冷水魚“游”出鄉(xiāng)村振興路

文／曉艾

不久前，中宣部公布了2021年全國(guó)文化科技衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)示范項(xiàng)目、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、服務(wù)標(biāo)兵名單，遼寧省淡水水產(chǎn)科學(xué)研究院冷水魚科技特派團(tuán)被評(píng)為優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

組建于2010 年的遼寧省淡水水產(chǎn)科學(xué)研究院冷水魚團(tuán)隊(duì)，主要從事冷水性魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化研究與示范工作。2020 年，遼寧省淡水水產(chǎn)科學(xué)研究院組建了冷水魚科技特派團(tuán)，在品種養(yǎng)殖、魚病防治等方面，對(duì)本溪市南芬區(qū)及其周邊養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。特派團(tuán)利用自有成果，在南芬區(qū)、本溪滿族自治縣進(jìn)行示范推廣，不僅優(yōu)化了冷水魚養(yǎng)殖品種和結(jié)構(gòu)，還以綠色發(fā)展理念為引領(lǐng)，讓冷水魚產(chǎn)業(yè)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)相結(jié)合，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、農(nóng)民富裕富足提供了科技支撐。

從“虹鱒”到“哲羅”

冷水魚是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的養(yǎng)殖魚類。本溪冷水魚養(yǎng)殖歷史悠久，以虹鱒養(yǎng)殖為漁業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但近年來(lái)受多重不利因素影響，許多虹鱒養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益不好，甚至收不回成本。

從1997 年開(kāi)始，本溪縣草河掌鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶王炳剛承包流水池塘，嘗試養(yǎng)殖虹鱒。剛開(kāi)始那幾年，養(yǎng)殖效果不錯(cuò)，利潤(rùn)也高，訂單不斷，主要銷往北京、黑龍江、沈陽(yáng)、大連等地。但沒(méi)過(guò)幾年，虹鱒養(yǎng)殖出現(xiàn)問(wèn)題，主要表現(xiàn)為種質(zhì)退化嚴(yán)重，苗種質(zhì)量差，生長(zhǎng)速度慢、抗病能力低。特別是近幾年，受虹鱒魚病影響，加上國(guó)外市場(chǎng)打壓，國(guó)內(nèi)虹鱒價(jià)格跌至谷底?？粗~賣不動(dòng)，王炳剛急得直跺腳。

經(jīng)過(guò)走訪調(diào)研，冷水魚科技特派團(tuán)了解了養(yǎng)殖戶面臨的困境，決定為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶尋找新出路。經(jīng)過(guò)一番研究，他們決定從哲羅魚入手，調(diào)整本溪淡水魚養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)。哲羅魚是我國(guó)珍稀名貴冷水性魚類，具有生長(zhǎng)速度快、抗疫病能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)，適合冷水地區(qū)養(yǎng)殖，且哲羅魚的價(jià)格是虹鱒的3—5 倍。

2010 年，特派團(tuán)專家由黑龍江水產(chǎn)研究所引進(jìn)哲羅魚發(fā)眼卵8 萬(wàn)粒，免費(fèi)提供給本溪養(yǎng)殖戶試養(yǎng)，技術(shù)人員在草河掌鎮(zhèn)和久才峪村蹲點(diǎn)指導(dǎo)，面對(duì)面、手把手，為養(yǎng)殖戶傳授魚卵孵化、苗種培育和成魚養(yǎng)殖技術(shù)。哲羅魚“開(kāi)口難”一直是苗種培育的“瓶頸”，養(yǎng)殖過(guò)程中哲羅魚野性尚存，每當(dāng)有人走動(dòng)便四處狂游，給人工馴化帶來(lái)極大不便。為提高馴化率，特派團(tuán)提議使用微型自動(dòng)投餌機(jī)馴化魚苗，苗種成活率顯著提高。

冷水魚團(tuán)隊(duì)連續(xù)5 年為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶提供了30 萬(wàn)粒發(fā)眼卵，在久才峪村培育出一批哲羅魚親魚（最大個(gè)體40 斤），達(dá)到哲羅魚繁育的標(biāo)準(zhǔn)。2017 年，冷水魚團(tuán)隊(duì)幫助養(yǎng)殖戶進(jìn)行哲羅魚人工繁育，獲得首次成功。從此，久才峪村養(yǎng)殖戶開(kāi)啟了哲羅魚繁育、苗種自給、商品魚售賣的新出路。

土著品種“放光彩”

為調(diào)整當(dāng)?shù)乩渌~養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，特派團(tuán)在主推哲羅魚的同時(shí)，還積極推廣土著品種，如北方須鰍和拉氏鱥。

