”“大林”等一批品牌產品，相關禽蛋產品先后獲全國名特優(yōu)新農產品1個、浙江省名牌產品1個、市著名商標1個、市名牌產品2個、浙江省農博會金獎2個、無公害農產品32個，吸引了中央電視臺、浙江電視臺、浙江日報等媒體做專題報道。通過政府設立品牌專項基金、制定品牌建設計劃、出臺配套政策、舉辦品牌推介活動、引導激勵企業(yè)加強品牌建設等一系列舉措，安吉竹林雞品牌必將煥發(fā)光彩，成為繼“安吉白茶”之后又一張安吉農產品的金名片。