特派團(tuán)專家察看魚苗生長(zhǎng)情況

北方須鰍，山區(qū)溪流性小型魚類，雜食性，適應(yīng)性強(qiáng)，因其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。在遼寧東部山區(qū)，商品魚每公斤售價(jià)可達(dá)60—120 元，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)供不應(yīng)求。然而，近年來(lái)，因過(guò)度捕撈，北方須鰍自然資源量急劇下降。為保護(hù)其物種資源和發(fā)展山區(qū)特色經(jīng)濟(jì)，開(kāi)展北方須鰍規(guī)?；斯し敝澈驮鲋撤帕鞴ぷ髌仍诿冀蕖Ｄ壳?，特派團(tuán)正聯(lián)合大連海洋大學(xué)在本溪縣特種魚養(yǎng)殖基地進(jìn)行示范推廣。

拉氏鱥俗稱“柳根子”，為一種偏冷水性的小型經(jīng)濟(jì)魚類。該魚具有肉味鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量高等優(yōu)點(diǎn)，每公斤能賣到36元以上。其抗病力強(qiáng)，既適合進(jìn)行高密度、大規(guī)模的池塘增養(yǎng)殖，也適合作為池塘養(yǎng)殖的一個(gè)搭配品種，養(yǎng)殖效益好，前景廣闊。去年，養(yǎng)殖戶王炳剛在特派團(tuán)推介下利用10 畝魚塘養(yǎng)殖了“柳根子”，畝產(chǎn)可達(dá)1000—1500 公斤，畝效益在萬(wàn)元以上。這樣，小小的土著品種又為當(dāng)?shù)亻_(kāi)辟了一條冷水魚養(yǎng)殖的新路子。

特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)徐浩然說(shuō)，推廣省內(nèi)土著品種，不僅能優(yōu)化冷水魚養(yǎng)殖品種，還有助于推動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)改善，對(duì)建設(shè)美麗鄉(xiāng)村具有重要意義。

新品種和配套技術(shù)

近年來(lái)，虹鱒病毒性疾病頻發(fā)，成為嚴(yán)重危害我國(guó)虹鱒產(chǎn)業(yè)的重要疫病，但哲羅魚不會(huì)感染此類病毒。

目前，冷水魚科技特派團(tuán)為當(dāng)?shù)赝茝V哲羅鮭、雜交鮭、虹鱒三倍體等近7 萬(wàn)尾，打破了南芬區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種只限于傳統(tǒng)虹鱒和鱘魚的局面。從市場(chǎng)價(jià)格上看，傳統(tǒng)虹鱒平均市場(chǎng)價(jià)格每公斤20元，鱘魚每公斤26 元，而哲羅鮭價(jià)格每公斤70 元，雜交鮭則每公斤80 元，虹鱒三倍體每公斤46元。在同等養(yǎng)殖條件下，新品種魚類帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于原有品種。

有了新品種，配套技術(shù)也得跟上。特派團(tuán)采取“核心示范基地+核心示范戶+養(yǎng)殖戶”三級(jí)體系示范推廣模式，發(fā)揮核心示范戶引領(lǐng)帶動(dòng)作用。

新品種和配套養(yǎng)殖技術(shù)的推廣提高了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。以冷凍預(yù)制水產(chǎn)品為代表的水產(chǎn)加工品越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。特派團(tuán)以本溪市艾格莫林實(shí)業(yè)有限公司為示范基地，改變銷售模式，把鮮活魚轉(zhuǎn)加工冰鮮產(chǎn)品后售賣，價(jià)格也由原來(lái)的每公斤20元提高到90 元，延長(zhǎng)了冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈，提升了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

多年來(lái)，特派團(tuán)通過(guò)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、座談交流等方式，及時(shí)解決當(dāng)?shù)厣a(chǎn)中遇到的病害防治、水質(zhì)環(huán)境、苗種繁育等實(shí)際問(wèn)題，并為養(yǎng)殖戶免費(fèi)提供魚苗、魚藥、飼料等科研產(chǎn)品，幫助養(yǎng)殖戶快速掌握新技術(shù)。

“我們還根據(jù)多年生產(chǎn)試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)和科研成果，編寫技術(shù)培訓(xùn)手冊(cè)，發(fā)放技術(shù)資料和書籍200余冊(cè)。多次舉辦冷水魚技術(shù)培訓(xùn)會(huì)和現(xiàn)場(chǎng)觀摩，培訓(xùn)養(yǎng)殖戶和技術(shù)人員200 余人次?！毙旌迫槐硎荆萍甲尡鞠渌~產(chǎn)業(yè)再度熱了起來(lái)。